Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Frisée-Salat1 mittelgroßer Radicchio150 g Rucola1 vollreife duftende Ogen Melone(ersatzweise 1/2 vollreife Honigmelone)200 g geraeucherter Lachs(in duenne Scheiben geschnitten)1 klein. Doeschen roter Kaviar (50 g)4 El. Himbeeressig(ersatzweise milder Weißweinessig)4 El. Maiskeimoel(oder ein anderes geschmacksneutraleSalzweißer Pfeffer adM.1 Tl. Honig2 Tl. eingelegter gruener Pfeffer 1. Frisée-Salat, Radicchio und...
Menge: 8 Gläser Zutaten:150 g Lachs200 g Sahne, Milch2 Tl. Mehl100 g Butter1 Zwiebel 3 KnoblauchzehenSalzPfefferDill200 g Champignons1 St. Lauch4 El. Sahne1 Zitrone1 ZwiebelPetersilieKnoblauchGewuerzeSauerrahmGruene KresseSalzZitrone(und was man sonst noch so will)4 Bananen (je nach Anzahl der Pfannkuchen)1 Tafel Schokolade8 El. HonigRum Lachs-Sahne-Sosse (lecker) Aus der Milch und dem Mehl eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ente; 2 kg, kuechenfertig, z. B. Vierlaender- oderBarbarieenteSalz, Pfeffer600 g Zwiebeln200 g Moehren150 g Staudensellerie4 Bd. Thymian400 ml Gefluegelfond; bei Umluft 650 ml3 Weiße Grapefruit3 Rote Grapefruit40 g Zucker50 g HonigIlka Spiess Essen & Trinken 12/99 1. Die Ente innen und aussen kalt abspuelen und trockentupfen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Pfund Haehnchenteile1 Pfund luftgetrockneter Speck (Pancetta)einige KnoblauchzehenOel 3 Lorbeerblaetter1 Zweig Rosmarin3 El. Honig3 El. Balsamessigca. 1/2 Pfund ChampignonsSalzPfefferetwas Petersilie Speck in duenne Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Speck in etwas Oel glasig braten. Danach Knoblauch, Lorbeer und 1 El Rosmarinnadeln zugeben, anrösten und alles...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Haehnchenkeulen (a 300 g)SalzPfeffer6 Oel1 l Gemuesebruehe4 Chilisoße, chinesische (sueßpikant)125 g Blattspinat, junger1 Mango (300 g)150 g Johannisbeeren, rote2 Weißweinessig1 Tl. Honig Hähnchenkeulen im Gelenk durchschneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen. 3 EL Oel in der Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Hähnchenkeulen darin von...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Entenbrueste; a ca. 160 g3 Knoblauchzehen; gequetscht2 El. Honig1 Zucchini1 Eiweiß; (S)1 Tl. Ingwer; frisch gerieben6 Stangen Zitronengras100 ml Chinesische Hoisin-Sauce100 ml Soja-Sauce20 ml Sesamoel20 ml Reiswein; ca1 Tl. Chinagewuerz3 El. Tempura-Mehl100 g Basmati-ReisFrittierfettSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Den Reis nach Packungsangabe kochen. Die Entenbrueste in 3...
Menge: 4 Zutaten:25 g Pilze (chinesisch, getrocknet1 Chinakohl2 Paprikaschoten4 El. Oel3 El. Sojasauce1 El. Speisestaerke1 El. HonigSalz250 g Shrimps Getrocknete chinesische Pilze mit kochendem Wasser ueberbruehen, 30 min. quellen lassen, dann ca. 30 min. kochen. Chinakohl und Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden, in Oel anduensten. 5 El. Pilzwasser, Pilze zufuegen,...
Menge: 1 Zutaten:200 ml Milch150 g Dunkle Schokolade zerkleinert3 Tl. Zimt30 g Vanillezucker150 ml Milch200 g Bitterschokolade; zerkleinert1 El. Zucker100 ml Pfefferminzlikoer250 ml Rahm2 El. Honig180 g Schokolade; zerkleinert200 ml Milch20 g Zucker200 g Zartbitterschokolade zerkleinert3 El. Rum Schokoladen-Zimtsauce: Die Milch aufkochen, vom Feuer nehmen und die Schokolade darin schmelzen....
Menge: 1 Zutaten:25 Knoblauchzehen, geschaelt150 g Honig3 Zitronen, Saft1 Zweig Rosmarin1 ChilischoteSalzMilch Die Knoblauchzehen in Milch 2-3 Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen. Honig mit Zitronensaft und einer Prise Salz aufkochen lassen, Rosmarin und Chilischote dazugeben. Den Knoblauch in ein Einmachglas (1/2 Liter) geben, die heisse Honigmischung daruebergiessen und gut verschliessen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Schale Bohnen, gruenHonig3 KartoffelnKnoblauch1 Kuerbis (Hokaido)MinzeOlivenoelPfefferSahneSalz150 g SeeteufelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 10. 2000 Zubereitung: Den Kuerbis schälen, entkernen und in duenne Rippen schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und wie die Bohnen in Stifte schneiden. Das Gemuese in Salzwasser blanchieren und danach in Olivenöl, Salz,...
Menge: 4 Zutaten:1 Ente ca. 2,6 kg1 Stange Lauch2 Zwiebeln1 Karotte100 g Sellerie1 El. weisse Pfefferkoerner2 Knoblauchzehen2 rote Chilischoten (frisch)2 El. Speisestaerke4 El. Sojasauce6 El. Honig8 El. Zitronensaft1 Cayennepfeffer 1. Am Vortag Ente kalt abspuelen. Das Gemuese waschen, putzen und in grobe Stuecke schneiden. Die Enten und das Gemuese in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 El. Oel1 El. Honig2 El. Weinbrand10 g gehackte Mandeln15 g feingehackter IngwerPaprikapulver, rosenscharf1 geh. Tl weisser Pfeffer4 Putensteaks (je 150 g)Salz1 Portion Kresse Oel, Honig und Weinbrand gut miteinander verruehren, Mandeln, Ingwer, Paprikapulver und Pfeffer hinzufuegen und unterruehren. Die Putensteaks mit Kuechenpapier abtrocknen, in eine flache...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Rucola1 Aubergine1 Kaesetaler100 g ZiegenkaeseHonigOlivenoelRotweinessigSalz, PfefferZitronenschaleHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20.07.1999 Zubereitung: Den gewaschenen Rucola mit einer Vinaigrette aus einem Teil Olivenöl, zwei Teilen Rotweinessig, geriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Honig ueberziehen und auf einem flachen Teller anrichten. Die in Olivenöl angeschwitzten und gewuerzten Auberginenscheiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Balsamico1 Entenbrust1 GemuesezwiebelHonig1 Bd. MoehrenOlivenoelPfefferRotwein1 Dos. SafranSalzWeißwein1 ZucchiniZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 05. 2000 Zubereitung: die Haut der Entenbrust einritzen, salzen und pfeffern, in Olivenöl anbraten, dann im Ofen weiterschmoren. Zucchini in Längsscheiben schneiden, wuerzen, ebenfalls in Olivenöl anbraten. die Möhren schälen, in kleine Scheiben schneiden,...
Menge: 4 Zutaten:300 g Tofu300 g Lollo Rosso150 g Sojasprossen1 El. Oel2 El. Zitronensaft1 Bd. BasilikumSalzPfeffer2 El. Essig1 Tl. HonigSalzPfeffer1 Becher Joghurt1 Tl. Senf Tofu wuerfeln, in erhitztem Oel braun anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln, wuerzen. Sojasprossen abgiessen. Salat und Basilikum putzen, waschen. Salat zerpfluecken, Basilikumblättchen abzupfen. Mit den Sojasprossen mischen....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 mittelgrosses Huhn, in vier Portionen geteilt2 El. Pflanzenoel1 Tas. Huehnerbruehe1 Tas. gehackte Walnuesse2 El. Rahmkaese4 Nelken1 gehackte Zwiebel4 El. Honig1 Tl. Zimt1 Tl. Chiligewuerz2 El. Tomatenmark1 Tas. WasserSalzPfeffer In einer Pfanne das Oel erhitzen und die Huehnerstuecken darin gut bräunen. Die Bruehe hinzufuegen und auf kleiner...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Lauch; fein geschnitten80 g Ingwer; fein geschnitten2 El. Pflanzenoel3 Pouletbrueste; a 150 g in Wuerfel geschnitten3 Pouletlebern grob gewuerfelt1 Zwiebel; in feine Scheiben3 Knoblauchzehen; gehackt10 g Getrocknete Baumpilze2 El. Sojasauce1 El. Honig Baumpilze zwanzig Minuten in warmem Wasser einweichen. Das Oel in der Pfanne erhitzen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. BandnudelnButter1 Bd. MoehrenOlivenoelPfeffer1 PorreeSalz150 g StraußenfiletButterChilipulverCurrypulverHonig1 MangoMinze, frischPfefferSalz1 Prise TabascoWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 05. 2000 Zubereitung: Die Nudeln al dente kochen. Die Möhren in duenne Streifen, den Lauch in Ringe schneiden und beides mit Butter anbraten. Später mit den fertigen Nudeln mischen. Das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 weibliche Entenbrueste à 150 gSalzPfeffer500 g Kartoffeln2 Aepfel1 l Sahne1 l Apfelsaft naturtruebSalzCayennepfefferZuckerschotenSalzPfefferetwas Zucker1 Apfel1 Tl. Honig1 l Calvados1 l brauner Gefluegelfondetwas Staerkeetwas Butter Fettseite der Entenbrueste mit einem Messer einschneiden, salzen und pfeffern und in einer Pfanne braten. Gratin: Kartoffeln und Aepfel schälen, Aepfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g Butter80 g Weizenvollkornmehl1 Milch3 Eier1 Sp./Schuss Salz1 El. Honig30 g Butter60 g kernige Haferflocken50 g gehackte Hasel- und Walnußkerne3 El. brauner Zucker1 l Orangensaft4 El. Honig200 g BlaubeerenButter125 g sueße Sahne Butter schmelzen, mit den angegebenen Zutaten zu einem Teig verruehren und 30 Minuten...
