Menge: 1 Rezept Zutaten:HonigMinze2 NektarinenPuderzuckerZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 11. 2000 Zubereitung: Die Nektarinen in Spalten schneiden, in Zitronensaft und Honig marinieren und fächerartig auf einem Teller auslegen. Zum Schluss alles mit Puderzucker und Minze dekorieren.
Menge: 6 Vorspeisen Zutaten:12 FlaschentomatenSalz und Pfeffer2 El. OlivenoelSosse:2 Bd. Minze1 Knoblauchzehe30 g Mandeln2 El. Parmesan-Kaese; frisch gerieben6 El. OlivenoelUlli Fetzer Brigitte Rezept Die Tomaten abspuelen, abtrocknen, längs halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Die Schnittflächen mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Ein Backblech mit dem Olivenöl bestreichen und die Tomaten mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rumpsteak1 Bruehwuerfel200 ml Rosinen in Rum3 Kartoffeln200 ml Sahne200 g Bohnen2 Tomaten100 g ZiegenkaeseSalz, PfefferRotweinBasilikumMinzeKnoblauchPetersilieButterHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 12.06.1999 Das Rumpsteak wuerzen, mit einer Knoblauchzehe braten und ca. 6-8 min. auf dem Gitterrost im Ofen zu Ende garen. Rotwein mit einem Bruehwuerfel, Basilikum, Minze,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Zwiebel2 El. Oel (evtl. mehr)1 Tl. Salz1 El. scharfer Senf1 Tl. Pfeffer1 Tl. Majoran1 Tl. Salbei1 Tl. Minze1 kg Lammruecken mit Knochen125 g geraeucherter durchwachsener Speck1 l heiße Bruehe2 El. Zitronensaft2 Stiele Petersilie2 Stiele Minze2 Stiele Dill2 Stiele Estragon3 El. Crème fraîche (evtl. mehr)evtl....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale AprikosenCalvados3 EierFett zum Fritieren1 Dos. HaselnuesseMehlMinzePuderzuckerWeißweinZucker, braunZucker, weißHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11. 09. 2000 Wiederholungvom 13. 06. 00 Zubereitung: Die Aprikosen entkernen, einen Teil vierteln, einen Teil ganz lassen. In die ganzen Aprikosen eine Haselnuss einbetten. Braunen Zucker karamellisieren, mit Weisswein und Calvados ablöschen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 l Ananassaft1 Bd. Minze2 Karotten3 El. Honig6 El. Eiswuerfel; zerkleinertNelken; gemahlenChili; gemahlenIlka Spiess Johann Lafer So schmeckt das Leben ZDF 1. Den Ananassaft mit den gezupften und gewaschenen Minzeblättchen, den geschälten und fein geriebenen Karotten, Honig und den Eiswuerfeln schaumig mixen. 2. Danach mit gemahlenen Nelken...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kilo Makkaroni1 Tas. geriebener Kaese1 Tl. Minze1 Tl. Zimt1 Tl. Pfeffer1 El. Salz2 El. Oel1 El. feingehackte Zwiebeln1 El. feingehackte Petersilie1 Tas. reife, feingehackte Tomaten1 Tl. Tomatenmark3 kg Hackfleisch (Rind und Schwein)1 Tas. herber Weisswein1 Tas. OelSalz und Pfeffer5 Tassen Frischmilch3 Tassen Mehl3 Tassen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Kuvertuere150 g Zucker2 Eier2 Eigelb1 l Sahne100 g Brombeeren100 g Himbeeren1 Apfel2 Blaetter Backpapier1 VanilleschoteMinzeLavendelRosmarin Die Blätter Backpapier diagonal halbieren und jedes Blatt zu einer Papiertuete rollen, die Enden einschlagen und mit einem Heftgerät festtackern. Die vorher erwärmte, fluessige Kuvertuere in die 4 Tueten giessen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Eiweiß4 FeigenHonigKakaopulver1 Dos. MarzipanMinzePuderzuckerSahne1 Dos. Yufka-TeigZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 04. 2000wiederholt am 25. 08. 00 Zubereitung: Die Feigen halbieren, mit einem Pariser Löffel aushöhlen und mit Marzipan fuellen. Yufka-Teigblätter mit Eiweiss bestreichen, Feigen darauf legen und zusammen rollen. Feigenpäckchen in heissem Fett ausbacken. Sahne,...
Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Kiwis250 g Baumtomaten250 g Passionsfruechte250 g Sternfruechte2 Scheib. Gelatine1 l Riesling; halbtrocken oder mild2 El. WaldhonigMinze Obst putzen, schälen, entkernen oder das Fruchtfleisch ausschaben. Alles in Scheiben schneiden. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen. Fruechte mit dem Wein aufsetzen, mit Honig sueßen. Kurz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Lauchzwiebeln1 El. Butter450 g Erbsen; tiefgekuehlt400 ml Gemuesebruehe200 ml Trockener WeissweinMinze250 g SahneSalzCayennepfefferZucker Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe im heissen Fett anduensten; Erbsen, Gemuesebruehe und den Weiss wein zugeben. Aufkochen und alles sieben Minuten ganz leicht kochen lassen. Etwas Erbsen aus der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Feigen4 Moehren1 OrangeBalsamicoCalvadosMinzePfefferPuderzuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.08.1999 Zubereitung: Die geraspelten Möhren, die Orangenfilets und die geviertelten Feigen mit einer Marinade aus Balsamico, Calvados, gehackter Minze, Puderzucker und Pfeffer ueberziehen. Mit Minzblättern garniert in einer Schale anrichten.
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. After Eight1 Schale Blaubeeren1 Dos. Buttermilch1 EiFett zum AusbackenMehlMinzeZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 05. 2000 Zubereitung: Die Hälfte der Buttermilch in eine Schuessel geben und mit Mehl, Ei, Zucker, Zitronensaft, gehackter Minze und Heidelbeeren verruehren. Anschliessend in heissem Fett zu einem Kuechlein ausbacken. Den...
Menge: 4 Servings Zutaten:800 g Lammhackfleisch (Schulter)1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Olivenoel1 Bd. Petersilie1 Bd. Minze1 EiSalzSchwarzer Pfeffer2 Fleischtomaten1 klein. Salatgurke1 Zwiebel2 El. Zitronensaft2 El. Olivenoel4 Pittabrote2 El. Olivenoel; zum Braten Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im Olivenöl weichduensten. Petersilie und Minze hacken und kurz mitduensten. Hackfleisch mit...
Menge: 2 Zutaten:3 Aprikosen3 El. Himbeeren1 Tas. Apfelsaft1 Tl. Staerke1 l WeissbierMinzeBlueten Weissbier = Weizenbier. Die Stärke mit etwas Apfelsaft verruehren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen, die Stärkelösung dazugeben und einmal aufkochen. Abkuehlen lassen. Das Weissbier dazugeben und alles gut verruehren. Die kleingeschnittenen Aprikosen sowie die Himbeeren in die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Bulgur (Weizenschrot)100 g Lauchzwiebeln4 Fleischtomaten100 g Glatte Petersilie1 Bd. Minze1 LimetteSalz1 El. Rosa Pfefferbeeren1 RoemersalatUlli Fetzer BRIGITTE-Rezept Den Bulgur fuer etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen und in sehr duenne Ringe schneiden. Tomaten abspuelen und grob wuerfeln, dabei den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Stueck Camembert1 Schale Erdbeeren2 Eier1 Prise CalvadosBalsamicoMehlMinzePfefferWeißbrot, geschrotetZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 10. 1999 Zubereitung: Den Camembert vierteln, jeweils zweimal mehlieren, durch Eimasse ziehen, in geschrotetem Weissbrot panieren und im tiefen Fett ausbacken. die Hälfte der Erdbeeren in feine Scheiben schneiden, mit Zucker und einem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:750 g kleine Kartoffeln1 Bd. Minze2 Zehen Knoblauch, evtl. mehrSalzPfeffer (a. d. Muehle)100 ml Olivenoel Kartoffeln waschen, mit der Gabel mehrmals einstechen und im Backofen garen. Schaltung: 200 – 220°, 2. Schiebeleiste v.u. 180 – 200°, Umluftbackofen 45 – 50 Minuten In der Zwischenzeit die Pfefferminzblätter waschen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 junge Ente, nicht zu fett1 Tas. Mehl2 El. ButterEntenklein, kleingehacktEntenleber, gewuerfelt1 gross. Zwiebel5 Gewuerznelken3 Tl. Minze3 Tl. Paprika3 LorbeerblaetterSalzPfefferThymianPetersilie1 Tas. ApfelweinProf. Dr. Helmut Boehme erfasst von: Michael Bromberg Den Ofen vorheizen; Ente zurichten, waschen, trocknen, mit Mehl einstäuben; mit Butter in einer Pfanne knuspig anbraten, 10-15...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Aepfel1 Dos. ButtermilchCalvadosHonigMinze1 OrangeVanillezuckerZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 05. 2000 Zubereitung: Ausgepressten Orangensaft, Buttermilch und Honig mixen, gehackte Minze, Vanillezucker und Zucker darunter ruehren. Zucker und Calvados karamellisieren, geschälte Apfelwuerfel dazugeben und mit Honig, gehackter Minze und Zitronensaft abschmecken. die Buttermilch in ein Glas fuellen...
