Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Wie gehabtmit 50 g Sojasprossen400 g Schweinefilet 5 El. Sojasauce2 El. SherryPfeffer3 Tl. Mondamin1 klein. Weisskohl250 g Moehren250 g Porreeetwas Ingwer2 El. Oel3 El. Essig2 El. Zucker1 Liter Bruehe1 El. Sesam Fleisch in duenne Scheiben schneiden, in einer Sauce aus 2 El. Sojasauce, Sherry, Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Linsen3 l Wasser1 Tl. Instant-GemuesebrueheSalzPfeffer50 g Sonnenblumenkerne200 g Goudakaese750 g Porree40 g Butter200 g Crème fraîche2 El. sueße Sahne Linsen im Wasser ankochen und 30 Minuten fortkochen. Gewuerze hinzufuegen und abschmecken. Sonnenblumenkerne in der trockenen Pfanne rösten. Käse grob raspeln. Porree in Ringe schneiden....
Menge: 4 Zutaten:1 kg Porree5 Eier1 l Fleischbruehe3 El. Tomatenbruehe4 El. Suesse Sahne1 El. SenfSalzPaprika100 g Geriebener Kaese50 g Butter Porree putzen, waschen und in streichholzlange Stuecke schneiden. Zwanzig Minuten in der Fleischbruehe duensten. Abgetropft in eine gefettete Auflaufform fuellen und vier hartgekochte und geschälte, geachtelte Eier dazwischenlegen. Die abgekuehlte...
Menge: 4 Zutaten:150 g Durchwachsener Speck, geraeuchert2 El. Oel300 g Zwiebeln150 g Porree1 Knoblauchzehe1 Bd. Schnittlauch120 g Emmentaler2 Eier1 Spur Kuemmel; gemahlen1 Spur MuskatSalz und Pfeffer4 Scheibe Bauernbrot Speck fein wuerfel und in dem heissen Oel auslassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in duenne Scheiben schneiden. Porree in hauchduenne Ringe schneiden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g Porree1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter1 El. Oel100 ml Kalbsfond1 l Schlagsahne1 Tuetchen SafranSalzweisser PfefferZuckerSaft und fein abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone20 g Pistazienkerne1 Bd. Schnittlauch2 Dos. Muschelfleisch (natur, a 80 g Einwaage)1 Tl. helles Saucenbindemittel Den Porree putzen, waschen und nur die ,weissen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g PorreeSalz6 Schweinesteaks, duenne à 100 gPfeffer, fadM.3 Senf, scharfer3 Scheib. Schinken, gekochter200 g Tomatenmark3 Gewuerzgurken40 g Kapern1 Bd. Basilikum125 ml Marsalawein oder Bruehe200 g Crème fraîcheZucker nach Geschmack Porree putzen, längs in Streifen schneiden und waschen. In sprudelndem Salzwasser zwei Minuten kochen lassen, kalt abspuelen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 altbackene Broetchen200 g ChampignonsZitronensaft3 Zwiebeln4 Knoblauchzehen2 El. Butter200 g Moehren1 Bd. FruehlingszwiebelnPorreePaprikaSalz1200 g gem. Hackfleisch3 El. Paniermehl4 Eier2 El. Salz2 El. Pastetengewuerz (Beau Monde)schwarzer Pfeffer aus der Muehleabger. Schale einer ZitroneOel zum Einpinseln50 g Butter2 El. Mehl1 l Milch1 l Sahne1 Lorbeerblatt3 Petersilienstengel200 g geriebener...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Kuttelflecke150 g Moehren150 g Sellerie150 g Porree100 g Mehl100 g Speck200 g Zwiebel(n)1 l Bruehe6 Senf- oder Gewuerzgurken1 kg KartoffelnSalzZuckerEssigThymianMajoranSuppenkraeuter Historisches: Eine Delikatesse in Sachsen, eine Nationalsuppe in der Tschechei und in Polen, beliebt in Sued-Deutschland und Oesterreich. Das Gericht hat seinen Ursprung in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Fischfilets und Meeresfruechte1 ZitroneSalzPfefferButterschmalz4 sehr grosse Kartoffeln100 g Sahne3 Eier1 Bd. Bund Petersilie1 Bd. SchnittlauchSalzPfefferweisser SesamButterschmalz1 Sellerieknolle1 Porree2 Moehren50 g ErbsenschotenSalzPfefferButterein Schuss Weisswein1 GemuesezwiebelSchalen bzw. Anschnitte von Sellerie, Moehren und PorreeWeisswein100 g Sahne1 LorbeerblattSalzPfeffer100 g Butter1 El. Sesamoel1 Tomateschwarzer Sesam4 geviertelte Shiitake-Pilzeeinige Schnittlauchstangen Die Gemuese...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Porree1 El. (20 g) Butter1 l klare Bruehe (Instant)1 Glas (100 g) Schlagsahne1 Scheib. (30 g) Weißbrot100 g Salami100 g Schweinemett1 Eieinige Stiele PetersilieSalzweißer Pfeffernach Belieben Cayennepfeffer 1. Porree putzen und waschen. 1/2 Stange in feine Streifen und den Rest in Ringe schneiden. Fett...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Zwiebeln30 g Butter oder Margarine500 g Porree250 g Moehren1 l Fleischbruehe (Instant)1500 g Kartoffeln2 El. Schmand 8 Wuerstchen (je nach Groesse)SalzPfefferMuskat1 Bd. Petersilie Und so wird`s gemacht: Schäle die Zwiebeln (damit Du nicht weinen musst, tauche sie kurz vorher in kaltes Wasser), dann schneide sie in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Kartoffeln500 g Schweinemett 4 MettwuerstchenPorree2 Becher Sahne 4 EierSalz und Pfeffer Kartoffeln reiben wie beim Reibekuchen, mit Mett, der kleingeschnittenen Mettwurst, dem vorgekochten Porree, Eier und Sahne einen Teig herstellen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze in eine Auflaufform und 1,5 bis...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 El. Oel1 El. Curry125 g Reis3 l Weisswein3 l Huehnerbruehe (instant)1 kg Schweinebauch mit TascheSalzfrisch gem. Pfeffer2 Porree150 g TK-Erbsen200 g ungesalzene Erdnuesse2 Eier200 g ErdnussbutterSossenbinder (instant) Zwiebelwuerfel, Curry und Reis in Oel anduensten. Mit einem Achtelliter Wein und der Bruehe auffuellen. 20 Minuten kochen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl125 ml Wasser1 Tl. Salz100 g Butter4 Haferflocken500 g Porree200 g Zwiebeln20 g Butter2 Tl. Streuwuerze (Frugola)200 g Sahne, saure2 Hefeflocken400 g TomatenKraeutersalzPfeffer Aus Mehl, Wasser, Salz und Butter einen Knetteig herstellen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Eine ungefettete Springform (o 26 cm) damit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Porree1 Knoblauchzehe (durchgepreßt)50 g Butter oder MargarineSalzPfeffer4 Kalbsrouladen (à 100 g)4 Scheib. Parmaschinken4 El. Oel125 ml Bruehe100 ml Weißwein1 El. Soßenbinder3 El. Crème fraîche 250 g Porree in feine, 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Knoblauch in 25 g Fett 2 Min. auf 3 oder...
Menge: 6 Zutaten:900 g KartoffelnMeersalzPfefferMuskatnuss; gerieben400 g Blattspinat80 g Kartoffelmehl4 Eiklar2 l Wasser, leicht gesalzen, zum Garen800 g Weisse Rueben; ersatzweise Teltower Ruebchen oder Navets3 gross. Petersilienwurzeln1 l Milch1 l Schlagsahne1 El. Zucker40 g Mehlbutter; aus halb Butter und halb Mehl geknetet1 kg Magere Schweineschulter; ausgeloest, ohne Knochen250 g Moehren200...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Lammruecken2 El. Vanille-Extrakt2 El. Oel1 Moehre125 g Zwiebeln150 g Porree2 Knoblauchzehen20 g Ingwer1 Tl. schwarzer Pfeffer2 El. Tomatenmark1 l trockener Rotwein1 l Wasser30 g Butterschmalz 1 Lammruecken vom Schlachter auslösen, parieren und die Knochen hacken lassen. Das Fleisch mit 1 EI VanilleExtrakt einpinseln und zudecken. 2...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln (mehligkochend)Salz1 Eigelb (Gew.-Kl. 3); (1)20 g Mehl30 g SpeisestaerkeMuskatnuss; frisch geriebenMehl zum Ausrollen1 Eigelb; (2) zum Bestreichen, evtl. das Doppelte50 g Butterschmalz1 El. Petersilie; gehackt (evtl. das Doppelte)50 g Schalotten100 g Moehren60 g Porree30 g Butter150 ml SchlagsahneSalzPfeffer a. d. Muehle5 Majoranzweige; nur...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Rotbarschfilet1 Orange (Saft von)2 El. Sojasauce2 El. WeinbrandPfefferSalzCurry2 Orangen40 g Speck (durchw.)3 Zwiebeln500 g Porree200 g AusternpilzePaprikaStreuwuerzeSojasauce Fischfilet waschen, gut abtropfen lassen. Orangensaft, Sojasauce, Weinbrand, Pfeffer, Salz und Curry verruehren, den Fisch damit beträufeln und 30 Min. einziehen lassen. Orangen schälen und filetieren. Speck...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:1 kg Porree250 g Pellkartoffeln1 El. Butterschmalz4 Eier1 Dos. Crème fraîche (150 g)1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Kraeutersalz300 g Pizzateig50 g mittelalter Gouda oder Emmentaler, gerieben50 g Walnußkerne Den Porree putzen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Porree hinzufuegen und unter gelegentlichem Wenden...
