Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:90 g Zucker (bzw. Puderzucker)60 g Haselnuesse100 g Blockschokolade70 g Butter50 ml Milch Zucker in den Mixtopf geben Stufe 12, 10 Sek. pulverisieren. Oder Puderzucker. Nuesse und die in Stuecke gebr. Schokolade zufuegen, St. 12, 30 Sek. zerkleinern. Butter und Milch zufuegen und erneut St. 12,...
Menge: 4 Zutaten:1 l Sahne1 El. Pulverkaffee100 g Feinbitterschokolade100 g Vollmilchschokolade1 El. Whisky Die Sahne erwärmen und den Pulverkaffee darin lösen. Die Schokoladentafeln in Stuecke brechen, in die Sahne geben und unter ständigem Ruehren schmelzen lassen. Den Whisky einruehren und sofort mit dem Auftunken beginnen. Beilagen Aufgetunkt mit Grahambrot und/oder...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Dos. Joghurt50 g Mayonnaise1 Dos. KrabbenfleischSaft einer halben Zitronefluessige Sahne100 g kleine gefrorene KrabbenSalz, weisser Pfeffer1 Prise Curry1 Bd. DillChips, Gurkenstaebchen,Salzgebaeck, Blumenkohlstueckleine Scheiben Weissbrot 1. Joghurt, Mayonnaise, die fluessigkeit aus der Krabbendose, Zitronensaft und so viel Sahne verruehren, bis die Sauce dick wie halbsteif geschlagene Sahne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Kartoffeln4 El. Olivenoel1 klein. Zwiebel1 gruene Paprika1 klein. TomateStreicheleinheiten emu Verlag Erfaßt von Carsten Wenzler Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, pressen oder durch ein Sieb druecken, noch warm mit dem Oel cremig ruehren. Zwiebel, Paprika, Tomate sehr fein wuerfeln. Die Tomate vorher aushöhlen und...
Menge: 2 Zutaten:2 gross. Gemuesezwiebeln; 400 g200 g Hackfleisch; halb und halb2 Eier1 mittl. Kartoffel; 150gSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Salz1 Tl. Curry1 Knoblauchzehe75 g Durchw. Speck1 Dos. Birnenhaelften Zwiebeln schälen und ganz grob hacken und mit dem Hackfleisch (es sollte etwa halb soviel sein wie die Zwiebeln) und den Eiern gut vermischen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Knoblauchzehen2 Dos. Geschaelte Tomaten3 El. OlivenoelSalz1 Tl. Getrockneter Oregano400 g FarfallePfeffer aus der MuehleBasilikumzweigeArthur Heinzmann im April 1997 Fuer die Sauce den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und klein wuerfeln. Oel in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g mageres Schweinefleisch(Ruecken, Nuss, Filet)500 g gekochter Schinken500 g Braet (rohe Bratwurst)3 Bd. Schnittlauch (100g)3 Bd. Petersilie (100g)ThymianSalzPfeffer2 LorbeerblaetterKnoblauchzehen 2 Eier Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen. Schinken in sehr feine Wuerfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Knoblauchzehen (Anzahl >= 0, fakultativ)...
Menge: 1 Rezept Zutaten:225 g Cheddar; gerieben45 g Parmesan; gerieben115 g Sonnenblumenoelmargarine weich3 El. Wasser140 g Mehl1 Tl. Salz; nach Belieben160 g Haferflocken, ungekocht; schnell kochende Sorte140 g Sonnenblumenkerne; gesalzen, geroestetFett; fuers Backblech etwa 40-60 Stueck Käse, Margarine, Wasser, Mehl und Salz sehr gut vermischen. Haferflocken und Sonnenblumenkerne zugeben und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln, mehligkochend3 Schalotten2 Knoblauchzehen25 g Pinienkerne75 g Getrocknete Tomaten in Oel1 Bd. Basilikum100 ml OlivenoelSalzSchwarzer PfefferPetra Holzapfel Annemarie Wildeisen Fleisch schnell garenbei Niedertemperatur Die Kartoffeln schälen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. In Salzwasser oder in einem Siebeinsatz ueber Dampf weich kochen. Inzwischen die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:70 g Maisgriess2 Knoblauchzehen1 El. Olivenoel1 El. Butter400 g Wasser1 g Safran1 Prise Nelkenpulver2 El. KapernPfefferSalzvon I.Gutjahr, E.Richter Erfasst von Rene Gagnaux Knoblauch durchpressen, in Oel anduensten. Wasser zugeben, aufkochen. Maisgriess einruehren und aufkochen, dann dreissig bis vierzig Minuten auf abgeschalteter Platte ausquellen lassen. Puerieren, alle Gewuerze...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Garnelen1 l Fischfond1 l Sahne50 g Marzipanrohmasse20 ml Noilly Prat; trockener Wermuth1 gross. Lauchstange1 El. Geschlagene Sahne1 Zitrone; den SaftPflanzenfett zum BratenIlka Spiess ARD-BUFFET Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Fischfond, Sahne, Noilly und Zitronensaft in einem Topf um 1/3...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:7 Eigelb80 g Puderzucker3 Eiweiß1 Prise Salz50 g Weizenmehl50 g Speisestaerke1 Msp. Backpulver2 cl Kirschwasser4 El. Aprikosenfituere8 Kiwis1 Glas Klaren Tortenguß200 ml Sahne5 El. Zucker50 g Mascarpone2 El. Kakaopulverweiße SchokoblaetterMinze 1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. 3 Eigelb mit 3 El heißem Wasser schaumig schlagen. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kasseler (am Stueck) 3 Lorbeerblaetter6 Wacholderbeeren10 Pfefferkoerner (schwarz)375 g Kartoffeln250 g Moehren750 g WirsingkohlSalzPfefferPetersilieMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Kasseler waschen. Mit Lorbeer, Wacholder und Pfefferkörnern in 1 l Wasser aufkochen. Zugedeckt etwa 1 Stunde garen. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Möhren in Scheiben schneiden,...
Menge: 4 Zutaten:1 Hartgekochtes Ei1 El. Mayonnaise1 Tl. Senf1 Bd. Schnittlauch2 Scheibe Gekochten SchinkenSalzPfeffer Das hartgekochte Ei klein hacken und mit der Mayonnaise, dem Senf und dem kleingeschnittenen Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schinkenscheiben mit dieser Masse bestreichen, halbieren und schliesslich einrollen. 29.01.1994 Erfasser: Stichworte: Schmankerln, Kalt,...
Menge: 1 Zutaten:1 l Milch500 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Tl. Butter Alle Zutaten im Topf zum Kochen bringen. Kocht die Mischung, wird der Herd auf kleine Hitze gestellt. Man muss jetzt etwa eine 1/2 Std. ruehren, bis die Bonbonmasse dick wird und Blasen schlägt. Sie wird erst hellgelb und schliesslich...
Menge: 6 Zutaten:1 Ei4 El. ZitronensaftStaerke, etwas Ei trennen. Eiweiss mit ein El. Wasser schlagen. Eigelb hinzufuegen und mischen. Etwas Stärke (nach Gefuehl) in den Zitronensaft geben und mischen. In die Eimischung hinzufuegen. Eimischung mit dem Quirl ruehren und etwa ein El. von den Dolmades Fluessigkeit einzeln jedes Mal hinzufuegen...
Menge: 1 Zutaten:300 g Rindfleisch; Schulter300 g Lammfleisch, mager300 g Schweineschnitzel4 El. Pflanzenoel200 g Sellerieknolle250 g Kartoffeln250 g Moehren250 g Weisskohl;oder Wirsing300 g Zwiebeln250 g LauchSalzPfeffer1 Tl. Thymian; oder auch Majoran1 l Fleischbruehe1 Bd. Petersilie3 Rindermarkknochenabschnitte Alle Fleischsorten in 2-3 cm grosse Wuerfel schneiden und nacheinander in einem Bräter in...
Menge: 4 Zutaten:4 Zwiebelbroetchen100 g Huehnerbrustfilet1 Moehre1 Apfel25 g Mandelstifte1 El. Oel1 Tl. Zitronensaft1 Stueck frischer Ingwer1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Spur ZuckerButterschmalz Beschichtete Pfanne mit Butterschmalz auspinseln, klein gewuerfeltes Huehnerfleisch ca. 3 Minuten braten, abkuehlen lassen. Möhre und Apfel raffeln und mit Zitronen vermengen. Ingwer schälen und in kleinen Stuecken durch die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe100 g durchwachsener Raeucherspeck50 g Butter1 El. Mehl300 ml Beaujolais50 ml Bruehe1 Bouquet garni aus Lobeerblatt und Petersilie4 Scheib. Toastbrot4 Eier Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Knoblauchzehe schälen, den Speck fein wuerfeln. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen, den Speck darin glasig...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 Orangen2 Kiwis150 g Erdbeeren50 g Zucker1 l Apfelsaft60 g Perlgraupen2 Aepfel1 El. Zitronensaft Die Orangen bis aufs Fruchtfleisch abschälen, die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden. Kiwis schälen, halbieren und die Hälften in dickere Scheiben schneiden. Orangen, Kiwis und Erdbeeren zuckern und 30 Minuten ziehen lassen. Den...
