Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Nudeln aus Hartweizengrieß(zum Beispiel Penne)Salz300 g Raeucherlachs1 klein. Salatgurke2 El. Salatmayonnaise150 g saure Sahne1 El. Senf1 El. Essig (beispielsweise Weinessig)schwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Bd. Dill1 Bd. glatte Petersilie 1. 5 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln hineingeben und mit 1...
Menge: 4 Zutaten:250 g. Nudeln (Shipli von Birkel)Salz4 El. Oel2 El. Essig1 El. Kraeuter, gemischtPfeffer, frisch gemahlen100 g. Moehren150 g. Emmentaler150 g. Schinken, gekocht100 g. Mini-Champignons100 g. Erbsen Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 9 Minuten bissfest garen. Abtropfen und abkuehlen lassen. Aus dem Oel mit dem Essig...
Menge: 4 Zutaten:4 mittelgrosse Karotten1 Tas. grob gehackte WalnuesseSaft von 1 Zitrone1 El. OelSalzPfeffer1 Handvoll frischer Dill Die Karotten putzen und grob raspeln. Mit Nuessen vermengen. Aus Zitronensaft, Oel, Salz und Pfeffer eine Marinade anruehren und unter den Salat mischen. Dill hacken und ebenfalls unter den Salat mischen. Den Salat...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 El. Olivenoel1 El. Zitronensaft3 El. trockener Weisswein2 Knoblauchzehen; gehackt1 Tl. frischer Rosmarin; gehackt1 El. SchnittlauchroellchenSalzweisser Pfeffer adM1 Avocado150 g Gorgonzola1 Kopf Lollo Rosso75 g Croutons; nach Wunsch 4 Portionen als Beilage, 2 Portionen als Hauptgang. Aus den Dressingzutaten eine Vinaigrette herstellen. Avocado schälen, Kern entfernen und...
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:roher FenchelPfefferZitronensaftSalzHonig Rohen Fenchel in feinste Streifen quer zur Faser schneiden, salzen, Pfeffer, Zitronensaft und Honig, ja Honig-dazu. Ein paar Tropfen Sonnenblumenöl, mind.eine Stunde stehen lassen.
Menge: 1 Zutaten:5 Orangen1 klein. Kopf Eisbergsalat1 Kopf roten Salat Chioggiotta, Radicchio3 El. OlivenoelSalz, Pfeffer Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Legen Sie mit zwei Fuenfteln der Orangenscheiben den Boden einer Salatschuessel aus. Aeussere Blätter des Eisbergsalats und des Chioggiotta...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Rauke2 Tomaten100 g ParmesanSalz, PfefferKnoblauchOlivenoelPetersilie, frisch gehacktZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999 Zubereitung: Die gewaschene und gezupfte Rauke mit frisch gehackter Petersilie verfeinern. Mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch ueberziehen. Zum Garnieren mit einigen Tomatenscheiben und fein geschnittenem Parmesan anrichten.
Menge: 6 Zutaten:850 g Rinderfilet2 Knoblauchzehen2 Frische Korianderblaetter50 g Zucker2 Tl. Leichte Soya-Sosse2 Tl. Frischer LimonensaftSalzSchwarzer Pfeffer frisch gemahlen2 Knollen Fruehlingszwiebel6 Frische rote ChilischotenSalatblaetter1 Tl. Petersilie, frisch gehackt Das Filet blutig bis medium oder wie bevorzugt kochen. In kleine duenne Scheiben schneiden und in eine Schuessel geben. Knoblauch in der...
Menge: 4 Zutaten:1 Gruener Salat; in feine Streifen geschnitten1 Gurke; geschaelt und der Laenge nach in feine Streifen geschnitten2 Moehren; geschaelt und der Laenge nach in feine Streifen geschnitten1 gross. Handvoll Bohnensprossen; gewaschen und gut abgetropft3 El. Koriandergruen; gehackt3 El. Frische Minze; gehackt2 Eier; hartgekocht, geviertelt zum Garnieren4 El. Nuoc...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel6 El. Oel2 Tl. Currypulver125 g Patna-Reis1 l WasserSalz1 Stange Lauch4 El. Zitronensaft1 Dos. Mandarinen (190 g)1 El. Mango ChutneyZucker1 Dos. Champignons (115 g) Die feingehackte Zwiebel in 1 El Oel anduensten, Currypulver und Reis zufuegen, kurz durchduensten, Wasser und Salz zufuegen und 15-20 Minuten quellen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 Eier; hart gekocht1 Salatmajonaise; Beutel4 El. Catalina50 g Paprika; rot eingelegt1 Schnittlauch; Bund1 Petersilie; Bund1 El. Essig 5 Eier in kleine Wuerfel schneiden, ebenso mit dem Käse verfahren. Den 1/2 Bund Schnittlauch und den 1/4 Bund Petersilie kleingeschnitten dazu geben und mit max. 1 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g gekochtes Huehnerfleisch2 Ecken Rahmfrischkaese2 Tl. geriebenen Meerrettich2 El. Tomatenketchup8 El. Milch4 El. gehackte Petersilie2 Orangen Das Huehnerfleisch in halbzentimetergroße Wuerfel schneiden. Den Käse mit einer Gabel zerdruecken und mit dem Meerrettich, dem Ketchup und der Milch sehr gruendlich zu einer geschmeidigen Sauce verruehren. Die...
Menge: 4 Zutaten:1 Honigmelone2 Avocados250 g Staudensellerie1 klein. Eisbergsalat2 klein. Zwiebeln2 El. Tomatenketchup2 El. Essig2 El. Oel150 ml SauerrahmSalz, Pfeffer1 Prise Zucker Sellerie putzen und 1/2 cm grosse Stuecke schneiden. Avocados aufschneiden, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden. Melone entkernen, Fruchtfleisch wuerfeln. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Eisbergsalat...
Menge: 8 Zutaten:2 St gruene Paprika1 St gelbe Paprika1 St rote Paprika; alle gewuerfelt2 St Chicoree2 St rote Zwiebeln; geviertelt in Scheiben2 St Oliven; gruen im Glas mit rotem Inneren5 St Knofe; oder mehr, kleingehackt od duenne Scheibchen4 St Schafskaese-Scheiben; 1 -1,5cm dickPfeffer;reichlich f.a.d.M.Salz; nach Belieben1 Tl. Zucker4 Tl. Kraeuter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Tas. Burghul2 Tassen Wasser2 Tassen Petersilie , grossblaettrige, gehackt1 Tas. Fruehlingszwiebeln, geschnitten1 Tas. Pfefferminze, gehackt1 Tas. Olivenoel2 El. Zitronensaft1 Tl. Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 Tomaten gross1 Tas. Zitronensaft, gemischt mit 1/2 Tl. Salz 1. Burghul im Wasser quellen lassen und danach in...
Menge: 4 Zutaten:250 g Linsen1 Saurer Apfel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe; nach Belieben2 Sardellen4 El. OelEssigSalzPfeffer Linsen einweichen und in leicht gesalzenem Wasser garen, aber nicht zu weich kochen, abseihen. Aepfel schälen und wuerfeln, Zwiebel, Knoblauch und Sardellen fein hacken, die Zutaten mit den Linsen vermengen, mit Oel und Essig anmachen, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Maiskolben (ca. 350 g Maiskoerner)etwas Zucker200 g Feldsalat300 g Raeucherlachs150 g Creme fraîche100 g Sahne, sueße2 Tl. Zucker1 El. sueßer Senf1 El. Sherry mediumSalzPfeffer1 Bd. Dill Die Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker ca. 15 Minuten kochen und die Maiskörner vom Kolben lösen, gut abtropfen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Poularde (etwa 1,3 kg)Salzweißer Pfeffer aus der Muehle1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt4 Stangen Staudensellerie2 Mangos, reif1 Zitronen, Saft von (evtl. mehr)250 g Champignons5 El. Salatmayonnaise3 El. Schmand oder Crème fraîche1 El. Essig (beispielsweise Weinessig)Salz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Currypulvereinige Salatblaetter(zum Beispiel Kopfsalat oder Kraussalat)3 Kiwisetwas frischer Kerbel 1....
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Tas. gelbe halbe Erbsen (Channa Dal)1 Tas. Palmzucker oder brauner Zucker1 Tas. Wasser1 Tl. gemahlener Fenchel1 Tl. gemahlener Kardamom2 Tassen geschaelte, gehackte Aepfel(oder eine Mischung ausverschiedenen Obstsorten)1 Tas. Rosinen1 Tas. Kokosflocken(frisch oder aus der Dose, ungesuesst)1 El. Zitronensaft nach Belieben Die Brahmanen aus Andhra haben diesen...
Menge: 10 Zutaten:3 reife Avocados2 Limetten1 Dos. Palmherzen (425 g)1 Dos. Ananasringe150 g Radicchiosalat1 Endiviensalat125 g frische Erdnuesse1 Chilischote1 Zwiebel1 Tl. HonigSalz2 El. Olivenoel1 Bd. Petersilie Avocados schälen, halbieren, Steine entfernen. Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. In eine Salatschuessel geben, sofort mit dem Saft einer Limette beträufeln. Palmherzen abtropfen lassen...
