Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:75 g getrocknete rote Bohnen125 g junge Maiskoelbchen (frisch oder Dose)100 g Moehren100 g Zuckerschoten oder gruene Paprikaschote125 g Blumenkohl oder Romanescoroeschen100 g kleine Austernpilze75 g Lauchzwiebeln1 rote Paprikaschote50 g Sojabohnenkeimlinge2 El. Sonnenblumenoel1 Tl. frisch geriebene Ingwerwurzel1 El. frisches Zitronengras oder Zitronenmelisse1 l Gemuesebruehe (instand)schwarzen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g durchwachsener Speck4 KaninchenkeulenSalzPfeffer1 Tl. Majoran, gerebbelt1 El. Sonnenblumenoel1 gross. Zwiebel4 Moehren1 Sellerieknolle2 El. Tomatenmark1 l Mueller-Thurgau1 l Gemuesebruehe3 El. Schmand1 El. Mehl250 g junge Erbsen4 Stengel glatte Petersilie Den Speck fein wuerfeln und mit einer Spur Oel kroß braten. Die Kaninchenkeulen vorbereiten, salzen, pfeffern (vorzugsweise...
Menge: 4 Zutaten:200 g WeizenvollkornmehlSalz4 Eier1 Knollensellerie (a 400g)1 Kohlrabi (a 300 g)250 g Moehren1 Wirsingkohl (a 500g)250 g Lauch (Porree)250 g Zwiebeln25 g Butter1 Tl. Sonnenblumenoel125 ml Gemuesebrueheweisser Pfeffer, frischgemahlen1 Bd. Petersilie (gross) Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten 1. Fuer die Spätzle das Mehl mit einer kräftigen Prise Salz...
Menge: 1 Zutaten:6 El. Mandeln; gehackt500 g Haehnchenbrustfilets2 El. Sonnenblumenoel1 Knoblauchzehe250 ml Creme fraiche2 El. Zitronensaft Salz Pfeffer Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bräunen, Hähnchenbrustfilets in 4 Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Im Oel braten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Knoblauchzehe schälen, pressen im Bratfett kurz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 reife Ogen-Melone8 duenne Scheiben ParmaschinkenFruchtfleisch einer Passionsfrucht 1 1/2 El. Weißweinessig2 El. Sonnenblumenoel2 Tl. Walnußoel1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. milder Senf1 Sp./Schuss Salz Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem Kugelausstecher so viele Kugeln wie möglich aus dem Melonenfleisch stechen. Alle Zutaten fuer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 mittelgroße Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 mittelgroße gruene Paprikaschoten (401 gross. Moehre4 El. Sonnenblumenoel50 g Kokosraspel2 El. Currypaste(oder Currypulver)1 gute MesserspitzeCayennepfeffer100 ml Fischfond (Fertigprodukt)Salz1 El. Honig1 Bd. frischer Koriander (ersatzweise1 Bd. krause Petersilie)500 g Seelachsfilet 1. Die Zwiebeln schälen und in Wuerfel schneiden, Knoblauchzehe schälen und fein hacken....
Menge: 6 Zutaten:450 g Esskastanien; geschaelt oder tiefgefroren2 Zwiebeln; gehackt4 Karotten; gehackt2 El. Olivenoel750 g OchsenschwanzMehl2 El. Sonnenblumenoel1 l WasserMeersalzPfeffer Zwiebeln und Karotten im Olivenöl duensten, 10 bis 15 Minuten. Ochsenschwanz in Scheiben schneiden, im Mehl wenden, im heissen Sonnenblumenöl allseitig gut anrösten, zu den Zwiebeln und Karotten geben. Kastanien...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Vollkornbroetchen500 g Pastinaken3 Bd. Lauchzwiebeln; ca. 500 g75 g Vollkornmehl100 g Quark 20% Fett2 EierSalz, Pfeffer6 El. SonnenblumenoelIlka Spiess Stiftung Naturschutz Berlin OekolaubeAlte Kulturpflanzen Brötchen einweichen. Pastinaken schälen und raspeln. Lauchzwiebeln in sehr feine Streifen schneiden. Brötchen ausdruecken, mit Pastinaken, Lauchzwiebeln, Mehl, Quark und Eiern verkneten....
Menge: 2 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Haselnussgrosses Ingwerstueck1 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Kreuzkuemmel; Cumin1 Tl. Piment; beides gemahlen1 Tl. Curry1 Dos. Kokosmilch; a 400 ml ungesuesst1 Doppeltes Haehnchenbrustfilet ca. 200 g1 Rote Peperoni30 g Cashewkerne1 Tl. Kurkuma2 El. ZitronensaftSalzCayennepfefferkonvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270.7erfasst am 20. Jul. 1996 Knoblauch und Ingwer schälen...
Menge: 3 Zutaten:500 g Suppengemuese1 Fenchelknolle (etwa 250g)2 gross. Zwiebeln200 g Champignons2 El. Zitronensaft4 El. Sonnenblumenoel250 g Bulgur500 ml GemuesebrueheSalzweisser Pfeffer, frischgemahlen1 Tl. Kuemmelkoerner100 g Sahne1 Bd. Petersilie Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten 1. Das Suppengemuese putzen, waschen und wuerfeln. Die Fenchel- blättchen abschneiden und beiseite legen. Die Knolle halbier- en,...
Menge: 2 Zutaten:1 Gruene Paprikaschote2 Moehren300 g Kuerbis; vorbereitet gewogen100 g Lauch100 g Sellerie100 g Zwiebel3 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe2 El. Weisswein8 Rosmarinnadeln2 Tomaten1 Tl. Steinpilzbruehe (Reformhaus)2 El. Butter2 El. Kraeuter (Bohnenkraut,Basilikum, Oregano, Petersilie Das Gemuese putzen und waschen. Die Paprikaschote in schmale Streifen schneiden. Die Möhren in feine...
Menge: 4 Zutaten:75 g Kartoffeln3 El. Kuerbiskerne3 El. WeissweinessigSalz2 El. Sonnenblumenoel2 El. Haselnussoel4 El. Fein gehackte Kraeuter, viel Dill, etwas Petersilieund Basilikum75 g Doppelrahmfrischkaese2 Tl. Schnittlauchroellchen1 Tl. Balsamessig Pfeffer4 Schoene Zucchiniblueten mit kleinen Fruechten300 g Junge Zucchini12 Radieschen Die Kartoffeln in wenig Wasser weich kochen. Die Hälfte der Kuerbiskerne mittelgrob...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g doppelgriffiges Weizenmehl (Wiener Griessler)1 Pk. Backpulver200 g Reine Buttermilch2 Eigelb1 El. Sonnenblumenoel1 gehaeuften Essloeffel Zuckerca. 3 g SalzOel zum Ausbacken Mehl und Backpulver mischen. Unter die Buttermilch ruehren und nacheinander die Eigelbe, das Oel, Zucker und Salz unterruehren. Oel in einer beschichteten Pfanne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kopf Rotkohl; (etwa 1,7 kg)5 Schalotten100 ml Zitronensaft3 El. Dijon-Senf3 El. Honig1 l SonnenblumenoelSalz; Pfeffer125 g Endiviensalat500 g Champignons2 El. Oel1 El. frischer geh. Majoran100 ml Rotwein 1. Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen hobeln. Schalotten abziehen, halbieren. Eine Hälfte in Streifen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g feines Dinkelmehl75 g Weizenmehl (Type 1050)Jodsalz1 El. Butter3 El. Joghurt1 Prise Vollrohrzucker750 g Brokkoli2 Schalotten1 Tl. Sonnenblumenoel2 El. Walnusskerne250 ml Milch2 EierPfefferMuskatnuss100 g Weichkaese aus Rohmilch Aus Mehl, Salz, Butter, Joghurt, Zucker und 3 Esslöffeln kaltem Wasser einen Teig kneten und 30 Minuten kuehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 frische Peperoni(scharf oder mild, nach Geschmack)200 g Schalotten1 Bd. glatte Petersilie4 kuechenfertige Forellen (je 225 g)Salzschwarzer Pfeffer adM.8 frische Salbeiblaettchen4 El. Sonnenblumenoel100 ml Sherryessig4 Gewuerznelken1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Zucker 1. Die Peperoni längs halbieren, Stiele und Kerne entfernen, die Schoten ausspuelen und in feine...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Aubergine200 g Zucchini2 El. Sonnenblumenoel2 El. HefeflockenSalzPfeffer1 Messloeffel Biobin Bindemittel Gemuese gut waschen und trockentupfen. In 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Biobin bestreuen. Auf beiden Seiten in Oel braten und mit Hefeflocken bestreuen. Nährwerte pro Person:
Menge: 2 Portionen Zutaten:160 g Linsen1 Tl. Sonnenblumenoel1 ZwiebelGemuese z.B.-Moehren-Lauch100 g –Sellerie1 Tas. Gemuesebruehe1 Knoblauchzehe; gehacktMajoranThymianKerbelKuemmelSchnittlauch400 g Kartoffeln, mehligkochendgeschaelt + gewuerfelt100 g Wiener WuerstchenJodsalz + Pfeffer a.d.M. -Warme und kalte Gemuesesuppen Die Linsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Das Oel in einem Topf erhitzen, die kleingeschnittene Zwiebel und das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g entrindetes Weißbrotca. 1/8 l Milch1 hartgekochtes Eigelb1 rohes EigelbSalzweißer Pfeffer1 Spritzer Weinessig1 kl. Messerspitze Estragonsenf1 Pr. Zucker150 ml Sonnenblumenoel1 El. feingeschnittener Schnittlauch Weißbrot in der Milch einweichen, gut ausdruecken, mit dem gekochten Eigelb durch ein Sieb streichen. Mit dem rohen Eigelb und den Gewuerzen...
Menge: 4 Zutaten:400 g Moehren50 g Butter100 g Sahne3 EierSalzPfeffer; weiss fadMFett f.d. Foermchen50 g Moehren50 g Knollensellerie50 g Steckruebe50 g Zucchini1 Gemuesezwiebel2 El. Sonnenblumenoel125 ml Gemuesebruehe; InstantSalz50 g Butter; kalt Die Möhren schälen und in kleine Stuecke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Möhren darin bei mittlerer Hitze anbraten....
