Menge: 4 Zutaten:4 Grosse Kartoffeln1 Cabanossi (grobe Bruehwurst)1 Paprikaschote, rot150 g Saure Sahne2 El. Petersilie, gehackt2 El. Weiche ButterPfefferRosenpaprika1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruen1 Zwiebel3 El. Olivenoel1 El. WeinessigWuerzsalzPfeffer, schwarzSalatkraeuter, gerebelt Paprika putzen waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Dressing aus Essig und Oel anruehren, wuerzig...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Schweinfleisch, mager in Streifen geschnitten2 Knoblauchzehen fein gehackt1 Rosmarinzweig die abgezupften Nadeln1 Tl. Paprikapulver, edelsueß3 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel fein gehackt1 Paprikaschote, rot gewuerfelt3 Sardellenfilets gewuerfelt1 Dos. Tomaten geschaelt, gewuerfelt1 El. Kapern1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale1 El. Petersilie fein gehacktPfefferSalz Fleisch mit Pfeffer kräftig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Eigelbe2 El. Senf; mittelscharf1 El. Essig; bei Bedarf mehrWorcestersauce1 Prise Zucker8 El. Olivenoel1 Glas Saure Sahne1 Glas Kraeuter fuer gruene Sosse ersatzweise: je einige Zweige von:Dill Estragon Schnittlauch Petersilie PimpinelleZitronenmelisseSalzweisser PfefferZitronensaftdie Aktuelle 19.04.97 erfasst von I.Benerts Die Eigelbe mit Senf und Essig glattruehren. Mit Zucker und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g mehlige Kartoffeln (zum Beispiel Odenwaelder BlaueOlivenoelButterSalzPfefferessbare Blueten (Salbei, Wiesenkerbel, Vogelmiere,Franzosenkraut, Brennnessel, Spitzwegerich etc. – es koennenauch die ueblichen Gartenkraeuter genommen werden) 2. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Olivenöl oder zerlassene Butter untermengen 3. Masse in kleine gebutterte feuerfeste Ringe fuellen 4. die...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Hecht, kuechenfertig je nach Groesse in Filets oder Tranchen6 El. Olivenoel2 Schalotten5 Perl- oder Silberzwiebeln2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie6 Sardellenfilets, eingesalzen700 ml Weisswein, trocken1 Tas. Pinienkerne1 Tas. Rosinen: eingeweichtSalzPfeffer Den Ofen auf 200oC vorheizen. Den Fisch von etwaigen versteckten Gräten befreien und beiseite stellen. Das Olivenöl...
Menge: 4 Zutaten:2 Tas. Basmati, gekocht1 Pk. Weinblaetter,eingelegt1 Zwiebel5 El. Rosinen(optional)1 Tl. Muskat1 Tl. Kardamom1 Tl. Dill1 Zitrone7 El. Olivenoel6 Lorbeerblaetter 4 El. Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen. Die kleingeschnittene Zwiebel darin glasig duensten. Dill, Rosinen, Muskat u. Kardamom hinzufuegen. Den bereits gekochten Reis hineinschuetten und alles gut mischen....
Menge: 20 Zutaten:1 El. Olivenoel50 g Pancetta;o. Speck,gewuerfelt400 g Hackfleisch; Dreierlei30 g Getrocknete Steinpilze1 Zwiebel; fein gehackt1 Bd. Petersilie; gehacktBasilikum; in Streifen100 g Stangensellerie; in Streifen1 Karotte; fein gerieben1 dl Rotwein400 g Pelati; gehackt1 Tl. Salz1 Prise MuskatPfeffer Steinpilze kurz einweichen, abtropfen lassen, hacken. Oel in einer Pfanne heiss werden...
Menge: 14 Portionen Zutaten:4 kg Fisch; Seezunge, Seebarsch, Rotauge, Steinbutt, Barsch1 Schwertfisch12 Sardinen2 kg Tomaten6 Zwiebeln3 Gruene PaprikaschotenOlivenoel8 Knoblauchzehen; gehackt1 Bd. Petersilie2 El. Essig8 Pfefferkoerner2 klein. Piripiris2 LorbeerblaetterMuskatnuss; geriebenButter14 Scheib. Weissbrot Die Fische säubern und leicht salzen. Tomaten häuten, kleinschneiden und entkernen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika entkernen und in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Thunfischfilet1 Glasnudeln4 Moehren1 Salatgurke1 Schale Shii-Take Pilze1 CashewkerneBasilikumblaetterButterFett zum AusbackenMinzeOlivenoelSalz, PfefferSojasauce1 Ingwerknolle1 BruehwuerfelButterOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06.08.1999 Zubereitung: Das Thunfischfilet in Medaillons schneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke und Basilikumblättern langsam bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Die Glasnudeln in Wasser...
Menge: 2 Zutaten:1 Huhn; fertig gegrillt50 g Mettwurst; o. Salami100 g Mageres Schweinefleisch3 Knoblauchzehen; oder mehr1 Zwiebel1 Rote Paprikaschote3 TomatenPfefferSalzThymian4 El. Olivenoel150 g Reis; oder mehr1 l Huehnerbruehe; ev. mehr6 cl Sherry; o. Weisswein1 Tl. Safran1 klein. Miesmuscheln-Dose oder Herzmuscheln1 klein. Erbsendose100 g Krabben; o. Scampi Wurst in Scheiben schneiden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:eine kleine Zucchini (à ca. 150 g)eine kleine Aubergineeine kleine rote Paprikaschote4 El. Olivenoel1 Bd. Basilikum2 Knoblauchzehen2 El. Tomatenmark2 El. ParmesankaeseSalzPfeffer2 Schweinefilets (à 300 g)100 g schwarze Oliven (ohne Stein)1 Kart. Fix-Teig fuer Pizza (2 Beutel à 230 g)1 Tl. getrocknetes Basilikum2 Eigelb4 El. Milch 1....
Menge: 12 Stück Zutaten:125 g Mozzarella (1 Kugel)1 Gr. gruene Paprika (ca.180g)1 Zwiebel1 g Knoblauchzehe1 Salz1 Natron140 g Mehl (Type 405)120 g Vollkornmehl2 Bachpulver40 g Parmesan, frisch gerieben120 g Peperoni- oder Salamiwuerfel1 Ei50 ml Olivenoel200 g Buttermilch110 g Passierte TomatenEtwas Oel fuer die Form Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Backzeit: etwa...
Menge: 6 Zutaten:500 g frische Lachsfilets2 El. ButterSalz2 Spur frisch gem. weisser Pfeffer6 El. Olivenoel1 Zitrone4 El. trockener Sherry1 Spur Salz1 Spur Cayennepfeffer200 ml Sahne2 Zweige Dill Zubereitungszeit: 40 Minuten Kuehlzeit: 1 Stunde Die Lachsfilets kalt waschen und trockentupfen. Die Butter in einer grossen Pfanne aufschäumen lassen. Die Filets mit...
Menge: 1 Zutaten:500 g Rote oder gelbe Paprikas; vollreif4 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel2 Zehen Knoblauch2 El. ZitronensaftSalzPfeffer Die Schoten in einen 240 GradC heissen Ofen legen und backen, bis die Schale Blasen wirft (Auffangschale darunter nicht vergessen). Die Schoten nur wenig abkuehlen lassen (bis man sie gerade anfassen kann) und...
Menge: 4 Zutaten:200 g Schafskaese2 Salbeiblaetter (bis 3)OlivenoelKnoblauch (gehackt)PfefferZwiebel Auf dem Schafskäse Salbeiblätter andruecken. Eine Mischung aus (Oliven-)Oel, gehacktem(!) Knoblauch, Pfeffer und evtl. ein paar Zwiebelwuerfelchen vorsichtig druebergiessen, so dass der Schafskäse bedeckt ist. Das ganze einige Tage gut verschlossen an einem kuehlen Ort ziehen lassen. Anmerkung: Der hierzulande verkaufte...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Knoblauchzehen, evtl. mehr1 Zweig Rosmarin,1 Thymian,1 Toepfchen Salbei,4 Olivenoel,Zitronenpfeffer,4 Schweinerippen, magere (a ca. 200 g)1 Paprikaschote, rote1 Paprikaschote, gelbe1 Paprikaschote, gruene1 Gemuesezwiebel,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 l Gemuesebruehe, (Instant)1 passierte Tomaten, 1) Knoblauch in Scheiben schneiden. Kräuter hacken. Olivenöl, Kräuter und Zitronenpfeffer kräftig verruehren, mit den Knoblauchscheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pckg Mccain 1,2,3 Fritatoes (=450g)4 FleischtomatenSalzbunter, grober Pfeffer4 gross. Wiesenchampignons1 Knoblauchzehe100 g Doppelrahmfrischkaese mit Kraeutern4 El. Sahne1 Tl. fluessige Butter2 Schalotten500 g Tartar2 Tl. Oregano4 Scheiben Bacon2 El. Olivenoel125 g Kraeuterbutter Fritatös nach Packungsanweisung im Backofen oder in der Pfanne zubereiten. Tomaten waschen und Stielansatz entfernen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Haehnchenbrust4 Olivenoel15 g Shiitake getrocknet60 g Bambussproßen60 g Paprika rot60 g Tofu800 ml Gemuesebruehe2 Sojasoße dunkel2 Lotosmehl2 Stueck Eier1 Pfeffer aus der Muehle2 Apfelessig2 Stueck Fruehlingszwiebeln Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca. 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen und die Stiele unterhalb...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 kg Sardinen; mittlere u. grossegrobes MeersalzOlivenoel2 gruene Paprikaschoten2 rote Paprikaschoten1 ZwiebelWeinessigArthur Heinzmann im April 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die Sardinen schuppen, aber nicht ausnehmen, in Salzwasser waschen und mit Meersalz einreiben. Gut 2 Stunden stehen lassen. Etwas Salz abreiben und die Fische mit Olivenöl bepinseln....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 ButternutSalzPfefferPaprika1 El. OlivenoelPetra Holzapfel Katharina Koenig Die 100 besten Tippsrund um den Kuerbis Den Kuerbis fein schälen, halbieren und entkernen. Auf dem Gemuesehobel in feine Scheiben schneiden. Wuerzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Scheiben sollten dabei nicht ueberlappen. Das Olivenöl tropfenweise daruebergeben....
