Menge: 4 Zutaten:Salz1 kg Kartoffeln; festkochend1 gross. Zwiebel1 Bd. Petersilie1 l Fleischbruehe; sehr kraeftig5 El. Oel3 El. EssigWeisser Pfeffer; frisch gemahlen Gelingt leicht, braucht aber etwas Zeit. Salzwasser in einem Topf erhitzen. Die Kartoffeln waschen und in dem kochenden Wasser etwa 30 Minuten garen. Pruefen Sie mit einer Gabel, ob...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kalbsleber150 g Butter1 Moehre150 g Zwiebeln1 El. gehackte Petersilie,4 Eier4 El. Oel1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer (knapp)1 Tl. geriebener Muskat (knapp) Kalbsleber unter fließendem Wasser abspuelen und trockentupfen. Butter während der Vorarbeiten aus dem Kuehlschrank nehmen. Möhre und Zwiebeln fein raspeln oder hacken....
Menge: 4 portionen Zutaten:3 Zwiebeln3 El. Oel3 Saeuerliche Aepfel100 g Kochschinken200 g HoehlenkaeseSalz4 Ausgeloeste Gaensebrueste a 200 gPfeffer; f.a.d.M.300 ml Apfelwein300 ml Gemuesefond40 ml Amaretto10 g Petersilie; gehackte2 El. Creme Fraichekonvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im Januar 1997 Zwei Drittel der Zwiebeln zerkleinern, zwei Drittel der Aepfel...
Menge: 4 Zutaten:200 g Moehren2 Zwiebeln212 ml Pfifferlinge370 ml Stangenspargel10 g Butter oder Margarine1 Tl. klare Bruehe; Instant500 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 Tl. SenfSalzweisser Pfeffer4 Scheibe Fruehstuecksspeck1 El. Oel300 g Tk-Erbsen200 g Schlagsahne3 El. Sossenbinder4 Holzspiesse1 l Wasser1 Stunde570 kcal / 2390 kj Möhren putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Aufgegangener Hefeteig1 kg Lammfleisch; ohne Knochen3 klein. Zwiebeln1 El. Tomatenmark2 dl Rotwein1 EigelbSalzPfefferOelaus Sizilien Notiert von Rene Gagnaux In einer Pfanne die Zwiebeln anrösten, dann die Lammstueckchen hinzufuegen, mit etwas Wein ablöschen, das in warmem Wasser aufgelöste Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben und ungefähr zwanzig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Mehl20 g Oel1 EiSalz2 l warmes Wasser3 l Milch50 g Butter120 g Butter5 Dotter3 El. Zucker1 l Rahm30 g Rosinen5 Klar SchneeZitronenschale Zuerst macht man aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig und lässt ihn 1/2 Std. rasten. Inzwischen stellt man die Fuelle her:...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g LangkornreisCurrySalz50 g Rosinen2 cl Weinbrand2 Haehnchenbrueste2 El. Oel4 halbe Pfirsiche (Dose)100 g Litedammer3 El. Crème fraîche3 El. Zitronensaftweißer Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker2 Kiwis50 g Mandelsplitter Reis in reichlich Wasser mit je einem gestrichen Teelöffel Curry und Salz garen. Rosinen im Weinbrand ziehen lassen. Hähnchenbrueste in...
Menge: 2 Sorten* Zutaten:200 g Popcornmais8 El. Oel2 El. Currypulver (mild)Salz2 El. ZimtpulverZucker *jeweils 4 Portionen Fuer das Curry-Popcorn 100 g Popcornmais mit 4 EL Oel in einen Topf geben und mit Curry bestäuben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze auf dem Herd auspoppen lassen. In eine Schuessel geben und sofort mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:125 g Speck, durchwachsen2 El. Oel4 Zwiebeln2 Lauchstangen1 Knoblauchzehe1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Eier1 Tas. Emmentaler, geriebenSalzPfeffer a.d.M.1 Tl. Kuemmel, gemahlen1 Prise Muskat4 Scheib. Bauernbrot Speck in kleine Wuerfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Oel auslassen. Zwiebeln und Lauch entsprechend putzen, waschen und in Scheiben...
Menge: 20 Zutaten:400 g Reifer Bergkaese oder GreyerzerMehl150 g Mehl2 dl Milch2 EierOel Am besten, den Ausbackteig am Vortag vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schuessel mischen, Milch und Eier verquirlen, mit dem Mehl zu einem glatten Teig ruehren, zugedeckt im Kuehlschrank ruhen lassen. Wenn nötig, vor der Verwendung etwas...
Menge: 6 Zutaten:6 Schweinerouladen (je ca. 150 g)5 El. Paprikamark oder Tomatenmark1 Tl. Sambal Oelek750 g Zucchini100 g Schafskaese3 El. Oel3 l Bruehe, klare500 g LangkornreisSalz1 Bd. Thymian125 g Schlagsahne2 El. Sossenbinder, hellerKirschpaprika, scharf eingelegte oderTomatenpaprikaHolzspiesschen Fleisch waschen und trockentupfen. Paprikamark und Sambal Oelek verruehren. 2/3 der Mischung auf die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Frischhefe (42 g)2 El. Oel1 Tl. Salzetwa 2 kleine Tassen warmes Wasser1 kg Zwiebeln (gross)2 Knoblauchzehen250 g durchwachsenen geraeucherten Speck3 Eier2 klein. Becher Saure SahneSalzschwarzer Pfeffer Mehl und Salz in eine Ruehrschuessel geben und in eine Mulde die zerbröckelte Hefe geben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 ml Soja-Sauce1 El. Speisestaerke1 l Weißwein500 g Haehnchenbrustfilet3 Zwiebeln1 rote Chilischote1 gruene Chilischote100 g Sojasprossen100 g Moehren3 El. Oel50 g Tomatenmark100 g Erbsen (TK)SalzPfeffer aus der MuehlePaprika (edelsueß) 2 Tl Zucker 1. Soja-Sauce, Speisestärke und Weißwein miteinander verruehren. Fleisch in Wuerfel schneiden und darin wenden....
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Schweinekotelett, in a 5 cm dicken Scheiben1 El. Oel2 El. Sojasoße2 Tl. Sesamoel3 Fruehlingszwiebeln, feingehackt2 Knoblauchzehen, zerdrueckt1 Tl. Ingwer, fein gerieben2 Tl. Zucker2 El. Reiswein oder trockener Sherry1 El. Sesamsaat, geroestet und gemahlen250 ml Wasser, heiß1 Tl. Maisstaerke1 El. Wasser, kaltFruehlingszwiebeln zum Garnieren In einem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. TK-Blattspinat (300 g)65 g Butter oder MargarineSalzPfeffer adM.250 g gruene Bandnudeln1 El. Oel250 g Zwiebeln500 g gemischtes Hack1 Dos. Tomaten (420 g Ew.) 3 El. SenfFett fuer die Form250 g Gouda in Scheiben 1. Spinat mit wenig Wasser und 15 g Butter oder Margarine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl250 g Margarine250 g Zucker1 Ei1 Hirschhornsalz2 Milch75 g Kakao100 g Mandeln, gemahlene150 g Vollmilchschokolade1 Oel50 g Kokosfett oder Kuvertuereoder150 g weiße Schokolade1 Oel50 g Kokosfett undSchokoraspel als Verzierung Mehl in eine Schuessel sieben. Margarineflöckchen, Zucker und Ei hinzufuegen. Das Hirschhornsalz in der kalten...
Menge: 8 Zutaten:1500 g Schweinefleisch, durchwachsen2 Meter Wurstdarm1 dl Orangensaft1 El. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Fenchelsamen1 Tl. Paprika, edelsuess1 Tl. Majoran2 El. Oel Den Wurstdarm mehrere Stunden – am besten ueber Nacht – in Orangensaft einlegen. Das Fleisch in schmale Streifen und anschliessend in möglichst kleine Wuerfelchen schneiden. Das Fleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweineschnitzel2 El. Oel1 Tuete Zwiebelsuppe1 Dos. geschnittene Pilze1 Glas Sahne Schweineschnitzel in Streifen schneiden, mit 2 EL Oel vermischen und ueber Nacht stehen lassen. In eine Auflaufform fuellen,eine Tuete Zwiebelsuppe darueberstreuen. Eine Dose Pilze unterheben. Eine knappe halbe Tasse Pilzbruehe und einen Becher Sahne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Maiskolben à 150 g125 g Rote Paprikaschote125 g Gruene Paprikaschote200 g Fleischwurst200 g Edamer100 g Delikatessgurken100 g Zwiebeln2 El. EssigSalzPfefferEdelsuessen Paprika1 Tl. Delikatesssenf4 El. OelHoer Zu Spezial 1982Renate Schnapka am 18.03.97 Maiskolben putzen, in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Abtropfen und erkalten lassen, die Körner aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Honig1 l Oel100 g Zitronat100 g Orangeat75 g Korinthen150 g kleingeschnittene Datteln250 g gehackte Mandeln1 gestr. Tl. Zimt1 Msp. Salz1 Msp. gem. Nelken1 Tl, gem. Piment1 P. Vanillezucker1 Stl. Citro-back350 g Weizenvollkornmehl150 g gem. Haselnuesse1 P. Backpulver2 Eier1 Tube Fondant Glasur(Vanille oder Zitrone)1 Pk....
