Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Fenchel1 Bd. Dill5 El. ZitronensaftSalzPfeffer a. d. Muehle2 El. Oel125 g Mayonnaise125 g Schmand1 kl. Zwiebel1 Knoblauchzehe 1 Fenchel putzen, das Gruen aufbewahren. 2 Knollen längs in duenne Scheiben schneiden, Dill waschen, trocknen, zupfen und im Universalzerkleinerer hacken. 2 EL Zitronensaft mit dem Salz, Pfeffer,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Schweinefilet (600g)PfefferSalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Aepfel in Spalten100 g Sahne1 cl ApfelschnapsZitronensaft2 El. Oel Das Filet in duenne Scheiben schneiden und mit Oel in der Pfanne kurz anbraten. Herausnehmen, mit Pfeffer und Salz wuerzen, warmstellen. In dem Fett die Zwiebel anbraten, mit Apfelschnaps ablöschen. Knoblauch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Putenfleisch5 El. Sojasoße2 El. Honig1 Tl. Sambal Oelek7 El. Aprikosennektar500 g Aprikosen1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe50 ml Wasser2 El. OelSalz1 Tl. Ingwer, geriebener1 Tl. Weißweinessig1 El. Soßenbinder, heller Fleisch in Streifen schneiden. Sojasosse, 1 EL Honig, Sambal Oelek und Aprikosennektar verruehren und das Fleisch darin 2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (480g)1 Tl. Majoran1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano1 gruene Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote200 g CabanossiSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und wuerfeln. In heißem Olivenöl anduensten. Tomaten mit dem Saft zugeben. Majoran, Thymian und Oregano einruehren und die Soße 10...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Margarine75 g Speckwuerfel2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe300 g Wirsingkohl200 g Sellerie250 g Moehren500 g KartoffelnPfeffer1 Tl. getr. Thymian1 Tl. gekoemte Bruehe800 g Ruecken-Kasseler mit Knochen(vom Schlachter in Scheiben schneiden lassen)100 ml Weißwein4 Tomaten Margarine im Topf zerlaufen lassen, Speckwuerfel zugeben, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 –...
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:2 Fenchelknollen2 feste Tomaten1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 Zitrone3 El. Salatoel1 Kaestchen Kresse1 El. WalnusskerneSalzPfefferZucker 2 Fenchelknollen putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. 2-3 feste Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze entfernen, die Tomaten vierteln. Fuer die Sosse: 1 Knoblauchzehe abziehen,...
Menge: 1 Zutaten:2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Oel1 Apfel1 El. Currypulver1 El. Mehl3 l Fleischbruehe2 El. Kokosflocken2 El. Rosinen1 El. Chutney600 g Lammfleisch3 Zucchini1 Tl. Zucker1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in heissem Oel anbraten. Dann den Apfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Currypulver und Mehl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchenbrust3 Karotten300 g Broccoli200 g Blumenkohl125 g Champignons100 g Erbsen100 g Staudensellerie1 Bd. Lauchzwiebeln1 KnoblauchzehePfefferSalzGlutamat (wer moechte…)2 Tl. Kartoffelmehl2 El. Oel1 Tas. Wasser oder Bruehe Hähnchenbrust und gesäuberte Karotten in duenne Streifen schneiden, Knoblauch fein Hacken. Broccoli u. Blumenkohl waschen und in kleine Stuecke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 getrocknete Mu-Err-Pilze500 g Moehren2 Lauchzwiebeln1 Knoblauchzehe30 g Ingwer75 g GlasnudelnSalz2 El. Erdnusskerne4 El. Oel25 g Palmzucker (oder Honig)75 cc Gemuesebruehefrisch gemahlener Pfeffer1 Tl. Sesamoel4 El. Sojasosse1 Tl. Sambal Oelekfrischer Koriander zum Bestreuen Pilze mit einem halben Liter kochendem Wasser uebergiessen, 20 Minuten quelle lassen...
Menge: 4 Zutaten:500 ml Klare Bruehe800 g Tomaten1 Zwiebel1 KnoblauchzeheOlivenoelThymianSalzPfeffer 8 Blaetter Basilikum Frisch !! Eine klare Tomatensuppe gibt es in der Form eigentlich nicht. Die Bezeichnung basiert auf einer Suppe, die aus klarer Bruehe hergestellt wurde. Und das geht zum Beispiel so: Tomaten waschen, Gruenzeug entfernen und in Wuerfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 ml Cous-Cous1 Knoblauchzehe1 Zweig frischer Koriander1 Schuß Gemahlener Koriander750 ml GefluegelbrueheSalz, PfefferRasel Hanut, Cous-Cous- Gewuerz1 Olivenoel4 Chicoree1 Honig1 Zitrone2 Gefluegelbruehe20 g ZuckerSalz, Pfeffer1 Pflanzenoel10 g Butter4 Schollen, 400-500 g2 Olivenoel20 g Mehl20 g ButterSalz, PfefferUlli Fetzer Einfach koestlich! Kochen mit Harald Ruessewww.swr-online.de Cous-Cous in einem Topf...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe20 g Butter2 Schalotten1 klein. Lauch1 Moehre1 Scheibe Sellerie24 Schnecken1 l Fleischbruehe3 El. Saure Sahne1 Bd. Petersilie2 El. Trockener Weisswein Salz PfefferEtwas KerbelDeutschen LandenGepostet von Ilka Spiess Die Knoblauchzehe halbieren und den Topf damit ausreiben. Butter schmelzen und die feingehackten Schalotten darin glasig braten. Das Gemuese putzen,...
Menge: 2 servings Zutaten:200 g Makkaroni; moeglichst Vollkornmakkaroni2 l Wasser1 Tl. Oel; zum KochenMeersalz; zum Kochen500 g Champignons, frisch oder Egerlinge oder Mischpilze1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie20 g Butter1 Tl. Weizenvollkornmehl, fein50 g Sahne125 ml Gemuesebruehe1 El. Crème fraîche; evtl. doppelte Menge nehmenPfeffer, weiß; f.a.d.M.Meersalz4 Kirschtomaten Die Makkaroni im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Dos. Thunfisch (im eigenen Saft)2 Eier3 Semmelbroesel1 KnoblauchzeheSalzPfeffer, schwarzer1 Msp. Cayennepfeffer1 Prise Kreuzkuemmel1 Bd. Dill50 g Pinienkerne3 Schalotten2 Bd. Petersilie1 Tl. Olivenoel250 g Sahnequark3 Sherry Fino Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, mit den Eiern, den Semmelbröseln und dem geschälten Knoblauch in den Mixer geben, zu...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Tellerlinsen1 unbehandelte Zitrone (Schale)1 Lorbeerblatt2 Nelken5 Pimentkoerner1 Zimtstange3 El. frisches Basilikum, gehackt5 El. Olivenoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Tl. (-3) Meersalz1 Tl. Honig3 El. (-5) Zitronensaft 1. Linsen in einem Liter Wasser mit der Zitronenschale und den Gewuerzen ca. 45 Minuten weich kochen 2. danach die Gewuerze...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Fisch1 Knoblauchzehe1 Grosse Zwiebel1 Gruene Paprikaschote4 Kartoffeln2 El. Oel600 ml Bruehe4 Pfefferkoerner2 Tl. Salz Den Fisch in Scheiben schneiden und mit 1 Tl. Salz abreiben. Die zerdrueckte Knoblauchzehe, die in Scheiben geschnittene Zwiebel und die fein geschnittene Paprikaschote in das erhitzte Oel geben und unter Ruehren...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lauch1 Bd. Petersilie oder Kerbel1 Knoblauchzehe50 g HaselnusskerneSalzWeisser Pfeffer1 Spur Muskatnuss4 Eier250 g Magerquark1 El. Zitronensaft75 g Bergkaese; frisch gerieben10 g Butter1 Tomate 1. Den Lauch putzen, gruendlich kalt abspuelen und mit etwa zwei Dritteln des hellen Gruens in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschwenken...
Menge: 4 Zutaten:1 LammschulterSalzWeisser Pfeffer1 KnoblauchzeheThymian1 l Wasser; kochend3 l Weisswein1 mittl. Zwiebel2 Tomaten1 l Saure Sahne1 Tl. Speisestaerke Lammschulter unter kaltem Wasser abspuelen, abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer, zerdruecktem Knoblauch (Im Originalrezept Pulver) und Thymian einreiben. In die Fettpfanne legen. Das kochende Wasser daruebergiessen. Auf die unterste Schiene im vorgeheizten...
Menge: 2 Zutaten:300 g Lammfleisch ;ohne Knochen350 g Moehren250 g Kartoffeln150 g Schalotten1 Lorbeerblatt1 Tl. Getrocknete Kraeuter (Thymian, Oregano, Salbei)50 ml Weisswein50 ml Fleischbruehe oder Gemuesebruehe1 Zweig frische MinzePetersilie50 g Creme fraiche1 KnoblauchzeheSalzschwarzer Pfeffer Den Römertopf wässern. Den Knoblauch schälen und zerdruecken. Das Fleisch in mundgerechte Stuecke zerteilen, mit Salz...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln, mittelgroße300 g Brokkoli2 El. Pinienkerne2 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe60 ml Weißwein, trockener, oder Bruehe,Salzschwarzer PfefferMuskatnuß Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Brokkoli putzen und waschen, Stiele und Röschen voneinander trennen. Die Stiele schälen und kleinschneiden, die Röschen nur mundgerecht zerteilen. Die Pinienkerne in einer Pfanne...
