Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl20 g Hefe125 ml Milch; lauwarm40 g Zucker1 Spur Salz40 g Butter1 kg Aepfel1 El. Wasser1 Eigelb Hefeteig: 2/3 des Mehls in eine Schuessel sieben, in der Mitte eine Mulde eindruecken und die Hefe darin zerbröseln. Mit wenig Zucker und lauwarmer Milch zu einem Vorteig verruehren...
Menge: 99 Zutaten:750 g Lammkeule oder Schulter, ohne Knochen25 g Schweinefett (Schmalz)50 g Schinken, gehackt1 Zwiebel, gehackt2 El. MehlSalzPfeffer4 El. Trockener Wermut oder Weisswein1 l Fleischbruehe2 Eigelb2 El. Zitronensaft1 Tl. Feingeriebene Zitronenschale1 Tl. Majoran, vorzugsweise frisch1 El. Petersilie, gehackt Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einem Schmortopf das Schweinefett ergitzen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 EierSalzetwas abger. unbehandelte Zitronenschale1 l Milch125 g Mehl250 g AepfelMargarine oder Butterschmalz1 Tl. ZuckerPuderzucker Eier, Salz, Zitronenschale und Milch mit dem Handruehrgerät verruehren, nach und nach Mehl zufuegen. Den Teig 20 Minuten quellen lassen. Aepfel schälen, vierteln, entkernen, in ganz feine Scheibchen schneiden und unter den...
Menge: 1 Zutaten:300 g Margarine400 g Mehl200 g Zucker5 Eier100 g Nuesse; gemahlen1 Pk. Backpulver2 El. Rum1 El. Kakao1 El. Kaffee1 Tl. Gemahlene Nelken1 El. ZimtSemmelbroeselZitronenglasurPistazien; gehacktBunter Streuzucker Eier trennen, Margarine, Zucker und Eigelb schaumig ruehren. Nuesse, Rum, Kakao, Kaffee, Nelken und Zimt unterruehren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Mehl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g AuberginenSalzPfeffer50 g Mehl80 g Butter250 g gekochter Schinken200 g Appenzeller in Scheiben4 Eier60 g Sbrinz geriebenPfeffer1 El. BasilikumSalzKaesekunde-Kaesekueche von Holger Hofmann erfaßt von: Michael Bromberg Die Auberginen waschen, in zentimeterdicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Mehl wenden. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Speisequark2 Eier40 g Butter1 Schuß Salz100 g MehlDoerrapirkosen; eingeweichtund abgetropftWuerfelzucker Oder AprikosenmarmeladeZucker u. Zimt z. BestreuenButterSemmelbroesel Speisequark durch ein Dieb streichen, mit ganzen Eiern, Butter, Salz schaumig ruehren, Mehl dazugeben und den ziemlich festen Teig eine Stunde kaltstellen. Den Quarkteig zu einer armdicken Rolle formen,...
Menge: 1 Zutaten:6 Aepfel; je nach Groesse auch mehr375 g Mehl3 El. Zucker1 Spur Salz1 l Milch4 Eier2 Tl. BackpulverSchmalz; zum BackenZucker; zum Bestreuen Einen dickfluessigen Pfannkuchenteig zubereiten. Die Apfelschale und das Kernhaus entfernen und die Aepfel in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen und in schwimmendem Fett...
Menge: 16 Waffeln Zutaten:150 g Butter oder Margarine50 g Zucker4 Eier300 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)400 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Prise Salz300 ml Wasser (ca.) Die Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig ruehren. Die Eier trennen. Das Eigelb und den Joghurt zu der Fett-Zucker-Creme ruehren. Mehl mit Backpulver und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Msp. Backpulver125 g Zucker3 Vanillin-Zucker3 Eigelb200 g Butter125 g gemahlene Mandeln20 g Puderzucker1 Paeckchen Vanillin-ZuckerMehlBackpulver Zucker + Vanillin-Zucker + Eigelb verkneten. Anschliessend Butter und gemahlene Mandeln rein. 200GradC vorheizen und bei 175GradC backen. ** Von ftp-Server der Uni Frankfurt Stichworte: ftp-Frankfurt, Gebäck
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Butter150 g brauner Rohrzucker (Reformhaus)4 Eier1 Paeckchen Vanillezucker1 El. Honig (fluessig)250 g Mehl1 Messerspitze Salz3 Tl. Backpulverje 1/2 Tl. Zimt, gem. Nelken, gem. Ingwer100 g getrocknete, ungeschwefelte,geschnittene Aprikosenoder andere Fruechte (Reformhaus)200 g fluessige Sahne Aus den Zutaten einen Ruehrteig herstellen und diesen in...
Menge: 1 Zutaten:400 g Mehl200 g Zucker100 g Butter2 Eier1 Tl. Salz1 Tl. Nelken1 Tl. Backpulver1 Tl. Muskat1 Tl. Zimt1 Prise Schnaps1 gross. Tasse Apfelmus150 g Rosinen100 g Walnuesse; gehackt Alle Teigzutaten gut miteinander verruehren und einige Minuten kneten. Dann Apfelmus, Rosinen und Walnuesse daruntermengen. Den Teig in eine ausgebutterte...
Menge: 1 24cmform Zutaten:140 g Butter120 g Zucker90 g Mehl1 Prise Backpulver (Messerspitze)3 Eier120 g bittere Kuvertuere1 Tl. Zimt1 Tl. Nelkenpulver1 Glas Vanillezucker1 Glas Orangeat2 El. Cointreau200 g Puderzucker3 El. Gluehwein; (evtl. 1/3 mehr) Kuvertuere im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker, Eigelb schaumig schlagen, Zimt, Nelkenpulver, Vanille und Cointreau dazu, Kuvertuere...
Menge: 1 Zutaten:4 gross. Aepfel40 g Zucker1 Tl. Zimt3 El. Rum125 g Mehl1 Tl. Backpulver100 ml Bier1 EiOel; zum Ausbacken Aepfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Aepfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt bestreuen sowie mit Rum beträufeln. Mehl und Backpulver vermischen. Ei und Bier verquirlen, langsam...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier200 g Zucker150 g Mehl3 Bananen1 Glas Vanillepuddingpulver250 ml Milch150 g Butter200 g Zucker aus Eier, Zucker und Mehl einen Biskuitteig zubereiten, und in einer Form (ca. 30 x 20) backen. Puddingpulver und Milch einen Pudding kochen. Butter mit Zucker schaumig ruehren und kalten Pudding...
Menge: 50 Stück Zutaten:150 g Butter100 g Zucker100 g Rohrzucker, braun1 Vanillearomaflaeschchen1 Ei180 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz100 g Haselnuesse; gehackt150 g Schokotroepfchen Butter mit Zucker schaumig ruehren. Vanillearoma hinzufuegen, mit dem Ei unterschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterruehren; dann Haselnuesse und Schokotröpfchen unterheben. Ein ungefettetes...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl100 g Margarine3 El. Wasser1 Tl. Salz1 Glas Schmand (200 g)200 g Frischkaese3 Eier250 g Brokkoli-Roeschen (frisch oder TK)200 g Lachsabschnitteschwarzer PfefferSalz Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten, flach geformt ca. 30 Minuten kaltstellen. Fuer die Fuellung zunächst Schmand, Frischkäse und Eier verquirlen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:65 g Butter oder Margarine30 g Fruchtzucker1 Ei65 g Mehl30 g Mondamin1 Tl. Backpulver50 g Kokosraspel Aus den angegebenen Zutaten mit dem Handruehrgerät einen Ruehrteig bereiten. Mit 2 Teelöffeln 30 kleine Häufchen auf ein gerettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen und backen. Schaltung: 180 –...
Menge: 4 Personen Zutaten: 6 Eier (Also 5)250 g Margarine1 kg Magerquark180 g Zucker2 Paeckchen Vanillezucker1 Spritzer Zitrone(Ich nehme immer eine halbe)100 g MehlPaniermehl Alles in eine Ruehrschuessel (bis auf das Mehl und das Paniermehl) drei mal kräftig ruehren, bis alles vermischt ist. Nu das Mehl vorsichtig untermischen (vorsichtig nur...
Menge: 4 Zutaten:20 g Mehl1 klein. Ei; verquirlt1 Tl. Zucker30 ml Rahm30 ml Milch1 Spur ;Salz1 Tl. Orangenzesten; duenn abgeschnittene Orangenschale1 Tl. Butter; zum Backen2 El. Butter1 El. Mehl1 Vanillestengel; Mark davon60 ml Milch2 Eigelb2 Eiweiss2 El. Zucker60 g Aprikosen; in duennen Scheiben geschnitten Fuer den Omelettenteig, alle Zutaten gut...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter oder Margarine200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker 4 Eieretwas Salzdas abgeriebene einer halben Zitrone1 Msp. gemahlene Nelken1 gestr. Tl. Zimt200 g Mehl150 g Staerkemehl50 g Kakao4 gestr. Tl. Backpulveretwas Milch Butter oder Margarine sahnig ruehren und mit Zucker, Vanillezucker, den ganzen Eiern und...
