Menge: 1 Zutaten:1 klein. Salatgurke1 Zwiebel1 Tl. Oel1 Ei100 g RinderhackfleischSalzPfefferOregano Gurken waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Zwiebelwuerfel im heissen Oel glasig duensten, mit Ei und Gewuerzen zum Hackfleisch geben und alles gut miteinander vermengen. Gurken mit der Hackfleischmasse fuellen und in eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Chinakohl500 ml Gemuesebruehe oder Fond (Glas)4 El. SchnittlauchroellchenJodsalzPfeffer250 ml Sahne2 Schalotten300 g Rinderhackfleisch1 El. Petersilie, gehackte1 EiEdelsueßpaprika1 El. Semmelbroesel, evtl. MehrButterschmalz zum Braten Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Gemuesebruehe oder Fond zum Kochen bringen. Kohl und 2 EL Schnittlauch zufuegen und alles 5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Oel2 gross. Zwiebeln, feingehackt1 gross. Paprikaschote, gruen in Ringen 2 Knoblauchzehen, feingehackt900 g Rinderhackfleisch1 El. Mehl1 Dos. Tomaten (850 g)1 Dos. Tomatensauce1 Tas. Wasser1 Tas. Chilipulver (oder mehr, nach Geschmack)1 Tl. Kreuzkuemmel1 El. ZuckerSalzPfefferMicha Eppendorf QUELLE: Owen Rossan Das Harley BikersKochbuch HEEL Dies ist die...
Menge: 4 Zutaten:250 g Lasagneblaetter4 El. Oel1 Spur Salz1 Zwiebel2 Knoblauchzehen; oder mehr300 g Rinderhackfleisch2 hartgekochte Eier2 El. gehackte Petersilie25 g Pistazienkerne1 El. Tomatenmark1 El. gruene Pfefferkoerner2 Eier2 El. Sahne6 El. Semmelbroesel750 g Kokosfett Lasagneblätter in reichlich, mit 1 El. Oel vermischtem Salzwasser 10 Minuten kochen. Gut abgetropft nebeneinander auf...
Menge: 6 Portion(en) Zutaten:500 g Rinderhackfleisch2 El. Olivenoel1 Zwiebeln1 Moehre2 Selleriestengel3 Knoblauchzehen1 El. Tomatenmark1 große Dose geschaelte TomatenSalzPfeffer1 Tl. getrockneter Origanoeventuell etwas Fleischbruehe oder trockener WeißweinPetersilie50 g Parmesan, frisch gerieben3 El. Olivenoel1 l Huehner- oder Gemuesebruehe Das Hackfleisch in die kalte Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln und jetzt die Herdplatte...
Menge: 4 Zutaten:500 g Sauerkraut4 Grosse Paprika2 dl Trockener Weisswein1 Mittelgrosse Kartoffel2 dl Suesse Sahne400 g Rinderhackfleisch2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen8 WalnusskerneOlivenoelSalzPfefferPaprika edelsuess5 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt4 TomatenBasilikumPetersilie Die Paprika halbieren, entkernen, Strunk nicht entfernen. 10 Minuten in Salzwasser kochen, im kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen. Sauerkraut in Oel anbraten, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Sellerieknolle fein geraspelt250 g Rinderhackfleisch250 g Schweinehackfleisch100 g Semmelbroesel2 Eier1 Zwiebel fein gewuerfeltSalzPfefferPaprikapulver20 g Bratfett Sellerie, Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier und Zwiebel gut vermischen und wuerzen. Zu flachen Hacksteaks formen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Hacksteaks von beiden Seiten knusprig braten. Dann Deckel auf...
Menge: 6 Zutaten:500 g Rinderhackfleisch2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe500 g Passierte TomatenSalzSchwarzer Pfeffer; frisch gemahlenPaprikapulver; edelsuesse1 Tl. Getrockneter Oregano50 g Mehl50 g Butter400 ml Milch200 ml Trockener WeissweinWeisser Pfeffer; frisch gemahlen50 g Junger Gouda30 g Parmesan150 g Joghurt300 g Lasagneblaetter; (ohne Vorkochen verwendbar) Eine Pfanne auf der Kochstelle heiss werden...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Rinderhackfleisch1 Broetchen (eingeweicht u. ausgedrueckt)1 Ei1 Zwiebel (50g)1 El. TomatenketchupEdelsueßpaprikaSalzPfefferWorcestersauce2 Stangen Porree (150g)50 g Schinkenwuerfel75 g Goudakaese3 El. Oel Hackfleisch, Brötchen, Ei und Zwiebelwuerfel verkneten, abschmecken. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Porree und Schinken unter den Teig kneten. Acht Frikadellen daraus formen, jeweils mit...
Menge: 4 Zutaten:12 mittl. Tomaten2 Zwiebeln200 g Butter200 g Rinderhackfleisch4 Eier200 g Feta (Wuerfel in Oel) AbtropfgewichtSalzPfefferOregano1 l Fleischbruehe Die Tomaten waschen und aus den Stielansätzen her vorsichtig aushöhlen. Die Innenseiten leicht salzen. Die Tomaten mit der Oeffnung nach unten auf eine Platte legen, damit sie Wasser ziehen können. Die...
Menge: 2 servings Zutaten:1 El. Oel200 g Rinderhackfleisch1 klein. ZwiebelSalzPfeffer f.a.d.M.1 El. Butter oder Margarine1 El. Mehl1 l VollmilchSalz, PfefferMuskatnuß1 Dos. Joghurt, 3,5 %200 g Kohlrabi1 Moehre250 g Kartoffeln, neu1 El. Butter oder Margarine Das Oel in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es kruemelig ist. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Pellkartoffeln vom Vortag150 g Mehl1 Ei1 Eigelb40 g Hartweizengrieß1 Tl. Salzweißer Pfeffer1 Zwiebel60 g Champignons50 g Porree10 g Butter40 g gepoekelte Rinderzunge60 g Rinderhackfleisch1 Tl. gehackte glatte Petersilie3 l Salzwasser300 g sueße SahneSalzweißer Pfeffer100 g rote Bete aus dem Glas Kartoffeln pellen, durch die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Oel400 g Rinderhackfleisch1 kg Tomaten1 Apfelje 1 rote und gruene Paprikaschote1 l BrueheSalzCayennepfefferPaprikaThymiangemahlene Nelken2 El. Zitronensaft2 Bananen50 g Mandelblaetter Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Oel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Hackfleisch dazugeben und kruemelig anbraten. Tomaten ueberbruehen, abziehen und entkernen. Apfel...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenschenkel1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe100 g Champignons (vorzugsweise Steinchampignons)PaniermehlSalzPfeffer1 EiPaprikapulver edelsuess250 g Rinderhackfleisch Zubereitung Hähnchenschenkel mit einem spitzen, scharfen Messer vorsichtig an der Unterseite entlang einschneiden und die Knochen herauslesen. Dabei aufpassen, dass die Aussenhaut nicht zerstört wird. Paprikaschoten waschen, putzen. Zwiebel und Knoblauchzehe...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz;20 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe1 Pr. Zucker1 l Milch; lauwarmSonnenblumenoel; oderMaismehl; fuers Blech2 St Zwiebeln; mittelgrosse2 St Tomaten; mittelgrosse, vollreife4 St Paprikaschoten; kleine250 g Rinderhackfleisch2 El. Olivenoel; kaltgepresstSalzPfeffer; schwarz, a.d.M. Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben und Salz darauf streuen. Eine...
Menge: 1 Zutaten:750 g Kartoffeln; roh, gerieben750 g Kartoffeln; gekocht,gerieben (vom Vortag)Mehl und SalzButter; zum Anbraten2 Stangen Lauch1 Zwiebel1 Broetchen500 g Rinderhackfleisch250 g Hausmacher Leberwurst Salz, Pfeffer Kartoffelklossteig: Die rohen Kartoffeln in ein Kuechentuch einwickeln und das Kartoffelwasser ausdruecken, mit den gekochten Kartoffeln vermengen, salzen und soviel Mehl unterkneten, dass...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g frischer Spinat;3 Zweige glatte Petersilie;250 g Rinderhackfleisch;Salz;Pfeffer aus der Muehle;1 Msp. gemahlener Zimt;40 g Butterschmalz;2 El. Mehl;1 l Fleischbruehe, selbst gekocht oder instant;6 Kardamomkapseln 1. Den Spinat waschen, abtropfen lassen, verlesen, mittelfein schneiden und beiseite stellen. Petersilie fein zerkleinern und mit Hackfleisch, 1 gestrichenen TL...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rinderhackfleisch100 g Zwiebelbrot1 Ei2 El. Semmelbroesel (bis 3)2 El. Koriander; gemahlen1 Schuß ZimtSalzPfeffer50 g Piri-Piri-Schoten; klein300 g Vollmilchjoghurt1 KnoblauchzeheSalzPfeffer Zwiebelbrot in Wasser einweichen und gut ausdruecken. mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln und Gewuerzen verkneten. Kleine Bällchen formen und abwechselnd mit Piri-Piri-Schoten auf Spiesse stecken. Auf...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Zwiebel200 g Rinderhackfleisch1 Ei30 g PaniermehlSalzweisser Pfeffer1 l Klare Gemuesebruehe; Instant100 g Hamburger Krebs- Suppenpastete; (Wuerfel)2 El. Creme fraiche3 El. Weinbrand; nach Belieben425 ml Spargelabschnitte; (Dose)125 ml Erbsen; (Dose)1 Bd. Petersilie150 g Nordseekrabbenfleisch; Garnele1 Tl. Zitronensaft n Zwiebel schälen und fein wuerfeln. Mit Hackfleisch, Ei und...
Menge: 2 Zutaten:600 g Blattspinat1 Zwiebel1 El. Butter300 g Rinderhackfleisch1 Tl. Kraeutersalz1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Muskatnuss gerieben150 g Sahne suess50 g Parmesan gerieben100 ml Wasser Den Spinat antauen lassen. Die Zwiebel schälen, fein wuerfeln und in der Butter glasig duensten. Das Hackfleisch hinzufuegen, kurz anbraten und dabei zerkruemeln. Mit Kräutersalz,...
