Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Fenchelknollen4 El. Olivenoel1 El. ZuckerSalzSchwarzer Pfeffer aus der Muehle2 El. Essig1 El. Fenchelsamenevtl. etwas Pernod oder einen anderen Anisschnapca. 800 g FischfiletSalzMehlErdnußoel Red Snapper kommt bei uns nur selten in den Handel. Er läßt sich aber sehr gut durch Rotbarsch, Rotbarbe oder Dorade ersetzen. 1....
Menge: 4 Portionen Zutaten:TomatenMozzarellaBasilikum (frisch)schwarze Oliven1 El. Balsomico-Essig3 El. Olivenoel2 El. OrangensaftSalzPfeffer Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden und abwechselnd in Fächerform auf einen Teller schichten. Mit Salz und Pfeffer und etwas Oregano wuerzen. Mit frischen Basilikumblättern und schwarzen Oliven anrichten. Dazu reicht man Chiapatta, frisches italienisches Landbrot oder Baguette...
Menge: 6 Zutaten:1 Haehnchen; ca. 800g6 El. Olivenoel300 g Tintenfischringe300 g Garnelen300 g Miesmuscheln400 g Reis1 Zwiebel1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote8 Knoblauchzehen150 g Erbsen; TK-WareSalzPfeffer1 Dos. Safranfaeden500 ml HuehnerbrueheSalzPfeffer a.d.Muehle2 ZitronenSchwarze Oliven 1. Das Hähnchen in 6 bis 8 Teile zerlegen. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pällapfanne (28cm Durchmesser)...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BruehwuerfelButter1 Dos. Cellentani NudelnCurrypulver1 Bd. Fruehlingszwiebeln100 g Gouda200 g Hackfleisch, gemischtKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferSalzTomatenmark1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Die Nudeln im Wasser al dente kochen, später in Butter schwenken und etwas geriebenen Käse dazugeben. Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, die klein gewuerfelte Zucchini und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:36 gross. Crevetten, in der Schale15 Knoblauchzehen davon zerdrueckenSalzPfeffer; gemahlenEssig3 El. Olivenoel80 g Butter3 El. LimettensaftSusanna Palazuelos und Marilyn Tausen, Mexiko eine kulinarische ReiseErfasst von Rene Gagnaux Die Crevetten von unten der Länge nach so einschneiden, dass man zwar den Darm entfernen kann, aber die Schale noch...
Menge: 2 Personen Zutaten:4 El. Olivenoel1 Schalotte2 grosse Tomaten1 kleine Knoblauchzehe200 g Riesengarnelen, vorgegart, geschaeltSambal OelekRucola300 g Gnocci Olivenöl in Pfanne erhitzen. Schalotte klein wuerfeln und anbraten. Inzwischen Tomaten häuten, entkernen und klein wuerfeln. Knoblauchzehe zerdruecken. Beides in die Pfanne geben. Reichlich Salzwasser fuer Gnocchi zum Kochen bringen. Garnelen (falls...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Kichererbsen (etwa 425 g)1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 El. Tahin (Sesampaste)3 El. Olivenoel2 El. ZitronensaftSalz, frisch gemahlener schwarzer PfefferZum Garnieren: Olivenoel, Paprikapulver, Schwarze Oliven, Zitronenscheiben Die Kichererbsen abtropfen lassen und die Fluessigkeit aufbewahren. Im Mixer oder in der Kuechenmaschine mit allen anderen Zutaten puerieren, so viel...
Menge: 4 Portionen) Zutaten:1 Lammkeule ca. 1500 g1 Fl. Rotwein1 El. getrockneter EstragonSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Paprika edelsuess2 mittelgrosse Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt 3 El Rotweinessig1 Bd. Suppengruen(oder 1 Stange Lauch, 3 Moehren,ein Stueck Sellerie,auch ne Petersilienwurzel schadet nicht)2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen100 g fetter Speck3 El. Olivenoel Fuer die Marinade 2 Zwiebeln in...
Menge: 1 Zutaten:1 gruene Paprika1 gelbe Paprika; (a 200g)2 El. Olivenoel1 Tuete Ratatouille-Fix1 Dos. Thunfisch; im eigenen Saft (150g)85 g schwarze OlivenSalzPfeffer Gruene und gelbe Paprika (a 200g) putzen, kleinschneiden und in Olivenöl anduensten. Tuete Ratatouille-Fix zugeben und mit der angegebenen Wassermenge ablöschen. 10 Minuten garen. Dose Thunfisch im eigenen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Schweinefleisch (Nacken)100 g Speck, fett1 El. Kraeuter(Thymian, Salbei, Rosmarin)Meersalzweisser Pfeffer5 El. Calvados (*)1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 klein. Apfel50 g Champignons150 g Schweineleber1 El. Olivenoel1 Tas. Weisswein100 g Suesse Sahne1 klein. Ei200 g Speck, durchwachsenin lange, duenne Scheibengeschnitten2 Wacholderbeeren1 Rosmarinzweig Fleisch und Speck grob wuerfeln. Mit den Kräutern,...
Menge: 30 Stück Zutaten:2 rote Chilischoten1 Bd. Thymian170 g Schafskaese4 TK-Blaetterteigplatten3 El. Olivenoelessen & trinken 30.03.97 erfasst von I. Benerts Chili wuerfeln, Thymian hacken, Käse zerbröseln, auf die Blätterteigplatten verteilen. Teigplatten von der Schmalseite her zur Mitte aufrollen, quer in 1 cm breite Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Lammschulter1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 frische Chilischote600 g Tomaten (Dosentomaten gehen auch)6 El. Olivenoel400 ml GemuesebrueheSalz & Pfeffer aus der Muehl1 Prise Kreuzkuemmel1 Tl. Zimt500 g Zuchini250 g Karotten2 weisse Ruebchen1 gross. rote Parikaschote250 g dicke Bohnen oder Kichererbsen aus der Dose 500 g groben Couscous1...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Doradenfilets500 g Festkochende Kartoffeln150 g Rucola3 Schalotten100 ml Olivenoel30 ml Weissweinessig1 Zitrone; den SaftSalz, PfefferIlka Spiess KUECHE und GENUSS Die geschälten Kätoffeln kochen Sie etwa 15 Minuten halb gar, den Rukola schneiden Sie quer in Abschnitte und entfernen dabei die unteren Stielenden, die gepellten Schalotten schneiden...
Menge: 4 Servings Zutaten:300 g Dicke Bohnen, getrocknet (Saubohnen, Puffbohnen, Pferdebohnen, Favebohnen)1 Bd. Dill1 Zwiebel4 El. OlivenoelSalzPfeffer2 Fruehlingszwiebeln mit Lauch1 El. Petersilie; gehackt1 Zitrone: Saft Die getrockneten dicken Bohnen mit reichlich Wasser 8-12 Stunden oder ueber Nacht weichen lassen. Am Tag der Zubereitung die Bohnen abtropfen lassen und in einem...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knofel3 El. Olivenoel1 Paket Frischkaese (zB Buko)ca. 100-150 g Danabluca. 100-150 g Milch4 Salbeiblaettern (kleingehackt) Zwiebel, Knofel sehr kleinschneiden und in Olivenöl langsam weichduensten. Frischkäse (zB Buko) in etwa teelöffelgrossen Portionen, Danablu kleingeschnitten und Milch dazugeben, auf ganz kleiner Flamme langsam den Käse schmelzen lassen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Bohnen, gruenButter200 ml Honiggurken150 g KalbsleberKnoblauch1 Dos. Linsen, rotOlivenoelPetersiliePfefferSalz1 Prise Sojasauce3 TomatenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 05. 2000 Zubereitung: Die Kalbsleber von den Sehnen befreien und klein schnetzeln. Die roten Linsen in Salzwasser köcheln lassen. Bei den gruenen Bohnen die Enden abschneiden und sie...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kidney-Bohnen1000 g Rindfleisch, aus der Schulter80 g Chilies, rote3 Paprikaschoten, rote1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruen2 El. Oel60 g Butter400 g Zwiebeln, grobgeschnitten3 Knoblauchzehen, zerdrueckt1 El. Tomatenmark1 Tl. Olivenoel2 El. Tomatenketchup300 g Dosentomaten, passierte1 Tl. Zucker, brauner1 Bd. Basilikum2 LorbeerblaetterSalzPfeffer, weiss, frisch gemahlen1 l Rinderfond, hell100 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel1 Zwiebel (feingehackt)1 Knoblauchzehe (gepresst)4 Scheib. Fruehstuecksspeck (gewuerfelt)1 Moehre (gewuerfelt)1 Stange Staudensellerie (gewuerfelt)500 g mageres Rinderhackfleisch150 ml RotweinSalz und Pfeffer125 ml MilchMuskatnuss (gerieben)425 g Tomaten aus der Dose1 El. Zucker1 Tl. Oregano (gehackt)40 g Butter40 g Mehl600 ml MilchSalzPfefferMuskatnuss (gerieben)250 g Lasagneblaetter275 g Bel Paese(in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:10 Eier1 l Wasser1 l Weißweinessig2 Schalotten; geschaelt u. halbiert2 Zwiebeln; die braune Schale davon1 Chilischote2 Koblauchzehen1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Getr. Rosmarien5 El. Salz1 El. Senf; scharf4 Prise Tabasco1 El. Olivenoel3 El. Chilisauce oder 2 El KetchupIlka Spiess Ndr-Das Rezept Die Eier hart kochen, auskuehlen lassen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g jungen Kohl1 KnoblauchzeheMeersalzPfeffer3 El. Olivenoel10 schwarze Oliven (evtl. mehr)150 g Feta (evtl. mehr)1 Tomate (evtl. mehr)Joghurt Vom Kohl die äußeren 1-2 Blätter entfernen; sehr fein hobeln. Mit einer guten Prise Meersalz mischen in ein sauberes Kuechentuch geben und dem Gemuese nach Herzenslust Gewalt antun....
