Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g MaiskoelbchenSalz250 g junge Moehren1 Bd. Fruehlingszwiebeln500 g Rinderfilet2 Tl. Fuenfgewuerzpulver6 El. Sojasauce4 El. suesse Bohnensauceweisser Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Speisestaerke4 El. Oelfrisches Basilikum (moeglichst asiatisches,das hat ein leichtes Minzearoma)Zitronengras Maiskölbchen waschen, in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Gekochte breite Nudeln500 g Sauerkraut50 g Schmalz2 Moehren2 Paprikaschoten1 Zwiebel500 g Fleischtomaten300 g Gemischtes Hackfleisch70 g Tomatenmark (1 Doeschen)3 Tl. Paprikamark2 El. Sojasauce1 El. Paprikapulver (edelsuess)1 Tl. Getrockneter Majoran3 Nadeln Rosmarin1 Msp. Salbei (gemahlen)1 l Trockener Rotwein150 g Geriebener Parmesan3 Kleine Eier200 g...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gegartes Lammfleisch2 Getrocknete rote scharfePfeffer4 El. Erdnussoel1 Tl. Salz1 El. Sojasauce1 Prise Essig1 Prise Sesamoel1 Spur Sichuanpfeffer (Bluetenpfeffer); gemahlen1 El. Lauch; in Scheiben geschnitten1 Tas. Bruehe(im Originalrezept steht: Knochenbruehe) Das Lammfleisch in Scheiben und die Paprika in viereckige Stuecke schneiden. Oel in einem Wok bei starker...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g HackfleischSalzfrisch gemahlener Pfeffer3 Zwiebeln100 g Reis1 Staudensellerie4 Knoblauchzehen1 klein. Dose Tomaten1 Tl. Curry2 El. Sojasaucegemahlener Korianderknapp 1/8 l Bruehe (Instant)1 Banane1 El. Kokosraspeln Hackfleisch kruemelig braun anbraten. Salzen und pfeffern. Zwiebelringe, Reis und Staudensellerie in Scheibchen zufuegen. Mit Curry, Salz, Sojasauce und Koriander...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Langkornreis400 ml. WasserSalz600 g Rinderfilet2 Knoblauchzehen 3 El. Oel1 l Sojasauce2 El. Sherry1 Bd. Petersilie10 g Butter Reis in Salzwasser kochen. Filet in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen, feinhacken. Oel erhitzen, Fleisch portionsweise auf mittelgrosser Gasflamme kurz anbraten. Fleisch warmhalten. Knoblauch, Sojasauce und Sherry...
Menge: 2 Zutaten:250 g Haehnchenfleisch (z.B. Haehnchenbrust)50 g Cashew-Nuesse3 El. Reiswein4 Tl. Maisstaerke4 Tl. Wasser20 g Lauch oder Fruehlingszwiebeln20 g Ingwer4 Knoblauchzehen (Menge je nach Geschmack)10 g getrocknete rote Chili -Schoten20 Sichuan-Pfefferkoerner1 El. Zucker1 El. schwarzer Reisessig3 El. SojasaucePflanzenoelSalz Hähnchenfleisch in Wuerfel schneiden. Maisstärke im Wasser auflösen. Die Hälfte der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Rinderlende1 Tl. Sesamoel1 El. Sojasauce1 gehaeufter Tl. feingehackter Ingwer1 gehaeufter Tl. feingehackter Knoblauch3 gehackte Schalotten2 El. Oel1 mittelgrosse AubergineSalzPfefferZucker1 El. rote Currypaste2 El. Fischsauce100 ml WasserZitronensaftreichlich asiatisches BasilikumundZitronenblaetter Das Fleisch in 1cm schmale Scheiben, dies in Streifen schneiden. Mit Sesamöl und Sojasauce marinieren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Weißkohl250 g Moehren250 g kleine Champignons100 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen10 g Ingwer500 g Schweineschnitzel5 El. Oel6 El. SojasaucePfeffer1 Sp./Schuss Zucker2 El. dunkles Saucenbindemittel1 Bd. Schnittlauch 1. Die äußeren Blätter des Weißkohls ablösen und anderweitig verwenden (z.B. fuer Kohlrouladen). Kohl vierteln, Strunk herausschneiden, Viertel in 1...
Menge: 1 Zutaten:250 g TofuWasser6 El. Erdnussoel; Menge anpassen1 El. Schweinefleisch; in sehr kleine Streifen geschnitten3 Knoblauchsprossen1 Chilischote1 Tl. Fermentierte schwarze Bohnen1 Tl. Salz4 El. Sojasauce1 Spur ; Zucker2 Tas. Bruehe2 Tl. Speisestaerke1 Tl. Sesamoel Den Tofu in ca. 4 x 3 x 1 cm grosse Stuecke schneiden. Die Knoblauchsprossen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Kartoffelstaerke oder Reismehl1 El. Reiswein1 El. Sojasauce1 El. SesamoelSalzweisser Pfeffer300 g Schweinefilet1 klein. Ananas oder ersatzweise300 g ungesuesst aus der Dose1 Stange Porree1 gross. rote Zwiebel1 gelbe Paprikaschote2 Knoblauchzehen10 g junge Ingwerwurzeln3 Fleischtomaten1 El. Weinessig1 El. Honig2 rote Chilischoten1 Salatgurke6 El. Erdnussoel8 ZitronenblaetterSalzweisser...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Chili, gruen2 Eier1 Dos. ErdnuesseHonig150 g LeberkaeseMehlMilchOlivenoelPfefferSalz1 Schale SojasprossenSojasauceZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 08. 2000 Zubereitung: Den Leberkäse in Streifen schneiden, mehlieren, durch einen Ausbackteig aus Mehl, Eiern, Milch und zerkleinerten Erdnuessen ziehen und in die Fritteuse geben. Fuer die Sojasprossen eine Vinaigrette aus Sojasauce,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Fischfilet1 El. Staerkemehl2 El. Sojasauce5 El. Sherry1 l Bruehe3 Fruehlingszwiebelnevtl. 1/4 mehrSalz + PfefferCurrypulver Fischfilet wuerfeln und mit Stärke rundum bestäuben. Mit Sajosauce und Sherry tränken. Bruehe im Wok erhitzen. Zwiebelgruen in feinste Ringe schneiden, zusammen mit den vorbereiteten Fischstueckchen zugeben. Zugedeckt bei geringster Hitzezufuhr...
Menge: 4 Zutaten:375 g Tofu; geviertelt, in ca. 1/2 cm dicke ScheibenPfefferSalz350 g Champignons; in Scheiben150 g Austernpilze; eventuell kleingeschnitten5 El. Mehl; Menge anpassen3 El. Oel75 g Butter5 El. Weisswein1 Bd. Blattpetersilie; Blaettchen gezupft und gehackt2 El. Sojasauce100 g Stueck Salatgurke100 g Stueck Rettich100 g Lauch; in Streifen4 Kirschtomaten Tofuscheiben...
Menge: 4 Zutaten:750 g Sommerkuerbis; (*) geschaelt, entkernt fasrige Teile entferntin kleine Wuerfel o. grob geraffelt2 Fruehlingszwiebeln fein gehackt1 klein. Peperoncino fein gehackt1 klein. Knoblauchzehe fein gehackt1 Tl. Maiskeimoel1 Tl. Korianderkoerner1 Tl. Kurkuma1 Spur Kreuzkuemmel6 dl Gefluegelfond o. Gefluegelbruehe1 Dos. KokosmilchSojasauceBasilikumKoriandergruenLimetten; Scheiben (*) Patisson, Zucchini, Rondini, Spaghetti-Kuerbis Fruehlingszwiebeln, Knoblauch und...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Schinkenbraten2 Fruehlingszwiebeln3 Scheib. Frischen Ingwer3 El. Sojasauce2 El. Reiswein2 El. Zucker1 El. Austernsauce1 El. Zuckersirup1 Tl. Rote Lebensmittelfarbe1 El. Oel Das Fleisch gurkenförmig, ca. 4 cm Durchmesser, schneiden. Zusammen mit den zerstampften Fruehlingszwiebeln, den Ingwerscheiben, Reiswein, Sojasauce und dem Zucker ca. 4 Stunden einlegen. Den...
Menge: 4 Zutaten:250 g Halb getrockn, chin. Nudeln250 g Schweinefl. in duennen Str.1 Mohrruebe, gep.u. geraspelt1 Rote Paprikasch. in Streifen60 g Zuckererbsen1 El. Reiswein o. Sherry tr.2 El. Sojasauce120 g Gekochte Garnelen Die Nudeln 4 – 5 Min. kochen und mit heissem Wasser abspuelen. Wok oder Pfanne mit Oel erhitzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 augeloeste Huehnerbrueste (ca. 350 g)1 El. Ernussoel1 El. SesamoelSalzPfeffer1 mittelgrosse weisse Zwiebeloder 3 Schalotten4 cm Zitronengras3 Fruehlingszwiebeln 2 frische gruene Chilischoten2 El. Fischsauce4 El. Zitronensaft1 Tl. Sojasauce1 Tl. Zucker2 El. Reisgriess (s.u.)frische Kraeuter nach Vorrat Hallo Freunde der asiatischen Kueche, diesmal kommen wir zu...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g ausgeloeste, rohe Garnelen1 Tl. Staerke200 g Moehren1 duenne Lauchstange1 Tl. Sesamoel3 El. Oel1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter KnoblauchSalzPfefferZucker2 El. Sojasauce250 g frische Bohnensprossen1 Tl. chinesische Chilisauce oder Sambal Oelek2 El. ApfelessigKoriandergruen oder glatte Petersilie Diesmal habe ich Euch ein Rezept aus Korea...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 gross. Zucchini in 1/2 cm dicken ScheibenOelSalzPfeffer1 Tl. Tomatenmark1 Tl. Senf, scharfSojasauce Zucchini in heissem Oel anbraten, wenden. Nach 2 Minuten mit etwas Wasser ablöschen, bei kleiner Hitze weiter garen. Salzen, pfeffern, Tomatenmark und Senf zugeben und evtl. die Fluessigkeit ein wenig einkochen. Kalt oder heiss...
Menge: 4 Zutaten:Ca. 300 g gruene Mungbohnensprossen; oder300 g Sojabohnenkeimlinge4 El. Sonnenblumenoel1 Zitrone; Saft davon1 Prise ZuckerSalz1 El. Sojasauce1 Prise Ingwer1 klein. Zwiebel; gewuerfelt1 Tomate Die Keimlinge ca. 2-3 Minuten blanchieren und wieder abkuehlen lassen. Aus den uebrigen Zutaten eine Sauce herstellen und mit den Keimen vermischen. Durchziehen lassen und...
