Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl und Mehl zum Ausrollen1 Sp./Schuss Salz1 Tuetchen Backpulver1 Messerspitze Natron1 Kart. Bourbon-Vanillezucker75 g Zucker2 Eier50 ml neutrales Oel50 ml MilchOel zum Fritieren200 g Zucker1 Stueckchen Zimtstange3 El. Zitronensaft75 g geschaelte, gehackte Mandeln zum Bestreuen 1. Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Vanillezucker und Zucker vermischen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kartoffeln1 Tas. Mehl4 Eier1 Tas. Milch1 Prise Muskat150 g FettSchnittlauchSalzSauerampferKresseKerbelPimpinellePetersilieBorretsch1 KnoblauchzeheUlli Fetzer Kartoffeln reiben, Wasser abschuetten. Eier, feingehackte Kräuter und Gewuerze dazugeben. Milch unterruehren und alles gut durcharbeiten. 15 Min. ruhen lassen. Mehl darunterkneten. In heissem Fett kleine Pfannkuchen von 10 cm Durchmesser backen.
Menge: 1 Zutaten:100 g Weiche Butter250 g Brauner Zucker3 Eier300 g Saeuerliche Aepfel400 g Mehl2 Tl. Backpulver5 Tl. Lebkuchengewuerz100 ml Buttermilch Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 25 cm lange Kastenform (etwa 1,5 Liter Inhalt) gruendlich fetten. Die Butter cremig ruehren. Zucker und Eier dazugeben und alles schaumig aufschlagen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g junger Wirsing250 g durchwachsener Speck (Scheiben)2 Zwiebeln1 Knoblauch2 El. Oel2 Bd. glatte Petersilie3 Eier250 g Schlagsahne Wirsing waschen, putzen, vierteln, Strunk abschneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren, mit Schaumkelle herausnehmen. Speck in Streifen schneiden, blanchieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und wuerfeln, in Oel anduensten,...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Mehl1 Tl. Salz40 g Hefe125 g Zucker1 l Milch (ungefaehr)375 g Butter4 Eier150 g Ungeschwefelte RosinenGeschaelte MandelnPuderzucker Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Eine Kugelhopfform fetten, in jede Rille einige Mandeln auf den Boden der Form legen. Den Teig einfuellen, gehen lassen und bei 175o...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Kartoffeln200 g Speck, fetter100 g Mehl100 g Griess50 g Speisestaerke4 EierSalzMuskat; geriebenMehl; zum Formen40 g Butter Kartoffel unter fliessendem Wasser abbuersten. In einem Topf mit Wasser bedeckt 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Speck kleinwuerfeln. In einer Pfanne glasig werden lassen. Grieben rausnehmen und beiseite...
Menge: 4 servings Zutaten:2 mittl. Tomaten, festfleischig; (1)Salz oder Kraeutersalz4 mittl. Tomaten, festfleischig; (2)12 Schalotten30 g Butter oder Margarine2 Tl. Estragonessig4 EierPfeffer f.a.d.M. Tomaten (1) halbieren, aushöhlen, innen mit Salz ausstreuen. Die uebrigen Tomaten (2) ueberbruehen, häuten, Fruchtansätze ausschneiden, achteln, entkernen (aber die ausgehöhlte Kernmasse nicht wegwerfen, sondern zum Auskochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g brauner Zucker125 g Zitronat3 Eier65 g Orangeat60 g Mandeln250 g Weinbeeren1 Prise Zimt125 g Feigen125 g Haselnusskerne125 g Weizenmehl1 Paeckchen Backpulver Brauner Zucker und Eier werden schaumig geschlagen bis zur cremeartigen Beschaffenheit, dann die ungeschälten, nur gespalteten Mandeln, die geviertelten Haselnuesse, die in...
Menge: 1 Zutaten:250 g BandnudelnSalz1 gross. ZucchiniFett fuer die Form5 Eier1 l MilchFrisch gemahlener PfefferMuskat40 g Butter oder Margarine1 Pk. Vollmilchjoghurt (500 g)1 Knoblauchzehe Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Zucchini abspuelen, putzen und in Streifen schneiden. Abgetropfte Nudeln und Zucchinistreifen mischen und in eine ofenfeste gefettete Form geben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln600 g Zucchini1 l Béchamelsoße (Fertigprodukt)2 Eier2 El. koerniger SenfSalzPfeffer1 Bd. Petersilie500 g Kasseler (ausgeloest, in 1/2 cm dicken Scheiben)30 g Semmelbroesel30 g Butter oder Margarine2 El. Senfkoerner Die Kartoffeln schälen, in duenne Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, der Länge nach in ca. 1/2 cm...
Menge: 3 Zutaten:4 Eier1 Tl. -Salz1 Tl. -PfefferKorianderpulver1 El. Oel250 g Hackfleisch2 Cm Ingwer; gehackt4 Knoblauchzehen; gehackt1 Tl. -Salz1 Tl. -Pfeffer1 Zwiebel; gehackt1 Tl. Kurkuma-Pulver; Gelbwurz4 Gruene Chilies; entkernt und gehackt1 Tomate; gehackt1 Tas. ;Wasser3 El. Oel Das Hackfleisch wird mit dem Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengt und 15...
Menge: 40 Zutaten:3 Eier125 g Marzipanrohmasse1 Vanilleschote125 g Butter oder Margarine125 g Puderzucker250 g Mehl1 Pck. Kakaoglasur (100g) Eiweiss steifschlagen. Eigelb mit Marzipan, ausgekratztem Vanillemark, Fett und Puderzucker schaumig schlagen. Mehl unterheben. Eischnee unterziehen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen und Häufchen auf mit Backtrennpapier ausgelegte Backbleche spritzen....
Menge: 6 Zutaten:3 dl Milch85 g Zucker15 g Gelatinepulver2 gross. Eier2 dl Doppelrahm1 dl Drambuie2 El. Wasser, kaltHimbeeren Die Milch bis knapp vor dem Kochpunkt erhitzen. Eier mit Zucker verschlagen, etwas von der Milch unter ständigem Ruehren mit dem Schneebesen zu den Eiern geben; wenn die Mischung schön cremig geworden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g weiche Butter oder Margarine3 Eier45 ml Milch oder Wasser (3 – 4 El)Backmischung Schoko-Mandel- Kuchen4 El. Rum1 Stueck Backpapier125 g Preiselbeeren aus dem Glas250 g sueße Sahne1 El. Zucker1 Tl. gemahlenen Zimt Backmischung, Margarine, Eier und Milch in einer Schuessel kurz verruehren (Ruehrbesen). Bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl100 g Butterschmalz2 El. Zucker1 kraeftige Prise SalzFett fuer die Form500 g KuerbisfleischSalz3 El. Essig50 g Butter100 g Zucker2 Eier1 Msp. Zimt1 Msp. Ingwerpulver1 El. Speisestaerke Mehl und Butterschmalz mit den Händen zerkruemeln, bis sich gleichmässige, feine Streusel ergeben. Zucker, Salz und 3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eiweiss100 g Zucker100 g gemahlene Haselnuesse1 kleinen Essloeffel Maispuder(oder Maisstaerke genannt, je nach Gegend)3 Eier100 g Zucker50 g Mehl50 g Maispuder50 g geraspelte Haselnuesse150 g Butter120 g Zucker50 g Haselnuesse (ganz) Blech einfetten und bemehlen, zwei Kreise von 22 cm zeichnen. Die Eiweisse zum...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter oder Margarine4 Eier250 g Mehl1 Tl. Backpulver1 l lauwarmes Wasser125 g rohen Schinken, gewuerfelt1 Gewuerzgurken, feingeschnitte2 Sardellenfilets, zerpflueckt, evtl.1 Zwiebel, gewuerfeltSalzPfefferPaprika1 Prise ZuckerOregano Zubereitung wie Pizza-Waffeln. Abwandlung: Kapern, Oliven, Salami.
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl25 g Kakao1 Tl. Backpulver125 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Flaeschchen Butter-Vanille1 Prise Salz1 Ei200 g Margarine1 kg Magerquark200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker4 Eier1 Pk. Kaesekuchenhilfe125 g Butter; zerlassen und abgekuehlt Teig: Mehl, Kakao und Backpulver mischen und in eine Ruehrschuessel sieben. Die uebrigen Zutaten hinzufuegen, mit...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Kartoffeln2 Dos. Argentinisches Corned Beef6 mittl. Gewuerzgurken aus dem Glas2 mittl. Rollmops oder Bismarkhering400 ml Gurkenwasser aus dem Glas4 EierMargarine Die Kartoffeln schälen und garkochen. In der Zwischenzeit die Gewuerzgurken und den Rollmops/Bismarkhering in kleine Stuecken schneiden. Die Kartoffeln abgiessen und zu einem Brei stampfen. Das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl2 Tl. Salz1 Ei5 El. Wasser125 g Butter400 g gek. Schinken250 g Emmentaler (gerieben)250 g saure Sahne4 EierSalzPfeffer Aus den Zutaten fuer den Teig einen Muerbteig herstellen. Teig zuerst mit Schinken, dann mit Käse belegen, verquirlten Ueberguss daruebergeben. 2. Schiene von unten bei...
