Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g rote Paprikaschoten500 g gelbe Paprikaschoten2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen60 g Butter1 l klare FleischbrueheSalzweisser Pfeffer1 Bd. Schnittlauch Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Jeweils 1 El. rote und gelbe Paprikawuerfel zum Garnieren beiseite legen. Zwiebeln schälen und wuerfeln. Knoblauch schälen und durch...
Menge: 6 Zutaten:250 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch50 g Schweineschmalz250 g ZwiebelnSalz, PfefferZuckerPaprika extra scharfTabascoGlutamatChilisauceCayennepfefferMadeira1 l Instant-Fleischbruehe1 Stange Lauch1 Paprikaschote, rot125 g Sellerie2 Moehren425 g Rote Bohnenkerne; (Dose)425 g Weisse Bohnenkerne; (Dose) Fleisch waschen, abtrocknen und in Wuerfel schneiden. Schmalz zerlassen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten. Zwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kabeljau-Filet3 El. Zitronensaft40 g Butter4 ZwiebelnWeisser Pfeffer500 g TomatenSalzPaprika, edelsuessPaprika, scharf2 GewuerzgurkenPetersilieSaure Sahne Fisch mit Saft beträufeln, ziehen lassen und in 5 cm-Stuecke teilen. Mit Salz, Pfeffer und suessem Paprika wuerzen. Mit glasig gebratenen Zwiebeln und Tomatenscheiben in eine feuerfeste Form schichten. Gewuerfelte Gurken und Petersilie...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Champignons200 g Austernpilze3 El. Oel2 Zwiebeln30 g Gruenkernschrot1 l GemuesebrueheBasilikumSalzPfeffer3 El. Weißwein1 El. Worcestersoße125 g sueße Sahne30 g Alfalfasprossen Pilze in Scheiben schneiden. Oel erhitzen, Pilze darin braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Zwiebeln in Wuerfel schneiden, mit Gruenkernschrot zu den Pilzen geben und...
Menge: 4 Zutaten:500 g ZwiebelnFett zum Anbraten50 g Weizen (gemahlen)1 l BrueheBrot; zum Roesten62 g Kraeuter- oder Sahneschmelz-Kaese; (eine Ecke)150 g Saure Sahne3 El. Weisswein2 Tl. Majoran1 Tl. CurryKraeutersalzPetersilie Zwiebeln schneiden, anbraten, goldgelb rösten. Weizen darueberstreuen, kurz mitrösten. (Bei mir klumpt es manchmal, wenn ich es auf diese Art mache,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (800 g Fuellmenge)40 g Sardellenfilets250 g Mozzarella-Kaese1 Dos. Thunfisch naturell (150 g Abtropfgewicht)3 Zweige ThymianSalzPfeffer.400 g Nudeln (z. B.gruene Bandnudeln oderSpaghetti) 1. Zwiebelwuerfel im heißen Oel anduensten. Tomaten mit Fluessigkeit zugeben und ca. 15 Minuten einkochen lassen. 2. Inzwischen Nudeln kochen....
Menge: 4 servings Zutaten:1 kg Mittelmeerfische2 Zwiebeln2 SelleriestangenPetersilie1 LorbeerblattThymian1 l Weisswein (Toskana)500 g Tomaten, geschaelt3 Knoblauchzehen5 El. OelSalzPfefferSafranOregano Die gemischten Mittelmeerfische putzen, in Stuecke schneiden, Zwiebeln in grobe Scheiben schneiden. Die zerkleinerten Selleriestangen zusammen mit Petersilie, Lorbeerblatt und Thymian in einem Suppentopf mit 1/2 Liter Wasser und ebensoviel toskanischem Weisswein...
Menge: 1 X 2 kg Zutaten:750 g Tomaten, gruen500 g Kochaepfel250 g Zwiebeln1 El. Salz125 g Rosinen500 g ZuckerEssig1 Zitrone; Saft und Schale2 El. Senfkoerner3 Chilischoten, frisch1 El. Koriander2 Tl. Pfeffer, schwarz1 Tl. Piment1 Tl. Nelken2 Zimtstangen; zerdrueckt Tomaten grob wuerfeln, Aepfel schälen und zerkleinern, Zwiebeln grob hacken. Zusammen mit...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Sauerkraut (roh)2 Zwiebeln1 Apfel (z.B. Reinette)3 Knoblauchzehen4 El. Gaenseschmalz (oder Schwein)1 Lorbeerblatt5 Wacholderbeeren1 Prise Zucker1 l Huehnerbruehe (Wuerfel?)1 l Weisswein (trocken) Sauerkraut in einer Schuessel einmal auswaschen, ausdruecken, auflockern. Zwiebeln und Apfel schälen, Knoblauch häuten, entkeimen und alles kleinwuerfeln. In einem grossen Topf Schmalz bei starker...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Dorschfilets; tiefgekuehlt oder frisch200 g Gelbe Peperoni1 Peperoncino (scharf)100 g Zwiebeln6 Knoblauchzehen5 Zweige frische PfefferminzeKorianderPfefferSalz15 g Butter; weich50 g Kokosnuss; geraffelt1 Zitrone200 g Basmati-ReisCOOP-Zeitschrift Erfasst von Rene Gagnaux Tiefgekuehlten Fisch ueber Nacht im Kuehlschrank auftauen lassen. Peperoni und Peperoncino halbieren, entkernen, waschen, in grobe Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln20 g Butter50 g Vollkornreis1 l Gemuesebruehe1 klein. Salatgurke70 g Gouda1 Bd. DillSalz, Pfeffer1 Tomate100 g Creme fraiche1 Tl. Vollkorngriess2 El. Weisswein Zwiebeln pellen, wuerfeln, in der Butter anduensten. Reis zugeben, ebenfalls anduensten. Die Hälfte der Bruehe zugiessen. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen und zum Reis...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln2 Zwiebeln2 getrocknete Peproncini2 Zitronen1 l OlivenoelSalz1 Prise Cayennepfeffer4 Eier; hartgekocht50 g schwarze Oliven :Zubereitungszeit: 40 Minuten :Pro Person etwa 2815-1870 Joule / 670-445 Kalorien Die Kartoffeln schälen, in grobe Wuerfel schneiden und mit Salzwasser bedeckt weichkochen. Die Zwiebeln schälen und feinhacken. Die Peperonischoten der Länge...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Pellkartoffeln2 Zwiebeln75 g Speck durchwachsen4 Matjesfilets1 Bd. Dill1 El. ButterSalzPfeffer1 l SahneButter fuer die Form Zubereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 45 Minuten Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck wuerfeln. Die Matjesfilets quer in Streifen schneiden. Den gewaschenen Dill...
Menge: 4 Zutaten:200 g WeizenvollkornmehlSalz4 Eier1 Knollensellerie (a 400g)1 Kohlrabi (a 300 g)250 g Moehren1 Wirsingkohl (a 500g)250 g Lauch (Porree)250 g Zwiebeln25 g Butter1 Tl. Sonnenblumenoel125 ml Gemuesebrueheweisser Pfeffer, frischgemahlen1 Bd. Petersilie (gross) Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten 1. Fuer die Spätzle das Mehl mit einer kräftigen Prise Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Kartoffeln150 g Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)200 ml Schlagsahne2 Meerrettich (Glas)SalzPfeffer1 Tl. Weißweinessig1 Beet Kresse200 g Raeucherforellenfilets Kartoffeln waschen, schälen, Zwiebeln pellen und beides grob wuerfeln, in dem Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kurz anbraten. Mit Bruehe auffallen und 25 Min....
Menge: 4 Zutaten:3 gross. Zwiebeln4 El. Butter1 El. Mehl3 l Wasser1 Tl. Salz1 Prise weisser Pfeffer2 Scheiben Weissbrot1 Tas. trockener Weisswein50 g geriebener Greyezer Kaese(Gruyere) Die Zwiebeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter zerlassen und die Zwiebelringe darin unter Umwenden goldgelb braten. Das Mehl ueber die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln in der Schale gekocht2 Karotten1 Sellerieknolle, sehr klein500 g Zwiebeln50 g RaeucherspeckSuppengruen1 l FleischbrueheSalzPfefferThymian100 ml Sauerrahm4 KochwuersteCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 Kartoffeln schälen und wuerfeln. Karotten und Sellerie schälen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden, Speck...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Gansjung; (Fluegel, Hals, Magen und Herz)2 Zwiebeln1 KnoblauchzeheSellerie2 Gelbe Rueben1 Bd. LauchGaenseschmalz1 l Wasser1 l FleischsuppeThymianPfefferkoerner2 LorbeerblaetterSalz200 ml Weissweinessig1 ZitronenschalePfeffer aus der Muehle Das Gansjung waschen, Hals und Fluegel zerkleinern, von den Mägen die Haut abziehen. Das Fleisch im heissen Schmalz anbraten, dann Gemuese zugeben und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 3 grosse Dosen Gruenkohl (je etwa 480g)oder 2-3 Pakete (je 450g) tiefgekuehlten Gruenkohl1 El. Schweineschmalz oder Margarine3 gross. Zwiebeln2 Lorbeerblaetterca. 5 El. HaferflockenSalzPfefferZucker 700 g Kasseler Rippchen250 g mageren durchwachsenen Speck 4 geraeucherte Mettwuerstchen1 runde Kochmettwurst Dosen Gruenkohl abtropfen lassen oder tiefgekuehlten Gruenkohl bei...
Menge: 8 Zutaten:750 g Kartoffeln, mehlige Sorte5 Zwiebeln50 g Butter500 g Champignons500 g Tomaten500 g Salatgurke800 g Seelachsfilet150 g Salzheringe; gewaessert1 El. Gekoernte Bruehe1 Tl. Pfeffer; weiss500 g Sahne; sauer200 g Creme fraiche4 Eier4 El. Zitronensaft1 El. Dill; Petersilie jeweilsButter f. das Backblech Die Kartoffeln in etwa 30 Minuten garen,...
