Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Kleine Kartoffeln800 g Kuerbis ohne Schale und Kerne200 g Zwiebeln150 g Creme fraiche3 dl Gemuesebouillon3 El. Butter5 El. Tomatenmark1 Bd. SchnittlauchSalzPfefferCayennepfeffer Kartoffeln waschen, knapp mit Wasser bedeckt zirka 25 Min. gar kochen. Zwiebeln in schmale Streifen, Kuerbis in Wuerfel von zirka 2 cm schneiden. Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:400 g Zwiebeln8 El. Oel4 Gruene Heringe a ca. 150 g ausgenommenSalz1 El. Mehl200 g SchmandPfeffer; aus der MuehlePaprikapulver, edelsuess Zwiebeln pellen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Zwiebelringe mit der Hälfte des Oels in einer Pfanne zugedeckt etwas 15 Min. glasig duensten. Inzwischen die Heringe gruendlich waschen,...
Menge: 4 Zutaten:4 Schleie; a 350g ausgenommen150 ml Essig200 g Zwiebeln5 Sardellenfilets in Oel1 Zitrone1 Bd. Glatte Petersilie125 g Butter Die Fische vorsichtig innen und aussen unter fliessendem Wasser abspuelen und nebeneinander in eine Form legen. Den Essig aufkochen und ueber die Fische giessen. Die Fische darin 3 Minuten ziehen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser1 Wuerfel Maggi Klare Gemuesesuppe200 g Maisgrieß1 Ei150 g Gorgonzola2 Pkt. TK-Blattspinat (à 300 g)2 Zwiebeln2 El. Olivenoel3 El. Wasser3 Tomaten Wasser zum Kochen bringen, 1/2 Wuerfel Maggi Klare Gemuesesuppe darin auflösen. Maisgrieß zugeben, auf 1/2 oder Automatik Kochstelle 2 – 3 in ca....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Fenchel5 Moehren4 Zwiebeln50 g ParmesanButterGemuesebrueheMilchMuskatSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.07.1999 Zubereitung: Den geputzten und tournierten Fenchel in Milch, Muskat, Salz und Pfeffer garen. Die fein geschnittenen Möhren und Zwiebeln wuerzen, leicht zuckern in Butter anschwitzen, mit Wasser und Gemuesebruehe ablöschen und zum Schluß mit geriebenem...
Menge: 5 Zutaten:500 g Weisse Bohnen2 l Wasser250 g Zwiebeln250 g Rote Paprika40 g Pfefferschoten5 Knoblauchzehen3 El. Oel3 Lorbeerblaetter2 Rosmarinzweige1 El. Kuemmel300 g Creme fraiche1 El. Tomatenmark2 El. PaprikamarkSalz Bohnen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann zugedeckt 1,5 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikas...
Menge: 4 Zutaten:750 g Fleischtomaten2 gross. Zwiebeln2 Knoblauchzehen250 g TofuMeersalz1 Tl. Oregano1 Tl. Thymian1 Tl. Pfeffer1 Bd. Petersilie4 El. Olivenoel500 g Auberginen2 El. Butter2 El. Weizen-Vollkornmehl3 l Milch1 Spur Muskatnuss; gerieben100 g Parmesankaese; gerieben 1 Tomate in Scheiben schneiden, die uebrigen Tomaten kreuzweise einritzen, ueberbruehen, häuten und in Stueckchen schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:OelZwiebelnKnoblauch300 g chinesisches Pfannengemuese150 g frische Champignonscheiben200 g sueße SahneCurry225 g Vollkorn-Tortellini In zwei El Oel wird eine gehackte Zwiebel mit etwas Knoblauch geduenstet. Dazu gibt man chinesisches Pfannengemuese und frische Champignonscheiben. Das Gemuese schmeckt man mit sueßer Sahne sowie 4 Tl Curry ab und gibt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Spinat2 Zwiebeln50 g Margarine2 Moehren75 g Haselnuesse1 l Saure SahneStaerkemehl:Salz + PfefferMuskatnuss Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebelwuerfel in Margarine anduensten und die geriebenen Möhren und die gehackten Nuesse zugeben. Die ganzen Spinatblätter zugeben und alles 15 Min. duensten. Saure Sahne und Stärkemehl verquirlen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Schweinekoteletts2 Zwiebeln2 Aepfel (Boskop)3 El. SchweineschmalzSalzschwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)1 Tl. Majoran4 El. Apfelschnaps2 El. gehackte Petersilieaus dem Darmst. Echo Den Backofen auf 50 Grad vorheizen. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Aepfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Koteletts am Knochen entlang und am Fettrand mehrmals einschneiden....
Menge: 6 Zutaten:500 g Mehl1 Tl. frische Hefe 6 El. lauwarme Milch2 Tl. ZuckerSalz3 Zwiebeln2 mittelgrosse Tomaten 5 milde Peperoni/Spitzpaprika2 El. frisch gehackte glattblaettrige Petersilie500 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm 4 El. OlivenoelPfefferSalzRosenpaprikapulver1 Tl. Thymian Das Mehl in eine Schuessel fuellen und in die Mitte eine Mulde eindruecken. Die...
Menge: 4 Zutaten:1200 g Schmorgurken2 Zwiebeln20 g Margarine2 Knoblauchzehen100 g Paprikamark250 g SchmandSalzPfefferZuckerDill; gehackt Die Schmorgurken schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln wuerfeln, in Margarine anduensten. Knoblauchzehen dazupressen, Gurken zugeben, mit Salz wuerzen und 10-15 Min. duensten. Anschliessend Gurken mit der Kelle herausnehmen. Paprikamark in den Sud ruehren,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. echte Sojabohnen2 El. getrocknete Mu-Err Pilze500 g Porree500 g Moehren1 Sellerieknolle3 El. Sojaoel2 Knoblauchzehen2 El. SherryMeersalz1 walnussgrosses Stueck frischer IngwerKurkumaKardamomSternanis16 Blaetter ReispapierSojaoel zum Braten100 g Zuckerschoten250 g Blumenkohl300 g Brokkoli1 El. Gemuese-Hefebruehe2 El. Butter1 Tl. Apfeldicksaft3 Zwiebeln8 El. Sherry4 El. frischer Orangensaft4 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Chinakohl200 g Handkaes70 g Haselnuesse40 g Sonnenblumenkerne100 g Schinken, roh50 g Zwiebeln3 El. Oel2 El. Rotweinessig1 El. Himbeeressig100 ml WasserStreuwuerzeZucker1 Tl. HonigSalzPfeffer Chinakohl in Streifen schneiden, Nuesse grob hacken. Die kleingeschnittenen Zwiebeln anbraten, den Schinken zufuegen bis er kross ist, mit Wasser und Essig abschmecken. Mit...
Menge: 1 Zutaten:1 GockelSalzPfeffer2 ZwiebelnButter1 Dos. Champignons1 l Burgunder RotweinThymianGruener Pfeffer2 Tl. Senf1 l SahneSossenbinderBruehe Gockel in Stuecke teilen, salzen, pfeffern und zuerst mit der Haut nach unten anbraten. In einen Schmortopf geben. Im uebrigen Fett die geschnittenen Zwiebeln anbraten, Champignons dazugeben und mit Rotwein löschen. Das Ganze zum Gockel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Haehnchenschenke (mit einem Stueck Brust)2 Haehnchenbrueste8 Scheiben durchwachsener Salziger Speck6 Tomaten3 Zwiebeln1 l Weisswein (halbtrocken)1 l Wuerfelbruehe Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine feuerfeste Form geben. Jeden Schenkel mit einer Speckscheibe belegen. Ebenso die Brueste. Zwiebeln schälen, achteln und zu...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Frische Tomaten1 Dos. Tomaten (San Manzano) ohne Saft2 Zwiebeln1 Tas. Olivenoel1 Bd. Frisches Basilikum1 El. Getr. Thymian1 El. Getr. Rosmarin2 El. Tomatenmark1 Tl. Zucker1 Chilischote, scharf5 Knoblauchzehen1 Bd. Frische Petersilie2 Lorbeerblaetter; kleingeschn.NudelnUlli Fetzer Aus dem Nordtext Die Tomaten enthäuten und entkernen, Knoblauch und Zwiebeln in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Festkochende Kartoffeln250 g Zwiebeln250 g Durchwachsener oder Schinkenspeck2 El. Oel100 g Gekochter SchinkenSalzSchwarzer Pfeffer aus der Muehle2 El. Gehackte Petersilie Gewaschene Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Speck in duenne Scheiben schneiden oder grob wuerfeln. Das Oel in einer...
Menge: 1 Zutaten:20 g Butter100 g durchwachsener Speck4 Zwiebeln1 Salatgurke SalzPaprikapulver1 Paprikaschote250 g Tomaten1 Prise Kerbel1 Prise Estragon1 Tl. Basilikum1 El. Petersilie1 l saure Sahne Butter im Topf erhitzen. Speck und Zwiebel in kleine Stuecke schneiden und i n dem Fett glasig duensten. Die Gurke waschen, schälen, in 2cm dicke...
Menge: 8 Zutaten:400 g aeltere mehlig Kartoffeln15 g Hefe50 ml WasserMeersalz150 g Hartweizen100 g Roggen; mit1 Tl. Kuemmel; und1 Tl. Koriander; fein gemahlen3 El. Olivenoel350 g Zwiebeln30 g Butter1 Tl. Gekoernte GemuesebrueheSchwarzer Pfeffer2 Tl. Frischen Thymian75 g Alpkaese, gerieben200 g Saure Sahne30 Mit Paprika gefuellte gruene Oliven, evtl. mehr Die...
