Menge: 60 Stück Zutaten:250 g Butter oder Margarine125 g Puderzucker1 P. VanillezuckerSalz1 Ei125 g Walnuesse (gemahlen)3 Tropfen Bittermandelaroma125 g Speisestaerke250 g Mehl100 g Nußnougatmasse Butter oder Margarine, Puderzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit dem Handruehrgerät schaumig ruehren. Das Ei unterruehren. Dann die Walnuesse, das Mandelaroma und die gesiebte Stärke-Mehl-Mischung...
Menge: 1 Zutaten:600 g Frische Erdbeeren1 l Rotwein1 kl. Bund frische Minze5 El. Puderzucker1 Stueck unbehandelte Zitronenschale Erdbeeren waschen, den Stengelansatz abzupfen und die Fruechte in eine Schuessel geben. Rotwein in einen Topf giessen. Minze abbrausen, die Hälfte davon in den Rotwein legen. Puderzucker und Zitronenschale dazugeben. Alles langsam aufkochen...
Menge: 12 Zutaten:4 Eiweiss120 g Puderzucker20 g Speisestaerke100 g Haselnuesse, gerieben3 Eigelb3 Tl. Warmes Wasser80 g Puderzucker3 Eiweiss10 g Puderzucker50 g Mehl50 g Speisestaerke1 Spur Backpulver150 g Butter150 g Puderzucker1 Eigelb50 g Johannisbeergelee* ZUM TRAENKEN4 Tl. Wasser20 g Puderzucker1 l Kirschwasser* ZUM BESTREUEN125 g Haselnuesse, gehackt, geroestet100 g Puderzucker NUSSBOEDEN:...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Eiweiß4 FeigenHonigKakaopulver1 Dos. MarzipanMinzePuderzuckerSahne1 Dos. Yufka-TeigZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 04. 2000wiederholt am 25. 08. 00 Zubereitung: Die Feigen halbieren, mit einem Pariser Löffel aushöhlen und mit Marzipan fuellen. Yufka-Teigblätter mit Eiweiss bestreichen, Feigen darauf legen und zusammen rollen. Feigenpäckchen in heissem Fett ausbacken. Sahne,...
Menge: 2 Zutaten:2 Runde Pizzaboeden aus Blaetterteig (ca. 32 cm Durchmesser)100 g Aprikosenmarmelade200 g Marzipanrohmasse150 g Puderzucker4 klein. Aepfel100 g Mascarpone2 Eier1 Spur Zimt1 El. ZuckerEtwas Butter Ein 30×40-Backblech reicht fuer 4 Personen. Backbleche mit Butter bestreichen. Einen Blätterteigboden auf jedes Backblech legen. Backofen auf 220 oC vorheizen. Marmelade in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rhabarber5 Eigelb150 g Zucker1 l Milch8 Blatt weisse Gelatine400 g Sahne300 g Erdbeeren100 g Puderzucker Geschälten Rhabarber in 1 Zentimeter grosse Stuecke schneiden, aufkochen und 2 bis 3 Minuten garen. In einer Schuessel Eigelb und Zucker schaumig ruehren, Milch kochen und unter die Eimasse geben. In...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Bananen1 Dos. Choco Crispies1 Schale HimbeerenHonigMilchMinzblaettchenPuderzuckerZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 04. 2000 Zubereitung: Bananen mit Milch, Honig, Zucker, Zitronensaft und den Reiscrispies puerieren und in ein Glas fuellen. Himbeeren mit einer Marinade aus Honig, Zucker und Zitronensaft verruehren und auf die Creme geben. mit Minzblättchen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Blatt Gelatine, weiße1 l Buttermilch75 g Puderzucker200 g Apfelmus (Glas)2 El. Zitronensaft1 El. Zitronenschale, abgeriebene (unbeh.)1 l Schlagsahne25 g Pistazien (gehackt) Die Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Puderzucker, Apfelmus, Zitronensaft und -schale mit dem Handruehrgerät verruehren. Gelatine ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 –...
Menge: 12 Portionen Zutaten:100 g Pistazienkerne100 g Zucker100 ml Zitronen- oder Limettensaft3 Eigelb1 l Schlagsahne3 Orangen6 FeigenHagelzucker3 Orangen, davon eine unbehandelt1 Zimtstange2 El. Zitronensaft30 g Puderzucker11 Tl. Speisestaerke1 El. Orangenlikoer – Erfasst von Christina Philipp 1. Eine Kastenform (1 l Inhalt) mit einem Gefrierbeutel auslegen und ins Gefriergerät stellen. Pistazien...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Haselnuesse, gemahlen225 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Tl. Zitronenschale, gerieben4 Eiweiß; sehr steifer Schnee75 g Pinienkerne; gehackt1 El. Puderzucker1 Eiweiß; zum Bestreichennotiert: M. Peschl Nuesse mit Zucker, Vanillin und Zitronenschale mischen. Unter den Eischnee ziehen. Masse in einer beschichteten Pfanne unter Ruehren bei niedriger Temperatur...
Menge: 4 Zutaten:3 Blatt weisse Gelatine1 Vanilleschote2 Eigelb50 g Zucker6 El. Zitronensaft2 El. Maraschinolikoer ersatzweise Grenadine250 g Sahnequark200 g Schlagsahne250 g Erdbeeren30 g Puderzucker Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark herausschaben. Eigelb, Zucker, zwei Dritteln des Zitronensafts, Likör und Vanillemark schaumig ruehren, bis der Zucker aufgelöst...
Menge: 4 Zutaten:500 g Himbeeren4 El. Puderzucker500 ml Buttermilch (eiskalt); (1)400 ml Buttermilch (eiskalt); (2)100 ml Buttermilch (eiskalt); (3)1 Zitrone; abgeriebene Schale1 El. Zitronensaft20 g Sonnenblumenkerne Die Hälfte der Himbeeren mit dem Puderzucker und der Buttermilch (1) puerieren. Zitronenschale, Zitronensaft und Buttermilch (2) unterruehren, portionsweise in Teller fuellen. Restliche Himbeeren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Scheiben Ananas200 ml Ananassaft150 g Kokosmark4 El. Batida de Coco4 El. weissen Rum2 Eiklar1 El. Puderzucker Man pueriert im Mixer Ananas und Ananassaft mit Kokosmark. Dann fuegt man noch Batida de Coco und weissen Rum zu. Diese Mischung gibt man in die Eismaschine. Wenn...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:7 Eiweiss250 g Puderzucker1 Glas Vanillezucker125 g Butter150 g Mehl100 g geriebene Mandeln750 g Rhabarber200 g Zucker8 Blatt Gelatine200 g Sahne Springform mit Backtrennpapier auslegen. Backofen auf 175GradC vorheizen. Eiweiss steif schlagen. Den gesiebten Puder- und Vanillezucker einrieseln lassen. Gesiebtes Mehl + Mandeln unterheben. 35...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:75 g Walnusskerne75 g Cashewkerne50 g Vollmilchschokolade125 g Puderzucker2 Eigelb25 g gehackte Pistazien Nuesse und Schokolade im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Puderzucker und Eigelb verkneten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen. Kleine Stangen daraus formen und in gehackten Pistazien wälzen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen...
Menge: 1 Zutaten:250 g Butter; zimmerwarm200 g Zucker1 dl Weisswein1 Zitrone; abgeriebene Schale2 Tl. Zimt1 Tl. Nelkenpulver2 Tl. Backpulver500 g Mehl500 g Himbeerkonfituere; oder JohannisbeergeleePuderzuckerDecor Zuckertierchen Die Butter solange ruehren, bis sie weiss wird, sich weisse Spitzchen bilden und das Volumen sichtlich zugenommen hat. Zucker zugeben und wieder sehr gut...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 l Milch5 Eigelb5 EiweissSalz1 El. ZuckerRosinen1 VanilleschoteButterPuderzucker15 AprikosenSternanisZucker1 l WeissweinWasser KAISERSCHMARRN Mehl mit der Milch glattruehren und Eigelbe und Vanillegeschmack dazugeben. Eiweiss mit Salz und Zucker steif schlagen, darunterziehen und Rosinen zugeben. In die gefettete Pfanne den Teig fingerdick eingiessen, von beiden Seiten backen, zerkleinern...
Menge: 12 Stücke Zutaten:400 g Mehl250 g Butter oder Margarine200 g Zucker1 Ei3 Tl. Lebkuchengewuerz1 El. Kakao700 g Aepfel (in kleinen Scheiben)5 El. Zitronensaft75 ml Weißwein20 g Vanille-Puddingpulver1 El. Wasser4 Bl. Gelatine, weiße500 ml Schlagsahne1 P. Vanillezucker1 Vanilleschote, Mark von3 El. Puderzucker Mehl, Fett, 125 g Zucker, Ei, Gewuerz und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Erfrischungsstaebchen1 Dos. Mandeln, geschaelt2 OrangenMinzblaetterPuderzuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 1999 Zubereitung: Die Orangenfilets auf einem flachen Teller auslegen und mit Puderzucker und Minzblättern bestreuen. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten und ueber die Orangenfilets geben. Die Erfrischungsstäbchen am Tellerrand garnieren und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Berberitze1 Dos. ErdnuesseHonig1 Dos. Kokosmilch1 MinzblaettchenPuderzuckerRotweinSahneZimt1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 05. 2000 Zubereitung: Die Berberitze in Rotwein, Zimt und Honig quellen lassen. Sahne steif schlagen und in zwei Portionen teilen. . Zu der einen Hälfte die Kokosmilch und die klein gehackten Erdnuesse geben....
