Menge: 4 Zutaten:50 g Gehobelte Mandeln1 l Traubensaft, hell2 Eier12 ZwiebackTrauben100 g Saure Sahne100 g Creme fraicheMargarine; zum BratenMandelnZimtzucker Gehobelte Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Traubensaft und 2 Eier verquirlen. Zwieback mit der Eimasse uebergiessen, nach 10 Min. wenden. Trauben halbieren, entkernen. Saure Sahne Creme fraiche schaumig schlagen. Jeweils 4...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:125 g Butter7 Eiweiss1 Prise Salz250 g Puderzucker2 Glas Vanillezucker150 g Mehl100 g Mandeln Butter schmelzen und wieder etwas abkuehlen lassen. Eiweiss mit dem Salz steifschlagen. Puderzucker und Vanillezucker unterheben. Mehl und gemahlene Mandeln mischen und ebenfalls unterheben. Dann die fluessige Butter zugiessen und ebenfalls leicht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mandeln500 g ZuckerWasser1 Tl. Zimt2 El. Rosenwasser Zucker und Wasser zu Sirup kochen, die Mandeln und den Zimt dazugeben. Wird der Zucker gelb, das Rosenwasser hinzugeben. So lange weiterkochen, bis der Zuckersirup an den Mandeln kleben bleibt. Dann die Mandeln schnell auf ein...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier100 g Mandeln250 g Zartbitterschokolade70 g Butter140 g Zucker50 g Haferflocken; z.B. Koelln instant2 El. Rum2 El. Mehl1 Pk. Backpulver2 El. Rum2 El. Haferflocken1 Tl. Butter100 g Zartbitterschokolade1 l Sahne1 Pk. Vanillinzucker12 Schoko-TaefelchenKakao Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Mandeln ueberbruehen, die braunen Häute abziehen. Mandelkerne mahlen. Schokolade...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Zucker3 Eier1 El. Vanillezucker250 g Mandeln1 Tl. NelkenZimtZitronenschale70 g Zitronat und Orangeat 15 Oblaten150 g Puderzucker2 El. Rum Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schuessel im Wasserbad mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis eine dickfluessig-Schaumige Masse entsteht. Die Mandeln schälen (geht einfach,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 Tl. Backpulver75 g Zucker1 Prise Salz1 Ei75 g kalte Butter3 Dos. Mandarinen-Orangen a 314 ml1 l Milch200 g Zucker2 Pk. Vanillepuddingpulver3 Dos. Schmand1 Pk. Tortenguss (rot)30 g Mandeln Die Teigzutaten verkneten. In eine Springform so einlegen, dass ein ca. 3 cm hoher Rand...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum150 g KalbssteakKnoblauch1 Stange Lauch1 Dos. MandelnOlivenoelPfefferSalz200 ml Tomaten, getrocknet1 Zucchini, gelbHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 05. 2000 Zubereitung: Das Kalbsschnitzel salzen, pfeffern und in der Grillpfanne braten. Aus gehackten getrockneten Tomaten, Knoblauch, gehacktem Basilikum, Olivenöl und einigen gemahlenen Mandeln ein Pesto herstellen. Den Lauch in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter; oder Margarine125 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker3 Eier1 Prise Salz2 El. Whisky100 g Marzipan200 g Mehl1 Tl. Backpulver50 g Mandeln50 g Rosinen50 g Korinthen50 g Kandierte Kirschen50 g Orangeat50 g Zitronat200 g Puderzucker2 El. Whisky Fett schaumig Ruehren, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Salz zugeben und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 l Milch30 g Langkornreis100 g Zucker30 g Mandeln1 Msp. Kardamomsamen (gemahlen)1 Tl. Rosenwasser30 g Mandelblaettchen Die Milch zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1/2 Stunde kochen lassen. Reis zugeben und unter Ruehren 1/2 Std. kochen lassen. Anschliessend Zucker, geriebene Mandeln unterruehren, nochmals 10 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Butter150 g Honig1 Eigelb50 g Mandeln50 g eingelegte Ingwerpflaumen2 Tl. geriebener Ingwer1 Tl. Delifrut250 g Weizen;fein gemahlen1 Tl. Backpulver1 Eigelb1 El. Wasser60 g geschaelte MandelhaelftenButter fuer das Blech Zubereitungszeit: Ruhezeit fuer den Teig: 3-4 Stunden Backzeit: 20 Minuten Die Butter mit dem Honig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Haferkoerner300 g Mandeln125 g Sesamkoerner ungeschaelt125 g Sonnenblumenkerne250 g Honig1 El. Sonnenblumenoel kaltgepreßt250 g Rosinen ungeschwefelt100 ml Wasser Die Haferkörner mit einem Flocker zu Flocken quetschen. Wem kein Flocker zur Verfuegung steht kann auch fertige, kernige Haferflocken verwenden. Die Mandeln grob hacken. Den Sesam...
Menge: 6 Zutaten:2 l Vollmilch10 Kardamomkapseln100 g Mandeln25 g Ungesalzene Pistazien geschaelt und gehackt4 El. Zucker; evtl. etwas mehr Kulfi ist eine Spezialität, die oft bei grossen Festlichkeiten angeboten wird. Der eigens bestellte kulfiwala und seine Helfer bringen riesige Tontöpfe mit, die zerstossene Eiswuerfel und röhrenförmige Behälter aus gebranntem Ton...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Bienenhonig500 g Zucker375 g Mandeln875 g Mehl1 Tl. Hirschhornsalz75 g Orangeat75 g Zitronat30 g Zimt1 Prise Nelken1 gestr. Tl. Muskat1 Stueck Saft und Schale einer Zitrone(ungespritzt)2 El. Kirsch- oder Zwetschgenschnaps Vorbereitung: Mandeln in 4 oder 5 lange Stifte schneiden, Orangeat und Zitronat in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Eier300 g HonigSalz3 Tl. Lebkuchengewuerz1 Tl. Zimt4 El. Aprikosenkonfituere100 g Weizen250 g Mandeln100 g Haselnußkerne50 g Zitronatwuerfel50 g OrangeatwuerfelHonig Eier mit Honig, Gewuerzen und Konfituere schaumig schlagen. Weizen, Mandeln und Nuesse mahlen und hinzufuegen. Zitronat- und Orangeatwuerfel dazugeben und alles vermengen. Teig auf ein mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eier125 g Zucker150 g Haferflocken Instant6 g Backpulver (1 geh. Tl.)1 Flaeschchen Rumaroma125 g Trockenpflaumen125 g getrocknete Aprikosen125 g Haselnuesse250 g Rosinen60 g Mandelnkernige Haferflocken In die mit Zucker schaumig geschlagenen Eier die Haferflocken und das Backpulver mischen und das Rumaroma dazugeben. Alle anderen...
Menge: 1 Zutaten:250 g Zucker150 g Butter2 Eier150 g Mehl250 g ungeschaelte, gemahleneMandeln1 Zitrone, abgeriebene Schale1 El. Zimtpulver1 Tl. Nelkenpulver1 Prise Muskat60 g feingehacktes Zitronat Butter, Zucker und Eigelb 25 Minuten ruehren, nach und nach die uebrigen Zutaten beigeben und zuletzt das steifgeschlagene Eiweiss daruntermischen. Die Masse auf ein gut...
Menge: 1 Zutaten:7 Eiweiss500 g Puderzucker500 g Mandelngeschaelt + feingehackt2 El. Haegenmark Hagebuttenmarmelade evtl. 3T Eiweiss steifschlagen und Zucker einrieseln lassen und gut mit einarbeiten, dann das Hägenmark und anschliessend die Mandeln unterruehren. Dann setzt man längliche Makronen auf Oblaten oder Backpapier und lässt sie ueber Nacht trocknen. Am nächsten...
Menge: 4 Zutaten:125 g Weizen; fein gemahlen75 g Maisgries80 g Mandeln1 Tl. Zimt80 g Butter; fluessig125 g Bluetenhonig500 g Rhabarber350 g Quark2 El. Saure Sahne2 El. Vollrohrzucker1 Eigelb1 Zitrone; nur Schale2 Tl. Zitronensaft1 EiweissFett fuer die Form Das Mehl mit den geriebenen Mandeln und dem Zimt mischen. Butter und Honig...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl1 Pr. Salz2 Tl. Backpulver; gestrichen voll200 g Speisequark; 10%er8 El. Milch8 El. SonnenblumenoelButterschmalz; fuers Blech50 g Mandeln2 St Schwarzbrot; Scheiben5 El. Honig1 Tl. Zimt300 g Aepfel; saeuerliche nehmenButter; zum Einpinseln1 St Vanillestange1 El. Zucker1 St Schlagsahne; ein Becher Mehl in eine Schuessel sieben, mit Salz...
Menge: 4 Zutaten:150 g MandelnWasser1 cl Weisswein1 Safran Aus Mandeln und Wasser eine Mandelmilch (s. dort) bereiten. In einem Topf aufs Feuer setzen. Weisswein hinzufuegen, unter Ruehren aufkochen und bei geringer Hitze auf zwei Drittel reduzieren. Dann die Masse erneut auf ein Haarsieb geben und zwei Stunden abtropfen lassen. Das...
