Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Duenne Schweinehalsschnitzel ; a 100 g150 g Frisches Sauerkraut1 Tl. Bio-Gemuesebruehe1 Stange Lauch; fein gewuerfelt2 Zwiebeln; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gequetscht125 ml Kraeftige Fleischbruehe125 ml Weißwein1 El. Gehackter Kuemmel1 El. Staerkemehl2 El. ButterSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Hälfte der Zwiebeln mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Rinderfilet,vom Metzger in 4 Scheiben geschnitten und duenn geklopft1 Schalotte1 Stueck Staudensellerie1 Karotte1 Lauchzwiebel alles geputzt und in feine Wuerfel geschnitte1 Tomate, ohne Kerne und Strunk, wuerfelig geschn8 Blaetter Spinat50 g gruene Bohnen, beides blanchiert und abgesc30 g in Rotwein aufgekochte Rosinen10 g Pinienkerne;20 Petersilienblaetter,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g SchweinefiletSalzPfeffer1 Dos. Leberpastete100 g Champignons (Dose)Mehl1 Ei100 g MandelblaettchenButterschmalz zum Braten Das Fleisch vorbereiten, trockentupfen und in 4 Portionsstuecke schneiden. In jedes Stueck eine Tasche schneiden und wuerzen. Fuer die Fuellung von der gekuehlten Pastete ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, in die Fleischtasche...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Weißwein2 El. Weinessig4 gehackte Knoblauchzehen1 Tl. Kuemmel1 Zitrone (naturrein) in Scheiben geschnittenetwas Salz,Pfeffer1 kg Schweinefleisch aus der SchulterSchmalz zum Braten,Olivenoel (Knoblauch)1 Weißbrot oder 1 Fladenbrot Weisswein, Weinessig, Knoblauchzehen, Kuemmel, Zitrone, etwas Salz, Pfeffer in eine Schuessel geben und verruehren. Dann nehmen wir das Schweinefleisch und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Kalbsmedaillons3 Eigelb4 Sahne2 Meerrettich80 g Gouda; alt1 SojasauceSalz, Pfeffer1 Oel1 Butter100 ml FleischbrueheIlka Spiess Fuer die Farce in einer Schuessel Eigelb Sahne, Meerrettich und frisch geriebenen Käse vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Kalbsmedaillons rundum mit dem Pfeffer einreiben. Im heißen Butter –...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier1 El. Sojasauce1 Tl. Sesamoel2 cm Ingwerwurzel200 g mageres Schweinefleisch1 Tl. Ingwerwurzel; gehackt1 Tl. Knoblauch; gehackt1 Tl. Sesamoel2 Lauchzwiebeln1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote2 El. neutrales Oel1 El. Sojasauce1 El. Fischsauce1 Tl. ZuckerSalzPfeffer2 El. Sherry; oder ReisweinMinze; oderKoriandergruen3 El. Sojasauce3 El. Sherry3 El. Huehnerbruehe1 Tl. Ingwersaft; durch die...
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g. Feldsalat200 g. Champignons10 Kirschtomaten1 Zwiebel, mittelgross1 Zitrone der Saft davonSalzPfeffer1 Tl. Zucker4 El. Oel2 Kartoffeln, mittelgross200 g. Rinderfilet Feldsalat und Champignons putzen und waschen, Champignons in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel abziehen und wuerfeln. Zwiebelwuerfel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und die Hälfte des...
Menge: 4 Zutaten:4 Schweineschnitzel; je 150 g100 g Roquefort2 El. Milch1 El. Portwein4 El. Sonnenblumenoel1 Zitrone2 El. Petersilie; feingehackt Salz, PfefferPaprika (edelsuess) In die Schnitzel eine Tasche schneiden, von aussen und innen mit den Gewuerzen einreiben. Käse mit Milch und Portwein verruehren, in die Schnitzel fuellen und mit Holzspiesschen zustecken....
Menge: 8 Zutaten:8 Scheibe Rinderruecken; a ca. 150 g6 Eier; hartgekocht1 dl Olivenoel3 El. Essig6 Pepperoni Salz Pfeffer Das Eigelb mit dem Olivenöl vermengen. Essig, Salz, Pfeffer und kleingeschnittene Pepperoni dazugeben. Die Rinderfleischstuecke ca. 3 Minuten beidseitig grillen. Den Rinderruecken mit der warmen Pepperonisosse bestreichen. * Quelle: -Tefal (r) Barbecue-Grill...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bruehwuerfel3 Chilis, rotKnoblauchMehlOel1 Schale Okra-SchotenPetersiliePfeffer150 g RindersteakRotweinSalz1 Dos. SuesskartoffelnTomatenmark3 TomatenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 08. 2000 Zubereitung: Tomatenmark in Oel anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Bruehwuerfel, Knoblauch und etwas gehackten Chili zugeben und alles einkochen lassen. Die Tomaten filetieren, wuerzen und mit gehackter Petersilie dazugeben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Rindermedaillons (je etwa 125g)Pfeffer, grob gemahlen4 El. OelSalz2 El. Mehl1 l Weißwein125 g sueße Sahne1 Pfirsich (evtl. mehr)2 frische Feigen (evtl. mehr)Salzgemahlener IngwerPfeffer Rindermedaillons mit Pfeffer wuerzen. Oel erhitzen, Medaillons von jeder Seite 3 bis 4 Minuten darin braten, herausnehmen, salzen und warm stellen. Mehl...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kalbsschulter3 Rote Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Zweig Rosmarin2 El. Olivenoel2 El. ButterSalz und Pfeffer1 El. Tomatenmark1 Lorbeerblatt3 l BaroloUlli Fetzer Meine Familie & ich Italien 04/2000 1. Das Fleisch waschen und trockentupfen, dann in Wuerfel mit etwa 4 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Roggenmischbrot20 g Butter oder Margarine350 g Schweinefilet20 g ButterschmalzSalzPfeffer150 g Salatgurke4 Tomaten (ca. 350g)1 Mozzarella (ca. 150g)Oregano, getrocknetBasilikum, frisch Die Brotscheiben toasten, mit Butter oder Margarine bestreichen. Das Schweinefilet in 4 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Butterschmalz von jeder Seite 2 Minuten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: Schweizer Fernsehen Drs500 g Kohlrabi1 Kartoffel200 g Knoblauch20 g MeerrettichSalzPfeffer1 dl OlivenoelRosmarin Den Lammruecken vom Knochen lösen, die Knochen klein hacken und einen Lamm-jus herstellen. Das Fett am Lammruecken kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf eine Rosmarinzweig in eine kalte! Bratpfanne –...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Kalbsschnitzel1 Zwiebel, kleingehackt2 Knoblauchzehen, fein gehacktOlivenoel400 g Tomaten, pueriertSalzPfeffer aus der MuehleOregano150 klein. Schwarze OlivenMehl :Pro Person ca. : 422 kcal Das Fleisch von jeglichem Fett befreien. Zwiebel und Knoblauch in etwas Oel glasig duensten. Das Tomatenpueree, etwas Salz, Pfeffer und Oregano sowie die Oliven...
Menge: 2 Zutaten:400 g Kalbslende1 El. Mehl2 EierMuskatpulver, JodsalzPfeffer; aus der MuehleKraeuter; frisch gehackt nach Ihrer Wahl1 El. Butterschmalz1 Tl. Butter150 g Paprikaschote (bunt)100 g Champignons1 ZucchinoSchnittlauchDillMelisseRosmarin1 Chicoree; in feine Streifen geschnitten250 g Nudeln (gekocht)3 El. Sahne Die Kalbslende in duenne Scheiben schneiden. Das Ei in einer kleinen Schuessel verquirlen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Flasche Rotwein1 gehackte Zwiebel1 Lorbeerblatt2 Nelken1 Tl. Thymian8 Hasenvorderkeulen8 Scheiben SpeckPfefferSalz500 g Kartoffeln200 g Moehren600 g Rosenkohl1 l saure Sahneevtl. 3 El. geroestete Haselnuesse Keulen ueber Nacht marinieren. Dann in einer Scheibe Speck eingewickelt in Fett anbraten. Je 1/4 l Marinadefluessigkeit und Wasser zugeben....
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Schweinefleisch1 Stange Porree250 g Champignons1 Dos. Sojabohnenkeime(Abtropfgewicht etwa 180 g)1 El. Oel1 El. SojasoßeSalzPfeffer1 Tas. Wasser1 Tl. Speisestaerke Fleisch in Streifen, Porree in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden, Sojabohnenkeime abtropfen lassen. Oel erhitzen, Fleisch 3 Minuten darin braten, Porree und Champignons hinzufuegen und 3 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:4 Kalbsschnitzel (a 125g)1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie1 El. Sonnenblumenkerne (20g)1 El. OlivenoelPfefferSalz1 Tl. Senf3 Moehren (450g)1 gelbe Paprikaschote (200 g)1 Zwiebel (50 g)30 g Butter oder Margarine1 El. Gemuesefond (5fach konzentriert)3 El. Wasser oder Instant-Bruehe1 El. Creme fraicheMuskat Die Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen und nebeneinander auf die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lammfilet2 Knoblauchzehe2 Tamarillos1 Prinzessbohnen, gefroren2 TopinamburSalz, PfefferBalsamicoThymianHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.06.1999 Zubereitung: Das Lammfilet in Wuerfel schneiden, leicht plattieren, wuerzen, auf Holzspiesse stecken und in Olivenöl und einer Zehe Knoblauch anbraten. Die Tamarilloscheiben wuerzen, in Butter anbraten und mit Balsamico ablöschen. Das obere Drittel...
