Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Mehl1 Ei1 Prise Salz125 ml Lauwarmes Wasser2 El. Oel200 g Geriebenen TilsiterOd. GoudaSchnittlauch zum Bestreuen etwas Butter15 In der Schale gekochte Kartoffeln2 klein. ZwiebelnSalzEtwas Margarine1 Bd. SchnittlauchManfred Mehl, Ei, Salz, Wasser und Oel zu einem glatten Teig verkneten und ca. 10 Minuten rasten lassen. Zwischenzeitlich...
Menge: 2 Portionen Zutaten:750 g frische Champignons1 rote Chilischote1 gruene Chilischote2 El. Oel150 g Goudakaese im StueckSalz2 Tacoschalen Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Wuerfel schneiden. Champignons mit Chilischoten im heissen Oel so lange braten, bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Käse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schweinshaxen3 Knoblauchzehen1 Rosmarin1 Grober Pfeffer1 Paprikapulver1 SalzOel6 Rotwein3 Sahne n. WunschMalzbier Knoblauchzehen in Stifte schneiden, und im den Haxenknochen ins Fleisch spicken. Gewuerze mit Oel und Rotwein mischen. Haxen uebergießen und zugedeckt 3 Std. ziehenlassen. In den vorgeheizten Grill geben und 1 Std. grillen. Zwischendurch wenden...
Menge: 4 Zutaten:2 El. oel2 Karotten, gerieben1 Zwiebel, klein gehackt1 Stange Lauch, in duenne Ringe geschnitten1 gruene Paprikaschote, klein gehackt40 g Mehl1 l Gemuesebruehe1 ei Sojasauce1 l Milch200 g mittelalter Gouda oder Emmentalerin kleine Wuerfel geschnittenSalzPfeffer Die Karotten werden im Oel 5 min. angeduenstet, bevor man das andere Gemuese zugibt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 reife Avocados150 g Eisbergsalat1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote3 El. WeißweinessigPfefferSalz3 El. Oel Eisbergsalat in Streifen schneiden, auf Salattellern anrichten. Aus Essig, Pfeffer, Salz und Oel eine Marinade ruehren. Avocados schälen, in Spalten schneiden, auf den Salat legen, mit der Marinade begießen. Paprikaschoten sehr fein wuerfeln,...
Menge: 4 Zutaten:250 g. Champignons, frisch600 g. Schweinefilet2 El. Oel1 Zwiebel, mittelgross1 El. MehlSalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlen2 El. Sahne (30% Fett)1 Bd. Petersilie Die Champignons putzen und klein schneiden. Das Schweinefilet in Oel etwa 20-30 Minuten braten, danach auf einer Platte warm stellen und Salz und Pfeffer darueber streuen. Die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter o. Margarine1 Tas. feingewiegte, gruene Paprika1 Tas. gewiegte, abgezog. Mandeln1 Tas. Zwiebelwuerfel10 Knoblauchzehen in Scheibchen1 Zitrone Salz Pfeffer1 l Buttermilch4 Rindersteaks4 El. Oel2 Zwiebeln Zuerst bereitet man die scharfe Sauce. Hierzu röstet man in einer Kasserolle mit Fett die Paprikaschoten, Mandeln, Zwiebeln, Knoblauchzehen...
Menge: 8 Zutaten:300 g Hirse3 l Gemuesebruehe500 g Hackfleisch, gemischt2 Zwiebeln2 Dos. Gemuesemais2 Eier150 g Emmentaler Kaese1 Bd. PetersilieSalzPfeffer; frisch gemahlenTabasco2 El. Oel50 g Durchwachsenen Speck Hirse auf einem Sieb abspuelen, in die kochende Bruehe geben. Bei kleiner Hitze etwa 10 Min. kochen. Hackfleisch, abgezogene, gewuerfelte Zwiebeln, abgetropften Mais, Eier,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g YuccaSalz10 rote Chilischoten; frisch250 g Magerquark75 ml Milch100 ml Oelaus: Chili, Mais & Bohnen von: Cornelia ZingerlingGraefe und Unzer ISBN 3-7742- 3585-6 27.06.98 Die Yucca schälen und in etwa 4 cm lange Stuecke schneiden. In Salzwasser in 25 Minuten weich kochen. In der Zwischenzeit die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Kart. Blaetterteig(5 Scheiben à 300 g, tiefgefroren)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel250 g Rinderhackfleisch150 g Schafskaese1 Glas (156 ml) paprikagefuellte Oliven1 Toepfchen Thymian1 Bd. glatte PetersilieSalz, weißer Pfeffer aus der Muehlegemahlener Kreuzkuemmel2 Eigelb2 El. SesamsamenBackpapierSalatblaetter und Tomatenviertel zu Blätterteig auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und...
Menge: 1 Zutaten:1 Paprikaschote, rote1 Zwiebel150 g Champignons, weisse1 El. Oel1 Tl. Paprika, edelsuesser1 Tl. Paprika, rosenscharferSalz3 El. Tomatenpueree1 El. Sahne, saure Paprika putzen, vierteln, unter dem Grill erhitzen, bis die Haut braun ist, mit feuchtem Kuechenpapier bedeckt abkuehlen lassen, häuten und in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und wuerfeln, Champignons...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Hackfleisch1 Zwiebel1 EiPaniermehl1 gross. Dose Pilze1 klein. Dose Mandarinen1 gross. Dose AnanasMayonnaise3 El. Oel1 El. TomatenketchupSalzPfefferCayennepfefferPaprikapulver Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver wuerzen. Die fein gewuerfelte Zwiebel, Ei und Paniermehl zugeben, daraus einen Teig kneten und kleine Kugeln formen. Diese in...
Menge: 12 Zutaten:1 gross. Orange; Saft und Schale30 g Tofu3 Tas. Zucker; weniger geht auch3 El. Oel1 Tas. Wasser; kann durch Orangen- saft ersetzt werden2 Tas. Mehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Cream of tartar (*)1 Tl. Salz Karen: Ive tried an eggless blueberry muffin just the other day, and it turned...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g FischfiletGewuerze nach GeschmackOelZitronensaft30 g Mehl100 ml Herber Weisswein250 g Tomaten250 g Aepfel40 g RosinenPfefferSalzRene Gagnaux Filets spuelen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewuerze bestreuen, dann 30 Minuten kalt stellen. Die Tomaten waschen, bruehen und häuten. Die Aepfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und zusammen mit den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl3 El. Oeletwas Salzlauwarmes Wasser1 kg saeuerliche Aepfel80 g Semmelmehl125 g Zucker65 g Rosinen65 g gehackte Mandeln1 Paeckchen Vanillezucker1 gestrichener Teeloeffel Zimt1 l suesse Sahne40 g Butter Das Prunkstueck der österreichischen Mehlspeisenkueche! Es gibt zwar auch Strudel aus Hefe- oder Blätterteig, aber ein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 gross. Zwiebeln (200 g)1 El. Oel1 El. Butter500 g gehacktes Rindfleisch1 Stange Lauch (100 g)50 g Tomatenpueree1 l Bouillon1 El. Senf1 Tl. edelsueßer Paprika(besser rote Paprikaschote in Streifen)1 Tl. Salz(1/4 l saure Sahne) Die gehackten Zwiebeln kurz in Oel und Butter in einem Bratentopf duensten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Hirse4 g Gemuesebruehe160 g Wasser1 Ei30 g Kaese10 g Oel20 g Zwiebeln20 g Senf1 KnoblauchzeheMajoranPfefferSalzPaprika Die Hirse in einem Sieb unter fliessendem Wasser waschen, dann mit dem Wasser und der Bruehe in einem Topf einmal aufkochen. Bei geringer Hitzezufuhr ca. 25 Minuten ausquellen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Rosmarin1 El. Thymian1 El. Majoran1 El. Koriander2 El. Oel1 El. scharfer Senf3 Tl. Tomatenmark1 El. Soja-SauceSalzPfeffer500 g Schweinerippchen Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. In einer Schuessel Rosmarin, Thymian, Majoran und Koriander vermischen. Oel, Senf, Tomatenmark,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pfund mageres Rindfleisch1 Dos. Rote Bohnen3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. Paprika3 Scharfe rote Pfefferschoten4 Tomaten4 El. OelSalz, Pfefferheißes WasserIlka Spiess http://www.swf.de /großmutter In heissem Oel das in Wuerfel geschnittene Fleisch andämpfen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Ruehren mitdämpfen lassen. Wenn das Fleisch braun...
Menge: 2 Zutaten:2 Altbackene Semmeln2 Eier1 Tas. Vollmilch1 Spur -Zucker1 Spur -Salz1 El. Oel2 Tomaten2 Scheibe Rindersaftschinken2 Scheibe Allgaeuer Emmentaler1 Pfirsich; halbiert oder —1 Apfel; in Scheiben2 El. Sauerrahm1 Tl. Honig1 El. Walnuesse; gehackt Die altbackenen Semmeln in runde Scheiben schneiden. Eier mit Milch, Salz und Zucker gut verquirlen und...
