Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Mu-Err-Pilze (Wolkenohr)400 g Putenbrust3 El. Sojasauce1 El. Maisstaerke150 g rote Paprikaschote150 g gruene Paprikaschote50 g Chinakohl6 El. Sesamoel50 g Sojasprossen1 El. Knoblauch, gehackt1 Tl. Currypulver1 Prise Ingwerpulver1 Prise Kurkuma (Gelbwurz)Salz2 El. sueße Chilisauce2 El. Austernsauce1 El. Korianderblaettchen Die Mu-Err-Pilze fuer etwa 1 Stunde in kaltem...
Menge: 4 Zutaten:2 Schalotten2 Knoblauchzehen20 g Ingwer; kandiert1 Salatgurke2 Scheibe Ananas; Dose1 El. Butter1 El. Curry1 l Fleischbruehe3 El. Cream of Coconut400 g Garnelenschwaenze1 El. SojasauceCayennepfeffer Die Schalotten und die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Den Ingwer fein schneiden. Die Salatgurke schälen. Gurke und Ananasscheiben in kleine Wuerfel schneiden. In einer...
Menge: 5 Portionen Zutaten:1 Tas. Tomaten-Ketchup1 Tas. Honig1 Tl. Oel1 El. Sojasauce1 El. Worcestersauce1 Pepperonici, kleingeschnitte1 Tl. Zitronensaft2 Zehen Knoblauch, zerdrueckt1 Tl. Zucker1 Tl. frisch gemahlener Pfeffer1 El. Curry1 El. suesser Paprika1 Tl. Tabasco-Sauce2 kg Spareribbs1 Tas. Oel1 Tl. Suesser Paprika Die Zutaten fuer die Marinade ca. 1 -2 Tage...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Oel3 El. Mehl1 l Milch1 Tl. Salz oder2 Tl. SojasaucePfeffer Mehl im Oel 1 min. duensten, mit der Milch ablöschen und ruehren bis die Fluessigkeit eindickt. Gewuerze zugeben. Variationen: Pilzsauce: 50 g Pilze im Oel anduensten, ehe man das Mehl zugibt. Zwiebelsauce: 2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 getrocknete Mu-Err Pilze200 g gruener SpargelSalz200 ml Oel250 g Tofu, kleine Stuecke250 g chinesische Eiernudeln oder Spaghetti50 ml Gemuesebruehe1 El. Sojasauce1 El. Speisestaerke4 El. Erdnussoel2 Knoblauchzehen, gehackt1 Tl. frischer Ingwer, fein gehackt100 g Karotten, feine Streifen200 g Lauch, Ringe100 g Champignons, Scheiben100 g Mungsprossen100...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 klein. ChinakohlSalz2 El. Apfel- oder Obstessig1 Tl. Zucker4 El. Pflanzenoel1 Msp. Sambal Oelek100 g Glasnudeln150 g Rotbarschfilet (ersatzweise Kabeljau)4 El. Sojasauce1 Chilischote, frische rote1 Bd. Fruehlingszwiebeln3 Stangen Staudensellerie150 g gekochtes Garnelenfleischoder Krabbenfleisch1 Zitrone, Saft von1 Stengel Zitronengras(ersatzweise gemahlenes Zitronengras) 1. Chinakohl putzen, waschen, trockenschuetteln und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Seelachs- oder Lengfischfilet4 El. Oel4 El. Zitronensaftgrobgemahlener Pfeffer200 g mittelalter Gouda4 Tomaten500 g Schmorgurken2 El. Butter4 El. WeißweinSalzPfeffer1 Tl. Sojasauce1 Bd. Dill Fischfilet in große Wuerfel schneiden. Aus Oel, Zitronensaft und Pfeffer eine Marinade ruehren, ueber den Fisch geben und zugedeckt 1/2 Stunde im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Gruenkohl500 g Riesengarnelen300 g Moehren300 g Porree; 1 Stange2 Rote Chilischoten3 Knoblauchzehen30 g Inger4 El. Sojasauce4 El. Asiatische Fischsauce1 El. Reisessig1 Tl. Speisestaerke1 El. Oel3 El. Sesamoel2 El. Sesamsamen, geroestet Gruenkohlblätter von den Struenken schneiden, gruendlich waschen. In siedendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rindergeschnetzeltes2 El. Sojasauce300 g Tk-Broccoli200 g Moehren200 g Knollensellerie1 El. Butterschmalz250 g Langkornreis1 l Wasser (1)Salz250 ml Wasser (2)1 Tl. FleischbruehePfeffer120 g Perlzwiebeln, klein eingelegt1 El. Soja-Marinade1 Glas TK-Kraeuter, gemischt Rindergeschnetzeltes in Sojasauce 1 Stunde marinieren. Zwischendurch hin und wieder wenden. Broccoli auftauen. Möhren und...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 ZitroneSalz2 El. Zucker40 g Butter16 Stangen Spargel80 g Mehl500 g ButterschmalzKerbelblaettchen; gezupft2 Eigelb400 ml Eiskaltes Wasser125 g Mehl125 g Staerkemehl1 El. Schnittlauchroellchen1 El. Petersilie; gehackt1 El. ThymianblaettchenSalz1 El. Sojasauce1 El. Senf1 EiSalzZitronensaftChili; aus der Muehle300 ml Pflanzenoel3 El. Gek. Schinken; gewuerfelt1 Gewuerzgurke; gewuerfelt1 El. Gewuerzgurkenessig6 Radieschen2...
Menge: 4 Zutaten:10 g getrocknete Muerr-Pilze150 g Moehren1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Sojaoel1 Tl. Korianderkoerner3 El. Sojasauce1 Spur Jodsalz3 Spur weisser Pfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Schnittlauch75 g Erdnusscreme1 unbehandelte Zitrone; Saft und Schale davon1 Ingwerstueck haselnussgross1 Tl. Zucker100 ml Kokosmilch1 Tl. Sambal Oelek16 Blatt Reispapier; 22cm Dm1 l Fett; zum Fritieren Pilze...
Menge: 4 Zutaten:800 g SchellfischSaft einer Zitrone1 Tl. Salz50 g Durchwachsener Speck250 g Champignons125 ml Weisswein100 g Creme fraiche1 Tl. Zwiebelsalz1 Spur Weisser Pfeffer1 El. Sojasauce1 Zitrone1 Tomate1 Bd. Petersilie1 El. SchnittlauchroellchenButter Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Fischfilets kalt abbrausen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Haehnchenbrustfilet1 Senfkoerner, weiße1 Senfkoerner, braune2 Sojasauce2 Sonnenblumenoel1 Speisestaerke2 Bd. Fruehlingszwiebeln750 g ErdbeerenOel zum BratenSalzPfeffer aus der Muehle75 ml Gefluegelfond Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Senfkörnern, Sojasauce, Oel und Speisestärke gut vermischen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in 1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g mageres Schweinefleisch4 El. trockener Sherry4 El. Sojasauce1 gross. Knoblauchzehe1 Ingwerknolle (40 g)Salzfrisch gemahlener Pfeffer2 Bd. (250 g) Fruehlingszwiebeln1 rote/gelbe Paprikaschote (400 g)250 g Sojabohnenkeime4 El. Oel1 Tas. Fleischbruehe2 Tl. Speisestaerke1 El. HonigWeinessig nach Geschmack Fleisch säubern, in Scheibchen oder Streifen schneiden. Sherry und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Reis; Patnareis4 Haehnchenschenkel12 Riesencrevetten300 g Mischgemuese; Lauch, Ruebli Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Linsen2 Tl. Currypulver; mehr, je nach Schaerfe1 dl Sojasauce3 dl Weißwein20 Anissamen In einer Bratpfanne die Pouletschenkel anbraten und im Ofen fertigbraten. Dann warmstellen. Die Riesencrevetten auch anbraten, bis sie schön rot und...
Menge: 1 Kleinkind Zutaten:250 g Pellkartoffeln1 Eica. 20 g Mehl1 Tl. gehackte PetersilieOel150 g Moehren20 g Mandeln 3 El BrueheSojasauce Diese Mahlzeit ist vollwertig auch ohne Fleisch: Das Eiweiss von Ei und Kartoffeln ist besonders hochwertig, die Mandeln liefern wertvolle, pflanzliche Fette und Vitamine, das Gemuese schliesslich Vitamine und Ballaststoffe....
Menge: 4 Zutaten:200 g. Scampischwaenze250 g. Champignons, frische3 Ananas-Scheiben200 g. Speck durchwachsener3 Zwiebeln2 Paprikaschoten, rote*Fuer die Marinade*2 El. Weisswein1 El. Zitronensaft2 El. SojasaucePfeffer geschroteterSalz1 El. Pfefferminzblaetter4 El. Oel Die Scampischwänze abspuelen und trocknen, tiefgekuehlte vorher auftauen lassen. Die Champignons kurz unter fliessendem Wasser waschen und putzen. Ananasscheiben abtropfen lassen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Moehren125 g Porree (Lauch)4 El. Sojasauce2 El. Reiswein1 Entenbrustfilet (ca.250g)Salz + Pfeffer a.d.M.1 Knoblauchzehe25 g Frischer Ingwer1 Zitrone; ein Stueck SchaleNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 22.03.97 Möhren und Porree waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Mit 2EL Sojasauce und Reiswein mischen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Spinatblaetter, frische kleine1 Stange Porree, kleine1 Tas. Salzwasser1 Tl. Sojasauce1 Tl. SenfPfefferMuskat1 klein. Knoblauchzehe, evtl.2 El. Oel2 El. Sesamsamen Spinat verlesen, grobe Stiele entfernen, gut waschen und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen, nur den weissen Teil in Ringe schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Porree hineingehen,...
Menge: 20 Stück Zutaten:20 g Shiitakepilze, getrocknet100 g Weizenvollkornmehl Type 105050 g Mehl (Type 405)250 ml MineralwasserSalz100 g Rinderhack60 g Zucchini50 g Moehren40 g Lauch1 Rote Chilischote1 Gruene Chilischote8 El. Oel50 ml Sojasauce Pilze 2 Stunden heiss einweichen. Aus Mehl, Mineralwasser und etwas Salz einen glatten Teig ruehren. Hack zerpfluecken...
