Menge: 4 Zutaten:800 g Blattspinat1 El. Butter1 Zwiebel75 g Emmentaler KaeseSalzMuskatnuss3 Eier3 El. Mehl1 l MilchSalz Feingehackte Zwiebel in heisser Butter anduensten, den Spinat zugeben, mit Muskat und Salz wuerzen und 10 bis 12 Min. duensten. Aus Eiern, Mehl, Milch und einer Prise Salz einen Teig ruehren und in heissem...
Menge: 4 Zutaten:1 ZwiebelOlivenoelSalzPfeffer aus der Muehle1 klein. Dose geschaelte Tomaten, (400 g)4 gross. Laengliche Auberginen, (a 200 g)8 Scheibe Gekochter Schinken, (ca. 400 g)300 g Mozzarella50 g Parmesankaese, frisch gerieben Fuer die Tomatensauce die Zwiebel wuerfeln und in etwa 3 Esslöffel Oel weichduensten. Die geschälten Tomaten zugeben und alles...
Menge: 4 Zutaten:1 Stueck Ingwerwurzel; a 3 cm1 Zwiebel1 Gruene Peperoni2 El. Oel1 l WasserSalzPfefferMuskatnuss; gemahlen20 g Cashewnuesse20 g Chana Dal; (od. rote Linsen)225 g Griess1 Bd. Koriander Ingwer und Zwiebel schälen und fein wuerfeln. Die Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte des Oels in einem Topf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Paket Philadelphia -Frischkaese1 klein. Zwiebel1 Ei1 klein. Toepfchen Joghurt (einfach)2 Essloeffel MayonnaiseKraeuterSalz zum AbschmeckenKnoblauch nach Belieben Den Frischkäse, die Mayonnaise und die Kräuter gruendlich miteinander verruehren. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein zerhacken oder zerdruecken und unter die Käsemasse heben. Das Ei hartkochen,...
Menge: 4 Zutaten:150 g rote Bohnen350 ccm Wasser1 Zwiebel1 Knoblauchzehe300 g Tomaten 2 getrocknete rote Pfefferschoten1 El. Maiskeimoel2 El. RotweinessigSalz1 El. gehackte Petersilie Die Bohnen in dem Wasser 8 Stunden zugedeckt einweichen. Dann einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden leise kochen lassen. Inzwischen die Zwiebel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Stk 2 cm Ingwerwurzel1 El. Olivenoel1 Briefchen SafranGemahlener KreuzkuemmelEdelsuesser Paprika800 g Dose Pelati-TomatenSalz800 g Lammgigot1 gross. Zwiebel500 g Zucchetti1 Bd. Glattblaettrige Petersilie2 225 g-Dosen Kichererbsen AbtropfgewichtSalzSchwarzer Pfeffer Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und sehr fein hacken. In der Hälfte des Olivenöls zusammen mit dem...
Menge: 10 Zutaten:1 p. Port. Ruehrschuessel750 g Gemischtes Hackfleisch1 mittl. Zwiebel; gewuerfelt3 El. Tomatenmark2 El. Franzoesischer Senf1 El. Worcestershiresauce3 El. Kapern; abgetropft4 El. Petersilie; fein gehacktSalz1 El. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Ei; verkloeppert1 p. Port. Grosser Frischhaltebeutel1 Zwiebel2 El. MehlSalzPfeffer; f.a.d.MSonnenblumenoel Das Hackfleisch in die Schuessel bröseln, mit allen Zutaten ausser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Fischfilet(Kabeljau, Lengfisch, Schellfisch o. ae.)Zitronensaft oder EssigSalz2 Tl. Butter oder Margarine1 Zwiebel1 Tl. Butter oder Margarine250 g gekochte KartoffelnSalz2 Eier100 g Gouda1 El. gemischte gehackte Kraeuter Fisch säubern, säuern und salzen, in große Wuerfel schneiden. In einer Pfanne in Fett rundum auf 2 oder...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 El. Haferflocken5 El. Milch1 Zwiebel1 Bd. Petersilie2 Eier200 g Emmentaler, gerieben500 g Hackfleisch, gemischtPfefferSalzMuskatnuss, geriebenOel4 Scheib. Ananas, aus der Dose Haferflocken in Milch einweichen, Zwiebeln wuerfeln, mit Petersilie, Eier und 100 g Käse unter das Hackfleisch mischen und wuerzen. Aus dem Teig 8 Frikadellen formen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Rinderfond2 Tl. Senfkoerner2 bis 3 El. Weißweinessig1 Tl. SalzPfefferZucker9 Blatt weiße Gelatine4 hartgekochte Eier200 g Kirschtomaten125 g Kasseler-Aufschnitt70 g Gewuerzgurken1 Zwiebel200 g Creme fraîche2 El. Oel1 bis 2 El. ZitronensaftSalzPfefferZucker1 Bd. Basilikum Rinderfond mit Senfkörnern, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker aufkochen. Gelatine nach Anweisung...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 El. Butter300 ml Schlagsahne100 ml Milch200 g GorgonzolaSalzPfeffer2 El. gehackte Walnuesse1 Bd. glatte Petersilie Gewuerfelte Zwiebel in Butter anduensten. Sahne und Milch angießen. Gewuerfelten Gorgonzola in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gehackte Walnuesse und gehackte glatte Petersilie unterruehren. Paßt zu...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 SpanferkelPfefferSalzZitrone, Saft von1 Zwiebel500 g Bratwurstfuellsel4 Broetchen, eingeweicht2 EierMuskatnussMajoranButter Das rein geputzte und rein gewaschene Spanferkel wird mit einem Tuch abgetrocknet und inwendig mit Pfeffer und Salz ausgerieben. Dann drueckt man ihm die Schenkel nieder und steckt durch dieselben ein Spießchen. Die Vorderfuesse steckt man in...
Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:1 l Rotwein, kraeftig8 El. Essig3 Pimentkoerner1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Sellerieknollenstueck1 Moehre1 Petersilienwurzel1 Zwiebel1 Bd. Petersilie75 g Raeucherspeck800 g Rindfleisch zum Schmoren aus der KeuleSalzPfeffer30 g Pflanzenfett2 Scheib. Pumpernickel4 El. Tomatenketchup2 El. Instant-Sossenbinder, braun Rotwein, Essig, Pimentkörner, Lorbeerblatt, Nelken, geputzte, grob geschnittene Gemuese und Zwiebel und einige Stengel...
Menge: 4 Zutaten:2 Rote Chilischoten4 Gruene Chilischoten200 g Gruene Oliven mit Stein500 g Tomaten250 g Vollkornspaghetti Meersalz100 g Zwiebel5 El. Olivenoel; kalt gepresst1 Tl. Rosmarinnadeln; frisch, geht1 Tl. Oregano; getrocknet1 Tl. Kraeutersalz100 g Walnuesse2 Knoblauchzehen2 El. Petersilie; gehackt Die Chilischoten aufschlitzen: Die weissen Trennwände und die Kerne herauskratzen. Die Schoten...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Hechtfilet; entgraetet, in mundgerechte Stuecke3 Tomaten; ueberbrueht, geschaelt, gewuerfeltBasilikum40 g PinienkerneZitronensaftOlivenoel1 klein. Zwiebel1 Stangensellerie1 Karotte1 LorbeerblattPfefferkoernerSalzPfeffer In eine Pfanne reichlich Wasser geben. Zwiebel, Lorbeerblatt, Selleriestengel, Karotte und Zitronensaft, sowie ein paar Pfefferkörner beigeben und aufkochen lassen. Salzen, Hitze reduzieren. Die Hechtstueckchen beigeben und kurz ziehen...
Menge: 2 Zutaten:30 g Moehren30 g Knollensellerie20 g Weisse Ruebchen30 g Zucchini20 g Salatgurke4 Knoblauchzehen100 ml Milch40 g Butter10 g Zwiebel1 cl Noilly Prat50 ml Fischfond50 g Creme fraiche6 Ausgeloeste JakobsmuschelnSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M. — wuerd ich auch gerne wissen — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix ;-9 Gemuese...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Sellerie gewuerfelt1 gr. ZwiebelKarotten gewuerfeltPetersilienwurz 8 PimentkoernerKlare FleischbrueheBohnenkrautRosmarinLorbeer nach GeschmackSalz4 ganze Eier1 Pfd. Hackfleisch gemischtZwiebelfertiges HackfleischgewuerzPaprikaSemmelbroesel nach BedarfMajoranPetersilieBohnenkrautButtersuesser Sahnesaurer SahneBruehwuerfelEssig oder Zitronensaft1 Prise ZuckerSalzSaucenbinder nach Belieben Wasser aufsetzen, Zutaten in den Sud geben und zum Kochen bringen. Bruehe gut abschmecken, sollte herzhaft gewuerzt sein. Zubereitung...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln3 Eier100 g MehlSemmelbroesel1 ZwiebelSalzSchmalz Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln grob reiben und in einem sauberen Tuch gut ausdruecken. Die Fluessigkeit auffangen (Schuessel?) und dann die darin abgesetzte Kartoffelstärke zu den geriebenen Kartoffeln geben. Eier, Mehl, Semmelbrösel und Salz, evtl. noch die geriebene...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kassler -Rippenspeer, roh, mit Fettr350 ml Rieslingwein -halbtrocken, aus dem Rheing1 Zwiebel1 klein. InwerwurzelZitronenschale -von einer halben Zitrone6 Pfefferkoerner6 Wacholderbeerenand und Knochenau2 El. Honig2 El. scharfer Senf1 El. Orangenmarmelade1 El. Meerrettich1 El. Semmelbroesel4 El. Creme Fraiche125 ml FleischbrueheSalzPfeffer -frisch gemahlen Das Fleisch in einer Schuessel mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Maccaroni100 g Spaghetti100 g GnocchiSalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel1 Kart. (500ml) stueckige Tomaten1 Kart. (200 g) Baerenmarke DER RAHMPfefferMajoran150 g gekochter Schinkenevtl. Majoran zum Garnieren Nudeln in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Oel in einem Topf erhitzen....
