Menge: 1 Zutaten:1 l Wasser100 g Butter, oder Margarine300 g Mehl60 g Speisestaerke8 Eier; evtl. bis zu 1/4 mehr2 Tl. Backpulver; gestrichen1 Dos. Birnen50 g Ingwer, aus dem Glas250 g Sahne1 El. Zucker1 Pk. Sahnesteif2 cl Himbeergeist50 g Schokoraspeln Brandteig: Wasser mit Butter (oder Margarine) aufkochen. Topf vom Herd nehmen....
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl1 Ei100 g Butter1 Tl. -Salz1 El. Wasser3 El. Greyerzerkaese; gerieben5 Salbeiblaetter2 Stengel ThymianRosmarin1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch3 Eier400 ml Sahne1 Tl. Salz Pfeffer150 g Briekaese Teig kneten und 1/2 Std. in den Kuehlschrank stellen. Ausrollen, in gefettete Form legen und einstechen. Lauch in Röllchen schneiden,...
Menge: 6 Zutaten:750 g Poekelfleisch aus der Schulter2 l Wasser150 g feine Graupen1 l Wasser200 g gewuerfelte Kartoffeln250 g gewuerfelte Sellerie1 Bd. gehackte Petersilie2 Stangen Lauch, in Ringen250 g gewuerfelte Moehren2 gewuerfelte ZwiebelnSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter Das Pökelfleisch mit dem Wasser in einen grossen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Schaum...
Menge: 24 stück Zutaten:250 g Mehl125 g Butter150 g ZuckerWasser150 g Geschaelte Mandeln gemahlen9 Eigelb1 EiPuderzuckervon M. Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux Mehl und Butter mischen, mit angefeuchteten Händen kneten, bis ein glatter, feuchter Teig entsteht, der sich ausrollen lässt. Fuer die Fuellung Zucker mit Wasser vermischen und erwärmen. Die...
Menge: 12 Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl125 g Butter1 Ei1 Spur Weinstein-BackpulverMeersalz3 El. Wasser2 mittl. Zwiebeln5 Knoblauchzehen2 El. Pflanzenoel; kaltgepresstes500 g Quark2 Eier2 El. Milchschwarzer PfefferHefestreuwuerze3 El. Rosmarinnadeln100 g Emmentaler; gerieben Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, eine Kugel daraus formen und 30 Minuten kalt stellen. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, in...
Menge: 4 Zutaten:750 g Schweinebauch; frisch1 Bd. Suppengruen1 Tl. Senf450 g Erbsen; TK oder Frisch1 Ei1 El. WasserMehlSalz1 Bd. Petersilie Das Suppenfleisch in einem Topf mit Wasser bedeckt zum kochen bringen. Suppengruen putzen, klein schneiden und mit etwas Salz und Senf zum Suppenfleisch geben. Das ganze ca. 45 Minuten kochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Spargel75 g Butter1 l Wasser1 Tl. ZuckerSalz4 Scheiben Schweinefilet von je etwa 65 gaus dem dicken Ende geschnitten4 Scheiben Kalbsfilet von je etwa 65 g2 Putensteaks von je etwa 150 gweisser oder gruener Pfeffer aus der Muehle2 El. Olivenoel1 l trockener Weisswein (z.B....
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Putenfleisch5 El. Sojasoße2 El. Honig1 Tl. Sambal Oelek7 El. Aprikosennektar500 g Aprikosen1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe50 ml Wasser2 El. OelSalz1 Tl. Ingwer, geriebener1 Tl. Weißweinessig1 El. Soßenbinder, heller Fleisch in Streifen schneiden. Sojasosse, 1 EL Honig, Sambal Oelek und Aprikosennektar verruehren und das Fleisch darin 2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Schattenmorellen oder 1 Glas10 g Speisestaerke1 l Kirschsaft3 El. Wasser50 g Zucker300 g TK-Beerencocktail1 l Milch1 Kart. Vanillezucker10 g Vanillepuddingpulver1 Vanilleschote200 g Bandnudeln1 Topf Zitronenmelisse Kirschen waschen, entsteinen. 3 EL Wasser, Stärke und 25 g Zucker verruehren. Den Saft aufkochen, mit dem angeruehrten Stärkemehl binden....
Menge: 2 Zutaten:250 g Tofu1 l Wasser1 Knoblauchzehe; gehacktGewuerze nach Belieben, z.B. Lorbeer Rosmarin PfefferPaprika Kraeutersalz Sojasauce3 El. Oel1 El. (oder 2) Mehl1 Zwiebel; gehackt1 l Weisswein Tofu in Blättchen schneiden. Zutaten fuer die Marinade erhitzen, den Tofu beigeben und 15 Minuten ziehen lassen. Anschliessend ca. 4 Stunden stehen lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Hefe1 Tas. Lauwarmes Wasser500 g Mehl1 l Lauwarmes Wasser1 El. Salz1 l Wasser5 g NatronFett fuers Blech1 El. Grobes Salz Die Hefe in der Tasse mit lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schuessel sieben, aufgelöste Hefe dazugeben und alles mit Wasser und Salz...
Menge: 1 Rezept Zutaten:10 Eier200 g Kristallzucker1 Glas Vanillezucker50 g Glattes Mehl1 Glas Backpulver60 g Kakaopulver50 g Nuesse; geriebenButter fuer das BlechMehl fuer das Backblech250 ml SchlagobersSchokoladensauce; zum Garnieren250 ml Wasser250 ml Rum3 El. Kristallzucker150 g Rosinen1 l Milch150 g Kristallzucker120 g VanillepuddingpulverPetra Holzapfel Krista Mauler Fuer den Biskuitteig die...
Menge: 4 Personen Zutaten:1500 g Spargel20 g ButterSalz1 Tl. Zucker1 l Wasser4 Eier150 g ButterWeisser PfefferManfred = Durch den Spargel ist der französische Schriftsteller Bernhard Le Bovier de Fontenelle (1657 bis 1757) der breiten Oeffentlichkeit ein Begriff, weniger durch seine geistvollen, aufklärerischen Schriften. Denn ueber ein Spargelessen mit Fontenelle und...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Mayonnaise8 El. Sahne; steifgeschlagen1 Zitrone; Saft auspressen2 El. Wasser2 El. Petersilie; gewiegt2 El. Dill1 Tl. Sardellenpaste1 Tl. Zucker gestrichen voll Alles gut verruehren. ** Gepostet von Ursula Göllinger Stichworte: Saucen, P4
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg junge Erbsen1 klein. Kopfsalat30 g ButterschmalzSalzPfefferZucker1 l Wasser1 Bd. Kerbel1 ZweigEstragon Erbsen enthuelsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin anduensten. Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten duensten. Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:160 g Kartoffeln; geschaelt100 g Moehren; geputzt200 g Weißkohl; geputzt50 g Wuerstchen; kalorienreduziert5 g Oel1 El. Gemuesebruehe; Instant1 Tl. KuemmelSalzPfeffer2 Petersilienstiele1 l Wasser :Pro Person ca. : 330 kcal Kartoffeln und Gemuese waschen. Alles in Stuecke schneiden. Wuerstchen in di Scheiben schneiden. Oel erhitzen. Wuerstchen anbraten,...
Menge: 4 Zutaten:500 g KartoffelnSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.325 g Porree (1)75 g Porree (2)500 g Moehren125 g mittelalter Gouda125 g Mehl1 Ei150 g Tk-Erbsen4 El. Sonnenblumenkerne2 El. Oel1 El. Butter/Margarine100 g Sahne1 l Wasser1 Tl. Bruehe2 El. Petersilie; gehackte Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree putzen, waschen...
Menge: 1 Zutaten:50 g Hefe400 ml Milch600 g Mehl; (1)3 Tl. Salz7 Eigelb1 Pk. Vanillezucker250 g Zucker400 g Mehl; (2)300 g Butter200 g RosinenSalz50 g Zucker350 ml Wasser4 El. Rum Fuer den Teig die Hefe in die Hälfte der lauwarmer Milch auflösen. Mehl (1) beifuegen, durchkneten und eine Kugel formen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Champignon; frisch20 g Butter; oder Margarine1 klein. Zwiebel1 Zitrone; SaftSalzWeisser PfefferWasserSpeisestaerke1 Eigelb1 l Sahne250 g Spaetzle; oder Bandnudeln1 l WasserSalz Frische Champignons sorgfältig putzen und waschen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Zwiebel schälen und klein wuerfeln – in der Butter glasig duensten. Pilze hinzugeben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Schweineschinkengepoekelt und leicht geraeuchertAlufolieGewuerznelken1 El. Honig1 Pr. Zimt1 Pr. Nelkenpulver1 El. Bratfluessigkeit1 Dos. Aprikosen halbe Frucht (210 ml)1 l Aprikosensaft1 l Bratfluessigkeit1 l Wasser2 Schachteln Sauce zum Schweinebraten25 g Honigkuchen (1 Scheibe)2 El. Crème fraîche Schinken locker in Alufolie einschlagen und im Backofen bei...
