Menge: 4 Zutaten:500 g Pfirsichhaelften, Dose15 Nelken50 g ButterZimtMuskatIngwerpulver Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Nelken bestecken. Feuerfeste Form mit wenig Butter einfetten. Pfirsiche reingeben. Gewuerze drueberstreuen. Restliche Butter in Flöckchen draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 10 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd:...
Menge: 1 Zutaten:500 g geriebener Teig siehe Grundrezept150 g Rosinen2 El. Kirschwasser100 g Zucker1 Tl. Zimt100 g Baumnusskerne, grob gehackt1 l Milch1 l Rahm1 Prise Salz1 Ei2 El. Speisestaerke Rosinen in Kirschwasser einlegen. Teig etwa 3cm dick ausrollen und Springform damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Einen Rand von...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g geputzte Moehren200 g Mehl (Type 1050)1 Ei100 g Butter oder Margarine2 El. Suessstoff1 El. Zucker1 Tl. Zimt1 Prise NelkenMehl zum Ausrollen Möhren fein raspeln und in einem Kuechentuch gut auspressen. Mehl, Ei, Fett, Suessstoff, Zucker, Zimt und Nelken verkneten. Möhren unterkneten. Den Teig...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Tl. Tee1 Prise Ingwerpulver1 Prise Zimt1 Nelke4 Tas. kochendes Wasser4 Ananasstueckchen aus der Dose Mit Tee, Ingwer- und Zimtpulver sowie der Nelke und dem Wasser einen Tee bereiten. 5 Minuten ziehen lassen und umgießen. In jede Tasse ein Stueckchen Ananas geben, mit dem Tee aufgießen. Quelle:...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Grammeln (Grieben)250 g Mehl90 g Zucker Salz1 Prise Zimt1 Gewuerznelke1 EiZitronenschaleZuckerZimt * Gateaux hongrois aux cretons Die Grammeln werden auf dem Nudelbrett feingeschnitten, mit Mehl, Zucker, Salz, Zimt, gestoßener Gewuerznelke, Zitronenschalen und Ei rasch zu einem Teig verarbeitet, den man ueber Nacht an einem...
Menge: 4 Zutaten:120 g Baumnusskerne fein gehackt100 g Vollrohrzucker; (1)1 Tl. Zimt8 gross. Aepfel; geschaelt, Kerngehaeuse ausgestochen1 Zitrone; Saft70 g Butter; fluessig60 g Vollrohrzucker; (2)30 g Butter; kalt40 g Rosinen2 Zimtstengel3 dl Apfelsaft Nusskerne mit dem Zucker (1) und Zimt mischen. Die Aepfel nach dem Schälen sofort mit Zitronensaft beträufeln,...
Menge: 4 Zutaten:250 g Basmati-Reis1 gross. Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Stck. Ingwerwurzel, etwa daumengross, in schmalen Stiftem (Julienne)1 Tl. Kuemmel3 Gewuerznelken3 El. Oel250 g Hackfleisch vom LammSalzZimtKorianderKardamonSchwarzer Pfeffer300 g Tk-Erbsen Zuerst Zwiebel, Ingwer, Kuemmel und Nelken in Oel anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben. Nachdem alles gebräunt ist, den ungegarten Basmati-Reis...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kaninchenteile1 El. scharfer Senf, gestr.100 g Speck, durchw.2 El. Oel250 g Zwiebeln1 El. Mehl100 ml Rotwein3 El. Weinessig1 l BrueheSalz2 Nelken8 schw. Pfefferkoerner5 Wacholderbeeren1 Prise Zimt1 Tl. getr. Thymian500 g Wirsing3 El. ButterMuskatnuss400 g Bandnudeln Fleisch abspuelen, trockentupfen, mit Senf bestreichen. Speck fein wuerfeln, im...
Menge: 4 Zutaten:500 g Saeuerliche Aepfel300 g (-350 g) Mehl1 Ei20 g Butter1 Spur Backpulver1 l MilchSalzButterZuckerZimt Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen und dann grob wuerfeln. Aus Mehl, Ei und der zerlassenen Butter, dem Backpulver, den Aepfeln und der Milch einen nicht zu festen Teig zubereiten. Dann mit 2 nassen...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Lammschulter ohne Knochen1 Safranbriefchen3 Tl. Zimt1 Tl. Ingwer, feingehackt1 l Wasser3 El. Honig750 g Weisse Zwiebeln, kleinSalzPfeffer Das Fleisch grob wuerfeln. In einen schweren Bratentopf geben, Gewuerze, Wasser und 1 1/2 EL Honig zugeben. Das Fleisch sollte zur Hälfte im Wasser liegen, sonst etwas nachgiessen....
Menge: 4 Zutaten:18 Zwetschgen1 Zwiebel; fein gehackt1 Bd. Petersilie; fein gehackt1 Scheibe Altbackenes Brot; dito350 g Schweinefleisch, gehackt150 g Bratspeck; gehackt1 Ei2 El. Sesamsamen; geroestetSalzPfeffer2 dl ApfelweinZimtNelkenpulver Die Hälfte der Zwetschgen halbieren, die andere Hälfte vierteln. Alle Knödelzutaten zu einen Teig vermengen und wuerzen. Pro Person zwei Knödel formen, dabei...
Menge: 6 Zutaten:2 Eier3 El. Birnendicksaft1 Tl. Zimt1 Prise Nelkenpulver1 dl Rahm100 g Baumnuesse; gemahlen700 g Kuerbis200 g Mehl80 g Butter1 Tl. Salz4 El. Wasser; (Menge anpassen !)1 El. Essig a) Teig (Kuchenblech 28…30 cm Durchmesser) Mehl, Butter und Salz vermischen, rasch zu einer griessartigen Mischung verreiben. Essig und Wasser...
Menge: 1 Zutaten:300 g Kuerbis120 g Pinienkerne250 g Mehl2 Tl. Backpulver2 Tl. Zimt150 g Zucker1 Spur ;Salz10 ml Milch2 Eier1 Tl. Sonnenblumenoel1 Vanilleschote100 g Kuerbis70 g Zucker5 Eigelb1 Vanilleschote250 ml Milch1 Prise Zimt1 Prise Muskat1 Prise Gewuerznelkenpulver Dieses weiche, suesse, kuchenähnliche Brot gehört zu den Lieblingsgerichten vieler Indianerstämme, vor allem...
Menge: 60 Zutaten:200 g Mehl160 g Butter o. Margarine50 g Puderzucker1 Eigelb1 Prise Salz35 g Gemahlene Haselnusskerne1 Tl. Zimt1 Tl. Kakaopulver1 Eigelb2 Eiweiss30 g Gehobelte Haselnusskerne Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde druecken. Butter oder Margarine in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Puderzucker, Eigelb...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Vollrohrzucker300 g Mandeln; gemahlen6 Bittere Mandeln1 Prise Zimt3 El. Roggen; fein gemahlen2 Eiweiß; steif geschlagen100 g Schokolade; mit1 El. Wasser geschmolzenevtl. gemahlene Mandeln oder Roggenmehl Alle Zutaten bis zum Roggen in eine Schuessel geben und mischen. Den Eischnee darunter ziehen. Schokolade beigeben und zu...
Menge: 1 Rezept (*) Zutaten:1 kg Kuerbisfleisch (Muskat- o. Hokaidokuerbis500 g Zucker1 l WeinessigZimt3 Nelken2 Lorbeerblaetter1 Zitronenschale2 (-3) Chilischoten2 El. schwarze Pfefferkoerner (*) Fuer ca. 8 Gläser à 250 g Das Kuerbisfleisch möglichst akkurat zentimeterklein wuerfeln, in Salzwasser blanchieren. Zucker, Essig und Gewuerze aufkochen, die abgetropften Kuerbiswuerfel darin aufwallen lassen,...
Menge: 4 Zutaten:75 g Vollkornbrot1 Tas. Rotwein50 g Rosinen2 El. Rum50 g Butter50 g Zucker3 Eier; getrennt50 g Mandeln1 Tl. Zimt1 Zitrone, unbehandelt Schale davon1 Spur Nelke Brot mit dem Rotwein anfeuchten und gut durchziehen lassen. Rosinen mit Rum beträufeln, Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, zusammen mit den Mandeln...
Menge: 4 Zutaten:100 g Pumpernickel; feingerieben100 g Zucker100 g Rosinen1 l Bier1 l WasserZimt Die Rosinen mit etwas Zucker im Wasser aufkochen. Den geriebenen Pumpernickel mit dem uebrigen Zucker und Zimt vermischen. Das Bier und die gekochten Rosinen hinzufuegen. Das Ganze durchruehren, abschmecken und einige Stunden im Kuehlschrank kaltstellen. Quelle....
Menge: 1 Zutaten:10 El. Schwarzbrot; gerieben90 g Butter350 ml Rotwein120 g Zucker1 El. Zitronat1 Zitronenschale; abgeriebenZimt1 Spur Nelkenpulver6 EierPuderzucker Brot in Butter gelb rösten, mit kochendem Wein ablöschen und zu einem Teig einkochen. Zucker, Gewuerze, Eidotter zugeben und das steif geschlagene Eiweiss unterheben. Form ausbuttern, Masse hineinfuellen und 45 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkeule (vom Fleischer entbeint)200 g Zwiebeln4 El. OelSalzPfeffer aus der Muehle 2 El. Mehl1 Tl. Zimt1 Tl. Curry1 l Rindfleischbruehe (Instant)500 g Aprikosen100 g Crème fraîche3 El. Weißwein1 Bd. glatte Petersilie 1. Das ueberfluessige Fett von der Lammkeule abschneiden, das Fleisch in etwa 2...
