Menge: 12 St Zutaten:200 g geraspelte Moehren200 g geraspelte Zucchini140 g Mais aus der Dose2 Eier2 El. Mehl1 El. HaferflockenSalz4 El. Pflanzenoel20 g Margarine1 El. Mehl1 l Milch125 g Schmelzkaese mit KraeuternSalzweißer Pfeffer1 El. geh. Petersilie Gemueseraspel, Mais, Eier, Mehl und Haferflocken mischen. Mit Salz wuerzen. Aus dem Teig 12...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Steckruebe75 g Rettich1 Apfel, mittelgr. Roter1 B. Vollmilchjoghurt2 El. Sahne1 Bd. Petersilie1 Bd. DillSalzPfeffer Steckruebe putzen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln. Rettich schälen, in feine Scheiben schneiden. Apfel waschen, entkernen, in schmale Spalten schneiden, alles mischen. Sahne und Kräuter unter den Joghurt ruehren. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum2 Schalotten5 Knoblauchzehen4 Scheib. Weißbrot100 g Speck, durchwachsener200 g Champignons2 El. OlivenoelPfefferRosmarinzweigeFett fuer das Blech4 Tomaten, gelbe6 Minipaprikaschoten, rote6 klein. Artischocken,(ersatzweise Artischockenboeden aus der Dose)2 El. ZitronensaftSalz Petersilie und Basilikum waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Schalotten und Knoblauch abziehen und ebenfalls fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln500 g Moehren250 ml Sahne250 ml MilchSalz2 Eigelb4 Tl. Dijonsenf50 g kleine Kapern1 Bd. Basilikum Kartoffeln schälen, waschen, der Länge nach vierteln. Mohrrueben putzen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Sahne und Milch im Topf vermischen, salzen und aufkochen. Dann die Kartoffeln dazugeben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 ml Apfelwein (cidre)2 Apfel (Boskop)4 Schollenfilets1 B. Crème fraîche (150 g)SalzPfeffer2 Eigelb Aepfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, in Spalten schneiden. Apfelwein zum Kochen bringen, Apfelspalten hineinlegen, langsam auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochplatte in 3 bis 4 Minuten garen, dann herausnehmen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Muscheln1 Bd. Suppengruen1 mittelgroße Zwiebel1 klein. Chilischote1 l trockener Weißwein1 Lorbeerblatt1 Tl. schwarze Pfefferkoerner2 PimentkoernerSalz1 Frisee-Salat2 Bd. Rucola3 Fruehlingszwiebeln1 Bd. Schnittlauch1 handvoll Kerbel (ersatzweise1 Bd. glatte Petersilie)1 Bd. Dill3 El. Haselnußoel (Reformhaus)3 El. Champagner-Essig5 El. abgekuehlter MuschelsudSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle2 El. gehackte Haselnuesse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 Stangen Porree2 l Bruehe3 Glas Sahne3 Milkana Schmelzkaese-EckenSalzPfefferviel Dill (gefroren 2 Pck.)1000 g Hackfleisch Porree in der Bruehe garkochen. Sahne, Käse und Gewuerze hinzufuegen. Hackfleisch wuerzen, mit Ei. In den Pfanne anbraten und zum Schluß zur Suppe geben. Alles gut verruehren.
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln1 l Weinessig2 Zitronenscheiben2 Lorbeerblaetter8 Wacholderbeeren5 PfefferkoernerSalz1 Putenrollbraten (ca. 800 g)30 g Butter oder Margarine2 Moehren1 Petersilienwurzel1 Stange PorreePfeffer; weiß aus der Muehle Suppengemuese putzen, waschen und zerschneiden. Eine Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Diese dann mit dem Suppengruen in eine Schuessel geben....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Schwarzwurzeln2 El. EssigSalz600 g kleine Champignons100 g Schalotten400 g Strauchtomaten1 El. Oel50 g ButterPfeffer a. d. MuehleMuskatnuss; frisch gerieben60 g Sonnenblumenkerne40 g Mehl200 ml Schlagsahne200 ml Gemuesefond (a. d. Glas)200 g Schmelzkaese1 Bd. KerbelFett fuer die Form1 El. Oel zum Bepinseln, evtl. die Haelfte...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 gleichgrosse Auberginen von je 500 gSalzSaft einer Zitrone4 El. Mehl1 Ei4 El. Semmelbroesel8 El. Olivenoel1 Tl. frisch gehakter Majorans oder1 Tl. getrockneter Majoran3 Knoblauchzehen Auberginen waschen, abtrocknen und die Stengelansätze entfernen. In ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreut ca. 30 Minuten durchziehen lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Weizenmehl (Type 405)100 g Sanella3 El. Wasser1 Tl. Salz250 g Schmand150 g Bresso Frischkaese3 EierSalzPfeffer250 g Broccoliroeschen150 g geraeucherte Lachsabschnitte Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, etwa 1 Std. kaltstellen. Fuer die Fuellung Schmand, Bresso, Eier und Gewuerze verquirlen. Den Teig ausrollen...
Menge: 1 Zutaten:5 Knoblauchknollen500 ml Weisswein trocken100 ml Essig-Essenz75 g Zucker1 Tl. Rosmarin1 Tl. Thymian8 Gewuerznelken1 Tl. Pfefferkoerner weiss4 Lobeerblaetter2 Tl. Salz4 El. Olivenoel Knoblauch zerteilen und die Zehen schälen. Wein, Essig, Zucker, Gewuerze und Salz zusammen mit den Koblauchzehen 3 Minuten kochen lassen, im geschlossen Topf ueber Nacht stehen...
Menge: 4 Zutaten:5 Gaenseleber2 Zwiebeln40 g Gaensefett1 Ei5 SpeckstreifenSalzPfefferMuskat Gänseleber ueberbruehen, Zwiebeln in Gänsefett duensten und beides zusammen puerieren. Ei untermengen und gut wuerzen. Eine Backform mit den Speckscheiben auslegen, die Lebermasse einfuellen und im Backofen bei 200 GradC backen, bis eine Kruste entsteht. ** Gepostet von Andrea Widmann Date:...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kidneybohnen1 l Wasser6 El. Oel2 Lorbeerblaetter5 Cm Zimtstange3 Kardamomkapseln1 gross. Zwiebel in duennen Scheiben2 Knoblauchzehen, zerdrueckt1 Cm Ingwerwurzel, gerieben3 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver1 Tl. Salz2 Tomaten, gehackt100 ml Wasser (2) Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen, zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen,...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Lachsfilets; a ca. je 200 g1 l Trockener Sekt1 Staudensellerie eine StangeSchalotten; einige3 l Fischbruehe1 l WeissweinSalzMehl1 Bd. Petersilie2 El. Butter4 Eigelbe1 Zitrone Staudensellerie in Stuecke schneiden, Schalotten vierteln. Schalotten, Wein und Fischbruehe zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen. Lachsfilet salzen, in Mehl wenden...
Menge: 4 Zutaten:2 Gemuesezwiebeln a 400 gSalz50 g Gouda (mittelalt)80 g Parmesan75 g Butter ;oder Margarine1 Bd. BasilikumPfeffer aus der MuehlePaprika (edelsuess) Die Zwiebeln mit Schale etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen, abkuehlen lassen und pellen. Den Gouda und den Parmesan fein raspeln, 5/8 des Parmesans mit dem Gouda mischen....
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Fruehlingszwiebeln;feingeh450 g Krebsfleisch; kein Krabben- fleisch!3 Eigelb2 Tl. Semmelbroesel2 El. Schnittlauch; gehackt1 El. Suesser Senf1 Tl. Worcester Sauce1 Tl. Tabasco1 El. MayonnaiseSalzPfeffer2 El. Olivenoel; zum Braten4 Sesam-Hamburgerbroetchen Backofen auf 175 GradC vorheizen. Die Fruehlingszwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl anduensten, abkuehlen lassen. In eine Schuessel geben und...
Menge: 6 Zutaten:300 g Gemischte Trockenfruechte1 Flugente (je ca. 2 kg) kuechenfertig2 El. Oel2 gross. Zwiebeln; feingewuerfelt1 El. KurkumaSalz3 El. Brauner Zucker5 Tas. ;Wasser1 Limette1 Spur Safranfaeden4 El. Limettensaft Die Trockenfruechte ca. 1 Std. in warmem Wasser einweichen. Inzwischen die Ente in gleich grosse Stuecke teilen. Erst Fluegel und Schenkel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 g Hefe200 g Weizenmehl Typ 4052 El. Olivenoel (sehr gute Qualitaet)1 Prise Zucker1 Tl. Salz Die Hefe in einer Tasse mit der Prise Zucker und etwas lauwarmen Wasser verruehren, 2 El. Mehl untermischen. Den Vorteig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Restliches Mehl in eine...
Menge: 1 Zutaten:4 Tomaten1 Zwiebel2 Zucchini4 gross. Kartoffeln3 Moehren3 Stiele Stangensellerie1 Maiskolben; oder eine kleine Dose Mais1 Knoblauchzehe1 Gekochte Huehnerbrust4 NelkenSalzPfeffer1 Tl. Thymian; frisch gehackt1 l Fleischbruehe Tomaten ueber Kreuz einritzen, mit heissem Wasser ueberbruehen, enthäuten und kleinschneiden. Zwiebel schälen, feinwuerfeln. Zucchini, Möhren und Stangensellerie in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen...
