Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Blumenkohl (gekocht, meist ist ja was ueber)1 ZwiebelSalzPfefferEssigSalatdressing Blumenkohl und gewuerfelte Zwiebel in Essig einlegen, mind. 2-3 Stunden ziehen lassen. Mit Salatdressing, Salz und Pfeffer abschmecken. ** Area: /kochen.ger From: Jörg Neelen Date: 18 Jun 93 23:41:00 Stichworte: Blumenkohl, Salate
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Schwarzwurzeln1 El. Essig250 g Lauch1 Zwiebel1 Bd. Petersilie300 g Tofu2 El. Sojasauce1 Ei3 El. Pistazien ;oder Mandeln, frisch gerieben2 El. Knaeckebrot fein zerkruemelt1 El. Parmesan ;frisch gerieben evtl. die doppelte MengePfeffer weiss1 El. Butter1 l Gemuesebruehe1 Pk. Creme fraîche2 El. SchnittlauchroellchenSalz1 Tl. Zitronensaft Fuer...
Menge: 6 Zutaten:10 Eier, hartgekocht2 El. Essig1 l OelSalzZucker10 El. Kraeuter, gehackt: Dill, Petersilie, Kerbel, Borretsch, Estragon,Pimpernell, Liebstoeckel, Sauerampfer, event. Zitronenmelisse und Spinat Die hartgekochten Eier trennen. Eigelb durch ein Sieb eine Schuessel streichen, mit Salz und Oel verruehren. Mit etwas Salz und etwas Zucker abschmecken. Das Eiweiss fein hacken...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g in Streifen geschnittene Schweineschnitzel2 Tl. Sesamoel1 Tas. gewuerfelte Gurken1 Tl. kleingehackter Knoblauch100 g Pilze1 Tas. gewuerfelte Tomaten1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Tas. Ananaswuerfel2 laengs geschnittene Chilis1 Tl. Essig2 Tl. Tomatensauce2 Tl. Zucker1 Tl. Prik Nam Pla (Fischsauce)Salz1 Tas. Huehnerbruehe oder Wasser1 Tl. SherryPfefferkleingehackte Korianderblaett Oel im...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Kuttelflecke150 g Moehren150 g Sellerie150 g Porree100 g Mehl100 g Speck200 g Zwiebel(n)1 l Bruehe6 Senf- oder Gewuerzgurken1 kg KartoffelnSalzZuckerEssigThymianMajoranSuppenkraeuter Historisches: Eine Delikatesse in Sachsen, eine Nationalsuppe in der Tschechei und in Polen, beliebt in Sued-Deutschland und Oesterreich. Das Gericht hat seinen Ursprung in...
Menge: 4 Zutaten:1 Kaninchen100 g SpeckSalz250 ml Essig250 ml Rotwein2 Zwiebeln2 Lorbeerblaetter3 Nelken10 Pfefferkoerner evtl. einige Wacholderbeeren Der beliebteste Siegerländer Festtagsbraten. Man trennt den Kopf und die Vorderläufe von dem gehäuteten und ausgenommenen Kaninchen und bereitet es durch Salzen weiter zum Braten vor. Zerteilen und in einen Keramiktopf geben. Beize:...
Menge: 4 Zutaten:3 Haehnchen, in Stuecken1 Tas. Oel, am besten Erdnussoel4 gross. Zwiebeln, in Scheiben1 gruene Paprikaschote,grobgeschnitten2 rote Peperoni,kleingeschnitten1 Tas. Zitronensaft3 El. Essig3 dl WasserSalz und Pfeffer Hähnchen zerteilen und in Oel braten (oder ueber dem Holzfeuer grillen). Dann die Stuecke mit Zwiebeln, Paprikaschote, Peperoni, Zitronensaft, Essig und Wasser circa...
Menge: 4 Zutaten:1 Eigelb1 El. Essig1 Spur ; Salz100 ml Oel250 g Erdbeeren; geputzt100 ml Sekt125 g Schlagsahne300 g ButtermilchZitronensaftZitronenmelisse Zuerst das Eigelb mit dem Essig und dem Salz cremig schlagen, dabei nach und nach das Oel ganz langsam einlaufen lassen und unterschlagen, so dass eine Mayonnaise entsteht. Die Hälfte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. SenfPfefferSalzThymian3 El. Essig4 El. Oel1 Zwiebel, gehackt1 El. Kuemmel1 Knoblauchzehe, gepresst7 Federkohlblaetter Senf, Pfeffer, Salz, Thymian und Essig mit dem Schneebesen gut verruehren, das Oel zugeben und nochmals gut ruehren. Zwiebel, Kuemmel und Knoblauch zugeben und wieder verruehren. Den Kohl sehr fein schneiden,...
Menge: 4 Zutaten:200 g gekochter Schinken100 g Champignons1 Tas. roter Streifenpaprika2 El. Maiskoerner1 Becher Joghurt2 El. MayonnaiseEssigOelKapern1 saure Gurke Salz Pfeffer Champignons und Paprika fein schneiden, den Schinken klein wuerfeln und mit den Maiskörnern vermischen. :Dressing: Alle restlichen Zutaten, die Kapern vorher leicht drucken und die saure Gurke raspeln, zusammen...
Menge: 1 Zutaten:300 g Haehnchenbrust200 ml Oel1 Tl. Salz2 El. Kaese; gerieben1 Ei1 El. Wasser1 Limone5 El. Zucker180 ml Essig120 ml Wasser1 Spur ; Salz2 El. Kaese; gerieben Die Hähnchenbrust in kleine Wuerfel schneiden. Mit den Zutaten fuer die Marinade vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren. Das Oel in einem...
Menge: 4 Zutaten:8 Matjesfilets2 Aepfel2 Zwiebeln1 l Essig1 Tl. Pfefferkoerner1 Tl. Wacholderbeeren1 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Senfkoerner2 Lorbeerblaetter3 Tl. Zucker1 Zwiebel100 g Sahne, suess100 g Sahne, sauer Die Matjesfilets in kleine, mundgerechte Stueckchen schneiden, die Zwiebeln und die Aepfel in feine Scheiben hobeln. Essig mit der feingehackten Zwiebel, den Gewuerzen und...
Menge: 8 Zutaten:8 Scheibe Rinderruecken; a ca. 150 g6 Eier; hartgekocht1 dl Olivenoel3 El. Essig6 Pepperoni Salz Pfeffer Das Eigelb mit dem Olivenöl vermengen. Essig, Salz, Pfeffer und kleingeschnittene Pepperoni dazugeben. Die Rinderfleischstuecke ca. 3 Minuten beidseitig grillen. Den Rinderruecken mit der warmen Pepperonisosse bestreichen. * Quelle: -Tefal (r) Barbecue-Grill...
Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:1 mittl. Sellerieknolle etwa 400 g300 g Lauch300 g Moehren300 g Fenchel400 g Schwarzwurzeln3 El. EssigSalz300 g TomatenFett fuer die Formweißer PfefferMuskat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Butter oder Margarine1 El. Mehl1 l Bruehe, mild125 g Schlagsahne175 g Gorgonzola; oder ein anderer Edelpilzkaese1 Zitrone (Saft)1 Bd. Schnittlauch Sellerie, Lauch,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Hackfleisch1 Ei1 Pk. Zwiebelsuppe Feinschmecker Art5 El. Oel3 El. EssigSalzPfeffer, schwarz1 Bd. Schnittlauch1 Kopfsalat, klein2 Tomaten1 Salatgurke60 g Roestzwiebelbutter2 El. Roestzwiebeln4 Scheibe Vollkornbrot Hack, Ei und Zwiebelsuppenpulver verkneten. Aus dem Teig 8 flache Steaks formen. 2 El. Oel erhitzen und die Hacksteaks darin 5 Minuten von...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tl. Zucker15 ml Wasser30 ml Essig2 Tl. gemahlene frische Minzeblaetter Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, Zucker zugeben und eine Minute kochen lassen. Essig zugeben und ueber die Minzblätter giessen. 15 Minuten ziehenlassen. Vor dem Servieren gut durchruehren. Schmeckt wirklich gut, vor allem zu...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g Kartoffeln400 g FischfiletEssigSalzPfeffer1 El. Oel2 Zwiebeln (evtl. mehr)1 B. saure Sahne1 Gewuerzgurke Gewaschene Kartoffeln mit 1 Tasse Wasser kochen, abgießen, kalt abspuelen, pellen, in nicht zu duenne Scheiben schneiden. Fischfilet säubern, säuern, salzen, pfeffern, in große Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Kartoffelscheiben auf 2 oder...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln; frisch gekocht125 g Doerrfleisch2 Zwiebeln250 ml Fleischbruehe1 El. Mehl2 El. Essig1 Tl. Zucker1 Tas. Saure Sahne1 Salzgurke Zubereitung Das kleingewuerfelte Dörrfleisch mit den gehackten Zwiebeln bräunen, Mehl darueber stäuben und mit der heissen Bruehe löschen. Essig, Salz, Zucker und die saure Sahne hinzufuegen. In diese...
Menge: 1 Zutaten:500 g Zwiebeln2 El. SpeiseoelSalz60 g Braunen Zucker200 ml Rotwein2 El. TomatenmarkZimtCayennepfefferEssig Speiseöl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig duensten lassen, dann mit Salz wuerzen. Zucker ueber die Zwiebeln streuen, karamelisieren lassen. Rotwein, Essig und Tomatenmark mischen und ueber Zwiebeln giessen. Aufkochen und mit Zimt und Cayennepfeffer wuerzen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 El. Oel2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Curry1 kg Schweinefleisch; mager10 Pfefferkoerner4 Lorbeerblaetter1 El. Salz2 Tas. Wasser3 El. Essig3 Tomaten; geschaelt3 Bananen50 g Rosinen1 Apfel1 Tl. Ingwer1 Prise Cayenne-Pfeffer In das erhitzte Fett die feingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen geben, leicht anbräunen, Currypulver einruehren, anduensten und mit dem...
