Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenkeulen3 El. Butter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 kl. Dose TomatenSalbeiMajoranSalzschwarzer PfefferZucker Hähnchenkeulen waschen, Trockentupfen und in heißem Fett rundum braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Im Bratenfett anduensten. Tomaten, Salbei und Majoran zufuegen und alles zugedeckt 20 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g weißer Spargel1 l WasserSalz1 Prise Zucker1 klein. Stange Lauch8 duenne Scheiben roher Schinken1 Tl. Kraeuterbouillon1 Beutel Zitronen-Butter-Sauceeinige Blaettchen Zitronenmelisse Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, den Spargel waschen und halbieren. Den Lauch putzen, waschen, die Blätter lösen und der Länge nach in schmale Streifen schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Weißkraut500 g magerer Speck500 g Kartoffeln3 gross. Zwiebeln180 g Schinkenspeck z. Anduenstenetwas Mehl3 El. Kuemmel1 El. SalzPfeffer1 l Bruehe3 El. Schmand, evtl.Hessen à la carte Anneliese Deutsch-Hucke erfaßt von:Michael Bromberg Weißkraut, Kartoffeln und mageren Speck in Stuecke schneiden, in die Bruehe geben, mit Salz, Pfeffer...
Menge: 1 Glas von 4dl Inhalt Zutaten:100 g kleine Zwiebeln1 dl Weinessig (r od. w)Rotwein3 Zweige Oregano3 NelkenSalz1 Glas getrocknete Tomaten (50g)2 dl Olivenoel extra vierge 1. Zwiebeln schälen. In einem engen Pfännchen Essig, Wein, Oregano und Nelken aufkochen. Salz und Zwiebeln beigeben und 5-7 Minuten blanchieren. vom Herd nehmen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Kefir500 ml Gemuesebruehe1 Ei, rohPfeffer aus der MuehleSalzeinige Wakamee-AlgenPeter Mess Cooknet 235:570/210 Quelle : Compuserve Den Kefir mit dem Gemuesefond und dem Ei verquirlen und im Topf unter ständigem Ruehren mit dem Schneebesen erhitzen. Wenn die Suppe kurz vor dem Aufkochen ist, sofort von...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:800 g SueßkartoffelnSalzButter fuer die Form100 g brauner Zucker6 El. Orangensaft50 g Butter Die Sueßkartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt gerade eben gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkuehlen lassen und pellen. Den Backofen auf 175O vorheizen. Eine...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kartoffeln vorwiegend festkochend300 g Knollensellerie500 g Rotschalige Aepfel1 Zitrone; Saft30 g Butter2 El. Haselnusskerne; gehacktSalzWeisser PfefferZimt; gemahlen100 g Creme fraiche200 g Sahne Ofen auf 225 Grad vorheizen. Kartoffeln und Sellerie schälen, den Sellerie in etwa kartoffeldicke Stuecke teilen und wie die Kartoffeln in 2 bis 3...
Menge: 4 Zutaten:500 g Pflaumen2 El. bruner Zucker1 Pk. Vanillezucker2 Zimtstangen50 g Butter oder Margarine50 g Zucker1 Prise Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale5 Eier60 g Mehl1 l Milch350 g PellkartoffelnFett fuer die Pfanne75 ml Wasserca. 50 MinutenKalorien: 538 Joule: 2256 Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. In dem Wasser zusammen mit braunem...
Menge: 4 Zutaten:10 g Getrocknete Morcheln1 l Gemuesebruehe200 g Schalotten40 g Butter oder Margarine700 g Broccoli20 g MehlSalz1 l SchlagsahnePfeffer aus der MuehleZucker Morcheln sehr gruendlich kalt abbrausen, dann in der heissen Bruehe quellen lassen. Schalotten pellen, halbieren und längs in Spalten schneiden. Schalotten in der zerlassenen Butter oder Margarine...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Miesmuscheln3 Zwiebeln2 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen1 Zweig Thymian oder2 Tl. getrockneter Thymian250 ml trockener Weisswein600 g Fleischtomaten2 FenchelknollenSalzschwarzer Pfeffer gemahlen Pro Person etwa: 930Kj/222kcal 15g Eiweiss 6g Fett 14 g Kohlehydrate Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunde Erfasst Ralf Keldenich 25.11.95 aus Cornelia Adam Fisch und Meersfruechte GU...
Menge: 4 Zutaten:175 g Masoor Dal; rote Linsen1 l Wasser1 Frischer Ingwer; 4 cm1 Tl. KurkumapulverSalz6 Stengel Koriander; 3 bis 63 El. Ghee; oder Butterschmalz1 Spur Asafoetida1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Chilipulver2 Tl. Korianderpulver Masoor Dal in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser waschen. Dann mit dem Wasser in einem...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen300 g Fester Joghurt1 El. Ingwer; frisch gerieben1 Brathaehnchen, (oderHaehnchenbrustfilets,etwa 1000 g)Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer, gemahlen4 El. Butterschmalz1 El. Mandelsplitter1 Tl. Pistazienkerne, gehackt ungesalzen2 Milde gruene Chilischoten1 El. Koriander, gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel,gemahlen1 El. Weisser Mohnsamen, oderSesamsamen, gemahlen1 El. Kokosraspeln; frisch oder getrocknet10 Kardamomkapseln10 Gewuerznelken1 Tl. Anissamen1...
Menge: 4 Zutaten:1 kg SpinatSalz1 Zwiebel30 g Butter; oder Margarine35 g Mehl3 l MilchPfeffer1 Lorbeerblatt125 g Mozarella; o. Fontinakaese125 g Parmesan; frisch gerieben4 EigelbMuskat2 El. Paniermehl Spinat putzen, waschen und in gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Spinat gut ausdruecken und fein schneiden. Zwiebel abziehen, wuerfeln und...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. FleischtomatenPfefferSalz80 g Oelsardinen; abgetropft2 klein. Scharfe rosa Zwiebeln2 Hartgekochte Eier1 El. Kapern1 Prise Zitronensaft1 Bd. Petersilie Die Tomaten abspuelen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern. Die Oelsardinen, eventuell entgrätet, zerpfluecken. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Eier hacken. Oelsardinen, Zwiebeln und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl4 St Eier1 Tl. Salz50 g Speck; durchwachsen2 St Zwiebeln; gewuerfelt1 St Knoblauchzehe; gewuerfelt150 g Spinat; tiefgekuehlt350 g Grobes Bratwurstbraet2 El. Semmelbroesel2 El. Petersilie; gehackt1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Tl. Pfeffer; schwarz, frisch aus der Muehle1 Tl. Salz1 St Eiweiss2 l Fleischbruehe; kraeftig...
Menge: 1 Zutaten:30 Kirschtomaten1 Rote Paprikaschote; geschaelt2 Schalotten; klitzeklein1 Bd. Schnittlauch2 El. Olivenoel250 g Frischkaese2 El. SahneSalzPfeffer Die Tomaten aushöhlen, leicht salzen. Die Zutaten Paprika, Schnittlauch und Schalotten mit dem Frischkäse (Philadelphia) verruehren. Etwas Sahne und Olivenöl beigeben, damit die Masse geschmeidig wird. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g grosse weisse Bohnen1 Buechse Tomaten2 LorbeerblattRosmarin oder OreganoKnoblauchSalzPfeffer1 l trockener Rotwein Bohnen ueber Nacht einweichen. In dem Einweichwasser mit 2 Lorbeerblättern weichkochen (dauert recht lange, ca. 2 Stunden). Tomaten mit Rotwein und den Kräutern erhitzen und gargekochte Bohnen dazugeben. Die Bohnen werden in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AubergineBasilikum1 Schale CherrytomatenKnoblauch1 Peperoni, rotSalz1 Dos. Spaghetti, schwarzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06:10. 2000 Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Die Cherrytomaten vierteln und in Olivenöl mit Knoblauch, Peperoni und klein gehacktem Basilikum anbraten. Einen Teil der Aubergine in Wuerfel schneiden und getrennt von den Tomaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rindfleisch1 l Weißwein2 El. Weinbrand3 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen, ausgepreßtThymianSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter250 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln750 g Moehren750 g Kartoffeln750 g Porree250 g Tomaten100 g schwarze Oliven1 Bd. SchnittlauchRosmarinMajoran1 Bd. Petersilie Fleisch in Wuerfel schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, ueber das Fleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Olivenoel30 g Butter6 Knoblauchzehen1 Gemuesezwiebel1 gelbe Paprikaschote1 rote Paprikaschote300 g Zucchini1 Aubergine2 El. Tomatenmark1 l Bruehe1 Bd. Petersilie1 Rosmarinzweig2 Thymianzweige2 LorbeerblaetterSalzPfeffer500 g Tomaten Oel mit Butter erhitzen. Knoblauchzehen zerdruecken, Zwiebel in Ringe schneiden und beides 5 Minuten darin anduensten. Paprikaschoten und Zucchini in Streifen,...
