Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Broetchen1 Zwiebel500 g Beefsteakhack1 Ei2 El. SahneSalzPfefferThymian1 Msp. Piment150 g Schafskaese1 El. Oel Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel feinwuerfeln, Beefsteakhack mit den ausgedrueckten Brötchen, Zwiebeln, Ei, Sahne verkneten, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Piment abschmecken, Teig in 6 Portionen teilen, Hacksteaks formen. Schaftskäse in die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Eichblattsalat2 Oel50 g Mandelblaetter2 Orangen2 Tl. Honig2 Zitronensaft2 gehackte ZitronenmelisseSalzPfeffer3 Oel Eichblattsalat in kleine Stuecke teilen. Oel erhitzen, Mandeln darin rösten. Orangen schälen – die weiße Haut muß entfernt sein – und Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Fuer die Soße Honig mit Zitronensaft, Zitronenmelisse,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Rindfleisch (Oberschale)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Sojasoße1 El. BrueheSalzZuckerPfeffer500 g gruene Bohnen1 WasserSalz1 Zwiebel2 El. Oel4 Tomaten50 g geroestete ErdnußkerneSalzSojasoße Fleisch in feine Streifen schneiden. Fuer die Marinade Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Wuerfel schneiden und mit Sojasoße, Bruehe und den Gewuerzen verruehren. Fleisch hineingehen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Kichererbsen850 ml Wasser4 El. OelKreuzkuemmelsamenKurkuma; gemahlenChilipulver1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. MangopulverSalz250 ml Kochwasser2 El. Limettensaft1 Tl. Koriandergruen; gehacktGruene Peperoni gewuerfeltRene Gagnaux Die Kichererbsen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann mit dem Einweichwasser ca. 60 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Kochfluessigkeit abgiessen und aufbewahren....
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Garnelenschwaenze1 Tl. Speisestaerke2 El. Oel1 El. Sesamoel1 Tl. Knoblauch; gehackt1 Tl. Ingwer; gehacktSalzPfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Zucker100 g Bambussprossen1 Paprikaschote, rot1 Handvoll versch. Chilisorten ganz nach Belieben: scharf bis s2 El. Sherry2 El. Huehnerbruehe2 El. SojasauceThaibasilikumKoriandergruen Die Garnelen waschen, dabei längs aufschlitzen, den Darm entfernen....
Menge: 1 Zutaten:40 g Gruenkern200 g Zucchini1 Zwiebel100 g Hackfleisch3 El. TomatenmarkFleischbruehePetersilieCreme fraicheSalzPfefferOelSchnittlauch1 LorbeerblattLiebstoeckelKnoblauchCurryFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Bruehe, Lorbeerblatt und Gruenkern bei mittlerer Temperatur 10 Minuten kochen. Inzwischen die Zucchini der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen, salzen und mit Tomatenmark bestreichen. Zwiebel reiben, Zucchinifleisch, Petersilie, Liebstöckel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Entenbrust2 El. OelSalzPfeffer200 g Pfifferlinge1 Zwiebel1 saeuerlicher Apfel1 Stiel Salbei2 El. Preiselbeeren (evtl. mehr)Zitronensaft1 l Milch1 Tuete (fuer 1 – 2 Portionen) Kartoffelpueree Entenbrust in einer großen Pfanne in heißem Oel von beiden Seiten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 anbraten. Mit Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Div. Blattsalate wieLollo RossoKopfsalatFriséeSauerampfer usw.2 Cocktailtomaten1 Knoblauchzeheeinige Zwiebelringe2 El. WeinessigSalzPfeffer1 Tl. Senf3 El. Oel2 Scheib. Schaffrischkaesein gehackter Petersilie gerollt. Den gewaschenen, geputzten Salat sehr gut abtropfen lassen, zusammen mit Tomaten und Zwiebelringen in eine Schuessel geben, die mit einer halbierten Knoblauchzehe ausgerieben wurde. Alle Zutaten fuer...
Menge: 4 Person(en) Zutaten:250 g Blauschimmelkaese (Gorgonzola)250 g Butter; fluessig, warm250 g Tagliatelle oder Spaghetti1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen1 Zwiebel100 g Champignons3 El. Oel250 g Blauschimmelkaese (Gorgonzola)200 ml Milch1 Prise Salz1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen4 Petersilienblaettchen Einfache Version: Blauschimmelkäse (Gorgonzola) zerbröseln, bis auf 2 El in fluessiger, warmer...
Menge: 4 Zutaten:1 kg KartoffelnSalz1 kg Rosenkohl1 klein. Zwiebel40 g Durchwachsener Speck2 El. Oel120 ml Milch20 g ButterSalzMuskat150 g Huettenkaese75 g ReibekaeseFett; fuer die Form Fuer die Familie: Vollwertrezept Kohl schmeckt am besten, wenn er noch jung und zart ist. Warten Sie deshalb nicht den ersten Frost ab, bevor Sie...
Menge: 6 Zutaten:12 Haehnchenkeulen150 ml OelSalz3 Tl. Rosenpaprika3 Tl. Pfeffer, schwarz500 g Paprikaschoten, rot500 g Zwiebeln150 ml Knoblauchessig150 g Zucker, braun4 Tl. Gruene Pfefferkoerner eingelegt2 Orangen2 Aepfel, rotbaeckig2 Birnen25 g Ingwer, frisch75 ml Obstessig2 El. Rosinen1 Bd. ThymianMinzeblaettchen zum Garnieren Hähnchenkeulen waschen. OeL, etwas Salz und je 2/3 Paprikapulver und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kalbsnuss, vom Schlacht zugeschnittenSalzPfeffer, frisch gemahlener3 El. Oel12 Schalotten300 ml Rotwein, trockener500 g Spargel, weisser500 g Spargel, gruener150 g Zuckerschoten1 Bd. Moehren50 ml Sherry, medium100 g Butter, eisgekuehlte1 Bd. Kerbel Die Kalbsnuss rundum mit Salz und Pfeffer einreiben und in einem Bräter im heissen Oel von...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ei1 Tl. Salz1 Messerspitze Cayennepfeffer8 El. Maisgriess350 g Maiskoerner aus der Dose800 g junge Moehren2 El. Butter2 Tl. Zucker1 l heisse Gemuesebruehe (Instant) 1 Tl. Salz1 l Sahne1 l Oel1 El. gehackte Petersilie Das Ei mit dem Salz und dem Cayennepfeffer verquirlen, mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Sojasauce1 Tl. Honig2 Duenne Kalbsschnitzel zu je ca. 60 g1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 El. Oel1 Bd. Petersilie1 Msp. SenfSalzPfeffer4 Radicchioblaetter1 El. Essig Sojasauce mit Pfeffer und Honig verruehren. Schnitzel damit bestreichen. Schalotte und Knoblauch fein wuerfeln, in 1 Tl. Oel duensten. Petersilie fein hacken,...
Menge: 3 Zutaten:250 g Rinderhackfleisch150 g Schafskaese1 Ei1 Petersilie (grossblaettrige!)1 Knoblauchzehe1 Kl. Zwiebel2 Tomaten2 El. Tomatenmark4 Platten Blaetterteig (circa 20 * 13 cm)OelPfefferSalzPaprikaBasilikumOreganoSambal Oelek Börek ist eine Art tuerkischer Pastete. Es gibt eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten (s.u.). So wird z.B. oft statt des Blätterteigs ein anderer Teig benutzt. Das folgende...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Hasenruecken oder Keulen200 g SpeckOel2 Zwiebeln1 El. TomatenpuereeSalzPfefferMajoran Der Hase wird mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Majoran eingerieben, in kleinere Stuecke geschnitten und in Schinkenspeckscheiben gerollt. Man steckt die Rouladen mit Zahnstochern oder Rouladennadeln zusammen. Eine feuerfeste Form wird mit Oel ausgestrichen, eine Lage Zwiebeln hineingeschichtet...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Auberginen a 200 g2 El. Zitronensaft4 gross. Knoblauchzehen6 El. Oel350 g Zwiebeln1 Dos. Geschaelte Tomaten (800 g EW)Salz2 Tl. Oregano1 Tl. Chilipulver350 g Rinderhack1 Tl. Zimt1 Tl. Piment30 g Korinthen100 g Sahnejoghurt150 g Schafskaese4 El. Mandelstifte Die Auberginen waschen, dann mit dem Stielansatz der Länge nach...
Menge: 1 Zutaten:1 Mittelgr. Aubergine45 g Reis (Rohgewicht)1 Moehre1 Tomate2 Tl. Tomatenmark1 Prise Rosmarin1 Prise SalzPfeffer1 l Kaese 30 Proz.1 Tas. Gemuesebruehe1 Tl. Sonnenblumenkerne7 El. Dickmilch1 El. Oel1 Tl. ZitronensaftErfasst: Michael Hofmann Die Aubergine in einem geschlossenen Topf zehn Minuten mit etwas Wasser vorgaren. Zwischendurch einmal umdrehen. Den Reis mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Oel.300 g TK-Erbsen.1 kl. Dose Sojabohnenkeimlinge.200 g gek. Schinken3 El. Sojasosseetwas Zucker1 Tl. Sherry Zwiebeln wuerfeln, in Oel glasig duensten. Die Erbsen unaufgetaut dazugeben; 8 Min. garen. Sojabohnenkeime dazugeben. Schinken in Streifen schneiden, dazugeben. Mit Sojasauce, Zucker und Sherry abschmecken. Beilagen :...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Bohnen250 g Tomaten1 Zwiebel3 El. OelSalzPfeffer Bohnen fädeln, waschen und in Stuecke brechen. 3 Minuten in kochendes Wasser geben. Abtropfen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser uebergießen, häuten und in Stuecke schneiden. Stengelansätze entfernen. Zwiebeln schälen und feinhacken. Oel in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hineingeben...
