Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Brombeeren100 g Preiselbeeren100 g Joghurt2 Tl. Honig1 Walnußoel2 Balsamico-Essig5 Tropfen Worcestersoße (evtl. mehr)1 Tl. ZitronenpfefferIngwer, gemahlenRosmarin, gemahlenCurryThymian1 Kopf Endiviensalat160 g Sahne-Gorgonzola20 g Butter80 g Getreideflocken16 Walnußkerne, halbe3 Zitronensaft1 Kirschwasser2 Kraeuter, gehackte (Dill, Kerbel)SalzPfefferZucker3 Oel 2 EL Brombeeren und 1 EL Preiselbeeren zum Garnieren beiseite...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Kutteln vorgekocht, in Streifen geschnitten1 Tl. Pfefferkoerner, schwarze1 Tl. Selleriesamen1 kleines Stueck Ingwer2 El. Honig2 El. Rotweinessig2 El. Minze, getrocknete2 Tas. FleischbrueheSalzMinze, frische In einem Mörser den Pfeffer mit Selleriesamen und Ingwer zerstossen. Honig, Essig und Minze zugeben und mit der Fleischbruehe auffuellen. Die Kutteln...
Menge: 1 Zutaten:200 g Kichererbsensprossen3 Orangen100 g Zwiebeln60 g Schwarze Oliven1 Zitrone, ausgepresst1 Orange, ausgepresst2 Spur Vollmeersatz1 Spur Schwarzer Pfeffer, fr. gem.1 Tl. Honig2 El. Olivenoel, kaltgepresst6 Salatblaetter Fuer die Sauce Zitronen- und Orangensaft mit Vollmeersalz, Pfeffer und Honig vermischen und Olivenöl unterruehren. Gekeimte Kichererbsen in wenig Wasser ca. 10...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AnanasCurrypulver150 g ElefantenfischHonigIngwerKnoblauchOlivenoel1 Paprika, gelb3 Peperoni, rotPfefferSchnittlauch1 Schale SojasprossenSojasauceZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 10. 2000 Zubereitung: Den Elefantenfisch wuerfeln und mit Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Ingwer und Curry marinieren. Das Fruchtfleisch der zweiten Ananashälfte ebenfalls wuerfeln und die Peperoni klein schneiden. Fisch, Ananas und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Haifischsteaks1 Limette: Saft ca 2 Essloeffel1 Tl. HonigMeersalzPfeffer, nach GeschmackGehackte Kraeuter; nach Belieben (nichts wildes wie Dill), KerbelPetersilie, Schnittlauch, Koriander, etc1 El. Erdnussoel1 Sp./Schuss Sesamoel, dunkelPetra Holzapfel nach Hartmut W. Kuntze in de.rec.mampf Haifisch ist sehr versatile, das heisst man kann ihn auf viele Geschmacksrichtungen wuerzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Vanilleschote1 Prise Muskat4 Streifen Zitronenschale7 Stangen Zimt3 Nelken350 g Honig175 ccm Wasser700 ccm Wodka Bis auf den Wodka alles zusammenkippen, aufkochen und 5-8 Minuten (richtig!) kochen lassen. Durch ein Teesieb umfuellen und anschliessend mit Wodka auffuellen. Wens stört: Rueckstände absetzen lassen und vorsichtig umfuellen....
Menge: 4 Zutaten:4 entbeinte Huehnerbruestchen1 El. Sojasauce1 El. Sherry;trocken1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Currypulver1 Tl. Zuckerweisser Pfeffer1 El. Sesamoel1 El. Erdnussoel100 g Haselnuesse1 El. Honig200 ml Gefluegelfond3 El. Portwein1 El. Erdnussoel Sate, knusprige Grillspiesschen mit Gefluegel oder Fleisch, gibt es in Indonesien als schnellen Imbiss. Traditionell gehören zu Sate Erdnusssauce, rohes...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Seeteufel1 Zucchini5 Moehren1 Bambussprossen1 Alfalfasprossen1 Schale Shii-Take Pilze1 Prise SojasauceBalsamicoHonigOlivenoelSalz, PfefferWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 Zubereitung: Den Seeteufel filetieren, in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die Zucchini, die geschälten Möhren und die abgeschuetteten Bambussprossen in Rauten schneiden und in Zucker und Honig...
Menge: 4 Zutaten:4 HaehnchenkeulenSalzPfefferPaprika, edelsuess3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 El. Oel1 Lorbeerblatt2 Wacholderbeeren125 ml Fleischbruehe2 El. Saure Sahne1 Tl. Honig1 Tl. SojasauceCayennepfeffer Hähnchenkeulen mit den Gewuerzen einreiben. Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Wuerfel schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen und Keulen ringsum anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Knoblauchzehen im Bratfett...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Haehnchen500 g Schweinefleisch1 Tl. Ingwer1 El. Honig125 ml Weißwein, trockenSalzPfefferRosenblaetter Hähnchen und Schweinefleisch nacheinander gar braten. Schweinefleisch in häppchengroße Stuecke schneiden. Aus Ingwer, Honig und Wein eine Sauce ansetzen, mit Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen. Das Hähnchen auf einer Platte anrichten, Schweinefleischstuecke kreisförmig darum anordnen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Mayonnaise100 g saure Sahne1 Tl. Senf2 Tl. Koernersenf1 Tl. HonigSalzPfeffer (a. d. Muehle)600 g Zanderfilet80 g Walnußkerne75 g Paniermehl1 Ei2 El. Milch50 g Mehl50 g Butterschmalz Fuer die Sosse Mayonnaise, saure Sahne, beide Senfsorten und Honig verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Zanderfilets entgräten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Kuerbis1 Gemuesezwiebel1 nussgroßes Stueck Ingwer1 El. KuerbiskernoelPfefferSalzChilipfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel1 Sp./Schuss Muskatnuss1 Tl. Honig50 ml Apfelsaft1 El. Korinthen20 g gruene Kuerbiskerne1 klein. Kochapfel250 g Kalbsbraet3 Stiele Koriandergruen oder glatte Petersilie, (ev Kuerbis enthält viel Beta-Karotin und ist ausgesprochen mild. Die Gewuerze unterstuetzen die Verdauung und...
Menge: 4 Zutaten:1 dl Sake; Reiswein o. trockener Sherry1 dl Japanische Sojasauce4 El. Gefluegelbouillon3 El. HonigSambal Oelek4 gross. Champignons1 Gruene Peperoni1 Rote Peperoni2 Lauchstangen nur das Weisse400 g Haehnchenfleisch oder Trutenfleisch200 g GefluegellebernOel; zum Bestreichen2 Zitronen Den Sake (oder Sherry), die Sojasauce und die Bouillon zusammen einkochen, bis nur noch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. starker Kaffee1 El. Sesam-Samen (gestrichen)1 El. Honig Lassen Sie den Kaffee samt Sesam-Samen und Honig 5 Minuten kochen und servieren Sie ihn.
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Haehnchen, kuechenfertig ca. 1,2 kg1 Apfel1 Bananen; (1)1 Tl. Currypulver; weniger (1)ZuckerSalzOel1 El. Honig1 Tl. Currypulver; weniger (2)2 Bananen; (2)1 El. Butter Hähnchen unter fließendem kaltem Wasser abspuelen und trockentupfen. Fuer die Fuellung Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Stuecke schneiden. Banane (1) schälen und in duenne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Preiselbeeren1 l Weisswein6 Pfefferkoerner2 Pimentkoerner1 Gewuerznelke1 El. Honig1 Tl. Speisestaerke Die Preiselbeeren mit dem Weisswein, den Gewuerzen und dem Honig unter Ruehren aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Dann durch ein Sieb treiben, zurueck in den Topf geben und in die Sauce mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikumblaetter2 Birnen1 Stueck BlauschimmelkaeseButter1 Glas GnocchiHonigPfefferSahneZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 10. 2000 Zubereitung: Den Blauschimmelkäse in Sahne erhitzen, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Gnocchi in dieser Käse-Sahne-Sosse garen und mit Pfeffer abschmecken. Die Birnen vom Kerngehäuse befreien, in feine Scheiben schneiden und in Butter, Zucker,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Truthahnbrust1 Schalotte; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gequetscht1 l Gefluegelbruehe125 ml Sahne1 Tl. Staerkemehl1 Tl. WhiskyOlivenoelSalz, Pfeffer5 Kumquats; in feinen Scheiben1 El. Honig1 El. Essig1 Tl. Koriander; geschrotet1 Tl. Sesam1 Tl. Schwarzer Pfeffer; geschrotetIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink 15. Maerz2000 Die Truthahnbrust pfeffern und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Roggenvollkornmehl250 g Weizenvollkornmehl1 Tl. KraeutersalzPk. Joghurt oder saure Milch1 Wuerfel Hefe1 Tl. Honig1 El. Pflanzenoel5 Eier100 g Oliver (gruen oder schwarz,evtl. 50%mehr)KraeutersalzPfefferfrische oder getrockneteKraeuter, z.B. Salbei,Oregano, Estragon1 Knoblauchzehe (evtl. 2)150 g Schafskaese (nach Geschmackmehr)Oel (zum Betraeufeln) Aus den Teigzutaten einen Hefeteig kneten, zur Kugel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:5 Artischocken, klein150 g Seeteufelfilet2 WeißbrotSalz, PfefferMinzeOlivenoelPetersilieBasilikumblaetter2 Zwiebeln1 Schale Champignons200 ml Tomaten, getrocknet1 Prise WeißweinSalz, PfefferTabasco, gruenHonigWeißweinessigHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 15.06.1999 Zubereitung: Das Seeteufelfilet säubern, wuerzen, in Olivenöl anbraten und 5-6 min. im Ofen bei 160 Gradc garziehen. Die Artischocken leicht öffnen, zweimal im tiefen Fett...
