Menge: 2 Zutaten:200 g Mehl1 Ei1 Tl. Oel1 Spur Jodsalz120 g Braune Linsen200 g Blattspinat120 g Champignons1 EigelbJodsalzweisser Pfeffer20 g Butter120 g Rinderhack; grob durchgedreht80 g Paprikaschoten gemischt gewuerfelt1 Tas. Tomatensaft4 El. Bruehe1 El. Kraeuter; gehackt Aus Mehl, Oel, Jodsalz und etwas lauwarmen Wasser wird ein Strudelteig hergestellt, ca. 2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Salzheringe, ohne Koepfe18 Sardellenfilets150 g Butter2 Eigelb1 El. Petersilie, gehackt1 El. Kerbel, gehackt1 El. Fenchelkraut, gehacktCayennepfeffer5 El. Semmelbroesel2 El. Zitronensaft Salzheringen abziehen, filetieren und ueber Nacht in Milch einlegen. Sardellenfilets wässern und abtropfen lassen. Die Heringsfilets in gleichmässige Rechtecke schneiden. Die Reste mit den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl Type 1050,Mehl zum Arbeiten1 Tl. Salz20 g Hefe (1/2 Wuerfel)1 Tl. Zucker1 l lauwarme Milch, vermischt mit1 l lauwarmem WasserOel fuer die HaendeBackpapier400 g Feta-Schafskaese, mild gesalzen100 g Joghurt2 Eier1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. DillPfeffer aus der MuehleCayennepfeffer1 Eigelb1 El. Olivenoel1 El. Schwarzkuemmel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Mehl200 g Butter/Margarine100 g Zucker1 Ei1 l Milch1 Dos. Vanillepuddingpulver*1 Dos. Vanillinzucker1 Eigelb40 g Zucker100 g Butter/Margarine1 l Milch1 Dos. Schokoladenpuddingpulder m. gehackten Nuessen65 g Zucker100 g Butter/Margarine * Vanillepuddingpulver kann je nach Geschmack gegen Sahne-, Mandel-, Zitronen- oder Bananenpuddingpulver ausgetauscht werden. Verkneten Sie Mehl,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 gross. Fleischtomaten; a 180g4 Knoblauchzehen2 Bd. Petersilie4 El. Semmelbroesel1 Eigelb3 El. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano Petersilie hacken. Tomaten waschen und in der Mitte quer durchschneiden. Die geschälten Knoblauchzehen durch die Presse in eine Schuessel druecken. Die Petersilie und die Semmelbrösel zufuegen. Das Eigelb...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:140 g Frische Weißbrotkruemel ohne Kruste1 klein. Zwiebel, gehackt85 g Geriebener KaesePfefferSalz1 Prise Senf2 Eigelb1 EiweißMehl1 Eiweiß zu Schnee geschlagenKaeseraspel oder Paniermehl (Glamorgan ist eine Grafschaft in Suedwales) — Quelle: British Egg Information Service Leaflet gefunden im Internet, ueberarbeitet, uebersetzt und gepostet von Anne Caldas Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Butter3 El. Mehl250 ml MilchSalzSchwarzer Pfeffer400 g Zucchetti4 Thymianzweige3 Eigelb4 El. Appenzeller; gerieben3 EiweissAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 33/98 Erfasst von Rene Gagnaux In einem Pfännchen die Butter schmelzen. Mehl beifuegen und unter Ruehren ein bis zwei Minuten duensten. Dann langsam die Milch dazuruehren und aufkochen....
Menge: 12 Zutaten:400 g Rohes Fleischwurstbraet1 l Dicke Tomatensosse1 Tl. Oregano, gerebelt125 g Mozzarella300 g Mehl20 g Hefe1 l Wasser, lauwarm1 Tl. Salz2 El. Olivenoel1 Eigelb50 ml Olivenoel Das Wurstbrät in eine Pfanne mit heissem Oel geben. Mit einer Gabel das Brät lockern. Die Tomatensosse und Oregano zugeben und so...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Mehl75 g Speisestaerke1 Eigelb125 g Butter4 El. kaltes Wasser1 Prise Salz250 g Jagdwurst in Scheiben2 Eier1 Becher Magermilchjoghurt (150 g)etwas Paprika (edelsuess oder rosenscharf)1 Tl. Speisestaerke250 g geriebener Gouda oder Emmentaler100 g Zwiebeln20 g Butter1 Dos. Champignons in Scheiben (Einwaage: 230 g)(haette der...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Muschelnudeln, gross Abissini oder Conchiglie125 g Walnuesse; oder Pecannuesse gemahlen125 g Mandeln; gemahlen185 g Kekskruemel2 El. Zucker1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Muskatnuss, gemahlen1 Tl. IngwerpulverEiweiss; leicht geschlagen zum BefeuchtenOel; zum Fritieren75 ml Sahne125 ml Milch (I)3 Eigelb2 El. Zucker3 Tl. Maismehl75 ml Milch (II)2 El....
Menge: 1 Zutaten:1 Eigelb1 Tl. Senf1 El. Zitronensaft4 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel250 g SpeisequarkSalz, Pfeffer aus der Muehle Eigelb mit Senf und Zitronensaft verschlagen. Knoblauchzehen abziehen, fein gewuerfelt hinzugeben. Speisequark unterruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt zu: Fisch, Fleisch, als Fonduesauce etc. * Quelle: Gepostet von Hans-Juergen Friedt@2:2433/20.2 28.07.1994 Erfasser:...
Menge: 1 Zutaten:500 g geriebener Teig siehe Grundrezept2 El. Haselnuesse gerieben1 kg Rhabarber1 El. Zitronensaft90 g Zucker20 g Honig150 g Sauerrahm2 Eier1 Eigelb (*) Springform 24cm Die Hälfte des Teiges ausrollen und die Springform damit belegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Haselnuessen bestreuen. Rhabarber waschen, schälen und in...
Menge: 4 Personen Zutaten:800 g Festes Fischfilet in verschiedenen Sorten wie z.B Rotbarsch, Seelachs,Lachs, Forelle aber auch Tintenfischringe, Scampis,Crevetten sind geeignetZitronensaftSalzPfeffer1 l Oel zum Ausbacken2 Zitronen in Schnitzen zur Dekoration200 g Mehl1 Prise Salz500 ml Wein2 Eigelb1 El. Oel2 Eiweiss250 g Mayonnaise100 g Schmand oder saure Sahne2 Gepresste Knoblauchzehen4 Gehackte...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Seezungen (je 500gr)750 g Blattspinat1 Zitrone (Saft)2 Knoblauchzehen2 El. Weißwein (trocken)2 El. ButterSalzPfeffer aus der Muehle1 klein. Zwiebel1 Tl. fr. Thym2 El. Butter1 l Milch200 g Sahne2 Eigelb3 El. frisch gerieb. Parmesan1 El. Mehl (gehaeuft)SalzPfeffer aus der Muehle Die Seezunge entweder vom Fischhändler fertig vorbereiten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kuerbis125 ml Wasser4 Eigelb100 g brauner Zucker1 Sp./Schuss gemahlenen Zimt1 Sp./Schuss geriebene Muskatnußgemahlener Ingwer65 g Butter1 Prise Salz4 Eiweiß2 El. Speisestaerke1 Muerbeteigboden(fertig gek.)125 ml Sahne Kuerbis schälen, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Kuerbisfleisch darin 15 Minuten zugedeckt garen....
Menge: 4 Zutaten:1 Putenbrust (ca. 1000 g)2 El. Gehobelte Mandeln4 El. Sojasauce2 El. Honig3 El. Scharfer Senf4 El. Trockener Sherry Salz, Pfeffer3 El. Butterschmalz125 g Gefluegelfond4 El. Mandelblaettchen1000 g mehlige Kartoffeln3 El. Mehl3 El. Butter4 Eigelb100 g gehobelte Mandeln Salz, Pfeffer, Fritierfett Eine Marinade aus Sojasauce, Honig, Senf und Sherry...
Menge: 8 Stücke Zutaten:800 g Gruenspargel250 g Weizenvollkornmehl1 Eigelb1 Tl. Salz100 g Butter, kalte2 Wasser, kaltes (evtl. mehr)2 Eier125 g Sahne, saure4 Goudakaese, geriebener alter Die unteren Teile der Spargelstangen duenn schälen und die Enden leicht einkuerzen. Die Stangen dann waschen. Salzwasser mit einer Prise Zucker zum Kochen bringen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 kg Weisser, Spargel; geschaelt1 El. Butter1 Wuerfelzucker125 g ButterSalzCayennepfeffer3 Eigelb*1 Blutorange**: Saft und 2Schale abgerieben3 Estragonstaengel; frisch abgezupft Der Trick: Die Orangen-Estragon-Sauce Spargel in zwei Buendel aufteilen und mit Kuechenschnur so zusammenbinden, dass alle Köpfchen auf einer Höhe abschliessen. Spargelenden gleichmässig 2cm abschneiden und fuer den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g HaehnchenbrustfiletsSalzPfeffer aus der Muehleetwas abgeriebene Zitronenschale (von einer unbehandeltenFrucht)2 El. Pflanzenoel1 EigelbSalzPfeffer aus der Muehle2 El. Zitronensaft1 l Pflanzenoel1 Kart. SahnejoghurtCayennepfeffer1 Apfel6 Passionsfruechte (Maracujas)evtl. etwas Brunnenkresse Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale wuerzen, in heißem Oel pro Seite 2 bis 3 Minuten braten,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Salz3 Eier1 Eigelb1 El. Oel3 El. Wasser; Menge anpassen180 g Karotten180 g Lauch300 g Sellerie1 klein. Zwiebel2 KnoblauchzehenSalzPfeffer200 g Weichkaese (*) große Ravioli Alle Zutaten fuer den Teig vorsichtig miteinander vermengen. Nach und nach mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Teig...
