Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Bandnudeln400 g gek. Schinken in Scheiben3 *150 g Schinkenschmelzkaese2 *100 ml SahneFondorCurryPaprikaKnoblauch Die Bandnudeln abkochen. In der Zwischenzeit kann man die Sosse folgendermassen vorbereiten. Sahne und Schmelzkäse mit dem Mixer zu einer glatten Sosse verruehren. Wuerzen nach Geschmack. Schinkenscheiben in Wuerfel oder Streifen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumblaettchenButter3 KartoffelnKnoblauch150 g Lammfilet1 Dos. Nuss-Frucht-MixOelPetersiliePfefferSalz1 Ricotta1 Bd. RosmarinSahneWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 05. 2000 Zubereitung: Die ungeschälten Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser kochen lassen und anschliessend mit Knoblauch, Salz, Pfeffer in Butter anbraten. Den Nuss-Frucht-Mix dazugeben und zum Schluss alles mit frischer,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Fleischtomaten100 g SchafskaeseBasilikum (frisch)BalsamessigOlivenoelSenfPfefferSalzKnoblauch Tomaten schneiden und auf 4 Tellern auflegen. Schafskäse und Basilikum drueberstreuen. Aus Essig, Oel, Senf und den Gewuerzen eine Salatsauce zubereiten und gerecht auf allen Teller verteilen. Tips: Baguette schmeckt herrlich dazu. Natuerlich geht auch normaler Essig und normales Oel,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bruehwuerfel1 Schale Champignons50 g FruehstuecksspeckKnoblauch2 KohlrabiKraeuter, frischOlivenoelPfefferSahneSalz150 g SchweinefiletWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, pfeffern, in Fruehstuecksspeck einrollen und in Olivenöl beidseitig anbraten. Bei den Kohlrabis den Deckel abschneiden, sie schälen, aushöhlen und in...
Menge: 8 servings Zutaten:100 ml Olivenoel600 g Reis1 l Fischfond, oder Bruehe,Evtl. mehr250 g Gambas (Langusten?)1 Mittlerer Tintenfisch1 kg Muscheln1 Gruene Paprika1 Rote Paprika1 Kleine Dose Erbsen1 Chorizo (span. Paprikawurst)1 Zwiebel2 Große TomatenSafranfaedenKnoblauchPetersilieSalzQuelle: Simone Ortega, 1080Recetas de Cocina. Madrid1972Erfasst: Peter Schelling1997 Die Hälfte des Oeles erhitzen, darin die Zwiebel anschwitzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 4 Zucchini2 El. Olivenoel2 El. Mehl1 El. Butter2 El. Milch2 El. geriebenen Kaese(ich nehm da immer wesentlich mehr)50 g Semmelbroesel (Paniermehl)3 El. Rahm2 Eier(kann man auch mit Sojamehl und Milch ersetzenoder ganz weg lassen)SalzPfefferPetersilieMajoranBasilikumRosmarinBohnenkrautSalbeiMuskatnussKnoblauch Zucchini in Stäbchen schneiden und gar duensten. Knoblauch und die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg magerer SchweinsschopfbratenSalzPuderzuckerWacholderbeerenNeugewuerzThymianLorbeerblattZitronenschaleWurzelwerk; blaettrig geschnittenSellerieKnoblauchZwiebelButter; zum BratenRindsuppe; zum AufgießenStaerkemehl125 ml WeißweinSenfPreiselbeeren50 g Rosinen100 g getrocknete Zwetschken; bis die Haelfte mehr250 ml verduennter WeißweinKrista Mauler Aufgetischt-Mailingliste erfasst: P. Hildebrandt Fleisch mit Gewuerzen, Wurzelwerk, Salz und Zucker einreiben, in ein mit Essig gut befeuchtetes Tuch einschlagen und mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Aprikosen, getrocknet1 Aubergine1 Ei1 Dos. Engelshaar-TeigKnoblauchKraeuter der ProvenceOel1 Paprika, rotPfeffer200 g RindergehacktesRotweinSalzSojasauceTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07. 04. 2000wiederholt am 08. 08. 00 Zubereitung: Das Hackfleisch mit einem Ei und getrockneten, klein gewuerfelten Aprikosen, Salz und Pfeffer vermengen. Daraus kleine Bällchen formen und diese in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AnanasBasilikumHonigKnoblauchOlivenoel150 g RindersteakRotweinRotweinessigSenfSojasauceHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 10. 2000 Zubereitung: Das Rindfleisch in duenne Streifen schneiden und mit Basilikum und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die Ananas längs in zwei Hälften schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, wuerfeln und zu dem Fleisch geben. Alles mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Red Snapper-Filet1 Fruehlingszwiebeln3 Kartoffeln1 Schale Rucola3 TomatenKnoblauchKraeuter der ProvenceOlivenoelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Das Red Snapper-Filet entgräten, mit Salz, Pfeffer Zitronensaft und Knoblauch marinieren und in Olivenöl anbraten. Aus den geschälten Kartoffeln mit einem Spiralbohrer Schillerlocken ausstechen, im tiefen Fett...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Schweinskeule, Karree oderRueckenbratenSalzKuemmelKnoblauch60 g Fett300 g Zwiebeln1000 g Kartoffeln Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Stueck Schweinebraten waschen, trocknen, salzen, mit Kuemmel und Knoblauch einstreichen. mit grob geschnittenen Zwiebeln in etwas Fett anbraten. Auf die Kartoffelscheiben legen und das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Blumenkohl, lila150 g Huehnerleber3 KartoffelnKnoblauch5 Mini-PaprikasOlivenoelPfefferRosmarinRotweinSalz1 Scamorza (geraeucherter Mozarella)2 Scheib. ToastbrotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 04. 2000 Zubereitung: Blumenkohl in kleine Röschen teilen, blanchieren und in Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer kurz schwenken. Kartoffeln auf Trueffelhobel in hauchduenne Scheiben schneiden, in einer Pfanne braten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kl. Zwiebel200 g Hackfleisch4 Scheiben Toastbrot4 EierSalzPfefferKnoblauch4 TomatenSchnittlauch Die Zwiebel kleinschneiden und unter die 200 g Hackfleisch mischen. 4 Scheiben Toastbrot oder Brot toasten und die Fleischmasse darauf verstreichen. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und die Brote mit der Hackfleischseite nach unten hineinlegen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Knoblauch1 l Weinessig1 l Weisswein2 Stueck Chili Schoten2 Stueck LorbeerblaetterThymianRosmarin1 Tl. weisser Pfefferetwas Salz75 g ZuckerOlivenoel Ausser Oel alles 3 min. kochen (nicht im Alutopf). Ueber Nacht stehen lassen, dann nochmals 5 min. kochen. Wenn es kalt ist, in Gläser fuellen, Olivenöl daruebergiessen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ReisPaprikaLauchZwiebelnKnoblauchSojasauceTempehMandelnWeizenChinakohlKnoblauch/Chili GewuerzsauceKetjap ManisNussoel Der Reis: Den Reis in Gemuesebruehe garen. Paprika, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch schnell anbraten und dann duensten. Den Reis dazugeben und mit etwas Sojasauce, oder der Tempeh Marinade, abschmecken. Der Tempeh: Der Tempeh sollte ueber Nacht oder aber einige Stunden in einer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BruehwuerfelButter1 Dos. Cellentani NudelnCurrypulver1 Bd. Fruehlingszwiebeln100 g Gouda200 g Hackfleisch, gemischtKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferSalzTomatenmark1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Die Nudeln im Wasser al dente kochen, später in Butter schwenken und etwas geriebenen Käse dazugeben. Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, die klein gewuerfelte Zucchini und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Bohnen, gruenButter200 ml Honiggurken150 g KalbsleberKnoblauch1 Dos. Linsen, rotOlivenoelPetersiliePfefferSalz1 Prise Sojasauce3 TomatenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 05. 2000 Zubereitung: Die Kalbsleber von den Sehnen befreien und klein schnetzeln. Die roten Linsen in Salzwasser köcheln lassen. Bei den gruenen Bohnen die Enden abschneiden und sie...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Knoblauch1 l Wasser1 El. Pfefferkoerner1 El. Zucker1 l Gewuerzessig1 El. Senfkoerner, 2 EL Salz1 Pkg. EinlegegewuerzEtwas OlivenoelManfred Knoblauch schälen. Alle Zutaten, ausser dem Knoblauch und dem Olivenöl, zum Kochen bringen. Den Knoblauch dann dazu geben und 3 Minuten mitkochen. Das Ganze dann heiss in Gläser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Schweinefilet2 Tl. Speisestaerke2 AuberginenOel1 El. Sesamoel1 Tl. Ingwer1 Tl. Knoblauch3 Fruehlingszwiebeln1 El. gelbe Bohnen1 El. Chili-Bohnen Paste1 Tl. Zucker1 Tl. SalzPfeffer2 El. Sojasauce1 El. milder Essig Das Schweinefleisch fein hacken. Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heissem Oel portionsweise 2 min....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Knoblauch1 Gemuesezwiebel600 g zartes Lammfleisch aus der Keule500 g mageres Schweinefleisch aus der Schulter200 g fetter Speck1 Glas CognacMajoranThymianRosmarinBohnenkraut2 Eieretwas Sahne250 g durchwachsener Speck20 g getrocknete Steinpilzefrischer gruener Pfeffer aus dem Glasschwarzer Pfeffer aus der MuehleSalzLorbeerblaetterWacholderbeeren300 g fetter Speck (zum Auslegen der Pastetenform) Knoblauch und...
