Menge: 1 Zutaten:200 g Weiche Butter200 g Zucker200 g Gemahlene Nuesse250 g Mohn oder (!)1 Pk. Mohnback (z.B. Schwartau)50 g Mehl5 Eigelb5 Eiweiss2 El. Cognac2 Prise Orangenaroma1 Pk. Vanillezucker1 Spur Backpulver1 Spur Salz1 Unbehandelte Orange, davonnur die abgeriebene SchaleFettSemmelbroesel fuer die FormSchlagsahne, Puderzucker Gepostet: Von Andreas Hofstetter Quelle: Die Frau...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 KalbsschnitzelSalzPfefferMehl2 EierFett Die gut geklopften Schnitzel salzen, pfeffern und beide Seiten in Mehl und danach in gut verquirlte Eier tauchen und in heissem Fett von beiden Seiten schön goldgelb backen. Pro Portion ca. : 365 Kalorien/1530 Joule Quelle: Bernhard Kaiser erfasst: Tom
Menge: 99 Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe1 l Milch100 g ZuckerSalz40 g FettSchale einer Zitrone1 Ei, etwas Eiweiss zurueck- lassenKonfituere zum FuellenZucker zum Wenden Das Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken und die Hefe hineinbröckeln. Die Hefe mit der lauwarmen Milch, etwas Zucker und Mehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl100 g Mondamin25 g Hefereichlich 1/8 l Milch1 Sp./Schuss Salz60 g Fett60 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker250 g Butter300 g Mehl100 g Mondamin200 g Zucker Mehl und Mondamin in eine Schuessel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung die Hefe bröckeln und mit einem Teil...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl100 g Mondamin30 g Hefe150 g Zucker1 Sp./Schuss Salz1 l Milch150 g Fett2 Eier100 g Rosinen1 El. Kirschwasser Mehl und Mondamin in eine Schuessel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung die Hefe bröckeln und auf dem Rand Zucker und Salz verteilen. Die Hefe...
Menge: 4 servings Zutaten:500 g Putenschnitzel2 El. Fett500 g PaprikaschotenSalzPfeffer f.a.d.M.Paprikapulver1 l Fleischbruehe1 Tl. Oregano Das Putenfleisch in schmale Streifen schneiden. Das Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz, aber kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in schmale...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl75 g Mondamin20 g Hefegut 1/8 l Milch60 g Zucker60 g Fett1 Sp./Schuss Salzabgeriebene Schale einer Zitrone2 El. Wasser100 g Puderzucker125 g gemahlene Haselnuesse30 g feingeschnittene Haselnuesse zum Bestreuen200 g Puderzucker 4 El Rum oder Wasser Aus den ersten Zutaten einen gut knetbaren Hefeteig...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gemuesepaprika500 g Schweinefleisch3 Tomaten2 Zwiebeln30 g Fett1 El. Paprika, edelsuess100 g ReisSalzKraeuter, verschiedene Die vorbereiteten Paprikafruechte und das Fleisch in Stuecke schneiden. Die Tomaten bruehen und die Haut abziehen. Das Fleisch und die gehackten Zwiebeln in dem erhitzten Fett anbraten. Den edelsuessen Paprika und eine Tasse...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur ;Salz30 g Fett2 El. Zucker20 g HefeMilch200 g Gedoerrte Birnen100 g Gedoerrte Pflaumen100 g Gedoerrte Apfelschnitze50 g Feigen50 g Weinbeeren50 g Sultaninen50 g Rosinen75 g Nuesse; gehackt1 Zitrone50 g Zucker4 cl Kirschwasser1 Tl. Zimt; gemahlen1 Tl. Ingwer; gemahlen1 Tl. Kardamom; gemahlen1 Tl. Nelken; gemahlen1...
Menge: 2 Zutaten:150 g tiefgekuehlter Blaetterteig75 g Edelpilzkaese25 g gehackte Walnusskerne2 Eigelb70 g SpeisequarkFett Den Blätterteig auftauen lassen und anschliessend etwa 3 mm dick ausrollen. Kleine Törtchenformen fetten. Den Teig rund ausstechen (um ein Drittel grösser als der Durchmesser der Förmchen) und die Förmchen damit auslegen. Den Käse durch ein...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:200 g Marzipanrohmasse150 g Butter oder Margarine150 g Zucker1 P. Vanillezucker5 Eigelb250 g Mehl1 P. Backpulver5 Eiweiß1 Dos. Ananas (Abtropfgewicht ca. 260 g)FettSemmelbroesel Marzipanrohmasse in Wuerfel schneiden, mit allen anderen Zutaten mit dem Handruehrgerät zu einem Ruehrteig verarbeiten. Ananas in kleine Stuecke schneiden, zum Ruehrteig geben. Eiweiss...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Hammelfleisch; oder KalbfleischSalz1 gross. Zwiebel150 g Speck1 kg Schweinefleisch, fett2 Eier; bis zur Haelfte mehrChampignons, eingelegtPetersilieButter1 Tas. WeißweinPastetengewuerzFett 1 kg Hammel- oder Kalbfleisch wird gewaschen, mit Salz eingerieben und mit einer großen geriebenen Zwiebel auf 15 dkg wuerfelig geschnittenem Speck recht saftig gebraten. Dann nimmt...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Zucker150 g Butter2 Eier370 g MehlBackpulver3 l Milch60 g Fett75 g Gries250 g Gemahlenen Mohn2 Eier; oder nur die Haelfte150 g Zucker Teig: Einen Knetteig herstellen und diesen dann auf einem Geschirrtuch auswellen. Fuellung: Milch und Fett zum Kochen bringen, Gries und Mohn einstreuen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbfleisch; in nicht zu großen Wuerfeln3 El. Fett2 Tomaten; klein geschnitten1 Zwiebel; klein geschnitten2 El. MehlSalz1 Tas. Bruehe1 Lorbeerblatt Fleisch in heissem Fett anbraten. Zwiebel und Tomaten zugeben anduensten. Alles mit Mehl bestäuben, salzen, Bruehe angiessen, Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren. Sauce...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinefleisch oder Huehnerfleisch150 g Trockenpflaumen4 Bd. LauchFettPaprika edelsuessSalzvon Ljiljana Bisenic Erfasst von Rene Gagna Das Fleisch in kleine Stuecke schneiden, in Fett anbraten; den geputzten und geschnittenen Lauch zugeben und weiterbraten, bis der Lauch weich wird. Paprika zufuegen, Wasser aufgiessen und weiterkochen. Pflaumen zugeben und...
Menge: 6 Zutaten:750 g Fleisch; Schwein, Rind oder Schaf6 Zwiebeln4 Kartoffeln750 g Tomaten4 Gruene Paprika1 Aubergine100 g ReisSalzPfeffer1 El. Fett Das Fleisch waschen, in Stuecke schneiden. Zwiebeln blättrig schneiden, salzen, pfeffern, in einen Topf geben und in Fett goldbraun braten. Dann wuerfelig geschnittene Kartoffeln, geschnittene Tomaten, in Scheiben geschnittene Paprika,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Rindfleisch300 g Zwiebeln120 g Fett1 El. EssigSalz1 Tl. TomatenmarkPfeffer2 Tl. MajoranKuemmelZitronenschale1 l Saure Sahne Die fein geschnittenen Zwiebeln in heissem Fett goldgelb rösten. Das blättrig geschnittene Rindfleisch zugeben und anrösten. mit Essig und etwas Wasser ablöschen. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Majoran, gehackte Zitronenschale und Kuemmel beigeben...
Menge: 1 Zutaten:180 g Mehl80 g Zucker100 g Fett2 Eigelb1 Spur Backpulver1 Glas Sauerkirschen, entsteint2 Eigelb2 Eiweiss1 Tl. Mondamin1 Pk. Suesse Sahne2 El. (-3) Zucker Teig Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig herstellen und diesen in eine Springform geben. Mit der Gabel einige Male einstechen. Belag UNd Guss Nun die entsteinten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Bauchfleisch1 kg Speck1 kg SchwarteBruehe3 l SchweineblutSalzPfefferMajoranThymianFett 1 kg Bauchfleisch, 1 kg Speck, 1 kg Schwarte werden 3/4 Stunden gekocht. Die Schwarten treibt man zwei- bis dreimal durch die Fleischmaschine. Bauchfleisch und Speck schneidet man in feine Wuerfel, die man auf ein Sieb gibt und...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Kalbsnieren80 g FettSalz, Pfeffer120 g Zwiebel4 El. Essig20 g Mehl400 ml SuppeManfred Kalbsnieren bis auf eine duenne Fettschicht papieren, halbieren, verzweigte Gefässe entfernen und fein schnetzeln. In heissem Fett scharf anbraten, wuerzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel fein hacken und im Bratenrueckstand anrösten, mit...
