Menge: 6 Zutaten:100 g Reis275 ml Salzwasser1 Gemuesezwiebel30 g Margarine40 g Mehl3 l Ananassaft800 ml Huehnerbruehe600 g Haehnchenbrustfilets1 Mango; (300 g)2 Fruehlingszwiebeln3 El. Oel1 Tl. Curry1 El. Mango-ChutneyCayennepfefferSalz Reis in Salzwasser garen. Gemuesezwiebel wuerfeln, in Margarine anduensten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Ananassaft und Huehnerbruehe auffuellen, bei milder Hitze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Poularde (1200 g)SalzPfeffer2 El. Butter4 frische Knoblauchzehen2 Tomaten1 Zweig Selleriekraut1 Tl. frischer, gehackter Thymian1 El. gehacktes Basilikum1 Sp./Schuss Kurkuma300 ml Huehnerbruehe2 El. weißer Wermut1 Zwiebel1 Stange Porree1 Moehre50 g Fenchelknolle2 El. Crème fraîche Poularde in acht Stuecke teilen, die Haut und sichtbare Knochen entfernen. Poulardenstuecke...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:1 kg Moehren75 g Butter1 gross. Weisse Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Walnussgrosses Stueck Ingwer1 Chilischoten; evt. x 21 Sternanis1 Tl. Gemahlener KreuzkuemmelSalzPfeffer3 l Huehnerbruehe2 El. Frisches Tomatenpueree2 El. Creme fraiche1 El. Balsamicoessig2 El. GeroesteteGesalzene Macadamianuesse1 Bd. KoriandergruenPetra Holzapfel ServiceZeit Essen und Trinken 7. Januar 2000 Die Möhren putzen,...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rundkornreis3 l Huehnerbruehe4 Gelbe Paprikaschoten1 Bd. Petersilie; fein gehackt1 Bd. Basilikum; fein gehackt4 Sardellenfilets; abgespuelt trockengetupft und fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen3 El. Parmesan; gerieben3 El. OlivenoelSalzPfeffer Reis mit der Hälfte der Huehnerbruehe zum Kochen bringen. Nach und nach die restliche Bruehe angiessen. Inzwischen, die Paprikaschoten waschen, die...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Paprika edelsuess300 g Putenschnitzel1 Stk. Ingwer, walnussgross2 Fruehlingszwiebeln3 El. OelSalzSchwarzer Pfeffer1 l Huehnerbruehe2 El. Erdnusscreme; aus dem Glas1 Spur Cayennepfeffer1 Unbehandelte Zitrone Das Putenfleisch von beiden Seiten mit mit Paprikapulver einreiben. In kleine, höchstens 1 cm grosse Wuerfel schneiden und auf 12 kleine, geölte Spiesschen stecken....
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter50 g Fetter Speck1 Zwiebel250 g ausgepalte Erbsen1 l Huehnerbruehe300 g Reis50 g Geriebener Pamesan-KaeseSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 El. Gehackte Petersilie Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, den Speck wuerfeln, die Zwiebel schälen und feinhacken, beides in der heissen Butter anbraten. Die Erbsen und einige...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g japanische NudelnSalz1 l Huehnerbruehe4 El. helles Miso (Soja -Wuerzpaste)2 El. dunkles Miso 2 El. Sojasosse100 g Bohnensprossen3 Fruehlingszwiebeln in Ringe geschnitten1 Handvoll Zuckerschoten Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser werfen; sobald das Wasser wieder aufkocht, eine Tasse kaltes Wasser hineingiessen. Dies drei- bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 gruene Spargelstangen12 Zuckerschoten80 g gemischte Pilze (Shiitake,Champignons, Austernpilze)1 Tl. frischer Ingwerein kleines Stueck Chilischote1 Tl. Korianderblaetter 3 El. Sojabohnenoel50 ml Huehnerbruehe1 Tl. Sojasauce1 Tl. Sesamoel Spargel und Zuckerschoten waschen und in Stuecke schneiden. Pilze putzen, zerkleinern. Ingwer schälen und raffeln. Chili halbieren, Kerne entfernen, waschen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kl. Zwiebeln30 g Butter5 El. Curry20 g Mehl1 l Huehnerbruehe3 Bananen1 l Weisswein1 l SahneSalz1 El. gehackte Pistazien Zwiebeln schälen, wuerfeln in Butter glasig braten. Curry und Mehl ueberstäuben und anschwitzen. Bruehe zugeben. 2 Bananen mit Gabel zerdruecken und zugeben. 15 min. leicht kochen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 klein. Festkochende Kartoffeln1 Bd. Moehren; zarte, kleine1 Knoblauchzehe2 Oreganozweige; frische ODER1 Tl. Getrockneter Oregano4 Haehnchenbrustfilets; a 125gSalzPfeffer1 Tl. Paprikapulver; edelsuess2 El. Olivenoel75 ml HuehnerbrueheArthur Heinzmann im April 1997 Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln und Möhren waschen und längs vierteln, von den Möhren das Gruen...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 gross. Maiskolben; geschaelt, oder250 g Mais aus der Dose2 Eiweiß2 El. Milch3 l Huehnerbruehe1 Tl. Salz1 El. Speisestaerke; in2 El. Huehnerbruehe; kalt, oder kaltem Wasser aufgeloest1 Scheib. Schinken, gekocht; 3 mm dick feingehackt Hierbei handelt es sich um die moderne Variante eines klassischen Rezeptes. Das urspruengliche...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 mittelgrosses Huhn, in vier Portionen geteilt2 El. Pflanzenoel1 Tas. Huehnerbruehe1 Tas. gehackte Walnuesse2 El. Rahmkaese4 Nelken1 gehackte Zwiebel4 El. Honig1 Tl. Zimt1 Tl. Chiligewuerz2 El. Tomatenmark1 Tas. WasserSalzPfeffer In einer Pfanne das Oel erhitzen und die Huehnerstuecken darin gut bräunen. Die Bruehe hinzufuegen und auf kleiner...
Menge: 4 Zutaten:500 g. Heilbutt-Filet20 g. getrocknete Holzohren1 Eiweiss1 Tl. Meersalz2 El. Speisestaerkeetwas Sherry1 Tl. gekoernte Gemuesebruehe1 l Huehnerbruehe1 El. suesse Sojasauce2 duenne Fruehlingszwiebeln1 l Oel Pilze einweichen. Eiweiss verquirlen mit Meersalz, 1 El. Speisestärke, 2 Tl. Sherry, Gemuesebruehe. Fisch 1 cm dick schneiden, wenden und ca. 30 Minuten warten....
Menge: 2 Zutaten:1 Junger Fasan (etwa 700 g), mit LeberSalzWeisser Pfeffer1 klein. Zwiebel50 g Butter200 g Rinderhack1 Ei20 g Gruene geschaelte Pistazien150 g Gruener Speck in Scheiben8 Wacholderbeeren1 l Fasanenbruehe (aus Hals, Magen und Fluegel- spitzen) oderHuehnerbruehe1 l Suesse SahneEventuell 2 Teeloeffel Mehl2 El. Genever +————————————————————————-+ | Unser beliebtester Festtagsvogel...
Menge: 1 Zutaten:150 g Gelbe Bohnen1 l Wasser (1)50 g Getrockneten Seetang2 l Wasser (2)500 g Schaelrippen vom Schwein1 l Wasser (3)150 g Karotten20 g Ingwerwurzel1 Reisschale Reiswein1 Reisschale Sojasauce2 l Huehnerbruehe3 El. Zucker2 Tl. Salz Vorbereitung: Die gelben Bohnen im Wasser (1) ueber Nacht einweichen. Den Seetang in heissem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Perlgraupen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Oel1 l Huehnerbruehe1 l Trockener Weißwein ersatzweise HuehnerbrueheSalz, Pfeffer a.d. Muehle3 El. Creme fraîche1 Bd. Glatte Petersilie50 g Edelpilzkaese; z.B. Roquefort oder Gorgonzola Graupen auf einem Sieb abspuelen. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, wuerfeln und in heißem Oel glasig duensten. Graupen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Haehnchenbrustfilet3 Tl. Speisestaerke2 Tl. 5-Gewuerze-Pulver(u.a. Anis, Kardamom, Curry)Salz250 g Fruehlingszwiebeln250 g Moehren50 g Champignons1 Dos. Bambussprossen (Abtropfgewicht150 g Walnußkerne4 El. Oel1 l Huehnerbruehe4 El. Sojasoße Fleisch in feine Streifen schneiden. Speisestärke mit Gewuerzpulver und Salz mischen, Fleisch darin wenden. Zwiebeln in Ringe, Möhren in...
Menge: 4 Zutaten:24 Krebsschwaenze1 El. MehlOel zum Fritieren2 El. helle Sojasosse1 Tl. GlutamatCayennepfeffer3 El. Mehl1 El. Maisstaerke1 Tl. Backpulver1 Tl. GlutamatSalzPfeffer1 El. Oel2 Eier1 El. weisser Essig1 El. helle Sojasosse1 El. Tomatenketchup1 El. Oel2 El. Zucker1 Tl. Glutamat1 Knoblauchzehe, gehackt1 Prise Salz2 Tl. Maisstaerke1 Tas. Huehnerbruehe Die Krebsschwänze waschen, in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Huehnerbrustfilets2 Tl. Speisestaerke1 Eiweiß3 El. Sojasauce, (evtl. mehr)1 Tl. ZuckerCayennepfeffer4 Fruehlingszwiebeln200 g Champignons150 g Zuckerschoten1 Bd. Petersilie, glatte4 El. Erdnussoel100 g Walnusskerne4 El. Weißwein, trockener4 El. Huehnerbruehe Huehnerbrustfilets in Streifen schneiden. Speisestärke mit Eiweiß, 2 El. Sojasauce, Zucker und reichlich Cayennepfeffer verruehren und Fleischstuecke...
Menge: 2 Zutaten:1 Scheibe Altbackener Toast3 El. Suesse Sahne200 g Rotbarschfilet1 Tl. ZitronensaftSalzWeisser Pfeffer1 Bd. Petersilie200 ml Huehnerbruehe2 El. Creme fraiche Fuer Babys und Kleinkinder: Leichte Mittagsmahlzeit Diese Klösschen schmecken kaum nach Fisch und sind garantiert grätenfrei. So bringen Sie Fischmuffel wenigstens zum Probieren. Die Brotscheibe entrinden, in der erwärmten...
