Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 Kart. Trockenhefe1 Tl. ZuckerSalz50 g Butter1 l Milch4 Broetchen500 g Spinat2 Zwiebeln500 g gemischtes Hackfleisch1 Knoblauchzehe2 Eier1 El. Mehlfrisch gem. PfefferFett fuer die Form3 Tomaten1 El. frisch geriebenen Parmesankaese Mehl, Trockenhefe, Zucker, einen Teelöffel Salz und weiches Fett in eine Schuessel geben. Lauwarme...
Menge: 4 Personen Zutaten:6 Eier150 g Zucker2 Glas Vanillezucker1 Zitrone, Saft und Schale3 El. Speisestaerke1 l Milch250 ml Sauerrahm, oder Joghurt2 AepfelWeissbrotscheibenButterfloeckchenCOOKNET : 235:570/210 FIDO : 2:2487/3008.6Traditionsrezepte aus Wuerttemberg Ulmer-Verlag Die Aepfel schälen und in feine Scheiben schneiden, beiseite stellen. Die anderen Zutaten miteinander veruehren, die Aepfel und einen teil...
Menge: 4 Zutaten:10 g Butter50 g Kokosraspeln350 ml Schlagsahne1 Vanilleschote3 Eier1 El. HonigSalz1 Mango1 Papaya1 Ananas6 El. Sanddornsaft mit Honig1 El. Rum1 El. Limettensaft1 Tl. Ingwer; gepresstLimettenscheiben 1. Vier Förmchen (1/8 l Inh.) mit Butter ausfetten, mit Kokosraspeln ausstreuen. Restliche Kokosraspeln mit Sahne und Vanillemark erhitzen. 2. Eier, Honig und...
Menge: 4 Zutaten:3 Eier1 kg Spinat1 Zwiebel4 Sardellenfilets; aus der Dose, kann man auch weglassen3 El. OlivenoelWeisser Pfeffer1 Spur Muskatnuss4 El. Parmesan; gerieben4 El. SahneSalz Die Eier hart kochen. Die Spinatblätter verlesen und gruendlich waschen. Die Zwiebel und die Sardellenfilets feinhacken. Die Eier schälen und ebenfalls feinhacken. Den Spinat in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Marzipanrohmasse2 Eier3 El. Zucker6 El. Amaretto7 Blatt weißeGelatine250 g sueße SahneVanillinzucker150 g Erdbeeren850 g Erdbeeren2 El. Zitronensaft50 g Zucker30 g PuderzuckerMinzeblaetter Fuer die Terrinenform (1 l Inhalt) Marzipanrohmasse zwischen Klarsichtfolien ausrollen. Obere Folie entfernen. Terrinenform mit Klarsichtfolie und Marzipanplatte auslegen. Eier mit Zucker und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Austernpilze100 g Gouda3 Kartoffeln150 g Rinderfilet1 Romanesco1 Rettich weiß2 Zwiebeln rot2 EierSalz, PfefferButterRotwein Das Rinderfilet in zwei Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl scharf anbraten. Den geriebenen Rettich mit Toastbrot, einer gehackten Zwiebel, einem Stueck Gouda und einem Vollei puerieren. Auf die Rinderfiletmedaillons geben und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g grobes Mehl20 g Hefe2 Tl. Zucker (fuer den Sauerteig)3 l Wasser, lauwarmes2 Eier2 Tl. Salz1 Semmel (50 g), alte Mehl in eine Schuessel geben, eine kleine Grube machen und Hefe hineinbröseln. Fuege dann 2 Teelöffel Zucker und ca. 1/8 Liter Wasser hinzu und lasse...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weizen, fein gemahlener100 g Hartweizen, fein gemahlener1 El. Hefeflocken1 Tl. Salz130 g Butter, sehr kalte (1)20 g Butter (2)100 ml Wasser oder Molke100 ml Wasser (2)1100 g Gruenkohl150 g Zwiebeln1 El. Gemuesebruehe, gekoerntePfeffer, schwarzerMuskatnuss, frisch geriebene2 Eier100 g Sahne80 g Appenzeller Kaese, geriebenerKokosfettAluminiumfolie Das Mehl mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Spinat300 g griffiges Mehl (Hartweizen), c2 EierSalzMehl zum Verarbeitensiedendes Salzwasserbraune Buttergeriebener Parmesankaese Lasagne verde sind mit Spinat gefärbte breite Nudeln, die es fertig zu kaufen gibt. Schmackhafter sind natuerlich die selbstgemachten. Man kocht den gewaschenen, verlesenen Spinat kurz auf, lässt ihn auf einem Sieb gut...
Menge: 6 Zutaten:1 bratfertige GansSalzPfeffer1 Kastenweissbrot1 l Milch4 Eier2 Zwiebeln100 g durchwachsenen Speck1 El. Majoran1 El. Thymian1 Bd. Petersilie1 Tl. Beifuss1 Tl. Majoran Gans innen und aussen waschen, dann mit Kuechenkrepp trockentupfen. Salzen und pfeffern. Weissbrot in Wuerfel schneiden und in eine grosse Schuessel geben. Mit der heissen Milch einweichen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Blattspinat (TK), evtl. mehr2 ZwiebelnButter2 Knoblauchzehen3 El. Creme doubleSalzPfefferMuskat125 g Mehl6 Eigelb3 Eier1 l Bier, helles1 l Sahne, sueßeButterschmalz12 Scheib. Schinken, gekochten, duenne, ca. Die gehackte Zwiebel mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit 1 EL Butter glasig duensten. Spinat zugeben und duensten, bis...
Menge: 10 Servings Zutaten:90 g Butter120 g Griess1 Prise Salz3 Eier500 g Magerquark1 Glas Sauerkirschen100 g ZuckerSpeisestaerke nach BedarfZimt100 g Butter50 g Biskuitbroesel50 g ZuckerZimt Quark in einem Tuch abtropfen lassen. Butter schaumig ruehren, Salz und abwechselnd Griess und Eier dazuruehren. Zum Schluss den abgetropften Quark kurz untermischen (nicht zu...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:1 kg Porree250 g Pellkartoffeln1 El. Butterschmalz4 Eier1 Dos. Crème fraîche (150 g)1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Kraeutersalz300 g Pizzateig50 g mittelalter Gouda oder Emmentaler, gerieben50 g Walnußkerne Den Porree putzen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Porree hinzufuegen und unter gelegentlichem Wenden...
Menge: 1 Zutaten:200 g Butter180 g Zucker6 Eier300 g Mehl2 El. -3 Milch Die Zutaten sind fuer einen Ruehrkuchen in einer Form mit 22cm Durchmesser. Anleitung fuer Ruehrkuchen ohne Backpulver: Auf Backpulver kann verzichtet werden, wenn die Fett- und Zuckermenge zusammen im Verhältnis zur Mehlmenge gross sind. Hier genuegt dann...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:100 g Zucker50 ml Wasser330 ml Milch330 ml Sahne2 Orangen; Schale abgerieben3 El. Vanillezucker1 Vanilleschote; optional4 Eier4 Eigelb1 El. Vanillezucker Den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und so lange kochen, bis sich goldbrauner Karamel gebildet hat. Eine Pastetenform mit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl Salz4 Eier1 l Milch100 g Butterschmalz3 gross. Zwiebeln1 Bd. Petersilie4 El. Butter400 g Bratwurstbraet; oder Hackfleisch200 g SahneButter; fuer die Form Flädle sind duenne Pfannkuchen, die ganz nach Geschmack suess oder pikant gefuellt werden. Das Mehl, Salz und die Eier mit einem Schneebesen verruehren. Nach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frischer Spinat1 mittelgroße Zwiebel1 Knoblauchzehe40 g ButterSalzPfeffer75 g mittelalter Gouda8 Eier8 El. Milchetwas geriebene Muskatnuß 1. Spinat verlesen und gruendlich waschen. Gut abtropfen lassen. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein wuerfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Spinat zufuegen...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier1 Tl. Salz3 l Mineralwasser200 g MehlOel zum Backen500 g Champignons50 g durchwachsener Speck4 Zwiebeln1 l Sahneweisser Pfeffer4 El. gehackte Petersilie75 g geriebener Gouda Eier, Salz und Mehl mit etwas Mineralwasser glattruehren. Restliches Wasser zugiessen, umruehren, Teig 30 Minuten ruhen lassen. Pilze putzen, feinschneiden und hacken. Speck...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Gehacktes, Schwein (Hals)2 Eier1 Eigelb; zum Bestreichen1 Broetchen; aufgeweicht inRahm, oder Milch2 mittl. Zwiebeln75 g Butter2 Knoblauchzehen, geriebenSalzPfefferMuskatnuss, geriebenNelkenpulverPetersilie, gehackt750 g Blaetterteig Das Brötchen einweichen und mit einer Gabel zerdruecken. Die Zwiebeln in Butter anrösten, unter das Hackfleisch mischen, mit Ei, Brötchen, Petersilie und geriebenem Knoblauch,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Lammkeule; ausgeloest undMit einer Tasche fuer dieFuellung versehen200 g Bratwurst, frisch und grob100 g Leber2 Eier1 Broetchen1 Zwiebel2 El. OelSchnittlauchPetersilieSalzPfefferKnoblauch50 g Schmalz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. Tomatenmark1 l ButtermilchMehlSalzPfefferMajoran400 g TK Prinzessbohnen200 g Speck, gestreift Die ausgelöste Lammkeule innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben. Kleine...
