Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Huehnerbrust7 El. Mascarpone1 Bd. Basilikum2 El. Sesamkoerner1 El. Sesamoel1 El. WalnussoelSahne, ca.Gemuesefond, ca.1 Moehre1 Lauch1 gelbe Paprika20 Zuckererbsen, ca.250 g Kartoffeln1 l Milch4 El. Butter1 Knoblauchzehe, fein geschnitten1 Zitronengrasetwas Parmesan, frisch geriebenein paar Paprikachipsetwas Aivar (Paprikapaste)OreganoSalzPfefferMuskat Huehnerbrustfilet in zwei duenne flache Scheiben schneiden und mit Salz...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Rindfleisch; mager3 El. Oel2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 Tomaten150 ml Rindfleisch-Fond4 El. Crème fraîche750 g Kartoffeln2 Zucchini; je ca. 300 g150 g Greyerzer Kaese; gerieben Rindfleisch in Wuerfel schneiden, mit Oel in einer feuerfesten Form anbraten. Zwiebel wuerfeln, Knoblauch zerdruecken, Tomaten häuten und achteln. Alles zum Fleisch...
Menge: 6 Zutaten:175 g Kastanienmehl; evtl. mehr175 g Weizenmehl; evtl. mehr1000 g Kartoffeln250 g KuerbisfleischSalz Die Kartoffeln werden mit der Schale weichgekocht und gepellt. Noch heiss mit einem Kartoffelstampfer zerdruecken. Die beide Mehlsorten werden vermengt, etwa 3/4 davon zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig sorgfältig verarbeiten. Inzwischen...
Menge: 1 Zutaten:30 g Fett1 Zwiebel100 g Mehl1 Tl. SalzRosenpaprika1 Lorbeerblatt1 l Wasser; (1)600 g Kartoffeln4 Polnische; (Wuerste)1 Ei2 El. Wasser (2)1 Prise Essig1 Prise Fluessigwuerze; z.B. MaggiSaurer Rahm; zum Verfeinern Die gehackten Zwiebeln in heissem Fett glasig duensten. Mit Mehl bestäuben. Mit dem kalten Wasser (1) aufgiessen. Die geschälten...
Menge: 1 Zutaten:8 Matjesfilets2 El. Oel2 klein. Zwiebel2 Aepfel1 Banane1 El. Zitronensaft1 Eigelb3 El. Creme fraiche1 Spur Salz1 Spur ZuckerZimtPiment3 cl Calvados500 g Kartoffeln Zwiebelwuerfel in heissem Oel glasigduensten. Aepfel und Banane schälen und mit Zitronensaft puerieren. Zwiebeln unter das Mus mischen, verquirltes Eigelb und Creme fraiche unterheben, mit Gewuerzen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittl. Kartoffeln200 g Wirz; Wirsing in feine Streifen1 dl Rahm; evtl. etwas mehrSalzPfeffer Die Kartoffeln schälen, halbieren, ein wenig aushöhlen – die Standfläche eventuell etwas begradigen – und im Dampf knapp weich dämpfen. Fuer die Fuellung den Wirz in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abkuehlen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Kartoffeln1 Stange Lauch2 KnoblauchzehenFett zum AusbackenSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.08.1999 Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln in feine Scheiben schneiden, auf einem Backblech auslegen, mit feinen Knoblauchscheiben und Salz verfeinern, im Ofen knusprig backen und auf einem flachen Teller rosettenförmig auslegen. Den Lauch in feine Streifen schneiden,...
Menge: 1 Zutaten:750 g Seelachs750 g Kartoffeln6 Tomaten2 Zwiebeln2 Paprikaschoten Salz und Pfeffer Seelachs in Wuerfel schneiden, Kartoffeln in feine Scheiben schneiden, Tomaten (zuerst Haut abziehen) und Zwiebeln achteln, Paprika in feine Streifen schneiden. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bei 200 GradC (Heissluft) oder 220 GradC...
Menge: 4 Zutaten:200 g Getrocknete Bohnen250 g Kartoffeln1 gross. Zwiebel3 KnoblauchzehenSalzPfeffer50 g Speck; gewuerfeltPetersilie; gehacktEierSiedwurst Matevz: Kartoffel-Bohnen-Gericht aus den Karawanken Die Bohnen in ungesalzenem Wasser weich kochen (eventuell am Vorabend einweichen) und abtropfen lassen. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen. Beide durch ein Sieb treiben. Die fein gehackte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg KartoffelnSalz40 g Sanella35 g Mehl1 l Weißwein1 l Milch1 l Wasser1 Wuerfel Huehnerbruehe1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian1 Tl. Majoran1 Msp. Pfeffer1 Msp. Muskat1 Bd. Schnittlauch2 El. Kaese, geriebener20 g Sanella. Geschälte Kartoffeln in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen, dann...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 gross. Grill-Kartoffeln; je etwa 300 g oder–9 mittl. Kartoffeln250 g Rauke oder Spinat1 klein. Zucchini1 Rote Zwiebel1 El. Olivenoel; (-2)1 Ei150 g Alter Gouda100 g Creme fraiche1 El. Pesto (aus dem Glas)Salz, Pfeffer, MuskatnußIlka Spiess ARD/ZDF-Text Kartoffeln gruendlich abbuersten und in der Schale 30 Minuten kochen....
Menge: 2 Zutaten:300 g Haehnchenkeule1 Tl. Oel300 g Kartoffeln400 g Paprika, gruener80 g Zwiebeln80 g Joghurt, fettarmerSalzPfeffer, frisch gemahlenerSuessstoffZitronensaftPaprikapulver, edelsuesses Kartoffeln kochen. Hähnchenkeule mit einer Mischung aus Paprikapulver und Oel bestreichen und ca. 20 Minuten von allen Seiten grillen. Paprika putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen...
Menge: 4 Zutaten:4 Matjesheringe10 Mittelgrosse gekochteKartoffeln3 l Milch3 Eier2 Zwiebel1 GewuerzgurkeButterSchnittlauchSemmelbroesel Den Matjes wässern, abziehen, entgräten und in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Gurke und Zwiebeln wuerfeln. Eine Auflaufform buttern, den Boden mit Kartoffeln auslegen, dann lagenweise Gurken, Zwiebeln, gehackten Schnittlauch, Kartoffeln hineingeben. Mit einer Kartoffelschicht aufhören. Milch, Eier,...
Menge: 4 Zutaten:700 g Fischfilet1 kg Kartoffeln100 g Butter2 Zwiebeln (gehackt)SalzPfeffer2 Tl. Sardellenpaste1 Tl. mittelscharfer Senf2 Gewuerzgurken Fischfilet säubern und in ein wenig Salzwasser dämpfen. Gekochte Salzkartoffeln stampfen, mit zerbröckeltem Fisch vermengen. In Butter die Zwiebelwuerfel goldgelb anschmoren und mit Salz, Pfeffer, Sardellenpaste und Senf zu den Fisch-Kartoffeln geben. Mit...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Spargel4 l Wasser4 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Zitronensaft1 El. Oel1 Zwiebel1 El. Mehl1 l Bruehe2 El. Creme fraiche1 Bd. KerbelSalzPfeffer750 g Kartoffeln Spargel schälen, Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel ca. 10 Minuten darin garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Zwiebel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg KartoffelnSalz150 ml Sahne1 Eigelbabgeriebene Muskatnuss1 Bd. Suppengruen200 g Cabanossi1 Zwiebel200 g rote Linsen3 El. Pflanzencreme mit fein- wuerzigem Geschmack400 ml GemuesebruehePfeffer1 Bd. Thymianetwas Pflanzencreme zum Braten Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser etwa 25 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, durch eine Presse druecken oder zerstampfen und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Gruenkohl30 g Butter oder Margarine2 Zwiebeln1 l Gemuesebruehe2 Kartoffeln2 El. HaferflockenSalzPfefferSojasauce150 g Gruenkernschrot1 Stueckchen Sellerie1 Ei30 g Frisch geriebenen Parmesan1 Knoblauchzehe1 El. Gehackte PetersilieFett; zum Ausbacken Fuer die Familie: Vollwertrezept Auch vegetarische Kueche kann deftig-kräftig schmecken! Zwiebeln, Knoblauch, rauchiger Gruenkern und Gruenkohl haben ein natuerlich pikantes...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Schale ChampignonsGemuesefond3 KartoffelnOlivenoelPfeffer150 g PutenschnitzelSahneSalz1 Dos. SpinatHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 04. 2000 Zubereitung: Putenschnitzel in Ecken schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Einen Teil der in duenne Scheiben geschnittenen Champignons hinzugeben und mit Gemuesefond und Sahne abschmecken. Den Spinat in Butter duensten, etwas Sahne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Schweinenacken20 g Palmin150 g kleineZwiebelnSalzPfeffer1 l heiße Bruehe (instant)500 g Moehren1 gruene Aepfel (evtl. mehr)etwas Zitronensaft375 g Kartoffeln1 Msp. lngwerpulver1 Bd. Petersilie Schweinefleisch in Scheiben schneiden, in heißem Palmin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 anbraten, geschälte Zwiebeln unzerschnitten dazugeben, mitbräunen. Mit Salz...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Rindfleisch;(Siedfleisch)200 g Hammelfleisch1 Weißkraut;(Kabis)300 g Kartoffeln1 Rote Ruebe; Randen2 El. Gruene Bohnen4 El. Tomatenmark;(Pueree)2 Marinierte Aepfel100 ml Saure Sahne2 El. Butter; oder Margarine1 El. Speckwuerfel1 Moehre; (Ruebli)1 Petersilienwurzel1 Sellerie1 Zwiebel1 El. Petersilie; feingeschnitten1 l RuebenkwassSalzPfefferLorbeerblatt Das Rindfleisch mit dem Ruebenkwass und 1 1/2 l...
