Menge: 1 Portionen Zutaten:1 ArtischockeSalzZitronensaft30 g Schalotte15 g ButterEvtl. Knoblauch70 g Krabben ODERShrimps, Garnelen1 Prise Weisser Pfeffer10 g SemmelmehlDill; fein gehackt50 ml WeissweinNeue Apotheken IllustrierteRenate Schnapka Die frischen Krabben, Shrimps bzw. Garnelen oder gefrorene auftauen abtropfen lassen. Von einer schönen, frischen Artischocke den Stiel und die harten Spitzen oder Blätter...
Menge: 6 Zutaten:7 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen500 g Pilze (z. B. Champignons oder Egerlinge)250 g Tomaten1 l FleischbrueheSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer6 Grosse Scheiben Weissbrot70 g Geriebener Parmesan-Kaese2 Eier Das Oel in einer schweren Pfanne erhitzen, die geschälten und gehackten Knoblauchzehen darin hellbraun braten. Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 mittelgrosse Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel500 g gemischtes HackfleischSalzschw. PfefferPaprika500 g Kartoffeln4 El. Oel500 g Zucchini40 g Butter oder Margarine30 g Mehl1 l Milch1 l klare Bruehe (Instant)gem. MuskatnussFett fuer die Form1 Tomate1 Bd. Petersilie Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein wuerfeln. Oel erhitzen. Hackfleisch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Linsen2 Gewuerznelken1 Zweig frischer Thymian1 klein. Zwiebel, (etwa 50 g)1 Knoblauchzehe1 El. Olivenoel, kaltgepresst1 El. Zitronensaft1 Tl. Piment, gemahlenSalz1 Bd. Petersilie, zum Bestreuen 1. Die Linsen waschen und mit den Gewuerznelken und etwa 1 l Wasser in einen Topf geben. Den Thymianzweig waschen und hinzufuegen....
Menge: 6 Personen Zutaten:50 g Butter,1 kg mehlig kochende Kartoffeln,2 Eier,50 g Mehl,50 g Kartoffelmehl,Salz,2 Messerspitzen Muskatnuss,2 Broetchen, Die Kartoffeln waschen und ungeschält etwa 40 Minuten kochen. Erkalten lassen, dann schälen und puerieren. Eier Mehl und Kartoffelmehl zufuegen und mit Salz und Muskatnuss wuerzen. Die Brötchen in kleine Wuerfel schneiden...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Backpulver, gestr.1 El. Zucker, geh. (25g)1 Glas Vanillezucker1 Prise Salz100 g Butter900 g Aepfel (Boskop), ca.15 g Speisestaerke2 Eier1 Msp. Zimt200 ml Schlagsahne Mehl und Backpulver mischen, in eine Schuessel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzufuegen. Mit Handruehrgerät durcharbeiten. Auf der Arbeitsfläche...
Menge: 1 Zutaten:200 g Kichererbsen500 g Kartoffeln100 g Butterschmalz2 gross. Zwiebeln1 Tl. CayennepfefferSalz1 Tl. Kurkuma2 Tomaten1 Gruene Chilischote1 klein. Stueck IngwerSchwarzer Pfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Zimt1 Tl. Kardamom1 l Wasser; (etwa) Eine weitere beliebte Puri-Fuellung, herzhafter Art, besteht aus Kichererbsen, Kartoffeln, Kräutern und Gewuerzen. Kichererbsen ueber Nacht einweichen und in...
Menge: 99 Zutaten:600 g Champignons1 Gemuesezwiebel1 Muerber Apfel40 g Butter3 El. CalvadosSalzPfeffer3 El. Creme fraicheWorcestersauce Pilze putzen und waschen (Tip: Topf mit kaltem Wasser fuellen, Zitronensaft zugeben, das Wasser mit Mehl bestäuben, Champignons darauf legen – die Champignons sinken nach unten und das Mehl fängt den Dreck und Schmutz auf....
Menge: 1 Torte Zutaten:2 Tas. Mehl1 Tas. Kartoffelstaerke3 Tl. Backsoda1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz ;plus1 Prise Salz1 Tas. reife Banenen; zermust, etwa 2 grosse1 Tas. Buttermilch1 El. Vanilleextrakt; plus 1 TL1 Tas. (300 g) Butter; weich1 Tas. Zucker2 g Eier500 g Doppelrahmfrischkaese; (Philadelphia) bei Zimmertemperatur1 Tas. Puderzucker2 gross. Bananen; geschaelt,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. Toastbrot8 Tranchen Fruehstuecksspeck1 Zwiebel50 g Reibkaese30 g Butter2 El. Mehl1 l Wasser1 l Weißwein, trocken1 El. TomatenpuereeSalzPfeffer Fuer die Sauce in einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen; die uebrigen Zutaten beigeben, gut verruehren und zu einer festen Sauce aufkochen. Etwas auskuehlen lassen, dann die...
Menge: 8 Personen Zutaten:125 ml Milch; ca100 g Glattes Mehl2 Eidotter50 g Feinkristallzucker1 Prise Salz3 Saeuerliche Aepfel2 Eiklar5 El. Milch; ca150 g Glattes Mehl; ca1 Ei100 g Feinkristallzucker1 Prise Salz1 kg Preiselbeeren200 g Glattes Mehl1 Ei50 g Feinkristallzucker1 Prise Salz1 kg Heidelbeeren5 El. WasserButterschmalz zum AusbackenStreuzucker1 l Wasser1 kg KristallzuckerIlka...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 gross. Kartoffelknollen in Scheiben2 Stangen Lauch (weissen Teil)1 Becher Sahne suess200 g frischen Parmesan, geriebenOlivenoel150 g durchwachsenen SpeckMuskatPfefferSalz Ein Kartoffelgratin ist eine schmackhafte Sache, hat leider einwenig mehr Kalorien als man denkt. Also alle die auf der Schlankheitswelle fahren, bitte Augen zu und Genuss...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen1 gross. Tomate1 Petersilie; gehackt1 g Tintenfisch; mit TintensackSalzschwarzer Pfeffer1 Zimt250 Prise Rundkornreis500 ml Wasser, heiss10 El. KochfluessigkeitArthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag In einer grossen Pfanne das Oel erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und in das Oel geben. Die Tomaten...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 kg frische gruene Oliven50 g Natron2 El. getrockneter Oregano6 je Knoblauchzehen, in duennenScheiben geschnitteneinige Zweige Thymian1 Lorbeerblatteinige Zweige Fenchelkraut1 Messerspitze Kreuzkuemmel3 je frische rote Chilischoten,entkernt, in Ringe geschn.75 g Salz500 ml Weinessig Die Oliven gruendlich waschen. Mit einem Holzhammer oder Stein jede Olive aufschlagen, dabei den...
Menge: 6 Servings Zutaten:12 Garnelenschwaenze; Scampis, Kaisergranat, Hummer- krabbenschwaenze, Gambasbei kleinen Exemplaren evt. doppelte MengeOlivenoelSalzCayennepfeffer1 Prise Safranpulver1 Knoblauchzehe, dick1 El. Butter2 El. Tomatenfleisch; ohne Haut, Saft und Kerne; evt. mehr1 Tl. Pernod; oder Ricard1 Prise Zucker Die Schalen der Gambas entfernen. Das mache ich mit den Fingern und geht ganz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Aubergine3 gross. ZwiebelnOel1 klein. Dose Champignons1 klein. Dose MaisSalzPfefferevtl. 1/ 2 gruene Paprika Die Aubergine schälen, in feine Wuerfel schneiden, eine halbe Stunde in Salzwasser ziehen lassen, gut abspuelen und abtrocknen. In Oel von allen Seiten braun braten, bis sie weich sind. Auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1500 g Aprikosen750 g Zwiebeln2 El. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer adM10 Senfkoerner; zerstoßen750 g Zucker30 g Ingwerwurzel ; geschaelt und zerkleinert1 El. Orangenschale ; gerieben6 El. Orangensaft1 l Weinessig Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Aprikosen und Zwiebeln in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Kart. Backpulver150 g Quark6 El. Oel6 El. MilchSalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Butter1 Tomate200 g KrabbenSalzgemahlener PimentThymian200 g geriebener Emmentaler Kaese Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, vierteln und vier Fladen von etwa 15 cm Y daraus formen. Je zwei Fladen auf ein...
Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen125 g Gruene Oliven; entsteint100 ml Olivenoel100 g Milder SchafskaeseSalzSchwarzer Pfeffer500 g Auberginen1 Tl. Thymianblaettchen400 g SpaghettiOliven; zum Garnieren Die Hälfte vom Knoblauch zusammen mit den Oliven, etwa der Hälfte des Oels und etwas Schafskäse puerieren, mit Salz und Puffer abschmecken. Die Auberginen klein wuerfeln. Restliches Oel...
Menge: 1 Zutaten:2 Saeuerliche Aepfel3 El. Scharfer Senf1 l Sahne1 Kleine ZwiebelSalzZucker 1. Die Aepfel schälen und bis zum Kerngehäuse an einer ganz feinen Kartoffelreibe abreiben. 2. Das ganze mit Senf und Sahne verruehren und die Zwiebel kleinhacken und untermischen. 3. Danach Sauce mit Salz und Zucker abschmecken * Quelle:...
