Menge: 4 Zutaten:1 Kopfsalat400 g Tomaten400 g Mozzarella; = zwei Kugeln3 El. RotweinessigSalzPfefferMuskat5 El. Olivenoel4 El. Radieschen- oder Sojakeime Den Kopfsalat putzen, zerteilen und gut waschen. Abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und achteln. Den Mozzarella erst in Scheiben und dann in kleine Wuerfel schneiden. In einer grossen Schuessel den Rotweinessig...
Menge: 1 Zutaten:1 klein. Limburger KaeseWasser1 l Milch2 Eier2 El. Mehl; Menge anpassenSalzPfefferMuskat1 Prise Zucker1 El. Senf Limburger Käse in Stuecke schneiden und in sehr wenig Wasser ankochen. Milch zufuegen. Eier und Mehl glattruehren. Die Käse-Milch aufkochen und die mit dem Mehl verruehrten Eier einlaufen lassen. Das Ganze aufkochen bis...
Menge: 4 Zutaten:1200 g Hecht1 Stueck Lauch1 Stueck Sellerie1 Stueck Petersilienwurzel1 Zwiebel; gehackt2 El. Butter1 Zwiebel; gerieben2 El. Kaese; gerieben250 ml Suesse Sahne saure Sahne geht auchSalz10 Pfefferkoerner Schwarz und weiss1 LorbeerblattZitronensaft400 g Hechtfilet1 klein. Zwiebel1 Ei; evtl. mehr1 Broetchen in Milch eingeweichtSalzPfefferMuskat (Schueka warönaja s sirom) Gereinigtes Hecht schuppen,...
Menge: 4 Zutaten:1 Kastenweissbrot300 g EmmentalerButter oder Margarine50 g Speckwuerfel4 Eier1 Liter Milch1 Bd. PetersilieMuskatSalz Kastenweissbrot in Scheiben schneiden, mit Emmentaler belegen, dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Speckwuerfel darueber streuen. Eier mit Milch, gehackter Petersilie verquirlen, mit Muskat, Salz kräftig abschmecken. Backofen-Fettfanne mit Wasser fuellen, Auflaufform hineinstellen, bei 200...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Taeubchen (mit Herz und Leber)2 Broetchen vom Vortag 3 El. Milch2 Eier2 Zwiebeln100 g Butter1 Bd. PetersilieSalzPfefferetwas abgeriebene ZitronenschaleMuskat 1. Die Täubchen innen und außen waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Fuer die Fuellung die Brötchen in Wuerfel schneiden, in einer Schuessel mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kohlrabi7 Wasser, Menge anpassenSalz30 g ButterMuskatPetersilie; gehacktRenate Schnapka am 06.07.97 Kohlrabi putzen, schälen, halbieren und in duenne Scheiben schneiden. Kohlrabischeiben mit Wasser und etwas Salz in eine Glasform geben. Zugedeckt bei 850 Watt 10-11 Min. duensten. Zwischendurch umruehren. Das gegarte Gemuese abgießen, Butter zugeben und...
Menge: 1 Zutaten:80 g Moehren60 g Vollkornmehl1 halbes verquirltes Ei1 l MilchSalz40 g Weichkaese 50%1 Tl. Butter oder KeimoelPfefferMuskat Verpacken Sie doch einmal das Gemuese in Nudelform: Dieses Gericht schmeckt selbst Möhren-Muffeln und macht auf gesunde Weise satt. Möhren waschen, schälen und in Stuecke schneiden. Am besten im Blitzhacker oder...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln100 g Gruyèrekaese (gerieben)2 Eier150 g Crème fraîcheSalzPfeffer1 Tropfen Muskat2 Tl. MajoranButter zum Einfetten750 g Lauch60 g Butter2 El. Weisswein1 Sp./Schuss Salz1 l Gemuesebruehe1 l Sahne50 g Kochschinken1 Bd. Petersilie Kartoffeln kochen, pellen und grob reiben. Die Hälfte des Käses mit Eiern, Kartoffeln und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Putenbrust2 Kartoffeln1 Prinzessbohnen, gefroren1 Chili, rot1 Ruebstiel2 Eier2 TomatenSalz, PfefferButterMehlMilchMuskatOlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.07.1999 Zubereitung: Eine Kartoffel schälen, reiben, wuerzen, mit zwei Eiern vermengen und in viel Olivenöl zu Reibekuchen braten. Die in Wuerfel geschnittene Putenbrust wuerzen, auf die Reibekuchen legen, beidseitig anbraten und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Glas Pfirsichkonfituere oder Aprikosenkonfituere1 Pk. Suesse Sahne1 l Milch1 Zitrone; Saft davon ersatzweise Orange6 Holzspiesschen1 Orange6 KirschenMuskat Die Konfituere mit der Sahne, einem Sahnebecher voll Milch (je 6 Portionen) und dem Zitronensaft gut verquirlen. In eine Eiswuerfelform fuellen und einfrieren. Pro Drink etwa 3 Eiswuerfel mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Gruenkern (ganzes Korn)1 l kaltes Wasser450 ml Gemuesebouillon20 g Butter oder Margarine2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Bd. PetersilieThymianBasilikum200 g Moehren250 g TK-Blattspinat250 g Champignons1 Tas. Gemuesebouillon200 g Tofu2 El. Sojasoße750 g Creme fraîche2 El. Milch, evtl. mehr50 g ger. KaesePfefferMuskat Gruenkern im Wasser mindestens 2 Std. einweichen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Gruene Linsen; oder braune300 ml Wasser400 g Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt2 Lauchstengel in feine StreifenButterKraeutersalzMajoranThymianDillPetersilieMuskatPfeffer1 Tl. Meersalz2 Eier100 g Emmentaler; auf der Roesti- raffel geriebenSojasauce; oder Hefewuerze Die Linsen im Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt leicht köcheln lassen. Die Kartoffeln dazu geben und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Karotten150 ml Reis150 ml Milch150 ml WasserSalz50 ml Sahne3 El. Sirup2 EierMuskatPfefferSemmelbroeselButterRene Gagnaux Porkkanalaatiko darf in Finnland zu Weihnachten nicht fehlen. Ideal auch zum Einfrieren. Die weichgekochten Karotten puerieren. Anschliessend in den mit Salzwasser und Milch gekochten, abgekuehlten Reis geben, gut verruehren. Die Masse mit Sahne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Fleischtomaten150 g Crème fraîcheSalzPfefferMuskat1 Bd. Kerbel Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen und Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden. Crème fraîche unterruehren und alles erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Kerbel hacken und unter die Soße ruehren. Schmeckt gut zu gruenen Nudeln: Gegarte gruene Nudeln in etwas...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Rosenkohl; geputztSalz160 g Kartoffeln; geschaelt100 g Moehren; geschaelt100 ml Gemuesebruehe120 g HaehnchenfiletPfeffer1 Tl. Oel100 ml MilchMuskat Rosenkohl waschen und in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten duensten. Kartoffeln und Möhren waschen, beides in Stifte schneiden. In Bruehe zugedeckt 12 Minuten duensten. Fleisch wuerzen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Haehnchenbruestchen ohne HautSalzPfefferButter; zum Braten1 klein. RosmarinzweigSherry1 Tl. Sherryessig1 dl kraeftige Gefluegelbruehe30 g Tafelbutter1 Prise Cayennepfeffer300 g Gemueselauch1 dl Doppelrahm1 Prise MuskatSalzPfeffer Den Lauch längs halbieren und waschen. In 1 cm breite Streifen oder Rechtecke schneiden und kurz in Salzwasser kochen. Sofort mit kaltem Wasser abschrecken...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Champignons200 g Steinpilze75 g Speck, durchwachsen, mager1 Knoblauchzehe fein gehackt1 Moehre2 El. Petersilie, gehackt30 g ButterSalzPfeffer1 Zwiebel, klein fein gehackt30 g Butter30 g Mehl1 l Vollmilch1 l Fleischbruehe (Instant)SalzPfeffer, weißMuskat250 g Lasagneblaetter250 g Mozzarella Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben bzw. kleine Stuecke,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Speck, durchwachsener1 Bd. Petersilie300 g Brokkoli (TK)1 Pkt. Kartoffelkloßpulver halb + halb (fuer 4 Stueck)1 l Wasser1 l Gemuesefond30 g RindermarkSalzPfefferMuskat Speck wuerfeln und in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 auslassen. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken....
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g SpaghettiSalz400 ml Schlagsahne4 Eier2 KnoblauchzehenPfefferMuskat1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum1 Bd. Dill (gehackt)250 g Kirschtomaten Nudeln in gesalzenem Wasser kochen. Fuer die Sauce Sahne, Eier, feingewuerfelten Knoblauch, Gewuerze und Kräuter verquirlen. Bei geringer Hitze unter ständigem Ruehren dicklich einkochen lassen. Tomaten nach Wunsch häuten. Abgetropfte Spaghetti,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl500 g KartoffelnSalzMuskat2 Eier Die Kartoffeln am besten einen Tag zuvor Kochen. Dann schälen und durchdruecken. Mit dem Mehl, den Eiern und den Gewuerzen gut vermengen. Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen. Die Hände ins Mehl tauchen, fingerlange und -dicke, an beiden Enden spitz zulaufende...
