Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Spitzkohl (etwa 500 g),1 Zwiebel3 Stangen Bleichsellerie1 Dos. Ananas (Abtropfgewicht etwa 185 g)3 EssigSalzPfeffer6 Oel3 Zweige Thymian50 g Walnußkerne, gehackte Spitzkohl, Zwiebel und Bleichsellerie in feine Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas in kleine Stuecke schneiden. Fuer die Marinade 3 EL Ananassaft mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg feste Flaschentomaten2 Tl. Salz12 Knoblauchzehen10 schwarze Oliven2 Tl. grober Pfeffer1 Bd. frischer Koriander (ersatzweise Petersilie)1 Bd. Bohnenkraut1 Bd. Majoran4 Lorbeerblaetter3 l Essig80 g Zucker Tomaten am Stielende tief einschlitzen. Etwas auseinanderdruecken und Salz hineinstreuen. Mit der Oeffnung nach oben in eine Schuessel stellen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Kalbskutteln; vorgekocht beim Metzger rechtzeitig bestellen3 Schalotten; fein gehackt1 El. Butter1 Fleischtomate1 Tl. Tomatenmark1 Knoblauchzehe; gequetscht50 g Geraeucherte Speckschwarte1 l Bouillon; evtl. aus Fleischextrakt hergestellt200 ml Lauch, Sellerie, Karotten feingewuerfelt1 l Apfelsaft; besser noch Cidre und evtl. etwas Calvados125 ml Kraeftiger Rotwein1 Tl. Korianderkoerner; grob...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schaffleisch oder Hammelfleisch Schu1 groß. Zwiebel50 g SchmalzSalz2 Tl. Edelsuesses Paprikapulver1 Tl. Kuemmel1 Tl. Essig500 g Tomaten5 dl Wasser (1)3 Kartoffeln2 Bd. PetersilieE.G. Baur u. R. Zeltner Erfasst von Rene Gagnaux Schöps heißt in der Mundart der Hammel, Schöpsernes ist aber auch das Fleisch vom...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Weißkohl1 Moehre geschaelt75 ml Joghurt1 Essig1 Schuß Braunen ZuckerSalz, Pfeffer1 VollkornbroetchenHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht & Lecker, 01.06.1999 Zubereitung: Den gewaschenen Weißkohl und die Möhre in feine Julienne schneiden und auf einem flachen Teller anrichten. Fuer das Dressing Joghurt, Essig, braunen Zucker, Salz und Pfeffer verruehren,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Kutteln; gekocht und kleingeschnittenWurzelgemuese; zerkleinertGewuerzkoernerPfefferkoerner1 LorbeerblattKraeftige FleischbrueheEssigMajoran; fein gehacktUlli Fetzer dtv-Kuechenlexikon Kleingeschnittene, gekochte Kaldaunen mit zerkleinertem Wurzelgemuese, Gewuerz und Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt etwa 30 Minuten in kräftiger Fleischbruehe kochen, mit Essig und feingehacktem Majoran wuerzen.
Menge: 5 Zutaten:150 g Gerstengraupen300 ml Bruehe500 g Rotkohl; kleiner Kopf1 Kaestchen Kresse5 El. EssigSalzPfefferZucker5 El. Speiseoel; (1)2 Eier100 g Mehl50 ml Weizenbier; = Weissbier50 ml Milch2 El. Speiseoel; (2)500 g SchweinefiletThymian1 klein. Zwiebel; fein gehackt1 dl Weisswein1 dl Kalbsfond1 El. Zitronensaft150 g Creme fraiche Gerste ueber Nacht einweichen. Am...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Pepino1 Matjesfilet1 Tl. gehackte Zwiebeln1 gehaeufter El. Apfelwuerfel1 knapper El. Oel1 Tl. Essig1 Prise Pfeffer Die kleingeschnittenen Zwiebeln mit der Salatmarinade aus Oel Essig, Pfeffer mischen und kalt stellen. Fuer die Marinade kann man das Oel verwenden, mit dem die Matjesfilets eingelegt worden sind....
Menge: 1 Rezept Zutaten:56 Schweinsohren68 große Zwiebelnetwas frische Butter300 ml Sauce espagnoleeinige Loeffel RindfleischjuesSalzEssigfranzoesicher Senf Fuenf bis sechs Schweinsohren werden gereinigt, ueber dem hellbrennenden Windofen flammirt, mehrmals gewaschen, blanchirt, in einer Braise weich gekocht, dann darin erkalten lassen. Ferner wird das Innere son sechs bis acht großen Zwiebeln feinblättrig geschnitten,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln40 g Fett60 g Mehl1 Prise Zucker1 klein. Zwiebel1 Fleischbruehe 2 Nelken2 LorbeerblaetterEssigSenfErfasst von:Reiner AnkenbrandRezept aus Frankenam 24.11.1996 Aus Fett, Mehl und wenig Zucker macht man ein dunkles Röstich (Einbrenne), gibt die feingeschnittene Zwiebel dazu und löscht mit der Fluessigkeit – statt Wasser oder...
Menge: 4 Zutaten:250 g Bohnen; geruestet1 Zwiebel; gehackt150 g Speckwuerfeln1 El. Oel4 El. Wasser500 g Gnocchi1 Gelbe Peperoni1 Ei; hartgekocht1 klein. Schalotte; fein gehackt2 Cornichons; fein gehackt1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten3 El. Essig3 El. Zitronensaft3 El. Bouillon1 Tl. Senf4 El. OelSalzPfeffer (*) Die Portionen sind als Hauptmahlzeit gerechnet. Speckwuerfeln im...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Tomaten4 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 AvocadosSalzPfeffer (Muehle)frischen Koriander(wichtig fuer den typischen Geschmack)2 Chilischoten2 El. Essig2 El. Olivenoel Die Tomaten bruehen, häuten, entkernen und sehr fein wuerfeln (macht zwar Arbeit, ist aber besser). Zwiebel fein wuerfeln, Knoblauchzehen durchpressen oder klein schneiden. Fruchtfleisch der Avocados mit einer...
Menge: 1 Servings Zutaten:100 g Kartoffeln; neu, klein200 g Spargel, gruen200 g Spargel, weißSalzZucker1 Zwiebel1 Tomate1 El. EssigPfeffer1 El. Oel1 Bd. Schnittlauch10 g Butter1 El. Petersilie Die Kartoffeln waschen, in wenig Wasser garen. Spargel putzen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Spargel in einen Topf mit kochendem Wasser, Salz und Zucker...
Menge: 4 Zutaten:500 g Krabben; geschaelt und gereinigt1 Tl. -Salz; — und —600 ml -Wasser mischen1 El. Ingwer; gehackt1 Tl. Knoblauch; gehackt2 El. Chilisauce4 El. Tomaten-Ketchup1 Tl. Glutamat; nach Wunsch1 Tl. -Zucker1 Tl. Essig1 Tl. -Salz1 Tas. Bruehe; oder WasserOel; zum Fritieren2 El. Staerkemehl; — mit —4 El. -Wasser gemischt1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Friseesalat1 Zucchini300 g Erdbeeren1 Glas Frischkaese2 El. Orangensaft3 El. Oel1 El. EssigHonigSalzPfeffer Friseesalat, Zucchini und Erdbeeren putzen und in mundgerechte Stuecke zerteilen. Frischkäse stueckchenweise daraufgeben. Orangensaft, Oel, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verruehren und ueber den Salat geben. Fertig. * Newsgroups: de.rec.mampf ** From:...
Menge: 4 Servings Zutaten:300 g Fleischwurst100 g Edamer2 Zwiebeln1 Gewuerzgurke1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, gelb2 El. Essig1 El. SenfSalzPfefferZucker4 El. Oel Alle Zutaten in Wuerfel oder Streifen schneiden, mit der angeruehrten Marinade mischen und den Salat mindestens eine Stunde im Kuehlschrank gut durchziehen lassen. Beilage: Baguette. Quelle: Werbebroschuere (Langnese),...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Kartoffeln, neu125 ml Essig125 ml Fleischbruehe1 Prise ZuckerSalzPfeffer1 Zwiebel1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie5 Salbeiblaetter1 Zitronenmelissezweig1 klein. Salatgurke150 g Saure Sahne Kartoffeln waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, in etwa 20 Minuten gar kochen lassen, abgießen, abdämpfen, heiß pellen, erkalten lassen und dann in Scheiben schneiden....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kuerbis1 l WasserSalzEssig60 g Margarine1 Zwiebel, fein gehackt50 g MehlPfeffer1 Petersilie fein gehacktZucker Kuerbis halbieren, schälen, entkernen, in nußgroße Wuerfel schneiden, in gesäuertes Salzwasser geben, 3 min. kochen, abseihen. Zwiebel in Margarine anrösten, mit Mehl stauben, weiterrösten, mit Kuerbiswasser aufgießen, zu einer dicken Sauce verkochen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg MoehrenZwiebelschwarzer +roter PfefferSalz1 Tl. EssigSonnenblumenoel Die Möhren waschen und in duenne Streifen raspeln. Die Zwiebel, 2-3 (oder mehr) Knoblauchzehen fein hacken, mit Salz, Pfeffer und Essig abwuerzen. Es kann ruhig etwas scharf sein! 2-4 Eßlöffel Oel bis kurz vor den Siedepunkt erwärmen, den Salat...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweineschulter150 g Staerkemehl50 g Sojamehl1 Eigelb1 l Essig1 Tl. Selleriesalz1 Tl. weisser Pfeffer1 Pr. Cayennepfeffer4 El. Oel10 El. Sojasosse1 Pr. Salz5 Tl. Tomatenketchup3 El. Zucker Das Fleisch ohne Schwarte in mundgerechte Wuerfel schneiden. In einer Mischung aus Stärkemehl, Sojamehl, Eigelb und Essig mit...
