Menge: 1 Kuchen Zutaten:50 g Mondamin Feine Speisestaerke175 g Mehl50 g gemahlene Mandeln1 Tl. Backpulver, gestr.1 Eigelb100 g Zucker150 g Butter oder Margarine50 g Mondamin Feine Speisestaerke1 l Milch80 g Zucker1 Glas Vanillinzucker250 g Speisequark (Magerstufe)1 Eigelb1 Zitrone, abgeriebene Schale von2 El. Zitronensaft, evtl. mehr2 Eiweiß300 g Rhabarber, geschaelter, in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 2,halbe Menge fuer ein Kuchenblech1 l Milch350 g Mohn, feingemahlenen2 Grieß2 Mehl4 Zucker125 g Margarine1 Zimt1 Vanillezucker1 Zitrone, Saft vonRumaroma2 Mandeln, gehackte75 g Rosinen2 Glaeschen Rum1 Ei200 g Puderzucker2 Zitronensaft1 Eiweiß75 g Kokosfett Die Milch erhitzen. Mohn, Grieß, Mehl und Zucker trocken vermischen...
Menge: 4 Zutaten:300 ml Milch40 g Zucker40 g Butter1 Vanilleschote62 g Tapioka (Sago)4 Eier; getrennt1 El. Grand MarnierButter fuer die Form3 suesse Orangen; den Saft der Fruchtfilets auf- fangen u. mit Wasser auf200 ml – auffuellen50 ml Grenadinesirup3 Korianderkoerner8 g Vanillepuddingpulver2 cl Cointreau1 cl Amaretto1 Limette; (nur der Saft)4 Minzezweige...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 4 Toastbrotscheiben1 Ei3 El. MilchReibekaeseKnoblauchsalzPaprikaFett/Oel – Ei und Milch mischen – Toastbrotscheibe in diesem Gemisch wenden (bitte nicht einweichen !!!) – zwischenzeitlich Fett in der Pfanne zerlassen – Toastbrotscheibe auf 1. Seite braten (ca. 2-3 min., je nach Belieben) und mit Knoblauchsalz wuerzen –...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Trockenobstmischung(Feigen, Datteln, Sultaninen,Korinthen, Belegkirschen)75 ml Rum50 g ganze Haselnuesse50 g Mandelstifte1 Paket Fruchtiger Vollkornkuchen(Fertigbackmischung)100 g Butter oder Margarine3 Eier50 ml MilchFett fuer die Form Das Trockenobst in kleine Stuecke schneiden und mit Rum anfeuchten. Zugedeckt ziehen lassen. Haselnuesse grob zerteilen und mit den...
Menge: 1 Für eine Tarteform von 30 cm o: Zutaten:220 g Mehl1 Ei1 MilchSalz1 Zucker100 g weiche Butter oder MargarineMehl fuer die ArbeitsflaecheFett fuer die Form2 Mangos (ca. 700 g)4 Kiwis4 Aprikosenkonfituere1 l Schlagsahne1 P. Vanillinzucker2 Campari, evtl. mehr Mehl, Ei, Milch, eine Prise Salz, Zucker und Butter oder Margarine...
Menge: 1 Zutaten:130 g Dinkelmehl25 g Butter50 g Joghurt1 Tl. Honig1 El. Wasser1 Spur Salz60 g Haselnusskerne4 p. Port. Artischocken1 p. Port. Zitronen; Saft2 p. Port. Schalotten30 g Butter1 Tl. Zitronenmelisse; feingeschn.1 Tl. Lvendelblueten oderThymian; feingeschn.1 p. Port. Knoblauchzehe3 p. Port. Eier250 ml Milch250 ml Sahne1 Spur MuskatbluetePfeffer; weiss, f.a.d.M.2...
Menge: 2 Zutaten:125 g Quark1 l MilchEtwas abgeriebene Zitronenschale1 TL. Suessstoff5 g Gelatine (weiss)2 El. Wasser Quark und Milch mit dem Schneebesen schaumig schlagen, Suessstoff, Zitronenschale dazugeben. Die in 2 Esslöffel Wasser vorgequollene Gelatine durch Erwärmen verfluessigen und unter die Quarkmischung ruehren. In zwei Schälchen fuellen, kalt stellen. Pro Portion:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Mehl1 Tl. Backpulver; gestrichen voll100 g Speisequark; 10% Fett i.Tr.4 El. Milch4 El. Olivenoel; kaltgepresstesButterschmalz; fuers Blech Mehl in eine Schuessel sieben, mit Salz und Backpulver vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Handruehrgerät auf höchster Stufe kräftig durchkneten. Wird...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Makkaroni2 El. Olivenoel100 g Zwiebeln500 g Rinderhack250 g Tomaten2 Knoblauchzehen30 g TomatenmarkSalzPfeffereine Prise gem. Zimteine Prise gem. Piment1 Tas. Bruehe (instant)gehackte Petersilie80 g Schafkaese20 g Butter oder Margarine20 g Mehl1 l Milch2 EigelbMuskat1 El. Zitronensaft30 g Parmesankaese, frisch gerieb. Makkaroni in Salzwasser bißfest kochen....
Menge: 4 Zutaten:3 altbackene Weissbroetchen1 l Milch6 Eier1 Zitrone; unbeh., Schale125 g Korinthen125 g Rosinen50 g Zitronat; fein gehackt2 El. Zucker90 g Mark; – *oder* Butter1 Tl. ZimtButter fuer die FormWeckmehl (Paniermehl)4 Eier3 Tl. MehlWein; nach GutduenkenZucker; nach Gutduenken Mmmmm——Quelle================================= Urgrossmutters Kochbuch aus dem Kochbuch der Frau – Schlosser, hrsgg....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Kartoffeln1 l klare Bruehe (Instant)1 kl. Stange Lauch100 ml Milch40 g mittelalter GoudaSalzweißer Pfeffergeriebene MuskatnußCurrySchnittlauch Geschälte Kartoffeln in Wuerfel schneiden, mit der Bruehe im Topf auf 3 zum Kochen bringen und 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Lauch in ganz feine Streiten...
Menge: 1 Blech Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe80 g Zucker1 l warme Milch1 kleines Ei120 g weiche Butter1 Prise Salz (reichlich!)1000 g Schichtkaese250 g Magerquark4 cl guter Rum3 El. Zucker2 Glas echter Vanillinzucker1 unbehandelte Zitrone(Saft und Schale)1 Glas Vanillinpudding650 ml Milch400 g Butter300 g Zucker2 Glas Vanillinpudding1 El. Speisestaerke8 grosse...
Menge: 6 Servings Zutaten:500 g Mehl1 Glas Weinsteinbackpulver1 Tl. Salz125 g Butter200 ml MilchMehl zum AusrollenFett fuers Blech125 g Butter1 Glas Creme double1 Prise Zucker Mehl, Backpulver und Salz in einer Schuessel mischen. Weiche Butter in Flöckchen zugeben und mit den Händen unterkneten. Milch nach und nach zugeben und mit...
Menge: 1 Brot Zutaten:375 g Weizenmehl125 g Roggenmehl; 1800 fein1 Tl. Salz1 l Milch60 g Fett1 Dos. Frische Hefe oder Trockenhefe1 El. Zucker1 Handvoll Kuechenkraeuter ; fein gehackt evtl. Tk – z.B.Petersilie, Schnittlauch Dill, Sauerampfer, KerbelBorretsch, Kresse Pimpinelle, KnoblauEigelb zum bestreichenIlka Spiess Mehl in eine Schuessel geben. Salz und die...
Menge: 4 Zutaten:4 Schweineschnitzel4 Scheibe Schinken; dick geschnitten4 Scheibe Emmentaler2 Tomaten1 EiMilch1 El. Salatoel SemmelbroeselSalzPfefferKnoblauchPalmin Schnitzel fein klopfen, salzen, pfeffern, ein wenig Knoblauchpulver darueberstreuen, durchziehen lassen. Ei, Salatöl und Milch verruehren. Die Schnitzel darin wenden, anschliessend in Semmelbrösel panieren. In schwimmendem Fett braten. Auf eine feuerfeste Pfanne legen. Schinken anbraten...
Menge: 4 Zutaten:750 g Fenchelknollen200 g MoehrenSalz250 g Wurst, Krakauer Art400 ml Milch4 EierPfefferFett fuer die Form Fenchel putzen, waschen, etwas Gruen beiseite legen. Fenchelknolle in Spalten schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in hauchduenne Scheiben schneiden. Den Fenchel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Möhrenscheiben während der letzten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:325 g Weizenschrot; Type 1700 fein100 g Sesamsamen75 g Hirseflocken2 Pk. Trockenhefe1 Tl. Salz1 Prise Zucker2 Eier200 ml MilchFett zum Ausstreichender ToepfeSesamsamen zum Bestreuen.2 Ton-Blomentoepfe Durchmesser 12 cm.AlufoliePergamentpapier Weizenschrot, Sesamsamen und Hirseflocken mit der Hefe, Salz und Zucker in einer Schuessel mischen. Die Eier und die...
Menge: 4 Zutaten:200 g Weisses Brot; o. halbweiss250 ml Milch30 g Getrocknete Steinpilze100 g Rohschinken1000 g Rindfleisch, gehackt2 Eier80 g Parmesan; geriebenMuskatnussSalzPfeffer3 El. Mehl2 El. Olivenoel150 ml Trockener Weisswein Das Brot klein zerbröckeln, mit der Milch uebergiessen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Pilze in warmem Wasser 30 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Milch30 g Fett1 Prise Salz150 g Reis oder Hirse50 g Zucker3 EigelbZitronengelb30 g geh. Mandeln50 g Sultaninen3 Eischnee Milch mit Fett und Salz ankochen. Reis oder die gebruehte Hirse unterruehren und 15 – 20 min. ausquellen lassen. Zucker und Eigelb schaumig ruehren, Zitronengelb...
