Menge: 50 Zutaten:125 g Weiche Butter150 g Zucker1 Vanilleschote1 Zitrone; unbehandelt, Schale2 Eier125 g Mehl1 Tl. Backpulver75 g Geriebene Schokolade1 Tl. Zimt1 Prise Kardamom; gemahlen1 Prise Nelke; gemahlen1 Prise Muskatbluete; gemahlen1 Prise RotweinKrokantFett; fuer das Backblech10 El. Zucker4 El. Wasser200 g Sonnenblumenkerne200 g Puderzucker4 El. Zitronensaft Die Butter schaumig schlagen....
Menge: 2 Zutaten:8 Holunderdolden80 g Mehl8 cl Weisswein1 Spur Salz2 Eier2 El. RumFritierfettPuderzucker Im Mai und im Juni blueht wieder der Holunder (oder, wie wir in Bayern sagen, der Holler). Seine gelb-weissen Dolden sind ueberall in Deutschland zu finden, und das im wahrsten Sinne des Wortes: Der zur Familie der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:140 g Mehl2 Messerspitzen Backpulver140 g gemahlene Haselnuesse oder Mandeln70 g Puderzucker1 Eigelb140 g Butter oder MargarineButter oder Margarine zum EinfettenCognac oder Weinbrand zum BestreichenHagelzucker zum Bestreuen Das Mehl mit dem Backpulver mischen. In die Mitte eine Vertiefung druecken. Nuesse oder Mandeln, Puderzucker und Eigelb...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl65 g Zucker1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Vanillinzucker125 g Butter oder Margarine1 EiOrangenmarmelade200 g Marzipanrohmasse125 g Puderzucker1 bis 2 El. Rum150 g Kuvertuereetwa 250 g Walnußhaelften Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und kuehl stellen. Teig zwischen zwei Folien etwa 2 mm dick ausrollen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Bananen2 Eier1 Flaeschchen Irish Coffee1 Dos. LoeffelbisquitPuderzuckerSahneVanillezuckerZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 04. 2000 Zubereitung: Bananen schälen, mit Zitronensaft, Vanillezucker und etwas Sahne puerieren. die Hälfte der Löffelbisquits in eine Form legen, mit Irish Coffee beträufeln und die Hälfte der Creme darueber schichten. die andere Hälfte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Feigen4 Moehren1 OrangeBalsamicoCalvadosMinzePfefferPuderzuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.08.1999 Zubereitung: Die geraspelten Möhren, die Orangenfilets und die geviertelten Feigen mit einer Marinade aus Balsamico, Calvados, gehackter Minze, Puderzucker und Pfeffer ueberziehen. Mit Minzblättern garniert in einer Schale anrichten.
Menge: 16 Stück Zutaten:25 g Getrocknete Aprikosen30 g Pistazienkerne300 g Marzipan-Rohmasse125 g Puderzucker100 g Zartbitter-Kuvertuere100 g Vollmich-Kuvertuere100 g Weiße Kuvertuere1 El. Pistazien, gemahlen Aprikosen wuerfeln. Pistazien hacken. Beide mit Marzipan und gesiebtem Puderzucker glatt verkneten. Daraus ca. 16 Eier formen. Kuvertuere getrennt im heissen Wasserbad schmelzen. Eier nach Belieben damit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Zartbitterschokolade4 El. Wasser4 Eier360 g brauner Zucker90 g Butter120 g Weizenmehl160 g geriebene Walnusskerne15 g Butter fuer das Blech150 g Zartbitterschokolade4 El. Wasser130 g Puderzucker15 g Butter150 g halbe Walnusskerne zum Garnieren 1. Schokolade in kleine Stuecke brechen, mit Wasser in ein Gefäss...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 ml Buttermilch mit Zitrone4 El. Zucker3 El. Grand Marnier oder Orangensaft7 Blatt weiße Gelatine250 ml Sahne500 g Beeren (z. B. WalderdbeerenHeidelbeeren,Himbeeren,Brombeeren)einige Beeren fuerdie Garnitur200 g Brombeeren2 El. Puderzuckereinige Tropfen Zitronensaft2 El. Grand Marnier oder Orangensaft200 g Himbeeren2 El. Puderzuckereinige Tropfen Zitronensaftca. 2 El. Himbeergeist oder...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eier1 Tl. VanilleZucker3 Tl. weiche Butter4 Tas. Mehl3 Tl. BackpulverZimtMuskat1 Tl. SalzMilch1 Tas. Puderzucker3 Tl. heisses Wasser2 Tl. geschmolzene ButterVanille Eier, Vanille, Zucker und weiche Butter verruehren, mit Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Salz und Milch einen weichen Teig zubereiten. Auf einem gemehlten Brett eine...
Menge: 250 ml. Zutaten:500 g Rhabarber2 El. ZuckerSaft von 1/2 Zitrone4 Blatt Gelatine2 Eigelb75 g Puderzucker1 dl Rahm2 Eiweissetwas Salz Den Rhabarber schälen und wuerfeln, mit Zucker und Zitronensaft weichkochen. Dann den Rhabarber abschöpfen und puerieren, die Fluessigkeit einkochen. Die eingeweichte Gelatine dazugeben und sanft erwärmen, bis sie sich auflöst,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Haselnußkerne250 g Mehl1 gestrichener TL Backpulver100 g Speisestaerke100 g Puderzucker1 Kart. Vanillinzucker1 Sp./Schuss Salz250 g ButterMilchKakaoZucker Haselnuesse unter ständigem Ruehren in der trockenen Pfanne rösten, bis sich die braune Haut löst und die Nuesse gelblich werden. Nuesse abkuehlen lassen, dann zwischen den Händen reiben,...
Menge: 6 Zutaten:30 ml Milch1 Vanilleschote; Mark6 Eigelb180 g Zucker60 ml Schlagsahne6 cl Mandellikoer100 g Gehackte Pistazien300 g Tk-Waldbeeren2 El. Zucker3 El. Wasser1 Tl. SpeisestaerkePuderzuckerGehackte Pistazien 1. Vanillemark mit der Milch zum Kochen bringen. 2. Eigelb und Zucker schaumig ruehren und die Vanillemilch im Wasserbad nach und nach unterruehren. So...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Himbeeren1 El. Puderzucker2 El. Orangensaft1 El. Joghurt1 Orangenscheibe Himbeeren puerieren, dirch ein Sieb streichen. Himbeermark mit Puderzucker und Orangensaft verruehren. Joghurt in ein Glas fuellen, glattstreichen. Himbeermark daraufgeben. Mit Strohhalm und Orangenscheibe servieren.
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Ochsenschwanz (1-1,5 kg)100 g Mehl300 g Gemuesezwiebeln2 El. Tomatenmark2 l Rinderbruehe1 Zweig Thymian2 Blatt Lorbeer2 Nelken5 Wacholderbeeren1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 El. Honig20 g Butter100 g Karotten100 g Petersilienwurzel100 g Sellerie3 l Weihnachts-Bockbier1 Prise LebkuchengewuerzSalz, Pfeffer; schwarzOel zum Braten600 g Topinambur500 g Meersalz grob4 Gemuesezwiebeln10 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g frische Himbeeren300 g frische Brombeeren2 El. Puderzucker1 Zitrone, Saft von2 El. weißer RumZitronenmelisse zum Verzieren Himbeeren und Brombeeren getrennt verlesen. Fruechte mit dem Zauberstab puerieren. Je 1 EL Puderzucker dem Himbeer-, bzw. Brombeerpueree zugeben. Zitronensaft und Rum unterruehren. Das Pueree getrennt in Metallschuesseln geben und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 Granataepfel; (1), nur der Saft (ergibt ca. 1/2 l)1 Granatapfel; (2)8 frische Feigen70 g Puderzucker400 ml trockener Rotwein200 ml Cassis (schwarzer Johannis- beerlikoer)3 Gewuerznelken1 Zimtstange30 g Speisestaerke4 Scheib. weiße Gelatine2 Eier (Gew.-Kl. 2); getrennt2 Vanilleschoten; nur das Mark1 gute Msp. gemahlener Zimt2 El. Amaretto; evtl....
Menge: 70 Zutaten:300 g Mehl125 g Zucker100 g Mandeln gemahlen200 g Butter3 Eigelbe1 Pk. Spekulatius-Gewuerz (16 g)1 Pk. Vanillezucker (1)1 Prise ;Salz100 g Puderzucker2 Pk. Vanillezucker (2)1 Tl. Zimt gemahlen Mehl, Zucker, Mandeln, Butter, Eigelbe, Spekulatius-Gewuerz, Vanillezucker(1) und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kaltstellen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Magerquark60 g Butter2 Eigelb1 El. Puderzucker1 Glas Vanillin300 g Mehl500 g reife Pflaumen60 g Butter6 El. Semmelmehl4 El. Zucker Quark mit Butter, Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Mehl drueberstreuen, unterkneten und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Pflaumen waschen, trocknen und entsteinen. Jeweils...
Menge: 8 Zutaten:1 l Milch4 Vanilleschoten4 Eigelb100 g Puderzucker4 Blatt Gelatine1 l Schlagsahne600 g Himbeeren100 g Puderzucker1 Pk. rote Gelatine Vanille aus der Schote lösen und in der Milch aufkochen lassen. Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen u. in die (nicht kochende) Milch einruehren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die...
