Menge: 4 Personen Zutaten:2 Brathuehner60 g Oel120 g Zwiebel40 g Speck1 El. Tomatenmark20 g Paprikapulver1 l HuehnerbrueheKnoblauchSalzRosmarin125 ml Sauerrahm30 g MehlManfred Huehner vierteln, Rueckgrat aushacken und salzen. In heissem Oel anbraten, aus der Pfanne nehmen, im Bratenrueckstand wuerfelig geschnittene Zwiebel und Speck anrösten, Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben, alles gut...
Menge: 1 Herz Zutaten:3 Eier75 g Puderzucker1 Prise Salz1 klein. Orange; davon ca.1 Tl. Orangenschale150 ml Eierlikoer150 ml Oel50 g Mandeln, gemahlen100 g Mehl75 g Speisestaerke1 Glas BackpulverFett; fuer die Form100 g Orangenmarmelade1 El. Wasser, bis doppelte Menge50 g Mandelblaettchen Elektro-Ofen auf 175 Grad C heizen. Eier mit Zucker und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Rotbarsch (2 kg)6 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)6 El. Limettensaft3 Tl. Oregano6 LorbeerblaetterSalzPfeffer250 ml Oel2 kg Fleischtomaten1 Gemuesezwiebel1 Glas gef. Oliven (150 g)80 g Kapern (a. d. Glas)1 Tl. getr. Thymian3 frische Chilischoten, (evtl. mehr)1 El. Zucker1 Topf Korianderkraut(ersatzweise glatte Petersilie) Fisch schuppen, waschen, in die Fettpfanne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kasseler ohne Knochen2 Zwiebeln2 Aepfel2 El. Zitronensaft1 gruene Paprikaschote4 El. Oelschwarzer Pfeffer1 Glas (210 ml) Perlzwiebeln1 Dos. (315 ml) ChampignonsSalzweisser Pfeffer1 Becher suesse Sahne 3 Tl. Instant-Bratensosse Kasseler in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, klein wuerfeln. Von den Aepfeln das Kerngehäuse...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g geschaelte KrabbenSaft einer Zitrone1 Tl. gehacktes Basilikum1 Knoblauchzehe2 klein. Zwiebeln100 g Champignons2 El. Oel1 El. Essig1 Tl. Kapern Salz, weiáer Pfeffer1 Bd. Brunnenkresse Krabben in Zitronensaft, Basilikum und feingehacktem Knoblauch 1 Stunde marinieren. Zwiebeln und Champignons fein hacken. Aus Essig, Oel, Salz und Pfeffer eine...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 klein. Bisquitboden2 Kugeln Vanilleeis1 Glas Mandeln, gehackt1 EiOel Biquitboden in duenne Scheiben schneiden, Vanilleeis auflegen, mit dem Bisquit zuschlagen und zu einem Ball formen. Anschließend in geschlagenem Ei wälzen und mit den Mandeln dick panieren. Gegebenenfalls diesen Vorgang wiederholen. Oel in einem Bräter erhitzen und unter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 KnoblauchzehenOel3 Zwiebeln1 Huhn500 g Schweinefleisch500 g Fischfilet2 Tassen ReisHuehnerbrueheSafran2 TomatenSalzPfeffer Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln in Oel anbraten und anschliessend wieder aus der Pfanne nehmen. Dasgleiche wird mit dem Schweinefleisch und dem Huhn, das vorher in kleine Stuecke zerteilt wird, getan. Nun wird in der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Vollmilchjoghurt2 El. Oel1 El. gehackte Petersilie1 El. Dill1 El. SchnittlauchroellchenPaprikaSalz1 Dos. Mais (285 g Einwaage)2 Aepfel1 Glas Selleriescheiben, (200 g Einwaage) Joghurt mit Oel verruehren, die Kräuter dazugeben, mit Paprika und Salz abschmecken. Maiskörner gut abtropfen lassen. Geschälte Aepfel und Sellerie in kleine Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenfilets1 El. Oel1 kl. Kopf Frisee-Salat1 kl. Kopf Lollo Rosso100 g Alfalfa-Sprossen4 El. Apfelsaft4 El. Apfelessig4 El. WalnußoelSalz1 kl. Zwiebel1 Apfel Hähnchenfilets zehn Minuten in Oel braten, leicht salzen und abkuehlen lassen. Salat waschen, putzen. Die fluessigen Zutaten fuer das Dressing verruehren, Apfel und Zwiebel...
Menge: 8 Zutaten:20 g frische Hefe1 Tl. Zucker1 Tassen lauwarmes Wasser5 Tas. Roggenmehl1 Tl. Salz2 El. Oel Hefe und Zucker mit der Hälfte des Wassers verruehren, einige Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Mehl, einen Esslöffel Oel, Salz und restliches Wasser hinzufuegen, die Zutaten gut vermengen. Einen glatten, elastischen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln100 g geraeucherter durchwachsener Speck1 El. OelVerschiedene Kraeuter1 Knoblauchzehe500 g Magerquark50 g Grieß50 g Paniermehl3 EierSalzPfefferMuskat50 g Leberwurst2 l WasserSalz1 Tl. Oel Zwiebel und Speck in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Zwiebel und Speck darin anbraten, abkuehlen lassen. Kräuter hacken, Knoblauchzehe auspressen. Quark mit Grieß, Paniermehl,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. Oel, Salz, Pfeffer aus der Muehle8 duenne Schweineschnitzel300 g Champignons250 g Emmentaler1 kg Kartoffeln1 Zwiebel1 Glas Crème fraîche (200~g)1 El. Majoran2 Kopfsalat4 El. Rotweinessig1 Tl. Senf1 Sp./Schuss Zucker4 El. Oel1 Bd. Schnittlauch150 g fetter Speck1 Bd. Petersilie 1. Oel mit 1/2 Tl Salz und...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Hammelfleisch; o. Rind125 ml Oel1 Tl. Pfeffer1 Spur Safranpulver1 Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe1 l Wasser1000 g Auberginen1 Zitrone; SaftOel2 Tomaten1 Bd. PetersilieSalz (Tagine gdra dial denjal) Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einer Tagine Oel erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Mit Pfeffer, Safran und etwas...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Kalbsschnitzel (aus der Kalbskeule)200 g Champignons, frisch200 g Pfifferlinge, frisch1 Zwiebel, klein1 l Weißwein1 El. Oel2 El. ButterPetersilieSalzPfeffer aus der Muehle200 ml Sahne (=1 Becher) Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, die Pilze waschen, abtropfen lassen und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Petersilie...
Menge: 1 Party Zutaten:2 kg Tomatenwuerfel500 g Bohnen; schwarzSalzPfeffer2 Paprika4 Zwiebeln3 Knoblauchzehen zerdrueckt2 El. Bruehe1 l Rotewin4 El. Oel1 LorbeerblattSalbeiBohnenkraut1 kg Garnelen1 Tomate1 klein. Zweig Thymian1 klein. Zweig Rosmarin1 l Bruehe50 g ButterSalzPfefferrtv-Fernsehmagazin Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Bohnen im Wasser ueber Nacht einweichen. Zwiebeln schälen, wuerfeln. Paprika waschen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Faschiertes (Hackfleisch)200 g Tomaten50 g Speck1 El. Oel200 ml Wein3 El. Sauerrahm100 ml Milch1 Suppenwuerfel1 Karotte1 Zwiebel1 Stange Bleichsellerie1 Knoblauchzehe2 Lorbeerblaetter1 Spur MuskatSalzPfefferOregano Die Zwiebeln, Sellerie, Karotte, klein geschnitten und im Oel angebraten. Dann wird das Fleisch hinzugefuegt und solange geduenstet, bis es...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Oel1 Sojasoße3 Knoblauchzehen, zerdrueckte1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, schwarzerPaprika edelsueßRosmarin1 kg Lammkotelettbraten Oel mit Sojasoße, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin verruehren. Fleisch mit der Oelmarinade bestreichen und mit der Fettschicht nach oben auf den Backofenrost legen. Rost mit der Fettpfanne darunter in den vorgeheizten...
Menge: 4 Zutaten:1 dl Zitronensaft (3 Zitronen)60 g geschmolzene Butter3 gross. Knoblauzehen, zerdrueckt o. feingehackt1 Tl. OreganoSalzPfeffer2 El. Oel2 kleinere Haehnchen oder ein Huhn zus. ca. 1,5 kg Zitronensaft mit Butter, Knoblauch und den Gewuerzen mischen, Backofen vorheizen, Grillpfanne mit Oel bepinseln. Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten darauflegen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Bandnudeln150 g durchw. Speck2 Zwiebeln1 Dos. Weinsauerkraut (300 g)1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie3 Zweige Thymian1 Tl. Kuemmel1 El. OelSalzPfeffer Nudeln in reichlich Salzwasser al dente, d.h. bißfest, kochen. Speck in feine Wuerfel, gepellte Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Sauerkrautsaft abgießen, Knoblauch durch die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 mittl. Zwiebeln2 El. Butter4 Aepfel z.B. Cox Orange1 Prise Muskatnuß; frisch gerieben1 Prise gemahlener ZimtSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 El. brauner Zucker200 ml Rotwein4 El. Balsamicoessig4 Entenbrustfilets à 200 g2 El. Oel Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter anduensten. Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen und in...
