Menge: 5 Zutaten:150 g Gerstengraupen300 ml Bruehe500 g Rotkohl; kleiner Kopf1 Kaestchen Kresse5 El. EssigSalzPfefferZucker5 El. Speiseoel; (1)2 Eier100 g Mehl50 ml Weizenbier; = Weissbier50 ml Milch2 El. Speiseoel; (2)500 g SchweinefiletThymian1 klein. Zwiebel; fein gehackt1 dl Weisswein1 dl Kalbsfond1 El. Zitronensaft150 g Creme fraiche Gerste ueber Nacht einweichen. Am...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Nestle Blaetterteig1 Fleischtomate,100 g Gorgonzola,150 g Schweinefilet,1 Wirsing1 Bruehwuerfel1 EigelbKnoblauch, Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Chili, Curry Zubereitung: Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, wuerzen und scharf in Olivenöl anbraten. Die Medaillons mit jeweils einem Stueck Gorgonzola belegen, in Blätterteig einrollen, mit Eigelb bestreichen und im Ofen backen. Den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Sherry (medium)2 El. Sojasoße1 Tl. Zitronensaft1 El. SpeisestaerkePfeffer a.d.M.300 g Schweinefilet20 g Butterschmalz1 rote Paprikaschote100 g Bambussprossen in Streifen4 El. Huehnerbruehe100 g SojabohnenkeimeSherry (medium)SojasoßeZitronensaftPfeffer Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten. Filet in Streifen schneiden und 60 Minuten darin marinieren, Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Schweinefilet300 g Moehren1 Stange Porree3 El. Oel100 g Sojabohnenkeime200 ml Gemuesebruehe2 El. Erdnußcreme1 l Wasser2 Tl. Speisestaerke,4 El. Sojasoße (evtl. mehr)1 El. ZitronensaftSalzPfeffer Fleisch in feine, Möhren und Porree in sehr feine Streifen schneiden. Oel erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Gemuese und Sojabohnenkeime dazugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Kartoffelstaerke oder Reismehl1 El. Reiswein1 El. Sojasauce1 El. SesamoelSalzweisser Pfeffer300 g Schweinefilet1 klein. Ananas oder ersatzweise300 g ungesuesst aus der Dose1 Stange Porree1 gross. rote Zwiebel1 gelbe Paprikaschote2 Knoblauchzehen10 g junge Ingwerwurzeln3 Fleischtomaten1 El. Weinessig1 El. Honig2 rote Chilischoten1 Salatgurke6 El. Erdnussoel8 ZitronenblaetterSalzweisser...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Stange Lauch1 Shii-Take Pilze50 g Roquefort250 g ReisnudelnBalsamicoBasilikumButterSahneSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999 Zubereitung: Das Schweinefilet schnetzeln, leicht plattieren, wuerzen und in einer Pfanne mit Oel anbraten. Den Eisbergsalat in Stuecke zupfen und anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Lauch und die zuvor geviertelten...
Menge: 2 Zutaten:100 g Kalbsfilet100 g Rinderfilet100 g Schweinefilet100 g LammfiletPfeffer; aus der Muehle1 Tl. Butterschmalz100 g Bohnen; blanchiert1 Tomate1 Paprikaschote1 Karotte1 Lauchzwiebel1 El. ButterPfeffer; aus der MuehleJodsalz2 Tomaten1 El. Frischkaese2 El. Eingedickte saure Sahne1 El. MeerrettichGehackte KraeuterBunter Pfeffer Die Filets in Scheiben schneiden und jede Fleischart nacheinander auf einen...
Menge: 4 servings Zutaten:4 Bratwuerste, fein2 El. Oel; (1)4 Scheib. Schweinefilet4 Scheib. RinderfiletSalzPfeffer1 klein. Paprikaschote, gruen2 El. Oel; (2)2 Pfirsichhaelften (Dose) Die Bratwuerste ueberbruehen, Schweine- und Rinderfilet mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Oel (1) bepinseln. Unter dem vorgeheizten Grill von jeder Seite 7 Minuten bräunen. Fuer die Sauce...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Schweinefilet8 Speckscheiben3 Zwiebeln1 Unbehandelte Zitrone2 Gehackte Knoblauchzehen1 El. Frischer Majoran125 ml Fleischbruehe125 ml Rotwein2 El. Butter4 Kartoffeln1 ZwiebelKuemmelMajoranSalz, Pfeffer2 El. Butter1 Junger Kohlkopf200 g Gekochte weiße BohnenIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Das Schweinefilet in 1cm dicke Scheiben schneiden und flach klopfen. 2...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Aepfel3 Kartoffeln1 Glas Pilzmischung1 Schweinefilet1 Bd. Trauben schwarz1 Vanillestange frisch Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Jäger im Pilzrand Dessert: Schneewittchenapfel Zubereitung des Dessert: Schneewittchenapfel Trauben halbieren und entkernen. Vanillestange der Länge nach aufschlitzen und das Mark herausnehmen. Schote und Mark mit 1/4 l...
Menge: 4 Zutaten:6 Tongupilze; evtl. 1/4 mehr1 El. Schweineschmalz1 Tl. Sesamoel1 El. Sojasauce1 El. Austernsauce2 El. Sherry oder Reiswein1 Tl. Zucker Salz Pfeffer300 g Schweinefilet1 Tl. Staerke1 Tl. Saijasauce1 Tl. Sesamoel150 g Gruene BohnenIngwer; walnussgr. Stueck2 Knoblauchzehen2 Fruehlingszwiebeln2 El. Neutrales Oel2 El. Sherry; oder Reiswein2 El. Huehnerbruehe Pilze mit kochendem...
Menge: 4 Zutaten:1 Aubergine (ca. 400 g)5 El. Pflanzenoel400 g Schweinefilet50 g Sesamsamen3 El. Reiswein oder Sherry Kochen wie in Asien erschie gepostet von Philipp Leser3 El. Sojasauce1 El. ZuckerSalzPfeffernen bei Zabert und Sandmann ~——————————Quelle————————————- ~————————————————————————- Auberginen wuerfeln und in 4 tb Oel bei schwacher Hitze ca. 15 Min. braten...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Himbeeren150 g Schweinefilet1 Schale Sproßenmix1 Rosinen200 ml Weinblaetter1 Paprika rotSalz, PfefferOlivenoelFrische KraeuterBrauner ZuckerRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 07.06.1999 Zubereitung: Das Schweinefilet in drei Medaillons schneiden, wuerzen, in Weinblätter einrollen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Sprossen in Olivenöl anschwenken und mit frischen Kräuter...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schweinefilet2 Bd. Lattichblaetter; Blaetter von 2 geschossenen Kopfsalaten2 Bd. BrunnenkresseFein geschnitten1 Bd. Schnittlauch; fein geschnittenn1 Schalotte; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten2 El. Weissbrotwuerfel2 El. Frisch geriebenes Weissbrot2 Eigelbe3 El. Weisswein1 El. Butter; in kleinen Flocken2 Scheib. Bergkaese (-3)Salz, Pfeffer, MuskatnussButter zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Das Fleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. OlivenoelSalzPfeffer2 Zwiebeln4 Tomaten1 Knoblauchzehe1 El. Mehl1 Tas. Weißwein1 Tl. gehackte Petersilie1 Tl. getrockneter Thymian1 Tl. getrocknetes Basilikum1 Glas Muschelfleisch (Abtropfgewicht Das Fleisch in große Wuerfel schneiden. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7 – 9 erhitzen, Fleischwuerfel darin von allen Seiten anbraten, mit...
Menge: 4 Servings Zutaten:30 g Morcheln, getrocknet250 ml Wasser zum Einweichen750 g SchweinefiletSalzPfeffer250 g Fleischtomaten2 Schalotten30 g Schinkenspeck 2 duenne Scheiben20 g Butter1 El. Oel250 g Bandnudeln250 ml Schlagsahne100 g Creme fraiche30 g Butter3 Bd. Schnittlauch Die Morcheln unter kaltem Wasser abbrausen und im Wasser einweichen. Die Schweinefilets putzen, dann...
Menge: 3 Zutaten:400 g Schweinefilet2 El. Oel100 g Zwiebel250 g Knollensellerie200 ml Weisswein200 ml GemuesebrueheSalzPfeffer2 El. Zitronensaft2 El. Creme fraicheDill; zum Garnieren Schweinefilet in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, Oel in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei grosser Hitze rundherum anbraten, danach herausnehmen. Zwiebel und Sellerie schälen, Zwiebel in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Schweinefilet3 El. Sherry oder Weinbrand1 Tl. gemahlener Pfeffer1 Tl. Curry2 Zwiebeln2 Moehren1 Sellerieknolle2 Stangen LauchSalz1 El. Speisestaerke2 El. Butter3 El. Sojasosse1 Prise Zucker1 Tas. Huehnerbruehe (Wuerfel) Das Schweinefilet in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Cherry oder Weinbrand, Pfeffer und Curry gemischt,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Kartoffeln (à ca. 200 g)1 Bd. Lauchzwiebeln1 Dos. Sauerkraut mit Ananas(400 g Fuellmenge)40 g Butter oder Margarine1 l ApfelsaftSalzPfefferZucker150 g Schweinefilet2 El. Oel1 Topf Majoran100 g Schafskaese60 ml Sahne1 Ei Kartoffeln waschen und mit Schale 20-25 Minuten kochen. Lauchzwiebelringe und Sauerkraut im heißen Fett anduensten....
Menge: 4 Zutaten:300 g Riesenkrevetten; geschaelt100 g Schweinefilet1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer; gemahlen1 Tl. Zucker5 g KorianderFruehlingsrollenblaetter200 g Fruehlingszwiebeln200 g Zucker2 dl Reisessig20 g Salz10 klein. Rote Chilies Die Riesencrevetten gut waschen. Mit Kuechenpapier trocken tupfen. Fein hacken. Das Schweinefilet ebenfalls fein hacken. Salz, Pfeffer, Zucker und Koriander zugeben und...
