Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g frische Champignons1 klein. Zwiebel2 El. ButterPetersilie nach Geschmack2 El. Mehl3 l heisse Gemuesebruehe1 l suesse SahneSalzweisser Pfeffer Die Champignons waschen und blättrig schneiden. In einem kleinen Topf ein El. der Butter zerlassen und die feingehackte Zwiebel und die Champignons darin anbraten. Die Petersilie...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 hartgekochtes Ei1 Dos. JoghurtMeerrettich (Glas)GewuerzgurkeZwiebelSalz, Pfeffer, ZuckerRezeptsammlung Mama vdO ;-)Gabriele v.d.OheFidonet: 2:240/6230am: weiß nicht mehr Ei pellen und kleinhacken. Gewuerzgurke und Zwiebel fein wuerfeln. Dann mit dem Joghurt und dem Meerrettich mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Menge: 1 Rezept Zutaten:80 g Gemuesebruehe40 g Hafer; geschrotet2 KarottenZwiebel50 g Champignons100 g Sauerkraut1 El. OelPfefferCurryKraeutersalzvon I.Gutjahr, E.Richter Erfasst von Rene Gagnaux In kochende Gemuesebruehe geschroteten Hafer einruehren, aufkochen und 15 Miniten bei abgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen. Alle Gemuese sehr klein schneiden bzw. fein reiben, mit der Hafermasse gut vermengen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe50 g Butter2 Spur Salz1 Spur Zucker1 Frisches Ei1 Eigelb1 Tas. Lauwarme Milch1 Tas. Schaeltomaten2 KnoblauchzehenOreganoKraeuter der Provence1 Tl. OelEtwas CurryEtwas Tymian1 Zwiebel1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote150 g Blumenkohl150 g Champignons2 Fruehlingslauch4 Tomaten200 g Gekochten Schinken200 g Salami200 g Allgaeuer Emmentaler1 El....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 bis 1.5 kg Rindbraten2 Moehren (Karotten)1 Stueck Sellerieetwas Stangensellerie1 Zwiebel1 KnoblauchzeheRosmarinThymianetwa 4-5 dl Chianti1 Bratensaucewuerfel1 El. Tomatenpueree2 Lorbeerblaetter2 Nelken 8 (nach Geschmack) zerdrueckte Pfefferkoerner2 dl Wasser Rindbraten, je nach Geschmack gespickt, in eine Schuessel legen. Möhren, Sellerie, etwas Stangensellerie in kleine Wuerfel schneiden, Zwiebel...
Menge: 6 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel2 Dos. TomatenSalzPfefferMuskat500 g Rinderhack2 El. Oel3 hart gekochte Eier200 g Kaese1 Zwiebel100 g Parmesan2 Bd. Kraeuter200 g Champignons50 g Butter Teigzutaten verkneten und im Kuehlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Teig mehrmals durch die Nudelmaschine drehen. Fuer...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Zwiebel200 g durchwachsener Speck4 El. Oel1 Tl. Majoran (getrocknet)4 El. SenfPfeffer4 Schweinefilets (à 350 g)400 ml Rinderfond (Glas)50 ml Sherry1 Pkt. Backmischung Pizzateig1 Ei150 g Creme fraîche1 El. helles SoßenbindemittelSalz Zwiebel und Speck wuerfeln, in 2 EL Oel auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anbraten, mit Majoran,...
Menge: 4 Zutaten:1 Broetchen, vom Vortag1 Zwiebel1 Bd. Petersilie500 g Hackfleisch, gemischt2 EierSalzPfeffer100 g Gouda, mittelalt2 El. Oel500 g Moehren1 Bd. Lauchzwiebeln100 g Schlagsahne3 El. Sossenbinder Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Hackfleisch, ausgedruecktes Brötchen, Zwiebeln und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weisskohl500 g Sauerkraut1 Zwiebel2 saeuerliche Aepfel3 Tomaten3 El. Schweineschmalz250 g Rindfleisch200 g mageres Schweinefleisch200 g Wildbret oder mageres Lammfleisch60 g fetter Speck2 polnische Wuerstchen1 Tas. Fleischbruehe1 Tas. Rotwein1 Tl. Zucker1 Tl. Salz2 Msp. Pfeffer1 El. Paprikapulver1 Lobeerblatt5 Pimentkoerner Den Kohl in Streifen schneiden,...
Menge: 4 Zutaten:800 g Gleichgrosse Kartoffeln; mittelgrosse nehmen100 g Butter2 El. SesamsamenSalz1 Zwiebel2 Eier, hartgekochte1 Becher Creme fraiche1 Becher MagerjoghurtZironensaft; etwasSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.4 El. Gemischte Kraeuter; gehackt Petersilie SchnittlauchKerbel, usw. evtl. Tk Die Kartoffeln waschen, schälen und längs halbieren. Die Butter in einem Töpfchen fluessig, keinesfalls braun werden lassen. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 Wuerfel Frisch-Hefe3 Essloeffel Oeletwa 1/4 l warmes Wasser1 Teeloeffel Salz250 g Butter3 Knoblauchzehen(bei Bedarf auch weniger)2 Eigelb1 klein. Zwiebel1 Paeckchen tiefgefrorene Kraeuter(Schnittlauch, Petersilie, u.a.)oder frische KraeuterSalzPfeffer Die Hefe-Brötchen: Das Mehl mit dem Salz verruehren, in eine Ruehrschuessel geben und in die Mitte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg ausgeloeste Rehkeule o. Blatt150 g Raeucherspeck100 g Fett150 g Suppengruen1 Zwiebel1 Knoblauchzehe200 ml WeißweinTomatenmarkZitroneMehlPfefferkoernerSenfThymianLorbeerblatt50 g ButterJohannisbeermarmelademagere Fleischbruehe Die Rehkeule häuten, waschen, abtrocknen und mit Speck spicken. Mit Salz und etwas mehr Pfeffer als gewöhnlich einreiben. Aus dem in Scheiben geschnittenen Suppengruen und der Zwiebel in...
Menge: 2 Personen Zutaten:250 g Tortelloni1 klein. Zwiebel5 gross. Champignons100 g mittelalter Gouda100 g passierte TomatenSalz,PfefferOregano60 g Crème fraîche Die gekochten Tortelloni in eine gefettete Auflaufform geben, mit einer Schicht aus gebratenen Zwiebeln und Champignons bedecken und darueber, mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano gewuerzte passierte Tomaten geben. Das Ganze...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Hinterhaxe; ca. 900 g1 Bd. SuppengruenSalz10 Pfefferkoerner1 Zwiebel1 l Vollbier (hell; kein Pils, kein Alt, kein Dunkles)3 l Fleischbruehe (ca.)1 Tl. Speisestaerke1 Tl. Zucker1 Stueck Saucenlebkuchen oder dunkles Graubrot Die Haxe abspuelen, mit Salz einreiben, samt Suppengruen, Pfefferkörnern, grob zerschnittener Zwiebel, 1/5 l Bier (einige...
Menge: 4 Zutaten:1 Hecht; fertig vorbereitet1 gross. Zwiebel200 g Durchwachsener Speck1 Bd. PetersilieMehl1 ZitroneSalzPfeffer400 g Kartoffeln; vorgekochteButter Die Zwiebl schälen und wuerfeln. Den Speck erst in Scheiben schneiden, dann wuerfeln. Petersilie fein wiegen. Hecht in gleichmässige Filets schneiden (drei Stuecke), mit der Zitrone beträufeln, salzen und pfeffern anschliessend in Mehl...
Menge: 1 Zutaten:2 klein. Auberginen1 Zwiebel1 Knoblauchzehe500 g Austernpilze125 g Tomatenpueree2 Lorbeerblaetter Salz, PfefferOel100 ml Suesse Sahne Auberginen waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Wuerfel schneiden. Das Oel in der Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben, Zwiebel und Knoblauchzehe darin kurz anbraten. Austernpilze putzen, waschen und in mundgerechte...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Mittelgrosse Auberginen1 Tas. Olivenoel1 Zwiebel500 g TomatenSalzPfeffer1 Tas. Essig; evtl. mehr2 El. Zucker100 g Gruene Oliven1 El. Kapern2 Stengel Stangensellerie Die Auberginen grob wuerfeln, mit Salz bestreuen und mindestens eine halbe Stunde Wasser ziehen lassen. Dann trockentupfen, anschliessend im heissen Oel portionenweise hellbraun braten und auf...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln3 El. Weinessig100 ml Heisse Fleischbruehe1 Zwiebel125 g Durchwachsener SpeckSalzSchwarzer Pfeffer1 Spur ZuckerPetersilieDillSchnittlauch Kartoffeln waschen und buersten. In einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 Minuten garen. Abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Noch warm in Scheiben schneiden und warm stellen. Mit Essig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Koteletts vom SchweinFett; zum AnbratenSenfSalzPfeffer4 Tomaten1 ZwiebelPaprika edelsueß3 dl HalbrahmArthur Heinzmann Erfasst am 02.12.96 nach Bittel Rosemariein Rottu-Chuchi Herausgeber: Rro Radio Rottu Oberwallis Koteletts klopfen, wuerzen und gut anbraten. Danach in eine Auflaufform geben. Tomaten in Scheiben und Zwiebel in Ringe geschnitten anduensten. Mit dem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 junger Hase3 l Bier fuer die Marinade1 Stange Lauch1 Moehre1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Stange Sellerie1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatt200 g getrocknete Pflaumen1 Tl. scharfer Senf1 Tafel Blockschokolade30 g Farin Zucker Zunächst den Hasen von den Knochen lösen. Lendenstuecke vom Hasenruecken nehmen und von den Keulen abtrennen. Beides...
