Menge: 2 Zutaten:100 g Rotbarschfilet200 g Mangold300 g Kartoffeln15 g Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine Fisch ist mit seinem fettarmen, leichtverdaulichen Eiweiss und seinem hohen Jodgehalt sehr wertvoll fuer Babys. In Gläschen gibts Fisch nicht – deshalb sollten Sie ihn hin und wieder selbst zubereiten. Aber bitte nicht vor dem 8....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Steckrueben750 g geraeucherte Schweinebacke2 El. Schweineschmalz250 g Zwiebelnschwarzer Pfeffer aus der Muehle750 g KartoffelnSalz 2 El getrockneter Majoran Steckrueben in Scheiben schneiden, schälen, waschen, wuerfeln, Rosenkohl putzen und waschen. Schweinebacke in kleine Wuerfel schneiden, in einem grossen Schmortopf im Schmalz langsam ausbraten. Zwiebeln pellen, wuerfeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Gruenkohl800 g Kartoffeln2 Zwiebeln150 g Fleischwurst200 g Gekochter Schinken100 g Geriebener Emmentaler2 Eier100 ml Sahne2 El. SemmelbroeselSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Gruenkohl putzen, Blätter von den Stielen streifen, 10 Min. in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Kartoffeln in der Schale garen, schälen und in Scheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg OchsenbrustSalz1 l Wasser500 g Zwiebeln500 g Steckrueben500 g Kartoffeln750 g Aepfel (Boskop)2 El. ZuckerSalz1 Tl. getr. MajoranPfeffer1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Kuemmel1 l Wasser. 50 g Fett vom Ochsenfleisch abschneiden und fein wuerfeln. Fleisch mit Wasser und Salz auf 3 zum Kochen bringen, auf 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen20 g Butter500 g Kartoffeln500 g Zucchini4 El. WasserSalzPfeffer500 g Tomaten1 Glas Muscheln (Abtropfgew. ca. 250 g)Saft einer 1/2 Zitrone1 Bd. Dill Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden, mit Wasser,...
Menge: 6 Servings Zutaten:750 g Knollensellerie350 g Kartoffeln1 Bd. Petersilie150 ml Rahm75 g ButterSalzPfefferAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux Sellerie und Kartoffeln schälen und in gleichmässige Stuecke schneiden. In nicht zuviel Salzwasser zugedeckt weich kochen. Abschuetten, gut abtropfen lassen, dann in die Pfanne zurueckgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte trockend...
Menge: 4 Zutaten:4 Fruehlingszwiebeln200 g Weisskohl2 gruene Paprikaschoten2 Moehren300 g Kartoffeln2 El. Olivenoel1 l Fleischbruehe2 Tas. tiefgfrorene Erbsen3 El. gehackte Petersilie Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Weisskohl hobeln. Die Schoten in Streifen schneiden. Die Möhren schaben, waschen und mit dem Bundmesser in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und wuerfeln....
Menge: 4 Zutaten:600 g Suppenfleisch vom Rind1 Bd. Suppengruen1 l Wasser250 g Rote Bete300 g Spinat200 g Sauerampfer500 g Kartoffeln1 Karotte1 Petersilienwurzel1 Zwiebel100 g Zwiebelgruen30 g Butter1 El. Mehl1 El. Tomatenmark2 Hartgekochte Eier1 Bd. Dill250 ml Saure SahneSalzPfeffer1 LorbeerblattEssigZucker Borschtsch selönu Aus Fleisch, Suppengruen und Salz eine Bruehe zubereiten und...
Menge: 4 Zutaten:3 Kartoffeln1 mittl. Moehre1 Lauchstange1 Rote Paprika100 g Gruene Bohnen4 Tomaten1 Selleriestange1 mittl. Zwiebel3 El. Sonnenblumenoel2 Knoblauchzehen2 El. Gemuesebruehe, gekoernt1 Tl. Oregano, getrocknet1 Tl. Basilikum, getrocknet1 Tl. Thymian, getrocknet1 Tl. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 l Wasser2 El. Butter4 Scheibe Vollkornbrot Karin Förg: An kalten Winterabenden wird die aufwärmende...
Menge: 4 Zutaten:500 g Pilze1 Zwiebeln oder4 KnoblauchzehenPetersilie3 El. Olivenoel350 g Kartoffeln3 TomatenFleischbruehe; oder Gemuesebruehe; nach Belieben10 g Mehl1 l Saure SahneSalzPfeffer Die Pilze säubern und in duenne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feingewiegter Petersilie in heissem Oel anrösten. Nach 10 Minuten gewuerfelte Kartoffeln, nach weiteren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Zwiebeln30 g Butter1 l Bruehe,1 l Weißwein200 g Crème fraîche350 g Kartoffeln1 Cabanossi (etwa 300 g)SalzPfeffer1 Bd. Majoran Zwiebeln in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig duensten. Bruehe und Wein hinzufuegen, Crème fraîche unterruehren und 20 Minuten fortkochen. Kartoffeln raspeln, in die Suppe...
Menge: 4 Zutaten:500 g Stangenbohnen500 g Kartoffeln1 l Buttermilch60 g Butter2 El. Saure SahneSalzPfefferPetersilie; gehackt1 El. Mehl Die Bohnen werden kleingeschnitten und mit den gewuerfelten Kartoffeln weichgekocht. Danach gibt man einen Teil der Milch, die Butter und die saure Sahne dazu. Alles zusammen wird nun erst einmal gut aufgekocht, ehe...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Linsen250 ml Wasser1 Oel100 g Kartoffeln200 g Moehren100 g Sellerieknolle50 g Lauch/Porree Oder Gemuesezwiebeln250 ml Gemuesebruehe (Instant)Meersalz + PfefferSelleriegruen + Petersiliefeingehackt Linsen mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und etwa 30-40 Min. bei milder Hitze köchelnlassen (im Schnellkochtopf ist es in ca. 8 Min....
Menge: 1 Zutaten:250 g Rote Rueben; Randen2 l Bruehe300 g Weisskabis400 g Kartoffeln1 l kaltes Wasser300 g Getrocknete Pilze2 El. Fett1 Zwiebel1 Petersilienwurzel1 l Saure SahneSalzPfefferLorbeerblattNelkenPetersilie 3/5 der roten Rueben waschen, schälen, in duenne Streifen schneiden und mit Fett Tomatenmark und die Hälfte vom Wasser garduensten und in die Bruehe...
Menge: 4 Zutaten:12 klein. Kartoffeln3 kg Grobkoerniges Meersalz kann weiter verwendet werden1 El. Wasser1 Tl. Grappa Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale gruendlich waschen. Das Meersalz in eine feuerfeste Form geben, die Kartoffeln hineinlegen, gut damit bedecken und das Salz mit wenig Wasser anfeuchten. Grappa-Kartoffeln auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg KartoffelnOel1 Tl. Ingwerpulver1 Chilischote1 Tl. Salz1 Tl. Cayennepfeffer2 Tl. Indische Gewuerzmischung1 Tl. Gem. Kreuzkuemmel1 Tl. Kurkuma3 El. Petersilie250 g Joghurt Die ungeschälten Kartoffeln in kochendes Wasser geben, 10 Min. kochen, dann herausnehmen und pellen. In heissem Oel 2 bis 3 Minuten fritieren, auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln1 Tas. Wasser200 ml Gemuesefond (Glas)4 El. WeißweinessigSalzPfeffer2 El. Senf500 g WirsingSalzwasser250 g Champignons3 El. Oel1 Bd. Radieschen1 Bd. glatte Petersilie Kartoffeln waschen, mit einer Tasse Wasser auf 3 oder Automatik- Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen und 25 – 30 Min. auf 1 garkochen. Abgiessen,...
Menge: 6 Personen Zutaten:1300 g KartoffelnSalz1 Zwiebel2 El. Oel125 g Mozzarella100 ml AchioteoelK.-H. Boller 2:2426/2270.7 Die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in wenig Salzwasser weich kochen, das dauert, je nach Große der Kartoffeln, 20-25 Minuten. Inzwischen die Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die...
Menge: 2 Zutaten:1 kl. Zwiebel2 Kartoffeln1 Scheibe durchwachsener Raeucherspeck1 l Fleischbruehe1 l Milch70 g frische gemischte Kraeuter1 Tl. Butter1 Tl. SpeisestaerkeMuskatSalzPfeffer Zwiebeln und Kartoffeln schälen, Zwiebel hacken und Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden. Den Speck in einen Suppentopf geben, knusprig braten und wieder herausnehmen. Zwiebel und Kartoffeln ins Speckfett geben...
Menge: 4 Zutaten:400 g Esskastanien1 mittl. Kohlkopf400 g Kartoffeln400 g Speck400 g Luganighe; oder 4 gewoehn-liche Schweinsbratwuerste1 l Fleischbruehe Die Kastanien einschneiden, etwa 10 Minuten kochen, dann schälen. Den Kohl in einzelne Blätter teilen und diese 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, dann gut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, in Wuerfel...
