Menge: 4 Zutaten:100 g Puderzucker1 Pk. Vanillezucker750 g Erdbeeren200 ml Trockener Weisswein4 El. Zitronensaft50 g Butter50 g Mehl1 Zitrone; abgeriebene Schale2 Eier50 g Mandelsplitter Die Hälfte des Puderzuckers und den Vanillezucker ueber die gewaschenen und entstielten Erdbeeren streuen, mit dem Weisswein und dem Zitronensaft uebergiessen, zudecken und etwa 2 Stunden...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 Eier70 g Butter oder Margarine25 g Puderzucker50 g Zucker130 g Mandeln, gemahlene50 g Kuvertuere, gehackte (zartbitter)2 Birnen50 ml Weißwein Die Eier trennen. 50 g Fett, Puderzucker und Eigelb mit dem Handruehrgerät verruehren. Eiweiß mit 25 g Zucker steif schlagen, mit 70 g Mandeln und der Kuvertuere...
Menge: 40 Zutaten:300 g Mehl75 g PuderzuckerSalz100 g Haselnuesse; gemahlen200 g Butterwuerfel; kalt150 g Quittengelee150 g Zartbitter-Kuvertuere150 g Zartbitter-Kuchenglasur50 g Krokant; Fertigprodukt Mehl, Zucker, Salz, Nuesse, Butter mit den Händen zuegig glatt verkneten, zu Kugeln formen. In Klarsichtfolie gewickelt 2 Stunden kalt stellen. Teig zwischen 2 Bögen Backpapier 3 bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Beerencocktail75 g Puderzucker5 El. schwarzer Johannisbeerlikoer7 Bl. Gelatine, weiße1 l Milch1 VanilleschoteSalz6 Eigelb120 g Zucker1 l Schlagsahneeinige frische Himbeeren undHeidelbeeren zum Garnieren Die aufgetauten Beeren durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker und Likör verruehren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit dem ausgekratzten Vanillemark...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:75 g Walnusskerne; gemahlenFett; fuer die FormMehl; fuer die Form160 g Mehl6 Eier, Gew.-Kl. 2150 g Zucker1 Prise Salz1 Tl. Zitronenschale duenn abgerieben4 El. Walnussoel1 l Milch60 g Speisestaerke4 Eigelb, Gew.-Kl. 2150 g Zucker1 Prise Salz60 ml Whisky125 ml Whisky-Sahne-Likoer300 g Butter; weich50 g Puderzucker50 g...
Menge: 8 Zutaten:1 Tas. Kokosraspeln; gesuesste6 Eigelbe; rohe225 g Zucker450 ml Altbier1 Tl. Kokosnussextrakt450 ml Schlagsahne; fettreicheMinzblaettchen; z. Garnieren120 g Mandeln geschaelte175 g Zucker1 El. Orangenschale; geriebene od. feingewiegte, von unbehandelten Orangen2 El. Mehl6 El. Butter; geschmolzen2 El. Milch350 g TK Himbeeren; aufgetaut2 El. Puderzucker3 El. Cognac In einer ungefetteten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Mehl1 El. Zucker1 Ei (besser nur das Eiweiss)1 Paeckchen Vanillezucker1 Paeckchen BackpulverSalz4 El. Milch6 reife Bananen1 l OelPuderzucker Mehl, Zucker, Ei, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Milch zu einem Teig verruehren. Die Bananen schräg in 2-3 Stuecke schneiden und in dem Teig wenden. Dann...
Menge: 4 Zutaten:4 Birnen; (a 250 g)50 g Korinthen5 El. Wasser3 El. ErdnusscremeFett; fuer die FormPuderzucker Birnen abwaschen, eine Kappe abschneiden, mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen. Korinthen waschen, in Wasser aufkochen, erkalten lassen, hacken, mit Erdnusscreme mischen, mit Spritzbeutel in die Birnen fuellen. Birnen aufrecht in eine gefettete Auflaufform...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mandeln; geschaelt500 g PuderzuckerBittermandeloel3 Eiweiss100 g Puderzucker1 El. Zitronensaft1 El. Kirsch200 g Schokolade2 El. Rum2 El. Sandelpulver Es ist eine sehr vereinfachte Leckerli-Variante: sie enthält kein Honig, ist also kein echtes Leckerli-Rezept ! Die Zueri-Leckerli können auch aus gekauftem Marzipan zubereitet werden. Wegen der Verwendung von...
Menge: 1 Zutaten:300 g Rhabarber100 g Erdbeeren(1)125 ml Wein1 Zitrone(1); Saft davon3 Eigelbe100 g Zucker250 ml Sahne200 g Erdbeeren(2)50 g Puderzucker1 Zitrone(2); Saft davonKandierte Fruehlingsblueten Rhabarbereis: Rhabarberstuecke mit Erdbeeren(1) in Weisswein und Zucker weichkochen, Zitronensaft(1) zugeben und puerieren. Eigelbe im Wasserbad schaumig und anschliessend auf Eiswuerfeln kaltruehren, dann Rhabarber unterziehen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g geschaelte gemahlene Mandeln50 g Puderzucker2 El. Himbeerkonfituere (ca. 100 g)1 Tl. Zitronensaft1 klein. Eiweiss50 g Puderzucker1 El. heisser roter SaftNon-Pareilles Mandeln und Puderzucker, Konfituere und Zitronensaft verkneten. Eiweiss steif schlagen, unterheben. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech mit einem Teelöffel etwa 20 kleine...
Menge: 6 Portionen Zutaten:80 g Speisequark (20 %)2 Pfirsiche4 El. Orangenlikoer40 g Butter oder Margarine100 g Zucker2 Eier20 g Speisestaerke1 El. Puderzucker Den Speisequark in ein Tuch geben und kräftig ausdruecken. 1 Std. vordem Servieren die Pfirsiche waschen, in duennen Spalten von den Steinen schneiden. 3 EL Likör mit 1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rhabarber100 g frische Ingwerwurzel75 g Zucker1 l Weisswein (trocken)4 Eigelb2 Blatt rote Gelatine125 ml Schlagsahne125 g Sahnejoghurt125 g Magermilchjoghurt2 El. Puderzucker100 ml Milch1 Glas in Sirup eingelegter Ingwer50 g Zucker2 El. Weisswein (trocken)Zitronenmelisse 1. Rhabarber waschen, putzen und – bis auf zwei Stangen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl20 g Hefe1 l Milch30 g Butter30 g Zucker1 Tl. Salzabger. Schale 1/2 unbeh. Zitrone2 Eier250 g Powidl (Pflaumenmus),abger. Schale 1 unbeh. Zitrone1 Tl. ZimtPuderzucker Alle Zutaten fuer den Hefeteig in eine Schuessel geben, mit dem Handruehrgerät einen dickfluessigen Teig bereiten und anschließend im...
Menge: 4 Zutaten:250 g MehlSalz1 l Milch5 Eier2 Eiweiss100 g ButterPuderzucker Die Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Salz, Milch und Eigelbe verquirlen. 4/5 der Butter zerlassen, abkuehlen lassen und unter die Eiermasse ziehen. Alles Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Eine feuerfeste Form am Boden fetten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln (festkochend)3 Sch. Toastbrot50 g Zucker100 g Butter12 Zwetschgen12 Stck. Wuerfelzucker160 g Mehl20 g SpeisestaerkeSalz1 Ei1 EigelbPuderzucker Kartoffeln mit Schale kochen, pellen, durchpressen und auskuehlen lassen. Toastbrot entrinden, im Mixer zerkruemeln. Kruemel mit Zucker in der Butter auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 – 9...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter70 g Zucker; (1)1 Spur Salz250 g Quark100 g Puderzucker1 Zitrone; die abgeriebene Schale davon100 g Blaubeeren100 g Erdbeeren100 g Johannisbeeren100 g Himbeeren100 g Brombeeren200 g Zucker; (2)2 Orangen; den Saft davon7 Scheibe Gelatine; eingeweicht Mehl, Butter und Zucker (1) zu einem geschmeidigen Teig...
Menge: 1 Portionen Zutaten:100 g Butter250 g Hartweizengriess1 Prise Salz5 El. Wasser; Menge anpassen1 Glas Trockenhefe1 Prise Zucker1 Eigelb125 g Marzipanrohmasse1 Ei1 El. Zitronat1 El. Orangeat50 g RosinenEinige gehackte Walnuesse1 Prise Muskatnuss1 Prise Nelkenpulver1 Prise IngwerpulverEtwas Zimt1 Tl. Zitronensaftkleine runde Oblaten1 Eigelb2 El. Milch;evtl. etwas mehr1 El. PuderzuckerNeue Apotheken IllustrierteRenate...
Menge: 1 Form Zutaten:4 Eiweiß; (1)100 g Zucker (1)1 Dos. Vanillinzucker; (1)20 g Mondamin o. Staerkemehl100 g Haselnusskerne, gemahlen2 Eiweiß; (2)2 El. kaltes Wasser100 g Zucker; (2)1 Dos. Vanillinzucker (2)2 Eigelb (1)40 g Mondamin o. Staerkemehl; (2)40 g Mehl1 Tl. Backpulver; gestrichenKirschwasser45 g Mondamin o. Staerkemehl;(3)1 l Milch50 g Zucker...
Menge: 5 Portionen Zutaten:1 kg Maronen (Kastanien)1 Tl. Salz3 Zucker1 l Schlagsahne2 PuderzuckerVanilleextrakt Dieses Dessert wurde von den europäischen Bewohnern Pekings in den zwanziger und dreißiger Jahren erfunden. Heute erweckt es Erinnerungen an die gute alte Zeit. Die Maronen auf der flachen Seite mit einem spitzen Messer kreuzweise einkerben. Die...
