Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Eier200 g Zucker200 g Mehl (oder 100 g Mehl und 100 g Mondamin)1 Tl. BackpulverSpringform: ca. 28 cm Eier trennen. 5 Eiweiss mit 5 Esslöffel Wasser sehr steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und wieder gut schlagen. 5 Eigelb kurz mitruehren (Stufe langsam). Mehl und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Blockschokolade250 g Butter6 Eier3 El. Wasser250 g Zucker250 geriebene Mandeln (mit Schale)250 g Mehl1 Glas Backpulver1 Msp. Kardamom Blockschokolade und Butter auflösen. Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und unter die Butter-Schokomischung ruehren. In eine Kastenkuchenform fuellen und ca. 60 Minuten bei 180 Grad...
Menge: 1 Zutaten:375 g Mehl175 g Butter oder Margarine125 g Zucker2 kg saftige Aepfel4 Eier150 g Zucker500 g Sahnequark2 Pck. Vanille-Puddingpulver1 Tl. Zimt Mehl, Fettstueckchen und Zucker mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. 2/3 Tasse kaltes Wasser mit gekuehlten Händen rasch unterkneten. Teig in Alufolie wickeln und 30 min. in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Milchreis1 l Milch150 g Zucker1 Prise Salz1 Vanilleschote2 Eier1 Eigelb150 g Mehl30 g Butter1 Prise Salz1 Prise Zucker20 g Frische Hefe50 ml Milch1 EiMehl zum Bearbeiten des TeigesButter fuer die Form1 Dos. Sauerkirschen (370 gEW)25 g Speisestaerke50 g Zucker1 l Schlagsahne1 Glas Vanillezucker Reis, Milch,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Auberginen1 kg Kartoffeln3 l OlivenoelPfefferRosmarin1 kg Tomaten500 g Zwiebeln5 Knoblauchzehen1 kg Lammhack1 kg Gemischtes HackThymianSalbeiCayennepfeffer12 Eier3 l Milch Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. Auflaufform mit 1 El. Oel auspinseln, Kartoffeln darauf...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Oel2 Tomatenmark-Dosen3 El. Fleisch- oder WuerfelbrueheSalzPfeffer, weiss und frisch gemahlen350 g. Maccaroni300 g. Schinkenwurst2 El. Butter200 g. Sahne3 Eier3 El. Parmesankaese, frisch gerieben1 El. Petersilie, gehackt Fuer die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein wuerfeln. Im heissen Oel glasig duensten, dann...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Eier30 g Butter30 g Mehl3 l Fleischbruehe, Instant1 Eigelb1 l Sahne2 El. Petersilie, gehackt2 El. Schnittlauch, gehackt1 El. Dill1 El. Kapern1 ZitronensaftSalzPfeffer1 Prise Zucker Eier hartkochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Fuer die Sosse Butter erhitzen. Mehl reinstreuen. Mit Fleischbruehe aufgiessen. 7 Minuten kochen lassen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Eier500 g Zucker500 g Mehl1 Glas Hefe500 g MandelnQUELLE:Pia de Simony; Koestliches Italien Die Eier und den Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl zusammen mit der Hefe unterruehren. Die Mandeln halbieren bzw. grob hacken und dem Gemisch beimengen; zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen...
Menge: 6 Portion(en)s Zutaten:1 Gans (ca. 3 kg)BeifussSalz2 Aepfel250 g Staudensellerie8 Scheib. Weißbrot2 Zwiebeln3 El. Rosinen2 El. Butter2 Eier1 Tas. MilchPfefferSalbeiBeifuss3 l Wasser200 g Creme fraîche3 El. PreiselbeerenSalz, PfefferBeifussRotwein Die Gans waschen, abtrocknen. Fuer die Fuellung Staudensellerie und Aepfel putzen und in kleine Stuecke schneiden. Zwiebelwuerfel in heißer Butter anbraten,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Tassen Mehl1 Tassen Zucker2 Eier500 ml Buttermilch1 Tuete Backpulver3 Tas. Zucker2 Tassen Kokos/locken1 Dos. Sahne Fuer den Teig Mehl, Zucker, Eier, Buttermilch und Backpulver verruehren und gleichmässig auf ein gefettetes Backblech streichen. Fuer den Belag Zucker mit Kokosflocken vermischen und gleichmässig auf den Teig streuen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Zwiebeln250 g Sahnequark1 Vollmilchjoghurt1 saure Sahne1 kl. Glas Apfelmus mit Stuecken1 Bd. Kraeuter (gemischt)1 Glas Mango-Chutney (billiger im Chinaladen)1 kl. Glas Belvita oder Majo2 Eier1 kl. Glas Preiselbeeren1 Tube Tomatenmark? KnoblauchzehenZuckerSalzCurrypulverThymianSherryKapernPfeffer 1. Remoulade 2 hartgekochte Eier mit 1 El. Kapern, etwas Salz, etwas Pfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Mehl3 Eigelb120 g Zucker1 Prise Salz100 g Butter75 g Korinthen4 cl Rum (oder mehr)500 g Speisequark100 g Butter100 g Zuckerabgeriebene Schale einer Zitrone4 EierMehl zum Bestaeuben und Ausrollen Korinthen in einem Sieb gruendlich abspuelen. Gut abtropfen lassen und in einer Schuessel mit Rum...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Mehl1 Dos. Hefe1 l Lauwarme Milch75 g Zucker1 Schuß Salz3 Eier80 g Butter oder Margarine125 g Mehl75 g Butter75 g Zucker45 g Speisestaerke2 Eigelb1 l Milch100 g Zucker2 Dos. Vanillezucker1 Schuß Salz100 Butter oder Margarine1 l SahneIlka Spiess Mehl in eine Schuessel geben, in die...
Menge: 8 Personen Zutaten:8 Eier1 l Schlagsahne100 g Mayonnaise (80 %)2 Handvoll Kerbel1 Zitrone (unbehandelt)8 Scheib. Raeucherlachs (ca. 250 g)50 g Kaviar Die Eier 10 Min. kochen, dann 5 Min. in kaltes Wasser legen. Rundherum anklopfen und in kaltem Wasser auskuehlen lassen, Inzwischen die Sahne nach und nach unter die...
Menge: 1 Zutaten:250 g dunkle Kuvertuere100 g Butter120 g Zucker2 Eier2 El. Milch30 g Mehl1 Tl. Backpulver250 g Schlagsahne1 Pk. Vanillinzucker1 El. Rum3 El. AprikosenkonfituereBackpapier Ein Viertel der Kuvertuere schmelzen. Die Butter und 80 g Zucker schaumig schlagen. Nacheinander Kuvertuere Eier und Milch unterruehren. Nun Mehl und Backpulver unterheben. Die...
Menge: 18 Zutaten:250 g weiche Butter oder Margarine250 g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Prise Salz6 Eier400 g Mehl100 g gemahlene Mandeln1 Pck. Backpulverca. 1/8 l Milch3 El. dunkles KakaopulverFett3 El. Semmelbroesel Eine Kranz- oder Gugelhupfform sehr gruendlich fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker, dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Milchbroetchen, alte4 El. Dosenmilch4 Eier1 Zwiebel60 g ButterPetersilieSalzMuskatnuß Zuerst schneidet man die Milchbrötchen in Wuerfel. In einer Schuessel feuchtet man sie mit der Milch an und gibt die Eier dazu. Zwiebel und Petersilie fein schneiden und in der Butter andämpfen. Dann hinzugeben. Mit Salz und Muskat...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl125 g Butter oder Margarine100 g Zucker2 Eier200 g Puderzucker3 El. heisser ApfelsaftSpeisefarbenZuckerperlen etc. Mehl mit Fett, Zucker und Eiern verkneten. Teig zwei Stunden ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Figuren ausstechen. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier150 g Puderzucker150 g Bitterschokolade150 g Butter70 g Mandeln in SchaleFett fuer die Formen150 g Aprikosenmarmelade150 g Kuvertuere Eigelb mit Puderzucker zu einer dicken Creme verruehren. Die Schokolade im Wasserbad auflösen, leicht abkuehlen lassen, mit der Butter vermischen, unter die Eiercreme ruehren und die fein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Hefeteig aus 500g Mehl(wird wohl jeder noch hinkriegen)500 g Mohn200 g Zucker50 g Honig oder Zuckersirup 5 Zwieback2 Eieretwas Milchgehackte Mandeln und Rosinen nach Geschmack Den Hefeteig bereiten und gehen lassen. Den Mohn mahlen und mit dem Zucker vermischen. Den Honig (bzw. Sirup) erwärmen. Die...
