Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)5 El. Aceto balsamico (ital. Wuerzessig)1 Tl. Akazien- oder Rapshonig (evtl. mehr)2 Bd. Basilikum2 El. OelSalz4 El. Olivenoel (kaltgepreßt) Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und abkuehlen lassen. Wuerzessig und Honig in einem Topf einige Minuten kochen lassen. Basilikumblätter grob zerschneiden. Das Oel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kuerbisfleisch (Muskat- o. Hokaidokuerbis2 El. neutrales Oel1 Zwiebel1 Tl. gehackter Knoblauch1 (-2) rote ChilischotenSalzPfefferZucker2 El. ApfelessigDill4 schoene, mindestens zwei Zentimeter dicke ScheibenKalbsleberMehl zum WendenPfeffer3 El. Oel1 Tl. Sesamoel2 getrocknete Chilischoten4 am Vortag gekochte Kartoffeln Das Kuerbisfleisch auf der groben Reibe raffeln. Im heissen Oel rasch...
Menge: 4 Zutaten:600 g Broccoli450 g TK-Kroketten; f.d. Backofen750 g Putenfilet; ergibt12 Scheibe ; geschnitten (1)Salzweisser Pfeffer12 Scheibe Fruehstuecksspeck1 El. Oel1 mittl. Zwiebel150 g Champignons1 Tl. klare Bruehe; Instant3 El. Creme fraiche bei Bedarf mehr1 El. heller Sossenbinder bei Bedarf mehr212 ml Pfifferlinge; Glas200 ml Wasser Broccoli putzen, waschen und...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; gewuerfelt250 g Zuckerschoten1 El. Oel2 dl Sahne2 dl Milch1 El. Saucenbinder; hellSalzPfeffer2 Bd. Kerbel; gehackt100 g Parmaschinken; gewuerfelt Zwiebel und Zuckerschoten im Oel anduensten, mit Sahne und Milch ablöschen, Saucenbinder einruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel und Parmaschinken einruehren. Aus Journal fuer die Frau, Extra-Heft...
Menge: 2 Zutaten:1 mittl. Spiegelkarpfen;kuechenfert3 El. Sherry1 El. Brauner Zucker3 El. Sojasauce1 Tl. ZwiebelpulverSalz1 Tl. Sambal Oelek1 Tl. Currypulver1 El. Oel Den Fisch auf beiden Seiten etwa 3mm tief kreuzweise einschneiden, damit die Marinade in das Fischfleisch gut einzieht. Den Sherry, den Zucker, die Sojasauce, das Zwiebelpulver, ganz wenig Salz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Feldsalat100 Radicchio30 g rote Zwiebeln 5 Salbeiblaetter2 El. Balsamessig (Weissweinessig tuts auch)SalzPfefferZucker3 El. Oel150 g KabeljaufiletMehl zum bestaeuben20 g Butter Feldsalat und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern. Radicchio in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in Spalten scheiden. Salbeiblätter fein hacken. Essig mit...
Menge: 6 Portionen Zutaten:75 g Zwiebeln200 g Moehren150 g rote Paprikaschoten20 g Butterschmalz200 g Gruenkernschrot; Reformhaus800 ml Gemuesefond2 El. Sumachpulver; gestrichen1 unbehandelte Zitrone; davon abgeriebene Schale und2 El. SaftSalzweißer Pfeffer f.a.d.M.1 Wirsing a 1500 g500 g Kartoffeln; vorwiegend festkochende1 Tl. Kuemmel3 Thymianzweige2 Bd. Fruehlingszwiebeln3 El. Oel75 g Butter; eiskalte in...
Menge: 4 Zutaten:200 g LangkornreisSalz600 g Putenbrust2 Tl. Oelweisser Pfeffer500 g passierte Tomaten; Packung1 Tl. Gemuesebruehe; Instant500 g Zucchini2 mittl. Zwiebel1 Bd. PetersilieHolzspiesschen Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 25 Minuten garen. Fleisch waschen, trockentupfen und in Wuerfel schneiden. Putenwuerfel auf Spiesse stecken. Die Hälfte des Oels in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Doppelrahmfrischkaese1 Ei20 g Semmelbroesel2 Knoblauchzehen30 g Geraffelter Kaese Parmesan oder mittelalter GoudaSalzFrisch gem. Pfeffer1 Zitrone8 Mangoldblaetter ersatzw. Wirsing1 l Bruehe (Instant) Kartoffelpuffer400 g Mehlig kochende KartoffelnSalz2 Eier2 El. Maismehl oder WeizenmehlFrisch gem. Pfeffer1 El. Frischer, gehackter Majoran4 El. OelTomatensauce2 FleischtomatenFond vom RezeptMangoldroellchen2 KnoblauchzehenSalz2 Chilischoten oder Cayennepfeffer1...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln200 g Zwiebeln200 g Speck, durchw.2 EierSalzPfeffer3 El. Oel250 g Schmand1 Bd. Schnittlauch250 g Apfelmus Kartoffeln schälen, waschen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln und im Kuechentuch gut auspressen. Zwiebeln und Speck fein wuerfeln. Kartoffeln mit Eiern, Zwiebeln und Speck mischen, salzen und pfeffern. Nach und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Mandelstifte500 g Wassermelone500 g Netzmelone250 g Morzarellakaese2 El. heißes Wasser4 El. Zucker3 El. ObstessigSalz1 Tl. Sambal Oelek6 El. Oel1 Bd. Schnittlauch Mandelstifte in einer trockenen Pfanne auf kleiner Gasflamme goldbraun rösten. Wassermelone in Spalten schneiden, entkernen, schälen und quer in Scheiben schneiden. Netzmelone halbieren,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:720 g Entenbruestchen(oder Putenbrustfilet)2 Bd. Fruehlingszwiebeln4 El. Oel2 Tl. CurrySaft einer Orange1 Dos. Suzi-Wan Lychees (565 g)1 Dos. Suzi-Wan Mangos (425g)Salz1 Msp. Sambal Oelek200 g Sahne250 g Eiernudeln Entenbruestchen in zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden. Fruehlingszwiebeln der Länge nach halbieren, waschen, in Stuecke schneiden. 2 El...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Huhn; kuechenfertig, 1,5 kg2 ZwiebelnSalz4 Knoblauchzehen4 Macadamianuesse3 El. Oel1 Tl. Korianderpulver1 Tl. Galgantpulver1 Tl. Zitronenpulver1 Zitronenblatt; evtl. mehr1 Tl. Zucker, evtl. mehr3 El. Tamarindensaft3 El. Kokoscreme1 l WasserCornelia Zingerling Titi Sudarso: Indonesische SpezialitaetenFalken-Verlag ISBN 3 8068 1344 2 13.03.99 Das Huhn waschen, in Teile zerlegen (Anzahl...
Menge: 6 Zutaten:3 Tas. Weisskohl; fein geschnitten3 El. Oel1 Tas. Essig; angewaermt1 El. Zwiebel; fein gehackt1 Tl. Piment; fein gerieben2 El. Zucker1 Tl. Senfpulver1 Tl. Salz1 Tl. Selleriesamen Der Weisskohl wird sehr fein geschnitten oder im Mixer zerkleinert, mit Essig und Oel in einer Schuessel vermengt. Nun mischt man die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:160 g Naturreis350 ml WasserSalz30 g Butter oder Margarine15 g Mehl125 ml Gefluegelfond (a. d. Glas)50 ml Weißwein250 ml MilchPfeffer1 Tl. Zitronensaft4 Lachsfilets (ohne Haut, à 125 g)2 Oel1 Beet Kresse Reis in 350 ml gesalzenes, kochendes Wasser geben, ca. 40 Min. zugedeckt auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Champignons1 Zwiebel2 El. Oel1 Pckg. (300 g) tiefgefr. junges Sommergemuese250 g BandnudelnSalz1 l klare Bruehe (Instant)1 Kart. (200 g) Baerenmarke DER RAHM100 g gestiftelter Edamer-KaesePfeffer2 El. Paniermehl Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein hacken. Oel in einem Topf erhitzen. Champignons darin...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Haehnchen, kuechenfertig ca. 1,2 kg1 Apfel1 Bananen; (1)1 Tl. Currypulver; weniger (1)ZuckerSalzOel1 El. Honig1 Tl. Currypulver; weniger (2)2 Bananen; (2)1 El. Butter Hähnchen unter fließendem kaltem Wasser abspuelen und trockentupfen. Fuer die Fuellung Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Stuecke schneiden. Banane (1) schälen und in duenne...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 groß. Paprikaschoten3 Chilischoten3 Knoblauchzehen3 El. OelSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Messerspitze Cayennepfeffer2 Bd. Koriander1 Kingfish à 1,2 kg; notfallsSeebrasse2 Limetten1 Lauchstangefrischrote Chilis; einige Fuer die Sauce die Paprikaschoten und die Chilischoten fuer 10-15 Minuten auf den Grill legen. Den Knoblauch schälen. Die Paprika- und die Chilischoten häuten, entkernen...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln, festkochend500 g Seelachsfilet2 mittl. Zwiebeln100 g Eingelegte Senfgurken1 Ei1 EigelbPfeffer4 El. SemmelbroeselSalzZitronensaft1 Bd. Dill1 Bd. Radieschen6 El. Oel500 ml Gemuesebruehe4 El. Essig1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln als Pellkartoffeln garen (am besten am Vortag). Fischfilet mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Hälfte der Zwiebeln abziehen und...
Menge: 4 Zutaten:100 g Kichererbsen1 klein. Zwiebel; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt1 El. Minzeblaetter; gehackt1 l Huehnerbruehe; (am besten selbst zubereitete)4 EierOelSalz und PfefferMinzezweige Kichererbsen rösten und sehr fein mahlen. Zwiebel und Knoblauch in Oel anbraten. Kichererbsenmehl in der Huehnerbruehe auflösen, Zwiebel, Knoblauch, Minze und Gewuerze zufuegen und 50 Minuten köcheln lassen....
