Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Scheiben Weissbrot2 mittelgrosse Fleischtomaten3 Zehen Knoblauch3 El. BalsamessigPfefferSalzOreganoOlivenoel Tomaten entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Balsamessig, Essig, Salz, Pfeffer und Oregano wie einen Salat wuerzen. Brotscheiben in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten rösten. Angemachte Tomaten drauf verteilen und servieren. Tips: Auch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 ApfelButterKnoblauchKraeuter der Provence150 g Lammfilet1 Glas NussmischungOlivenoelPfefferSalz1 SellerieknolleButterHonig1 Schale Johannisbeeren, rotKraeuter der ProvencePfefferRotweinSalzSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21. 11. 2000 Zubereitung: Das Lamm wuerzen, mit Knoblauch und Kräutern der Provence in Olivenöl anbraten und dann in den Ofen geben. Die restlichen Selleriespalten in Olivenöl, Salz und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AvocadoBalsamicoBasilikum1 Stueck GorgonzolaOlivenoelZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 11. 2000 Zubereitung: Die Avocado in feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und fächerförmig auf einem Teller anordnen. Den Gorgonzola wuerfeln, mit Balsamico, Olivenöl und Basilikum marinieren, und neben dem Avocadofächer platzieren.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Toepfe Basilikum2 abgezogene Knoblauchzehen80 g Parmesankaese25 g Pinienkerne1 l OlivenoelSalzPfeffer Vom Basilikum die Blätter abzupfen. Mit Knoblauchzehen, Parmesankäse und Pinienkernen in Universalzerkleinerer hacken. Olivenöl langsam unterruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Paßt zu Spaghetti und Bandnudeln.
Menge: 8 -10 portio Zutaten:1 Herz1 Leber1 Milz1 LungeGedaerme von einem frischgeschlachteten Lamm2 Zitronen, Saft100 ml OlivenoelOregano, SalzPfeffer nach Geschmack1 Langen SpiessHeidi Lunzer Anna von Marathia Die Eingeweide und die Därme gruendlich waschen. Die Därme muessen umgedreht und auch (vor allem!) auf der Innenseite gewaschen werden. Mit einem Holzstäbchen geht...
Menge: 4 Pizzas Zutaten:375 g Mehl20 g Hefe200 ml lauwarmes Wasser -250ml4 El. Oel1 Tl. Salz400 g Tomaten2 Knoblauchzehen4 Salbeiblaetter150 g Mozzarella100 g Peccorino; am Stueck100 g Gorgonzola; am Stueck100 g Parmesan; am StueckSalzPfeffer4 El. OlivenoelArthur Heinzmann im Maerz 1997 Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 gross. Festkochende KartoffelnKuemmelSalz2 Kapseln Safranfaeden1 l Fleischbruehe2 El. Butter2 Bd. Petersilie4 El. Olivenoel20 Pinienkerne1 Knoblauchzehe, geschaelt1 Schalotte, geschaelt4 Tomaten das Fleisch1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 El. Tomatenmark3 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 Prise ZuckerSalz und PfefferUlli Fetzer NORDDEUTSCHER RUNDFUNK Fuer alle 3 Versionen werden festkochende Kartoffeln geschrubbt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kastenweissbrot (500 g)1 Salatgurke250 g Tomaten1 Staudensellerie mit Gruen1 Bd. Basilikum2 rote Zwiebeln50 g Kapern3 El. EssigSalzPfeffer100 ccm Olivenoel Brot entrinden und mit den Händen zerkruemeln. Gurkenstreifen, Tomatenachtel, Selleriescheiben, gehacktes Selleriegruen, Basilikumblätter und Zwiebelringe zufuegen. Kapern mit der Fluessigkeit, Essig, Salz Pfeffer und Oel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Zwiebel1 (-2) Knoblauchzehen3 El. Olivenoel1 Tl. Mehl3 l Sahne1 l Weisswein300 g Gorgonzolakaese50 g Pinienkerne1 Tl. getr. italienische Kraeutermischung Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in Oel kurz anbraten. Das Mehl drueberstäuben und mit der Sahne und dem Weisswein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Vollkornweizenmehl1 Ei1 Eigelb1 Prise Salz1 El. OlivenoelKaltes Wasser25 g Parmesan; gerieben25 g Butter; in kleinen Stuecken20 g ButterKraeutersalzPfefferPinienkerne; gebraeuntBasilikumblaetter; Garnitur150 g KohlrabiMeersalzPfeffer1 El. Petersilie; fein gehackt1 El. Basilikum; fein geschnittenGruene Peperoni10 g Butter2 Handvoll Spinat; blanchiert2 El. Petersilie; grob gehackt1 dl Kaltes WasserMeersalzCayenne-Pfeffer20 g Kraeuter;...
Menge: 1 grosser Laib Zutaten:1 Tl. Zucker1 Glas Trockenhefe (7g)100 g Vollweizenmehl1 Tl. Meersalz2 El. Olivenoel200 gra schwarze Oliven Den Zucker in ein mindestens 250mI fassendes Glas geben. 90 ml warmes Wasser hinzufuegen und ruehren, damit sich der Zucker auflöst. Die Hefe hineinstreuen und umruehren, dann das Glas fuer etwa...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g RinderfiletSalz, PfefferBrunnenkresse1 Tl. Dijonsenf2 El. Balsamessig2 El. Olivenoel Rinderfilet von Haut und Sehnen befreien und im Tiefkuehlfach des Gefrierschrankes anfrieren lassen. In hauchduenne Scheiben schneiden, am besten mit der Aufschnittmaschine. Teller mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Fleischscheiben darauf anrichten und mit gewaschener Brunnenkresse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g große weiße Bohnen(spanische Bohnen – gekocht oder aus der Dose)100 g rote Kidney-Bohnen (Dose)1 kl. gruene Paprikaschote150 g Salami im Stueck250 g alter Gouda, Grana padano oder Sbrinz12 schwarze Olivenwenig frisches Bohnenkraut (gehackt)Salzschwarzer Pfeffer4 El. Rotweinessig3 El. Olivenoel2 El. Sonnenblumenoel Bohnen in einem Sieb...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln4 Tomaten4 El. Olivenoel750 g PrinzeßbohnenSalzPfeffer1 l WasserRotweinessig1 Bd. glatte Petersilie Zwiebeln in feine Wuerfel schneiden. Tomaten ueberbruehen, abziehen, ebenfalls in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin anduensten. Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Wasser angießen und 15 Minuten duensten. Mit Essig...
Menge: 10 Zutaten:1 Knoblauchzehe4 El. Olivenoel1 Tl. Gerebelter Salbei1 Tl. Gerebelter Oregano1 klein. Portion Pizzateig; siehe Rezept Pizza-Grundteig Am Vortag den Knoblauch schälen, durch eine Presse druecken. Mit drei Esslöffel Oel und den Kräutern verruehren. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Platte von etwa 20...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tl. Koriander1 Tl. schwarze PfefferkoernerSalz1 Lammkeule (2,5 kg)100 ccm Olivenoel2 Knoblauchknollen500 g Zwiebeln1 l Rotwein1 Bd. Thymian750 g Champignons1 Becher Creme fraichefrisch gemahlener Pfeffer1 El. Senf Koriander und Pfefferkörner zerstossen. Mit Salz vermischen. Die Keule damit rundherum einreiben und in einen Bräter legen. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zitrone250 g Champignons4 Lauchzwiebeln50 g gruene Oliven4 El. OlivenoelSalzfrisch gemahlener Pfeffer Zitrone so dick abschälen, dass auch die weisse Haut mit entfernt wird. Champignons und Zitrone in sehr duenne Scheiben und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Champignons, Zitronenscheiben und Oliven auf einer Platte anrichten....
Menge: 1 Zutaten:400 g Tomaten1 Zwiebel2 El. Olivenoel100 g Dosen-Thunfisch4 Sardellenfilets2 Eier; hartgekocht1 Zitrone; den Saft2 El. KapernPfeffer, Salz1 Bd. Petersilie400 g Rigatoni Zwiebel schälen, feinwuerfeln und im Olivenöl duensten. Tomaten enthäuten, kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben. Sardellenfilets waschen und kleinschneiden, Eier pellen und wuerfeln, Thunfisch aus dem Fond...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Eigelb1 Tl. SenfSalz1 l Olivenoel1 Zitrone1 kg Kartoffeln1 Seehecht (etwa 1,3 kg,vom Fischhaendler Kopf und Mittelgraeteentfernen lassen)2 Bd. Petersilie Fuer die Mayonnaise Eigelb mit Senf und Salz verruehren. Unter ständigem Ruehren mit den Quirlen des Handruehrgerätes 200 ccm Oel langsam in feinem Strahl zugiessen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Lammruecken1 KnoblauchzeheFrischer ThymianRosmarin3 El. Olivenoel250 ml Weisswein3 Zwiebeln20 g Butter1 El. Vollkornmehl3 Handvoll Knoblauchhederich- Blaetter (*)200 g SahneSalzPfeffer Fleisch waschen, trockentupfen. Mit zerdruecktem Knoblauch, frisch gemahlenem Pfeffer und Rosmarin rundherum einreiben. Fleisch in heissem Olivenöl auf allen Seiten anbraten, die Hälfte des Weines angiessen, kurz...
