Menge: 4 Zutaten:230 g Bambussprossen1 Rote Paprikaschote1 klein. Stange Lauch452 g Mango; Dose5 El. Sonnenblumenoel4 El. Soja-Sauce; pikant4 El. MangosaftPfeffer; f.a.d.M. Bohnenkeime und Bambussprossen abtropfen lassen. Paprikaschote putzen, waschen und in Rauten schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Mangos abtropfen lassen, Saft auffangen. Mangos kleinschneiden und mit dem...
Menge: 4 Zutaten:1 ZwiebelSuppengruen2 El. Sonnenblumenoel500 g Brennesselblaetter (jung)500 g Sauerampfer1 Lorbeerblatt1 l GemuesebrueheKraeutersalzPfefferMuskatnuss (frisch gerieben)Knoblauch (evtl.)125 ml Saure Sahne Die gehackte Zwiebel und das kleingeschnittene Suppengruen in dem Oel duensten. Die gewaschenen Brennessel- und Sauerampferblätter zufuegen und das Lorbeerblatt. Kurz duensten, bis die Blätter zusammenfallen. Mit Gemuesebruehe auffuellen, mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kalbfleisch aus der Schulteroder der Keule1 El. KorianderkoernerSalz3 El. Sonnenblumenoel3 El. Tomatenmark1 Tl. HarissaPfeffer aus der Muehle1 Tl. mildes Paprikapulver1 mittelgroßer Blumenkohl2 Eier4 El. MehlOel zum Fritieren1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Schnittlauch 1. Das Fleisch in kleine Wuerfel schneiden, in eine Schuessel geben. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l WasserSalz1 Zitrone; den Saft oder2 El. Weissweinessig8 Sellerieknollenscheiben; 5 mm dick geschnitten8 Scheib. Emmentaler- oder Fontinakaese4 Scheib. Gekochter Schinken3 El. Mehl2 Eier6 El. Paniermehl4 El. SonnenblumenoelZitronenscheibenIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusste Salzwasser aufkochen, die Selleriescheiben darin knapp weich kochen (ca. 20 Minuten). Jeweils...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 duenne KalbsschnitzelSalzPfeffer aus der Muehle400 g Kuerbis400 g Zucchini3 El. Sonnenblumenoel2 El. trockener Sherry4 Tl. gekoernte Rinder-Bouillon200 ml sueße Sahne1 El. Staerke zum Binden der Sauce Schnitzel flachklopfen, salzen und pfeffern. Kuerbis und Zucchini putzen, waschen bzw. schälen und in Stifte schneiden. Ein Viertel des Gemueses...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kichererbsen3 l Salzwasser2 Knoblauchzehen; gehackt und mit Salz zerquetscht1 Tl. Galgant1 Tl. Muskat1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Frische PetersilieSalz, Pfeffer2 El. Semmelbroesel3 El. Sonnenblumenoel Kichererbsen ueber Nacht in Salzwasser einweichen. In frischem Wasser weichkochen. Kichererbsen, Kräuter, Gewuerze durch den Wolf drehen. Den Brei mit Semmelbröseln vermischen, zu...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier300 g Buttermilch1 Tl. Salz100 g Mehl30 g Sonnenblumenoel200 g Mango2 Kiwi1 Karambole200 g Honigmeloneetwas Zucker Fuer den Teig ein Ei trennen. Das Eigelb mit dem zweiten Ei, der Buttermilch und dem Salz gut verquirlen. Mehl unterruehren, dann das Eiweiss steif schlagen und unter...
Menge: 6 Zutaten:500 g Lauch; (Porree)3 Tomaten2 Knoblauchzehen1 l Gemuesebruehe3 El. Curryschwarzer PfefferSonnenblumenoelSahne; bei Bedarf Lauch waschen, in feine Streifen schneiden. Anschliessend in etwas Sonnenblumenöl duensten. Tomaten in feine Stuecke schneiden, zum Schluss kurz mit dem Lauch mitköcheln. Gemuesebruehe zugiessen, zerdrueckte Knoblauchzehen zugeben. Mit Curry und Pfeffer abschmecken. Zum Verfeinern...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln1 Zwiebel3 El. Sonnenblumenoel2 Stangen Lauch300 g Karotten150 g Sellerie Pfeffer, Salz Rosenpaprika300 g Maiskoerner; (Dose)300 g Fleischwurst1 l Wasser Salz, Muskatnuss30 g Butter40 g Emmentaler; gerieben Zwiebelwuerfel und Fleischwurstscheiben in heissem Oel anbraten. Lauch, Karotten und Sellerie waschen und putzen. Lauch in Streifen, Karotten in...
Menge: 6 Zutaten:1 Vanillestange oder1 Tl. Vanille-Essenz450 ml Sojamilch50 g Feinen Rohrzucker4 Tl. Maismehl550 g Seidentofu1 Tl. Sonnenblumenoel Wenn eine Vanillestange benutzt wird, diese in der Mitte einschneiden, so dass die Samen zum Vorschein kommen. 3 Teelöffel der Sojamilch zurueckhalten und den Rest der Milch mit der Vanillestange in einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frisches, rohes Lachsfilet (mit Haut)2 El. grobes Meersalz2 El. Vollrohrzucker2 Bd. Dill150 g mittelscharfer Senf100 g fluessiger Honig5 El. Weißweinessig2 El. Sonnenblumenoel1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffereinige Stiele frischer Dill Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen und quer halbieren. Salz und Zucker...
Menge: 4 Zutaten:1200 g Frischer Spargel2 l Wasser1 Tl. Zitronensaft30 g Salz30 g Zucker20 g Glutomat50 g Butter1 Tl. Schnittlauch; geschnitten1 Tl. Petersilie; geschnitten1 Tl. Dill; geschnitten1 Tl. Basilikum; geschnitten1 Tl. Liebstoeckel; geschnitten1 Tl. Estragon; geschnitten3 El. Balsamico-Essig3 El. Sonnenblumenoel3 El. SpargelsudSalzWeisser Pfeffer Möglichst frischen Spargel (nicht älter als einen...
Menge: 4 Zutaten:2 Tl. Sonnenblumenoel1 Bd. Fruehlingszwiebeln gehackt1 Kl. gruene Paprikaschote, geh.175 g Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten125 g Gruene Bohnen, in Stuecke von ca. 2,5 cm geschnitten300 ml Apfelsaft2 Tl. Frisch geh. ThymianSchale einer grossen unbehandelten Zitrone50 g Abgezogene Mandeln4 Mittelgrosse Tomaten, geviertelt 1. Hirse im heissen Oel leicht...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Putenbrustschnitzel; (3-4 cm dick)800 ml Gemuesebruehe1 Karotte; fein gewuerfelt1 Gruene Zucchini1 Gelbe Zucchini1 Kohlrabi1 Rettich40 g Gouda; gerieben1 El. Creme fraiche1 Eigelb1 El. Gehackte Kraeuter Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Majoran1 Tl. China-Gewuerz1 El. SonnenblumenoelSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Aus den Putenschnitzeln zwei runde Medaillons schneiden, das restliche Fleisch...
Menge: 2 Zutaten:4 als Beilage125 g Kartoffeln, geschaelt50 g Karotten50 g Zucchini25 g Zwiebeln1 Tl. ThymianblaettchenKraeutersalzPfefferKokosfett1 Sellerieknolle2 Karotten1 Zucchini1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, rot3 El. Sonnenblumenoel1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. Kapern, feingehackt1 Schale einer Orange, abgeriebenKraeutersalzPfeffer2 El. Rahm2 El. Joghurt2 El. Schnittlauchroellchen Fuer die Gemuesebeilage alles putzen, in sehr kleine Wuerfel schneiden...
Menge: 4 Zutaten:150 g Getreide Weizen, Naturreis, Roggen Dinkel, Wildreis400 g Wasser1 Tl. Gemisch aus Fenchel, Kuemmel und Koriander1 Zwiebel; mittelgross1 Karotte; mittelgross450 g Gemuesefond100 g Maisgries; fein50 g Hirse; geschrotet1 El. Lauch1 Ei1 El. Petersilie; gehackt2 El. SonnenblumenoelSalzHaferflocken evtl. 1-2 EssloeffelKokosfett; ungehaertet1 Zwiebel3 Knoblauchzehen350 g Gemuese; Karotten, gruene, rote...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Tk-Dampfnudeln; (Hefekloeße) ohne Fuellung600 g Wirsing1 Zwiebel120 g durchwachsener Speck1 El. SonnenblumenoelSalzweißer PfefferMuskatFett; fuer die Form300 g Thueringer Rostbratwurst300 g Bockwurst; oder Knacker2 El. Schmand Backofen auf 150 Grad (Gas: Stufe 1) vorheizen. Dampfnudeln nach Packungsanleitung pikant zubereiten. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden....
Menge: 4 Zutaten:ca. 100 g Weizen 200g rote Bete40 g Sonnenblumenoel1 Tl. Meerrettich1 Prise ZuckerSalz 2 Zitronen; Saft davonevtl. etwas Kuemmelpulver Weizenkörner auf 3 Lagen eines Keimapparates verteilen und ca. 3 Tage keimen lassen. (jeden Tag abwaschen!) Rote Bete schälen und fein raspeln. Aus dem Oel, Meerrettich, Zucker und Salz,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Seelachsfilet800 g Chicoree100 g Zwiebeln; feingehackt1 l Sahne2 Sonnenblumenoel2 Currypulver (mild)1 Blattpetersilie; feingehacktSalz + w. Pfeffer a.d.M.3 l Wasser1 Salz1 Zitronensaft1 Lorbeerblatt3 Weiße Pfefferkoerner Wasser mit allen Zutaten zum Sud ansetzen und einige Minuten köcheln lassen. Inzwischen beim Chicoree das Wurzelende entfernen und die Stauden...
Menge: 4 Zutaten:4 Tomaten200 g Gefluegelleber2 El. OelSalzPfeffer; frisch gemahlenThymian1 El. Portwein1 Tl. Senf1 Tl. Aceto Balsamico2 El. Rotweinessig3 El. Rotwein4 El. SonnenblumenoelSalz200 g Gewaschene Salatblaetter50 g Fruehstuecksspeck2 El. Petersilie; gehackt 1. Tomaten bruehen, häuten, entkernen und in Wuerfel schneiden. 2. Gefluegelleber im heissen Fett braten, mit Salz, Pfeffer und...
