Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl100 g Butterschmalz1 El. Wasser1 Sp./Schuss Salz1 klein. Stange Porree250 g Champignons1 El. Butterschmalz200 g Crème fraîche150 g geriebener Emmentaler2 El. gehackte Kraeuter1 Tl. gemahlener Pfeffer1 Tl. Salz Die Zutaten fuer den Teig verkneten und eine gefettete Springform damit auslegen. Einen Rand andruecken und...
Menge: 1 Zutaten:5 Saeuerliche Aepfel (Boskop)150 g Creme fraiche250 g Suesse Sahne100 g Walnusskerne; gehacktZitronensaftButter; zum Ausbuttern der Form Aepfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit flachem Rand mit Butter auspinseln. Creme fraiche mit suesser Sahne verruehren. Nun die Apfelscheiben schuppenartig in die Gratinform legen, mit Zitronensaft...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Mehl1 Zander, (1,3-1,5 kg, kuechenfertig)750 g Meersalz, grobes3 l Wasser,Schale einer Zitrone,1 El. geschroteter schwarzer Pfeffer,125 g Creme fraîche,Salz,schwarzer Pfeffer aus der Muehle,3 Petersilienwurzeln,2 Schalotten,20 g Butter,3 Bd. glatte Petersilie,trockener Weißwein,1 l Fischfond, (aus dem Glas) 1) Backofen auf 220°C vorheizen. Gas: Stufe 4-5. 2)...
Menge: 10 Zutaten:150 g Creme fraiche1 El. Salat-Mayonnaise; 50%4 El. Ketchup2 El. OrangensaftSalzPfeffer1 Spur Zucker Creme fraiche mit Salat-Mayonnaise, drei El. Ketchup, Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verruehren. Mit dem restlichen Ketchup beträufeln. ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Tue, 7 Mar 95 19: Stichworte: Dip, P10
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Bund gemischte Kraeuter(Schnittlauch, Petersilie, Kerbel)100 g Quark (20 % Fett)50 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)einige Tropfen Zitronensaft100 g Moehren2 El. Sonnenblumenkerne1 El. Creme fraiche1 Tl. Honig2 El. gemahlene Haselnuesse1 Tl. Kakaopulver 2 El. Ahornsirup100 g Mascarpone Butterbrote fuer Kinder mit Schmelz- oder Frischkäse,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz125 g Butter1 Ei400 g Champignons2 Zwiebeln2 El. Butter3 Eier300 g Crème fraicheSalzPfeffereinige TomatenachtelPetersilie Mehl, Salz, Butterflöckchen und Ei mit dem Knethaken des Ruehrgerätes, dann mit den Händen schnell zu einem Teig kneten. Teig in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kuehlschrank...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Wirsingkohl50 g Durchwachsener Raeucherspeck1 El. OelSalzPfeffer; frisch gemahlenMuskatnuss; gerieben1 l Fleischbruehe1 l Creme fraiche Vom Wirsing die äusseren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herauslösen. Jedes Viertel in breite Streifen schneiden. Räucherspeck in Wuerfel schneiden und im erhitzten Oel glasig braten. Gemuese hinzugeben und anduensten. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kichererbsen1 Zwiebel1 Tl. Koriander1 Tl. Kreuzkuemmel (Kumin)3 Tl. Salzfrisch gemahlener Pfeffer2 El. MehlFett zum Fritierenetwa 500g Gemuesez.B. Salatgurke, Tomate,Rotkohl, Zwiebel, Moehre etc.150 g Creme fraiche4 El. TomatensaftSalzPfefferTabasco nach Geschmack Kichererbsen ueber Nacht in Wasser einweichen und abtropfen lassen. Mit der Zwiebel im Mixer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Weizenvollkornmehl100 g gemahlene Mandeln40 g Honig1 Prise Salz100 g Sanella1 Eigelb1 El. Creme fraiche4 El. Zitronengelee1 Tl. Rosenwasser2 El. Himbeergeist3 Nektarinen oder Pfirsiche2 Kiwis200 g Himbeeren oder ErdbeerenWeisswein1 Glas Tortenguss, klar1 El. Ahornsirupgeroestete Mandelblaettchen Das Mehl mit 50 g gemahlenen Mandeln, Honig, Salz,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 rosa Grapefruits1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Aepfel2 Avocados30 g Kuerbiskerne150 g Joghurt100 g Creme fraiche2 Tl. Honig3 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer Grapefruits sorgfältig schälen, Filets ausschneiden, Fruehlingszwiebeln putzen, fein hacken, Aepfel, Avocados schälen, entkernen, in Spalten schneiden, alles auf 4 Teller verteilen. Kuerbiskerne hacken, darueberstreuen, Joghurt, Creme fraiche,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 KnoblauchzehenSalzPfeffer2 El. Oel1 kg Schweinenacken ohne Knochen4 El. Mango-Chutney1 Flasche (0,3 l) Malzbier3 Zwiebeln1 Mango150 g Crème fraîche1 El. CurrySalzPfeffer Knoblauchzehen zerdruecken, mit Salz, Pfeffer und Oel verruehren und das Fleisch damit bestreichen. Mango-Chutney auf die Oberseite des Bratens streichen, das Fleisch in einen Bräter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Champignons70 g Zwiebeln1 El. Oel1 El. Crème fraîche100 ml Bruehe (Instant)SalzPfeffer6 Eier2 Eiweiß30 g Butter oder Margarine2 El. Schnittlauchroellchen30 g geriebener Gruyère Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln wuerfeln. Champignons in Oel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 anbraten. Zwiebeln zugeben, mitbraten. Crème fraîche...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizen, feingemahlen150 g Roggen, feingemahlen1 Tl. Weinstein-Backpulver1 Prise Salz1 Tl. Majoran, getrocknet250 g Quark8 El. Milch1 Ei8 El. Oel500 g Zwiebeln2 Lauchstangen2 El. Zitronensaft40 g Butter2 Knoblauchzehen1 l Bruehe200 g Creme fraiche150 g Emmentaler gerieben4 EierSalzWeisser Pfeffer3 Thymian ZweigeCayennepfeffer60 g CashewnuesseFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110...
Menge: 25 Zutaten:250 g Trockener Magerquark250 g Weizenmehl250 g Butter1 Tl. Salz1 Prise Gemahlener Kuemmel250 g Moehren250 g Zucchini2 Stangen Sellerie1 Zwiebel1 Bd. Schnittlauch2 El. Olivenoel2 El. Creme fraiche3 El. Parmesan, gerieben1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Paprikapulver, edelsuess1 Prise Cayennepfeffer1 Ei; getrenntBackpapier fuer das Blech Den Quark mit dem Mehl,...
Menge: 1 Zutaten:100 g Dinkel; fein gemahlen50 g Sonnenblumenkerne; fein gemahlen60 g Vollrohrzucker1 Tl. Gemahlene Vanille50 g Kalte Butter1 Eigelb1 El. Creme fraiche2 Unbehandelte Orangen (250 g Fruchtfleisch pro Form)400 g Rhabarber5 El. Birnendicksaft1 El. Zitronensaft1 El. Agar-Agar oder3 Scheibe Weisse Gelatine1 Tl. Zitronenschale; unbehandeltSahne zum Verzieren. Fuer den Teig...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Knoblauchknollen; jung1 Kaninchen; in Stuecke geteilt1 l Olivenoel400 ml Creme fraiche20 g Butter5 Eier25 g Parmesan; gerieben2 Lorbeerblaetter2 Rosmarinzweige3 Thymianzweige10 Schwarze Pfefferkoerner1 El. Gruener Pfeffer10 Wacholderbeeren1 Tl. Rosa PfefferkoernerSalzPfefferPetra Holzapfel Cuisine gourmande & vins Mai-Juin 2000 * Confit de lapin aux aromates et flans a lail...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln200 g frische Champignons500 g Rinderfilet3 El. Oel1 Liter Weißwein2 Tl. mittelscharfen Senf3 El. Wildpreiselbeeren125 g Crème fraîche Zwiebeln abziehen, in feine Ringe, Champignons waschen und in Scheiben, Rinderfilet in Streifen schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin glasig duensten. Champignons und Rinderfilet zufuegen,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Rundes Fladenbrot150 g Creme fraîcheSalzPfeffer1 Knoblauchzehe300 g Spinat, Tk3 mittl. Tomaten1 Rote Zwiebel5 Walnusskerne125 g Mozarella Das Fladenbrot waagerecht durchschneiden. Fuer die Pizza nur eine Hälfte verwenden. Creme fraiche wuerzen und den durchgepressten Knoblauch unterruehren. Das Brot damit bestreichen. Spinat auftauen, ausdruecken und darauf verteilen. In...
Menge: 4 servings Zutaten:250 g Roggenmehl Typ 1150100 g Margarine1 Tl. Salz1 Tl. Essig100 ml kaltes Wasser20 g Margarine100 g Schinkenspeck6 Zwiebeln600 g Champignons4 El. Créme fraîche100 ccm Milch4 EierSalzPfeffer1 Bd. Petersilie, gehacktQuiche- oder Springform (28 cm) Mehl, Margarine, Salz, Essig und kaltes Wasser rasch zu einem Muerbeteig verkneten. Margarine...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 klein. Stange Lauch100 g Gekochter SchinkenPetersilie100 g Gouda200 g Creme fraîche5 O g JoghurtSalz, Pfeffer2 klein. BaguettesIlka Spiess Swr Pfundskurkochbuch Ein idealer Snack fuer den Skatabend. Sie können alles vorbereiten und zur gegebenen zeitfrisch ausbacken. Die Masse hält im Kuehlschrank zwei Tage und kann mit den...
